Selvom det almindeligvis menes at være en grøntsag, er agurk faktisk en frugt.
Det er højt i gavnlige næringsstoffer samt visse planteforbindelser og antioxidanter, der kan hjælpe med at behandle og endda forhindre nogle tilstande.
Agurker er også kaloriefattige og indeholder en god mængde vand og opløselige fibre, hvilket gør dem ideelle til at fremme hydrering og hjælpe med vægttab.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne artikel ser nærmere på nogle af de største sundhedsmæssige fordele ved at spise agurker.
1. Agurker indeholder mange næringsstoffer
Agurker er lave i kalorier men rig på mange vigtige vitaminer og mineraler.
En 300 gram uspoleret, rå agurk indeholder 11 ounce:
- Kalorier: 45
- Total fed: 0 gram
- Kulhydrater: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- C -vitamin: 14% af det anbefalede daglige indtag
- K -vitamin: 62% af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 10% af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 13% af det anbefalede daglige indtag
- Mangan: 12% af det anbefalede daglige indtag
Selvom den typiske portionsstørrelse er omkring en tredjedel af en agurk, så at spise en standardportion ville give omkring en tredjedel af næringsstofferne ovenfor.
Derudover har agurker et højt vandindhold. Agurker består af ca. 96% vand.
For at maksimere deres næringsindhold skal agurker spises uden at skrælles. Skræl dem reducerer mængden af fiber, samt visse vitaminer og mineraler.
Resumé: Agurker er kaloriefattige, men høje i vand og flere vigtige vitaminer og mineraler. At spise agurker med skræl giver den maksimale mængde næringsstoffer.
2. Agurker indeholder antioxidanter
Antioxidanter er molekyler, der blokerer oxidation, en kemisk reaktion, der danner meget reaktive atomer med uparrede elektroner kendt som frie radikaler.
Akkumuleringen af disse skadelige frie radikaler kan føre til flere former for kronisk sygdom.
Oxidativ stress forårsaget af frie radikaler har været forbundet med kræft og hjerte-, lunge- og autoimmun sygdom.
Frugt og grøntsager, herunder agurker, er især rige på gavnlige antioxidanter, der kan reducere risikoen for disse tilstande.
En undersøgelse målte agurkens antioxidantkraft ved at supplere 30 ældre voksne med agurkpulver.
Ved afslutningen af det 30-dages studie forårsagede agurkpulver en betydelig stigning i flere markører for antioxidantaktivitet og forbedret antioxidantstatus.
Det er dog vigtigt at bemærke, at det agurkpulver, der blev brugt i denne undersøgelse, sandsynligvis indeholdt en større dosis antioxidanter, end du ville indtage i en typisk portion agurk.
En anden reagensglasundersøgelse undersøgte agurkers antioxidantegenskaber og fandt ud af, at de indeholder flavonoider og tanniner, som er to grupper af forbindelser, der er særligt effektive til at blokere skadelige frie radikaler.
Resumé: Agurker indeholder antioxidanter, herunder flavonoider og tanniner, som forhindrer ophobning af skadelige frie radikaler og kan reducere risikoen for kronisk sygdom.
3. Agurker fremmer hydrering
Vand er afgørende for din krops funktion og spiller mange vigtige roller.
Det er involveret i processer som temperaturregulering og transport af affaldsprodukter og næringsstoffer.
Faktisk kan korrekt hydrering påvirke alt fra fysisk ydeevne til stofskifte.
Mens du dækker størstedelen af dit væskebehov ved drikker vand eller andre væsker, kan nogle mennesker få så meget som 40% af deres samlede vandindtag fra mad.
Frugt og grøntsager kan især være en god vandkilde i din kost.
I en undersøgelse blev hydreringsstatus vurderet, og der blev indsamlet diætregistre for 442 børn. De fandt ud af, at øget frugt- og grøntindtag var forbundet med forbedringer i hydreringstilstand.
Foreslået læsning: 6 sundhedsmæssige fordele og anvendelser af hørfrøolie
Fordi agurker består af omkring 96% vand, er de særligt effektive til at fremme hydrering og kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige væskebehov.
Resumé: Agurker består af omkring 96% vand, hvilket kan øge hydrering og hjælpe dig med at opfylde dine daglige væskebehov.
4. Agurker kan hjælpe med vægttab
Agurker kan muligvis hjælpe dig tabe sig på et par forskellige måder.
Først og fremmest er de kaloriefattige.
Hver portion på 104 gram indeholder kun 16 kalorier, mens en hel 11-ounce (300 gram) agurk kun indeholder 45 kalorier.
Det betyder, at du kan spise masser af agurker uden at pakke på de ekstra kalorier, der fører til vægtøgning.
Agurker kan tilføre friskhed og smag til salater, sandwich og tilbehør og kan også bruges som erstatning for alternativer med højere kalorieindhold.
Desuden kan det høje vandindhold i agurker også hjælpe med vægttab.
En analyse kiggede på 13 undersøgelser, herunder 3.628 mennesker, og fandt ud af, at at spise mad med højt vand og lavt kalorieindhold var forbundet med et betydeligt fald i kropsvægt.
Resumé: Agurker har lavt kalorieindhold, højt indhold af vand og kan bruges som toppe med lavt kalorieindhold til mange retter. Alle disse kan hjælpe med vægttab.
5. Agurker kan sænke blodsukkeret
Flere undersøgelser af dyr og reagensglas har vist, at agurker kan hjælpe reducere blodsukkerniveauet og forhindre nogle komplikationer af diabetes.
En dyreforsøg undersøgte forskellige planters virkninger på blodsukkeret. Agurker viste sig effektivt at reducere og kontrollere blodsukkerniveauet.
Et andet dyreforsøg inducerede diabetes hos mus og supplerede dem derefter med agurkeskalekstrakt. Agurkeskal vendte de fleste af de diabetesrelaterede ændringer om og forårsagede et fald i blodsukkeret.
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved pærer
Derudover fandt en reagensglasundersøgelse, at agurker kan være effektive til at reducere oxidativ stress og forhindre diabetesrelaterede komplikationer.
Det nuværende bevis er imidlertid begrænset til forsøgsrør og dyreforsøg. Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme, hvordan agurker kan påvirke blodsukkeret hos mennesker.
Resumé: Reagensglas og dyreforsøg viser, at agurk kan hjælpe med at sænke blodsukkeret og forhindre diabetesrelaterede komplikationer, selvom der er behov for yderligere forskning.
6. At spise agurk kunne fremme regelmæssighed
At spise agurker kan hjælpe med at støtte regelmæssige afføring.
Dehydrering er en stor risikofaktor for forstoppelse, da det kan ændre din vandbalance og gøre passage af afføring vanskelig.
Agurker indeholder meget vand og fremmer hydrering. At blive hydreret kan forbedre afføringens konsistens, forhindre forstoppelse og hjælpe med at opretholde regelmæssighed.
Desuden indeholder agurker fiber, som hjælper med at regulere afføring.
Især pektin, typen af opløselige fibre, der findes i agurker, kan hjælpe med at øge tarmbevægelseshyppigheden.
En undersøgelse havde 80 deltagere suppleret med pektin. Det fandt ud af, at pektin fremskyndede bevægelsen af tarmmusklerne, alt imens de fodrede de gavnlige bakterier i tarmen, der forbedrer fordøjelsessundheden.
Resumé: Agurker indeholder en god mængde fiber og vand, som begge kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og øge regelmæssigheden.
7. Agurker er lette at tilføje til din kost
Mild med en tydelig skarp og forfriskende smag, agurker nydes almindeligvis friske eller syltede i alt fra salater til sandwich.
Agurker spises også ofte rå som en kaloriefattig snack eller kan kombineres med hummus, olivenolie, salt eller salatdressing for at tilføje lidt mere smag.
Med bare en smule kreativitet kan agurker nydes på mange måder.
Resumé: Agurker kan spises friske eller syltede. De kan nydes som en kaloriefattig snack eller bruges til at tilføje smag til en række retter.
Resumé
Agurker er en forfriskende, nærende og utrolig alsidig tilføjelse til enhver kost.
De er kaloriefattige, men indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler samt et højt vandindhold.
At spise agurker kan føre til mange potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab, afbalanceret hydrering, fordøjelsesregularitet og lavere blodsukkerniveau.
Foreslået læsning: Hjælper citronvand dig med at tabe dig?
