Hvor længe holder kaffe?

Kaffe er den mest populære drik i USA og mange lande verden over.

Utallige former for kaffe og kaffebaserede drikke varierer i smag og intensitet. Ud over at give sit karakteristiske boost i energi, er kaffe rig på antioxidanter, der kan fremme sundheden.

Hvis du drikker eller tilbereder kaffe, kan du undre dig over, hvor længe den kan holde, når den er købt. Desværre er der mangel på videnskabelig forskning og fødevaresikkerhedsvejledning om korrekt kaffeopbevaring. Mere forskning i kaffeopbevaring og sikkerhed er nødvendig.

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt Få muskler Spise sundt Udforsk nye køkkener

Powered by DietGenie

Denne artikel giver tips til opbevaring af alle typer kaffe, brug af evidensunderbygget information, vejledning fra kaffemærkers hjemmesider og mine anbefalinger.

Generel vejledning om kaffens holdbarhed

Ved korrekt opbevaring kan hele kaffebønner og malet kaffe holde sig længe. Da kaffe er tør, er det ikke sandsynligt, at de varianter, du køber til hjemmebrug, udvikler skimmelsvamp eller andre former for fordærvelse, der stammer fra fugt.

Kaffes holdbarhed varierer dog afhængigt af tilberedningsmetoden.

Generelt holder kaffe, der ikke er brygget, længere end brygget kaffe. Hvor du opbevarer kaffe - uanset om det er på disken eller i spisekammeret, køleskabet eller fryseren - gør også en forskel.

Hvis kaffen ikke opbevares i en lukket, lufttæt beholder, kan dens friskhed og smag forringes. Kolde temperaturer i køleskabet eller fryseren kan påvirke smagen af tør kaffe, men de kan også bevare kaffen i længere perioder.

Resumé: Korrekt opbevaret kan tør kaffe generelt holde sig meget længe. Men typen af kaffe og hvordan den opbevares gør hele forskellen.

Hele kaffebønner

Afhængigt af hvordan de opbevares, kan hele, ristede kaffebønner holde i et par uger til flere måneder - eller nogle gange endda år.

En forseglet pakke med ristede kaffebønner, der ikke er blevet åbnet og opbevares ved stuetemperatur væk fra varme, fugt og lys, bør forblive frisk indtil den sidste frist.

Afhængigt af producenten, emballagen og hvornår du købte kaffen, kan dette tage et par uger til måneder eller mere.

Når en pakke med ristede kaffebønner er åbnet, vil bønnerne holde sig friske i 1-3 uger. For de bedste resultater skal du overføre åbne kaffebønner til en tør, lufttæt beholder, der blokerer lyset. Hold beholderen ved stuetemperatur, væk fra varmekilder.

Foreslået læsning: Hvor længe holder vinen?

Du kan også opbevare kaffebønner i fryseren i lukkede beholdere i 3-4 måneder. Sørg for, at der ikke er vand i beholderen før frysning. Indfrysning er dog ikke den bedste måde at bevare kvalitet og smag på.

Kaffebønner, der holdes forbi disse perioder, kan smage forældet eller miste friskhed. Normalt vil de bare falde i kvalitet og vil ikke være usikre at forbruge.

For at maksimere dine chancer for at få de friskeste bønner, se efter en afgasningsventil eller en nylig "ristet på" dato på emballagen.

Afgasningsventiler, der ligner små cirkulære åbninger, tillader emballeret kaffe at frigive kuldioxid, der udvikles under ristning. Dette kan forbedre friskheden og forlænge holdbarheden.

Resumé: Uåbnede ristede kaffebønner forbliver friske indtil deres sidste frist. Åbnede bønner opbevaret i en lufttæt beholder ved stuetemperatur væk fra varme og lys vil forblive friske i 1-3 uger.

Malet kaffe

I lighed med kaffebønner bør en uåbnet pakke malet kaffe forblive frisk indtil producentens sidste frist.

Åbnede pakker med friskmalet kaffe skal opbevares i en uigennemsigtig, lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hold malet kaffe væk fra varme, lys og fugt. Malet kaffe opbevaret på denne måde vil typisk holde sig frisk i 1-2 uger.

Hvis du bor i et fugtigt miljø og ikke vil risikere at udsætte din malede kaffe for fugt, kan du opbevare den i køleskabet eller fryseren i lukkede beholdere. Den holder sig frisk i op til 2 uger i køleskabet og 1 måned i fryseren.

Foreslået læsning: Er melet ikke holdbart? Holdbarhed, sikker opbevaring og meget mere

Instant kaffe er en malet kaffe med længere holdbarhed. Nogle siger, at instant kaffe kan holde i 2-20 år, når den opbevares korrekt - altså i en forseglet pakke eller lufttæt beholder på et køligt, tørt, mørkt sted.

Åbnede pakker med instant kaffe menes også at holde op til flere år. Tjek emballagen for at se, hvad producenten anbefaler.

Ligesom dem, der bruges i en enkelt kop kaffemaskine, er kaffepuder en anden type malet kaffe. De forbliver også friske indtil sidste frist.

Opbevar kaffepuder i en beholder eller skuffe væk fra varme og lys. Da de er individuelt forseglede, er det ikke så vigtigt at opbevare dem i en lufttæt eller tæt forseglet beholder.

Husk, at malet kaffe normalt er sikkert at drikke efter sidste frist, ligesom kaffebønner. Den smager dog nok ikke så frisk eller robust.

Resumé: Uåbnet malet kaffe vil forblive frisk indtil sidste frist. Åbnet eller friskmalet kaffe skal opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, væk fra varme, lys og fugt. For maksimal friskhed, indtag inden for 1-2 uger.

Brygget varm kaffe og espresso

Mange tror, at brygget kaffe er friskest i omkring 20-30 minutter i en åben kop eller en time i en forseglet beholder.

Du kan dog stadig drikke kaffe et par timer efter brygningen. Brygget kaffe, der ikke er tilsat mælk eller flødekande, såsom en kande med sort kaffe, der står på en brænder, er sandsynligvis fint at drikke i op til 4 timer. Kaffe med mælk bør indtages inden for et par timer.

Der er lidt forskning i holdbarheden af brygget kaffe. De fleste anbefalinger til at kassere brygget kaffe kommer fra udtalelser eller personlige erfaringer.

Hvis du opbevarer brygget kaffe i en lukket beholder i køleskabet, kan den holde længere. Det er sandsynligvis sikkert at indtage i op til 3-4 dage, når det opbevares. Det smager dog nok ikke så godt.

Hvis du tilføjer mælk eller flødekande til din bryggede kaffe, skal du drikke den inden for 2 timer, hvis den efterlades ved stuetemperatur. Du kan opbevare den i en lukket beholder i køleskabet i en dag eller to. Men sørg for at dufte til det og se efter tegn på fordærvelse, før du indtager det, da mælk kan blive dårligt.

Foreslået læsning: Er havregryn gyldigt? Tørret, kogt og meget mere

Brygget espresso, ligesom brygget kaffe, bør også indtages kort efter brygning for den bedste smag. Den kan også opbevares ved stuetemperatur i et par timer eller i køleskabet i en lukket beholder i et par dage, men smagen aftager.

Resumé: Brygget kaffe og espresso smager bedst, når det indtages kort efter brygning. Inden for et par timer vil smagen begynde at aftage. Du kan opbevare brygget kaffe i køleskabet i en lukket beholder i et par dage, men det smager ikke så godt med tiden.

Koldbrygget kaffe

Kold brygning holder meget længere end brygget varm kaffe i køleskabet.

Opbevaret i en forseglet beholder i køleskabet kan koldbryggekoncentrat holde sig i 7-10 dage. Hvis du tilføjer vand til koncentratet før opbevaring eller opbevarer en kold bryg fra en kaffebar i køleskabet, er det bedst at indtage det inden for 3-4 dage.

Kold bryg tilsat mælk eller flødekande bør indtages inden for 2 timer, men det kan også opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Den holder sig dog kun frisk i 1-2 dage i køleskabet. Inden du spiser, skal du kontrollere, om der er fordærvelse - som skimmelsvamp eller dårlig lugt.

Endelig kan du opbevare koldbrygget og brygget kaffe i fryseren, men ikke på den måde, du kan forvente.

Fyld en isterningbakke med koldbrygget kaffe. Lad ternene fryse i et par timer, indtil de er faste, og overfør dem derefter til en lufttæt beholder eller pose. Brug inden for to uger, enten som tilføjelse til frisk koldbryg eller smeltet ned.

Resumé: Koldbryggekoncentrat holder sig 7-10 dage i en lukket beholder i køleskabet. Kold bryg, der allerede er blandet med vand, forbliver frisk i omkring 3-4 dage - medmindre det indeholder mælk eller flødeskum - når det opbevares på samme måde.

Risici ved at indtage fordærvet eller forkert opbevaret kaffe

Hvis den opbevares korrekt, giver en kaffe, der er gået sin bedste alder, sjældent bekymring fra et fødevarebårent sygdomssynspunkt. Kaffe lavet af gamle bønner eller grums smager måske ikke så godt som frisk kaffe, men det er normalt ikke farligt.

Foreslået læsning: Hvor længe holder kærnemælk?

Når det er sagt, er det stadig vigtigt at vurdere kaffe for tegn på fordærv, før du drikker den. Skimmelsvamp, misfarvning eller dårlig lugt er nogle af tegnene på, at kaffe er blevet dårligt og bør kasseres.

Desuden skal du være forsigtig med kaffe tilsat mælk eller flødekande. Mælk bør ikke sidde ude ved stuetemperatur i mere end 2 timer for at undgå bakterievækst. At drikke forkælet mælk kan øge risikoen for fødevarebåren sygdom.

Så kaffe med mælk eller mælkebaserede produkter skal indtages inden for 2 timer. Kassér den efter den tid, medmindre den er opbevaret i køleskabet.

Resumé: Kaffe kan være sikker at drikke, selv efter dens anbefalede holdbarhed. Dens smag og kvalitet vil dog falde over tid. Det er afgørende at tjekke kaffen for tegn på fordærv, før den indtages, og at drikke brygget kaffe med tilsat mælk inden for 2 timer.

Resumé

Kaffes holdbarhed afhænger af dens type og opbevaring.

Tørre kaffebønner og malet kaffe skal holdes væk fra fugt, varme, lys og luft i uåbnede pakker eller lufttætte beholdere. Det er ikke farligt at drikke gammel kaffe, der er blevet opbevaret korrekt, men det smager nok ikke så godt som frisk kaffe.

Brygget kaffe holder ikke så længe som tør kaffe. For den bedste smag bør den indtages kort efter brygning. Men den kan opbevares i køleskabet i varierende perioder.

Se denne liste, når du finder ud af, hvordan du opbevarer visse typer kaffe. Og husk: Før du drikker kaffe, skal du kontrollere, om der er tegn på fordærvelse, især i drinks med tilsat mælk eller flødeskum.

Hurtigt tip

Elsker du kaffe, men har du ikke tid til at brygge den hver morgen? Prøv kold bryg. Den kan holde sig længere i køleskabet end brygget varm kaffe og smager frisk.