Mørk chokolade er fyldt med næringsstoffer, der kan påvirke dit helbred positivt.
Fremstillet af frøet fra kakaotræet, er det en af de bedste kilder til antioxidanter, du kan finde.
Undersøgelser viser, at mørk chokolade kan forbedre dit helbred og reducere risikoen for hjertesygdomme.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne artikel gennemgår 7 sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade eller kakao, der understøttes af videnskab.
1. Mørk chokolade er meget nærende
Hvis du køber mørk chokolade af høj kvalitet med et højt kakaoindhold, så er det ret nærende.
Den indeholder en anstændig mængde opløselige fibre og er fyldt med mineraler.
En 100 gram bar mørk chokolade med 70-85% kakao indeholder:
- Fiber: 11 gram
- Jern: 67% af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 58% af det anbefalede daglige indtag
- Kobber: 89% af det anbefalede daglige indtag
- Mangan: 98% af det anbefalede daglige indtag
Derudover har den masser af kalium, fosfor, zink og selen.
Selvfølgelig er 100 gram (3,5 ounces) en temmelig stor mængde og ikke noget, du bør indtage dagligt. Disse næringsstoffer kommer også med 600 kalorier og moderate mængder sukker.
Af denne grund indtages mørk chokolade bedst med måde.
Fedtsyreprofilen for kakao og mørk chokolade er også god. Fedtstofferne består hovedsageligt af oliesyre (et hjertesundt fedt, der også findes i olivenolie), stearinsyre og palmitinsyre.
Stearinsyre har en neutral effekt på kroppens kolesterol. Palmitinsyre kan øge kolesteroltalet, men det udgør kun en tredjedel af de samlede fedtkalorier.
Mørk chokolade indeholder også stimulanser som koffein og theobromin, men det er usandsynligt at holde dig vågen om natten, da mængden af koffein er meget lille sammenlignet med kaffe.
Resumé: Kvalitets mørk chokolade er rig på fiber, jern, magnesium, kobber, mangan og et par andre mineraler.
2. Mørk chokolade er en stærk kilde til antioxidanter
ORAC står for oxygenradikal absorberingskapacitet. Det er et mål for madens antioxidantaktivitet.
Forskere sætter en flok frie radikaler (dårlige) mod en prøve af en mad og ser, hvor godt antioxidanterne i maden kan afvæbne de frie radikaler.
Den biologiske relevans af ORAC -værdier stilles spørgsmålstegn ved, da den måles i et reagensglas og muligvis ikke har den samme effekt på kroppen.
Det er dog værd at nævne, at rå, uforarbejdede kakaobønner er blandt de mest scorede fødevarer, der er blevet testet.
Mørk chokolade er fyldt med biologisk aktive organiske forbindelser, der fungerer som antioxidanter. Disse omfatter blandt andet polyfenoler, flavanoler og catechiner.
En undersøgelse viste, at kakao og mørk chokolade havde mere antioxidantaktivitet, polyfenoler og flavanoler end nogen anden testet frugt, som omfattede blåbær og acai bær.
Resumé: Kakao og mørk chokolade har en lang række kraftfulde antioxidanter. De har mere end de fleste andre fødevarer.
3. Mørk chokolade kan forbedre blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket
Flavanolerne i mørk chokolade kan stimulere endotelet, foring af arterierne, til at producere nitrogenoxid (NO).
En af funktionerne ved NO er at sende signaler til arterierne for at slappe af, hvilket sænker modstanden mod blodgennemstrømning og derfor reducerer blodtrykket.
Mange kontrollerede undersøgelser viser, at kakao og mørk chokolade kan forbedre blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket, selvom virkningerne normalt er milde.
En undersøgelse af mennesker med forhøjet blodtryk viste imidlertid ingen effekt, så tag dette med et gran salt.
I betragtning af den store variation mellem undersøgelser om dette emne, er det klart, at der er behov for mere forskning.
Resumé: De bioaktive forbindelser i kakao kan forbedre blodgennemstrømningen i arterierne og forårsage et lille, men statistisk signifikant fald i blodtrykket.
4. Mørk chokolade hæver HDL og beskytter LDL mod oxidation
Indtagelse af mørk chokolade kan forbedre flere vigtige risikofaktorer for hjertesygdomme.
Foreslået læsning: 11 videnskabeligt baserede sundhedsmæssige fordele ved olivenolie
I et kontrolleret studie viste det sig, at kakaopulver signifikant reducerede oxideret LDL (dårligt) kolesterol hos mænd. Det øgede også HDL og sænkede total LDL for dem med højt kolesteroltal.
Oxideret LDL betyder, at LDL -kolesterolet har reageret med frie radikaler.
Dette gør LDL -partiklen selv reaktiv og i stand til at skade andre væv, såsom foringen af arterierne i dit hjerte.
Det giver god mening, at kakao sænker oxideret LDL. Den indeholder en overflod af kraftfulde antioxidanter, der kommer ind i blodbanen og beskytter lipoproteiner mod oxidativ skade.
Flavanolerne i mørk chokolade kan også reducere insulinresistens, hvilket er en anden almindelig risikofaktor for sygdomme som hjertesygdomme og diabetes.
Mørk chokolade indeholder dog også sukker, hvilket kan have den modsatte effekt.
Resumé: Mørk chokolade forbedrer flere vigtige risikofaktorer for sygdom. Det sænker LDL's modtagelighed for oxidativ skade, samtidig med at HDL øges og insulinfølsomheden forbedres.
5. Mørk chokolade kan reducere risikoen for hjertesygdomme
Forbindelserne i mørk chokolade ser ud til at være yderst beskyttende mod oxidation af LDL.
På lang sigt bør dette få meget mindre kolesterol til at lægge sig i arterierne, hvilket resulterer i en lavere risiko for hjertesygdomme.
Flere langsigtede observationsstudier viser en temmelig drastisk forbedring.
I en undersøgelse af 470 ældre mænd viste det sig, at kakao reducerede risikoen for død af hjertesygdomme med 50% over 15 år.
En anden undersøgelse viste, at at spise chokolade to eller flere gange om ugen reducerede risikoen for at have forkalket plak i arterierne med 32%. At spise sjokolade sjældnere havde ingen effekt.
Endnu en undersøgelse viste, at spise mørk chokolade mere end fem gange om ugen reducerede risikoen for hjertesygdomme med 57%.
Et klinisk forsøg fra 2017 viste, at personer, der indtog mandler med eller uden mørk chokolade, viste forbedret LDL -kolesteroltal.
Foreslået læsning: 12 sunde fødevarer med et højt jernindhold
Selvfølgelig er disse fire undersøgelser observatoriske, så det er uklart, om det var chokoladen, der reducerede risikoen.
Men da den biologiske proces er kendt (lavere blodtryk og oxideret LDL), er det sandsynligt, at regelmæssigt at spise mørk chokolade kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
Resumé: Observationsstudier viser en drastisk reduktion af risikoen for hjertesygdomme blandt dem, der indtager mest chokolade.
6. Mørk chokolade kan beskytte din hud mod solen
De bioaktive forbindelser i mørk chokolade kan også være gode for din hud.
Flavanolerne kan beskytte mod solskader, forbedre blodgennemstrømningen til huden og øge hudens tæthed og hydrering.
Den minimale erythemaldosis (MED) er den mindste mængde UVB -stråler, der kræves for at forårsage rødme i huden 24 timer efter eksponering.
I en undersøgelse af 30 personer blev MED mere end fordoblet efter at have indtaget mørk chokolade med et højt indhold af flavanoler i 12 uger.
Hvis du planlægger en strandferie, kan du overveje at nyde lidt ekstra mørk chokolade i de foregående uger og måneder. Men kontakt din læge eller hudlæge, før du afslutter din normale hudplejerutine til fordel for mere mørk chokolade.
Resumé: Undersøgelser viser, at flavanolerne fra kakao kan forbedre blodgennemstrømningen til huden og beskytte den mod solskader.
7. Mørk chokolade kunne forbedre hjernens funktion
Den gode nyhed er ikke slut endnu. Mørk chokolade kan også forbedre hjernens funktion.
En undersøgelse af raske frivillige viste, at at spise høj flavanol -kakao i 5 dage forbedrede blodgennemstrømningen til hjernen.
Kakao kan også forbedre kognitiv funktion betydeligt hos ældre voksne med let kognitiv svækkelse. Det kan også forbedre verbal flydende og flere risikofaktorer for sygdom.
Derudover indeholder kakao stimulerende stoffer som koffein og theobromin, hvilket kan være en vigtig årsag til, at det kan forbedre hjernens funktion på kort sigt.
Resumé: Kakao eller mørk chokolade kan forbedre hjernens funktion ved at øge blodgennemstrømningen. Det indeholder også stimulanser som koffein og theobromin.
Resumé
Der er betydelige beviser for, at kakao kan give kraftfulde sundhedsmæssige fordele og være særligt beskyttende mod hjertesygdomme.
Foreslået læsning: 10 fedtfattige fødevarer, der faktisk er super sunde
Dette betyder selvfølgelig ikke, at du skal gå helt ud og indtage masser af chokolade hver dag. Det er stadig fyldt med kalorier og let at overspise.
Måske have en firkant eller to efter middagen og prøve at nyde dem. Hvis du vil have fordelene ved kakao uden kalorierne i chokolade, kan du overveje at lave varm kakao uden fløde eller sukker.
Bemærk også, at meget af chokoladen på markedet ikke er nærende.
Vælg kvalitetsartikler: mørk chokolade med 70% eller højere kakaoindhold.
Mørk chokolade indeholder typisk noget sukker, men mængderne er normalt små, og jo mørkere chokoladen er, desto mindre sukker vil den indeholde.
Chokolade er en af de få fødevarer, der smager fantastisk, samtidig med at den giver betydelige sundhedsmæssige fordele.
