“Lad mad være din medicin, og medicin være din mad.”
Det er berømte ord fra den gamle græske læge Hippokrates, der ofte kaldes fader for vestlig medicin.
Han plejede at ordinere hvidløg til behandling af forskellige medicinske tilstande.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerModerne videnskab har for nylig bekræftet mange af disse gavnlige helbredseffekter.
Her er 11 sundhedsmæssige fordele ved hvidløg, der understøttes af menneskelig forskning.
1. Hvidløg indeholder forbindelser med stærke medicinske egenskaber
Hvidløg er en plante i familien Allium (løg).
Det er tæt forbundet med løg, skalotteløg og porre. Hvert segment af en hvidløgspære kaldes en fed. Der er cirka 10–20 nelliker i en enkelt pære, giv eller tag.
Hvidløg vokser i mange dele af verden og er en populær ingrediens i madlavning på grund af sin stærke lugt og lækre smag.
Gennem den gamle historie var den vigtigste anvendelse af hvidløg imidlertid af dets sundhed og medicinske egenskaber.
Dens anvendelse blev veldokumenteret af mange større civilisationer, herunder egypterne, babylonierne, grækere, romere og kinesere.
Forskere ved nu, at de fleste af dets sundhedsmæssige fordele skyldes svovlforbindelser, der dannes, når et hvidløgsfed hakkes, knuses eller tygges.
Den mest berømte af dem er måske kendt som allicin. Allicin er imidlertid en ustabil forbindelse, der kun kortvarigt findes i frisk hvidløg, efter at den er skåret eller knust.
Andre forbindelser, der kan spille en rolle i hvidløgs sundhedsmæssige fordele, omfatter diallyldisulfid og s-allylcystein.
Svovlforbindelserne fra hvidløg kommer ind i kroppen fra fordøjelseskanalen og rejser over hele kroppen, hvor den udøver sine potente biologiske virkninger.
Resumé: Hvidløg er en plante i løgfamilien, der vokser for sin karakteristiske smag og sundhedsmæssige fordele. Den indeholder svovlforbindelser, som menes at have nogle sundhedsmæssige fordele.
2. Hvidløg er yderst nærende, men har meget få kalorier
Kalorie for kalorieindhold, hvidløg er utrolig nærende.
Et fed (3 gram) rå hvidløg indeholder:
- Mangan: 2% af den daglige værdi
- B6 -vitamin: 2% af den daglige værdi
- C -vitamin: 1% af den daglige værdi
- Selen: 1% af den daglige værdi
- Fiber: 0,06 gram
- Anstændige mængder calcium, kobber, kalium, fosfor, jern og vitamin B1
Dette indeholder 4,5 kalorier, 0,2 gram protein og 1 gram kulhydrater.
Hvidløg indeholder også spor af forskellige andre næringsstoffer. Den indeholder lidt af næsten alt hvad du har brug for.
Resumé: Hvidløg er lav i kalorier og rig på vitamin C, vitamin B6 og mangan. Det indeholder også spor af forskellige andre næringsstoffer.
3. Hvidløg kan bekæmpe sygdom, herunder forkølelse
Hvidløgstilskud er kendt for at øge immunsystemets funktion.
En stor 12-ugers undersøgelse viste, at et dagligt hvidløgstilskud reducerede antallet af forkølelser med 63% sammenlignet med placebo.
Den gennemsnitlige længde af forkølelsessymptomer blev også reduceret med 70%, fra 5 dage i placebogruppen til kun 1,5 dage i hvidløgsgruppen.
En anden undersøgelse viste, at en høj dosis ældet hvidløgsekstrakt (2,56 gram om dagen) reducerede antallet af syge med forkølelse eller influenza med 61%.
En gennemgang konkluderede imidlertid, at beviserne er utilstrækkelige, og at der er behov for mere forskning.
På trods af manglen på stærke beviser kan det være værd at prøve at tilføje hvidløg til din kost, hvis du ofte får forkølelse.
Resumé: Hvidløgstilskud hjælper med at forhindre og reducere sværhedsgraden af almindelige sygdomme som influenza og forkølelse.
4. De aktive forbindelser i hvidløg kan reducere blodtrykket
Kardiovaskulære sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde er verdens største dræbere.
Foreslået læsning: Top 13 af de sundeste rodfrugter, du bør tilføje til din kost
Højt blodtryk eller hypertension er en af de vigtigste drivkræfter for disse sygdomme.
Menneskelige undersøgelser har fundet, at hvidløgstilskud har en betydelig indvirkning på at reducere blodtrykket hos mennesker med forhøjet blodtryk.
I en undersøgelse var 600-1.500 mg lagret hvidløgsekstrakt lige så effektivt som lægemidlet Atenolol til at reducere blodtrykket i løbet af 24 uger.
Suppleringsdoser skal være ret høje for at have de ønskede effekter. Den nødvendige mængde svarer til cirka fire fed hvidløg om dagen.
Resumé: Høje doser hvidløg ser ud til at forbedre blodtrykket for dem med kendt forhøjet blodtryk (hypertension). I nogle tilfælde kan kosttilskud være lige så effektive som almindelig medicin.
5. Hvidløg forbedrer kolesteroltalet, hvilket kan sænke risikoen for hjertesygdomme
Hvidløg kan sænke total- og LDL -kolesterol.
For dem med højt kolesteroltal ser det ud til, at hvidløgstilskud reducerer det totale og/eller LDL -kolesterol med cirka 10-15%.
Ser man specifikt på LDL (det "dårlige") og HDL (det "gode") kolesterol, ser det ud til at hvidløg sænker LDL, men har ingen pålidelig effekt på HDL.
Høje triglyceridniveauer er en anden kendt risikofaktor for hjertesygdomme, men hvidløg synes ikke at have nogen signifikant effekt på triglyceridniveauer.
Resumé: Hvidløgstilskud ser ud til at reducere total- og LDL -kolesterol, især hos dem, der har forhøjet kolesterol. HDL -kolesterol og triglycerider synes ikke at være påvirket.
6. Hvidløg indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at forhindre Alzheimers sygdom og demens
Oxidativ skade fra frie radikaler bidrager til aldringsprocessen.
Hvidløg indeholder antioxidanter, der understøtter kroppens beskyttelsesmekanismer mod oxidativ skade.
Foreslået læsning: Honning citronvand: Et effektivt middel eller en urban myte?
Høje doser af hvidløgstilskud har vist sig at øge antioxidante enzymer hos mennesker samt reducere oxidativt stress betydeligt hos dem med forhøjet blodtryk.
De kombinerede virkninger på at reducere kolesterol og blodtryk samt antioxidantegenskaberne kan reducere risikoen for almindelige hjernesygdomme som Alzheimers sygdom og demens.
Resumé: Hvidløg indeholder antioxidanter, der beskytter mod celleskader og ældning. Det kan reducere risikoen for Alzheimers sygdom og demens.
7. Hvidløg kan hjælpe dig med at leve længere
De potentielle virkninger af hvidløg på levetid er umulige at påvise hos mennesker.
Men i betragtning af de gavnlige virkninger på vigtige risikofaktorer som blodtryk, giver det mening, at hvidløg kan hjælpe dig med at leve længere.
Det faktum, at det kan bekæmpe infektionssygdomme, er også en vigtig faktor, fordi det er almindelige dødsårsager, især hos ældre eller mennesker med dysfunktionelle immunsystemer.
Resumé: Hvidløg har kendte gavnlige virkninger på almindelige årsager til kronisk sygdom, så det er fornuftigt, at det også kan hjælpe dig med at leve længere.
8. Atletisk præstation kan forbedres med hvidløgstilskud
Hvidløg var et af de tidligste "præstationsfremmende" stoffer.
Det blev traditionelt brugt i gamle kulturer til at reducere træthed og forbedre arbejdskapaciteten for arbejdere.
Mest bemærkelsesværdigt blev det givet til olympiske atleter i det antikke Grækenland.
Gnaverstudier har vist, at hvidløg hjælper med træningspræstationer, men meget få menneskelige undersøgelser er blevet udført.
Personer med hjertesygdomme, der tog hvidløgsolie i 6 uger, havde en reduktion i maksimal puls på 12% og bedre træningskapacitet.
En undersøgelse af ni konkurrencedygtige cyklister fandt imidlertid ingen præstationsfordele.
Andre undersøgelser tyder på, at træningsfremkaldende træthed kan reduceres med hvidløg.
Resumé: Hvidløg kan forbedre den fysiske ydeevne hos forsøgsdyr og mennesker med hjertesygdomme. Fordele hos raske mennesker er endnu ikke afgørende.
9. At spise hvidløg kan hjælpe med at afgifte tungmetaller i kroppen
Ved høje doser har det vist sig, at svovlforbindelserne i hvidløg beskytter mod organskader fra tungmetaltoksicitet.
En fire-ugers undersøgelse af ansatte i et bilbatteri (overdreven eksponering for bly) viste, at hvidløg reducerede blyindholdet i blodet med 19%. Det reducerede også mange kliniske tegn på toksicitet, herunder hovedpine og blodtryk.
Foreslået læsning: De 14 sundeste grøntsager på jorden
Tre doser hvidløg hver dag overgav endda lægemidlet D-penicillamin til at reducere symptomer.
Resumé: Hvidløg viste sig at reducere blytoksicitet og relaterede symptomer betydeligt i en undersøgelse.
10. Hvidløg kan forbedre knoglesundheden
Ingen menneskelige undersøgelser har målt virkningerne af hvidløg på knogletab.
Gnaverstudier har imidlertid vist, at det kan minimere knogletab ved at øge østrogen hos kvinder.
En undersøgelse af kvinder i overgangsalderen fandt ud af, at en daglig dosis tør hvidløgsekstrakt (svarende til 2 gram rå hvidløg) signifikant reducerede en markør for østrogenmangel.
Dette tyder på, at dette supplement kan have gavnlige virkninger på knoglesundheden hos kvinder.
Fødevarer som hvidløg og løg kan også have gavnlige virkninger på slidgigt.
Resumé: Hvidløg ser ud til at have nogle fordele for knoglesundheden ved at øge østrogenniveauer hos kvinder, men flere menneskelige undersøgelser er nødvendige.
11. Hvidløg er let at inkludere i din kost og smager lækkert
Den sidste er ikke en sundhedsmæssig fordel, men er stadig vigtig.
Hvidløg er meget let (og lækkert) at inkludere i din nuværende kost.
Det supplerer de fleste salte retter, især supper og saucer. Den stærke smag af hvidløg kan også tilføre et slag til ellers intetsigende opskrifter.
Hvidløg findes i flere former, fra hele nelliker og glatte pastaer til pulvere og kosttilskud som hvidløgsekstrakt og hvidløgsolie.
Husk dog, at der er nogle ulemper ved hvidløg, såsom dårlig ånde. Nogle mennesker er allergiske over for det.
Hvis du har en blødningsforstyrrelse eller tager blodfortyndende medicin, skal du tale med din læge, før du øger dit hvidløgsindtag.
En almindelig måde at bruge hvidløg på er at presse et par fed frisk hvidløg med en hvidløgspresse og derefter blande det med ekstra jomfru olivenolie og en smule salt.
Dette er en sund og super tilfredsstillende dressing.
Resumé: Hvidløg er lækkert og let at tilføje til din kost. Du kan bruge den i salte retter, supper, saucer, dressinger og meget mere.
Resumé
I tusinder af år antages hvidløg at have medicinske egenskaber.
Videnskaben har nu bekræftet det.
