10 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved grønkål

Af alle de super sunde grøntsager er grønkål konge.

Det er en af de sundeste og mest nærende plantefoder, der findes.

Grønkål er fyldt med alle mulige gavnlige forbindelser, hvoraf nogle har kraftfulde medicinske egenskaber.

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt

Få muskler

Spise sundt

Udforsk nye køkkener

Her er 10 sundhedsmæssige fordele ved grønkål, der understøttes af videnskab.

1. Grønkål er blandt de mest næringsfyldte fødevarer på planeten

Grønkål er en populær grøntsag og medlem af kålfamilien.

Det er en korsblomstret grøntsag som kål, broccoli, blomkål, collard greener og rosenkål.

Der findes mange forskellige slags grønkål. Bladene kan være grønne eller lilla og have enten en glat eller krøllet form.

Den mest almindelige grønkålstype kaldes krøllet grønkål eller Skotskålkål, der har grønne og krøllede blade og en hård, fibrøs stilk.

En enkelt kop rå grønkål (ca. 67 gram eller 2,4 ounces) indeholder:

A -vitamin: 206% af den daglige værdi (fra beta-caroten)
K -vitamin: 684% af den daglige værdi
C -vitamin: 134% af den daglige værdi
B6 -vitamin: 9% af den daglige værdi
Mangan: 26% af den daglige værdi
Kalk: 9% af den daglige værdi
Kobber: 10% af den daglige værdi
Kalium: 9% af den daglige værdi
Magnesium: 6% af den daglige værdi
Den indeholder også 3% eller mere af DV for vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), jern og fosfor

Dette kommer med i alt 33 kalorier, 6 gram kulhydrater (heraf 2 fiber) og 3 gram protein.

Grønkål indeholder meget lidt fedt, men en stor del af fedtet i den er en omega-3 fedtsyre kaldet alfa-linolensyre.

I betragtning af dets utroligt lavt kalorieindhold er grønkål blandt de mest næringsrige fødevarer, der findes. At spise mere grønkål er en fantastisk måde at dramatisk øge det samlede næringsindhold i din kost.

Resumé: Grønkål er meget næringsrig og meget lav i kalorier, hvilket gør den til en af de mest næringsrige fødevarer på planeten.

2. Grønkål er fyldt med kraftfulde antioxidanter som quercetin og kaempferol

Grønkål er ligesom andre grønne grønne meget antioxidantrige.

Disse omfatter beta-caroten og C-vitamin samt forskellige flavonoider og polyfenoler.

Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at modvirke oxidative skader forårsaget af frie radikaler i kroppen.

Oxidativ skade menes at være blandt de førende drivere for aldring og mange sygdomme, herunder kræft.

Foreslået læsning: Broccoli: Næringsindhold og sundhedsmæssige fordele

Men mange stoffer, der tilfældigvis er antioxidanter, har også andre vigtige funktioner.

Dette inkluderer flavonoiderne quercetin og kaempferol, som findes i relativt store mængder i grønkål.

Disse stoffer er blevet undersøgt grundigt i reagensglas og dyr.

De har kraftfulde hjertebeskyttende, blodtrykssænkende, antiinflammatoriske, antivirale, antidepressive og kræftbekæmpende virkninger for blot at nævne nogle få.

Resumé: Mange kraftfulde antioxidanter findes i grønkål, herunder quercetin og kaempferol, som har mange gavnlige virkninger på sundheden.

3. Det er en glimrende kilde til C -vitamin

C-vitamin er en vigtig vandopløselig antioxidant, der tjener mange vitale funktioner i kroppens celler.

For eksempel er det nødvendigt for syntesen af kollagen, det mest rigelige strukturelle protein i kroppen.

Grønkål er meget højere i C -vitamin end de fleste andre grøntsager og indeholder omkring 4,5 gange så meget som spinat.

Sandheden er, grønkål er en af verdens bedste kilder til vitamin C. En kop rå grønkål indeholder endnu mere C -vitamin end en hel appelsin.

Resumé: Grønkål er ekstremt højt i C -vitamin, en antioxidant, der har mange vigtige roller i kroppen. En enkelt kop rå grønkål indeholder mere C -vitamin end en appelsin.

4. Grønkål kan hjælpe med at sænke kolesterol, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme

Kolesterol har mange vigtige funktioner i kroppen.

For eksempel bruges det til at lave galdesyrer, hvilket er stoffer, der hjælper kroppen med at fordøje fedtstoffer.

Foreslået læsning: 12 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved avocado

Leveren omdanner kolesterol til galdesyrer, som derefter frigives til fordøjelsessystemet, når du spiser et fedt måltid.

Når alt fedtet er blevet absorberet, og galdesyrerne har tjent deres formål, absorberes det igen i blodbanen og bruges igen.

Stoffer kaldet galdesyresekvestranter kan binde galdesyrer i fordøjelsessystemet og forhindre dem i at blive reabsorberet. Dette reducerer den samlede mængde kolesterol i kroppen.

Grønkål indeholder galdesyresekvestranter, som kan sænke kolesteroltalet. Dette kan føre til en reduceret risiko for hjertesygdomme over tid.

En undersøgelse viste, at det at drikke grønkålssaft hver dag i 12 uger øgede HDL (det "gode") kolesterol med 27% og sænkede LDL -niveauet med 10%, samtidig med at det forbedrede antioxidantstatus.

Ifølge en undersøgelse øger dampende grønkål dramatisk den galdesyre-bindende effekt. Dampet grønkål er 43% så potent som cholestyramin, et kolesterolsænkende lægemiddel, der fungerer på samme måde.

Resumé: Grønkål indeholder stoffer, der binder galdesyrer og sænker kolesteroltalet i kroppen. Dampet grønkål er særlig effektiv.

5. Grønkål er en af verdens bedste kilder til vitamin K

K -vitamin er et vigtigt næringsstof.

Det er afgørende for blodpropper og gør dette ved at "aktivere" visse proteiner og give dem evnen til at binde calcium.

Det velkendte antikoagulerende lægemiddel Warfarin virker ved at blokere funktionen af dette vitamin.

Grønkål er en af verdens bedste kilder til vitamin K, med en enkelt rå kop indeholdende næsten 7 gange den anbefalede daglige mængde.

K -vitaminets form i grønkål er K1, som er anderledes end K2 -vitamin. K2 findes i gærede sojaprodukter og visse animalske produkter. Det hjælper med at forhindre hjertesygdomme og osteoporose.

Resumé: K -vitamin er et vigtigt næringsstof, der er involveret i blodpropper. En enkelt kop grønkål indeholder 7 gange RDA for vitamin K.

6. Der er mange kræftbekæmpende stoffer i grønkål

Kræft er en frygtelig sygdom præget af ukontrolleret vækst af celler.

Foreslået læsning: De 11 mest næringstætte fødevarer på planeten

Grønkål er fyldt med forbindelser, der menes at have beskyttende virkninger mod kræft.

En af disse er sulforaphane, et stof, der har vist sig at hjælpe med at bekæmpe dannelsen af kræft på molekylært niveau.

Det indeholder også en indol-3-carbinol, et andet stof, der menes at hjælpe med at forhindre kræft.

Undersøgelser har vist, at korsblomstret grøntsager (herunder grønkål) kan reducere risikoen for flere kræftformer betydeligt, selvom beviserne hos mennesker er blandede.

Resumé: Grønkål indeholder stoffer, der har vist sig at hjælpe med at bekæmpe kræft i reagensglas- og dyreforsøg, men de menneskelige beviser er blandede.

7. Grønkål er meget høj i beta-caroten

Grønkål hævdes ofte at være højt i A -vitamin, men dette er ikke helt præcist.

Det er højt i beta-caroten, en antioxidant, som kroppen kan forvandle til vitamin A.

Af denne grund kan grønkål være en effektiv måde at øge din krops indhold af dette meget vigtige vitamin.

Resumé: Grønkål er meget høj i beta-caroten, en antioxidant, som kroppen kan omdanne til A-vitamin.

8. Grønkål er en god kilde til mineraler, som de fleste ikke får nok af

Grønkål er rig på mineraler, hvoraf mange mennesker mangler.

Det er en god plantebaseret kilde til calcium, et næringsstof, der er meget vigtigt for knoglesundheden og spiller en rolle i alle slags cellulære funktioner.

Det er også en anstændig kilde til magnesium, et utroligt vigtigt mineral, som de fleste mennesker ikke får nok af. At spise masser af magnesium kan være beskyttende mod type 2 -diabetes og hjertesygdomme.

Grønkål indeholder også en hel del kalium, et mineral, der hjælper med at opretholde elektriske gradienter i kroppens celler. Tilstrækkeligt kaliumindtag har været forbundet med reduceret blodtryk og en lavere risiko for hjertesygdomme.

En fordel, grønkål har i forhold til bladgrøntsager som spinat, er, at den er lav i oxalat, et stof, der findes i nogle planter, der kan forhindre mineraler i at blive absorberet.

Foreslået læsning: De 14 sundeste grøntsager på jorden

Resumé: Mange vigtige mineraler findes i grønkål, hvoraf nogle generelt mangler i den moderne kost. Disse omfatter calcium, kalium og magnesium.

9. Grønkål er høj i lutein og zeaxanthin, kraftfulde næringsstoffer, der beskytter øjnene

En af de mest almindelige konsekvenser af aldring er, at synet bliver værre.

Heldigvis er der flere næringsstoffer i kosten, der kan hjælpe med at forhindre, at dette sker.

To af de vigtigste er lutein og zeaxanthin, carotenoid antioxidanter, der findes i store mængder i grønkål og nogle andre fødevarer.

Mange undersøgelser har vist, at mennesker, der spiser nok lutein og zeaxanthin, har en meget lavere risiko for makuladegeneration og grå stær, to meget almindelige øjensygdomme.

Resumé: Grønkål er høj i lutein og zeaxanthin, næringsstoffer, der har været forbundet med en drastisk reduceret risiko for makuladegeneration og grå stær.

10. Grønkål skal kunne hjælpe dig med at tabe sig

Grønkål har flere egenskaber, der gør den til en vægttabsvenlig mad.

Det er meget lavt i kalorier, men giver stadig en betydelig masse, der skal hjælpe dig med at føle dig mæt.

På grund af den lave kalorieindhold og det høje vandindhold har grønkål en lav energitæthed. At spise masser af fødevarer med en lav energitæthed har vist sig at hjælpe vægttab i mange undersøgelser.

Grønkål indeholder også små mængder protein og fibre. Disse er to af de vigtigste næringsstoffer, når det kommer til at tabe sig.

Selvom der ikke er nogen undersøgelse, der direkte tester virkningerne af grønkål på vægttab, er det fornuftigt, at det kan være en nyttig tilføjelse til en slankekur.

Resumé: Som en næringsrig mad med lavt kalorieindhold er grønkål en glimrende tilføjelse til en slankekur.

Resumé

Heldigvis er tilføjelse af grønkål til din kost relativt enkel. Du kan simpelthen tilføje det til dine salater eller bruge det i opskrifter.

En populær snack er grønkålschips, hvor du drypper lidt ekstra jomfru olivenolie eller avocado olie på din grønkål, tilsætter lidt salt og derefter bager i den i en ovn, indtil den er tør.