Foeniculum vulgare, almindeligvis kendt som fennikel, er en smagfuld kulinarisk urt og lægeplante.
Fennikelplanter er grønne og hvide med fjeragtige blade og gule blomster.
Både den sprøde løg og fennikelplantefrøene har en mild, lakridsagtig smag. Alligevel er smagen af frøene mere potent på grund af deres kraftige æteriske olier.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerBortset fra dets mange kulinariske anvendelser tilbyder fennikel og dets frø mange sundhedsmæssige fordele og kan give antioxidant, anti-inflammatorisk og antibakteriel virkning.
Her er ti fordele ved fennikel og fennikelfrø, alle baseret på videnskab.
1. Fennikel og dens frø er fyldt med næringsstoffer.
Her er ernæringen til 1 kop (87 gram) rå fennikelløg og 1 spiseskefuld (6 gram) tørrede fennikelfrø:
Frisk fennikelløg
- Kalorier: 27
- Fiber: 3 gram
- C-vitamin: 12% af det anbefalede daglige indtag
- Kalk: 3 % af det anbefalede daglige indtag
- Jern: 4 % af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 4% af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 8% af det anbefalede daglige indtag
- Mangan: 7% af det anbefalede daglige indtag
Tørrede fennikelfrø
- Kalorier: 20
- Fiber: 2 gram
- C-vitamin: 1 % af det anbefalede daglige indtag
- Kalk: 5 % af det anbefalede daglige indtag
- Jern: 6% af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 5% af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 2% af det anbefalede daglige indtag
- Mangan: 17% af det anbefalede daglige indtag
Som du kan se, er både fennikel- og fennikelfrø lavt i kalorier, men giver mange vigtige næringsstoffer.
En frisk fennikelløg er en god kilde til C-vitamin, et vandopløseligt vitamin, der er afgørende for immunsundhed, vævsreparation og kollagensyntese.
C-vitamin virker også som en potent antioxidant i din krop, der beskytter mod cellulær skade forårsaget af ustabile molekyler kaldet frie radikaler.
Både løget og frøene indeholder mineralet mangan, som er afgørende for enzymaktivering, stofskifte, cellulær beskyttelse, knogleudvikling, blodsukkerregulering og sårheling.
Bortset fra mangan indeholder fennikel og dets frø andre mineraler, der er afgørende for knoglesundheden, herunder kalium, magnesium og calcium.
Resumé: Fennikel og fennikelfrø giver essentielle næringsstoffer, såsom vitamin C, calcium, magnesium, kalium og mangan.
2. Fennikel og fennikelfrø indeholder kraftige planteforbindelser
De måske mest imponerende fordele ved fennikel og fennikelfrø kommer fra de antioxidanter og potente planteforbindelser, de indeholder.
Plantens æteriske olie har vist sig at indeholde mere end 87 flygtige forbindelser, herunder polyphenolantioxidanterne rosmarinsyre, chlorogensyre, quercetin og apigenin.
Polyphenol-antioxidanter er potente antiinflammatoriske midler, der har en kraftig effekt på dit helbred.
Undersøgelser tyder på, at folk, der følger diæter rig på disse antioxidanter, har en lavere risiko for kroniske lidelser som hjertesygdomme, fedme, kræft, neurologiske sygdomme og type 2-diabetes.
Desuden er over 28 forbindelser blevet identificeret i fennikelfrø, herunder anethol, fenchone, methyl chavicol og limonen.
Dyre- og reagensglasstudier bemærker, at den organiske forbindelse anethol har anticancer, antimikrobielle, antivirale og anti-inflammatoriske egenskaber.
Endelig hjælper planteforbindelsen limonen med at bekæmpe frie radikaler og har vist sig at beskytte rotteceller mod skader forårsaget af visse kroniske sygdomme.
Resumé: Alle dele af fennikelplanten er rige på kraftige antioxidanter som chlorogensyre, limonen og quercetin, hvilket kan gavne sundheden.
3. Fennikelfrø kan undertrykke appetitten
Fennikelfrø tilføjer måske ikke kun dybde og smag til dine opskrifter, men hjælper også med at bremse appetitten.
En undersøgelse af 9 raske kvinder viste, at de, der drak 8,5 ounce (250 ml) te lavet med 2 gram fennikelfrø før de spiste frokost, følte sig betydeligt mindre sultne og indtog færre kalorier under måltidet end dem, der drak en placebo-te.
Foreslået læsning: 12 sundhedsmæssige fordele og anvendelser af salvie
Anethol, en væsentlig bestanddel af æterisk fennikelolie, kan stå bag plantens appetitdæmpende egenskaber.
Når det er sagt, fandt en anden undersøgelse i 47 kvinder, at de, der blev suppleret med 300 mg fennikelekstrakt dagligt i 12 uger, tog en lille mængde på i vægt sammenlignet med en placebogruppe. De oplevede heller ikke nedsat appetit.
Forskning på dette område er modstridende, og flere undersøgelser er nødvendige for at forstå fennikels potentielle appetitundertrykkende egenskaber fuldt ud.
Resumé: Fennikelfrø kan reducere appetitten, men de nuværende undersøgelsesresultater er modstridende. Derfor er der brug for mere forskning.
4. Fennikel og dens frø kan gavne hjertesundheden
At spise fennikel og dets frø kan gavne hjertesundheden på flere måder, da de er fyldt med fibre - et næringsstof, der har vist sig at reducere visse risikofaktorer for hjertesygdomme som forhøjet kolesterol.
En portion på 1 kop (87 gram) rå fennikelløg indeholder 3 gram fibre - 11 % af det anbefalede daglige indtag.
Kost med højt fiberindhold er blevet forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme. En gennemgang af 22 undersøgelser associerede et større kostfiberindtag med en lavere risiko for hjertesygdomme. For hver yderligere 7 gram fiber, der indtages om dagen, faldt risikoen for hjertesygdomme med 9%.
Fennikel og dens frø indeholder også næringsstoffer som magnesium, kalium og calcium, som spiller en vigtig rolle i at holde dit hjerte sundt.
For eksempel kan inkludere rige kilder til kalium i din kost hjælpe med at reducere forhøjet blodtryk, en risikofaktor for hjertesygdomme.
Resumé: Fennikel og dens frø indeholder fiber, kalium, magnesium og calcium - som alle er afgørende for et godt hjertesundhed.
5. Fennikel kan have kræftbekæmpende egenskaber
Den brede vifte af potente planteforbindelser i fennikel kan hjælpe med at beskytte mod kroniske sygdomme, herunder visse kræftformer.
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved kalonji (nigellafrø)
For eksempel har anethol - en af de vigtigste aktive forbindelser i fennikelfrø - vist sig at udvise kræftbekæmpende egenskaber.
Et reagensglasundersøgelse viste, at anethol undertrykte cellevækst og inducerede apoptose eller programmeret celledød i humane brystkræftceller.
En anden reagensglasundersøgelse observerede, at fennikelekstrakt stoppede spredningen af humane brystkræftceller og inducerede kræftcelledød.
Dyreforsøg tyder også på, at ekstrakt fra frøene kan beskytte mod bryst- og leverkræft.
Selvom disse resultater er lovende, er der behov for menneskelige undersøgelser, før fennikel eller dets ekstrakt kan anbefales som en alternativ behandling for kræft.
Resumé: Reagensglas og dyreforsøg har vist, at fennikel kan have anticancer egenskaber. Det er dog usikkert, om de samme effekter vil ses hos mennesker.
6. Fennikel kan gavne ammende kvinder
Fennikel har vist sig at have galaktogene egenskaber, hvilket betyder, at det hjælper med at øge mælkeudskillelsen. Forskning tyder på, at specifikke stoffer fundet i anethol, såsom dianethol og fotoanethol, er ansvarlige for plantens galaktogene virkninger.
Fennikel kan øge mælkeudskillelsen og blodniveauet af prolaktin - et hormon, der signalerer kroppen til at producere modermælk.
Men andre undersøgelser fandt ingen effekt på mælkeudskillelse eller spædbørns vægtøgning. Negative bivirkninger, såsom dårlig vægtøgning og besvær med at spise, er også blevet rapporteret hos spædbørn, hvis mødre drak diegivende te indeholdende fennikel.
Af disse grunde bør ammende kvinder konsultere deres læge, før de bruger fennikel til at stimulere mælkeproduktionen.
Resumé: Nogle undersøgelser tyder på, at fennikel kan øge mælkeudskillelsen og vægtøgning hos ammende spædbørn, men andre undersøgelser har ikke vist nogen fordele.
7-10. Andre potentielle fordele ved fennikel og dens frø
Bortset fra fordelene nævnt ovenfor, kan fennikel og dets frø forbedre dit helbred på følgende måder:
- Kan have antibakterielle egenskaber. Undersøgelser viser, at fennikelekstrakt hæmmer væksten af potentielt skadelige bakterier og gær, såsom Escherichia coli, Staphylococcus aureus og Candida albicans.
- Kan reducere inflammation. De kraftige antioxidanter i fennikel, såsom C-vitamin og quercetin, kan hjælpe med at reducere inflammation og niveauer af inflammatoriske markører.
- Kan gavne mental sundhed. Dyreforsøg har fundet ud af, at fennikelekstrakt kan reducere aldringsrelaterede hukommelsesmangler.
- Kan lindre menopausale symptomer. En gennemgang af 10 undersøgelser bemærkede, at fennikel kan forbedre seksuel funktion og tilfredshed hos kvinder i overgangsalderen og lindre hedeture, vaginal kløe, tørhed, smerter under sex og søvnforstyrrelser.
Det er vigtigt at bemærke, at mange af disse undersøgelser brugte koncentrerede doser af planten, og det er usandsynligt, at at spise små mængder fennikel eller dens frø ville give de samme fordele.
Foreslået læsning: Dild: Dill: Ernæring, fordele, bivirkninger og mere
Resumé: Fennikel har antibakterielle egenskaber og kan forbedre mental sundhed, lindre menopausale symptomer og reducere inflammation. Alligevel er det usandsynligt, at fennikel eller dens frø ville give de samme virkninger, når de spises i små mængder.
Forholdsregler
Selvom fennikel og dens frø sandsynligvis er sikre, når de spises i moderate mængder, er der nogle sikkerhedsproblemer med mere koncentrerede kilder til fennikel, såsom ekstrakter og kosttilskud.
For eksempel har fennikel stærke østrogene egenskaber, som virker på samme måde som hormonet østrogen. Selvom dette kan hjælpe med at lindre menopausale symptomer, kan det være usikkert for gravide kvinder.
På grund af dens østrogenlignende aktivitet er der bekymring over plantens potentielle teratogenicitet - potentialet til at forstyrre fostrets vækst og udvikling.
En undersøgelse, der evaluerede teratogeniciteten af fennikel æterisk olie, viste, at høje doser kan have toksiske virkninger på føtale celler.
Selvom det sandsynligvis er sikkert at spise fennikel og dens frø, bør gravide kvinder undgå at tage kosttilskud eller indtage den æteriske olie fra denne plante.
Fennikel kan også interagere med visse medikamenter, herunder østrogen og visse kræftmedicin, så kontakt altid din læge, før du bruger høje doser i kosttilskud, æterisk olie eller ekstraktform.
Resumé: Selvom det sandsynligvis er sikkert at spise fennikel og dets frø, kan indtagelse af højere doser i tilskudsform reagere med visse lægemidler og er usikkert for gravide kvinder.
Resumé
Fennikelplantens smagfulde, sprøde løg og aromatiske frø er yderst nærende og kan tilbyde en overflod af imponerende sundhedsmæssige fordele.
Tilføjelse af dem til din kost kan forbedre hjertesundheden, reducere inflammation, undertrykke appetitten og endda give anticancer-effekter.
For at høste fordelene ved fennikel og dens frø, prøv at inkorporere rå fennikelløg i dine salater eller bruge frøene til at smage supper, bouillon, bagværk og fiskeretter.
