Gulerodsjuice udvindes af hele gulerødder og er ekstremt nærende.
Det giver ikke kun kalium og C-vitamin, men er også meget rig på provitamin A. Drikke gulerodsjuice menes at øge immuniteten og forbedre øjen- og hudsundheden, blandt andre fordele.
Her er 8 imponerende fordele ved gulerodsjuice.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkener1. Gulerodsjuice er yderst nærende
Gulerodsjuice er lav i kalorier og kulhydrater, mens den pakker adskillige næringsstoffer. En kop (240 ml) indeholder:
- Kalorier: 96
- Protein: 2 gram
- Fed: mindre end 1 gram
- Kulhydrater: 22 gram
- Sukker: 9 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin A (som provitamin A): 255% af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin C: 23 % af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin K: 31 % af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 15% af det anbefalede daglige indtag
Gulerodsjuice giver også carotenoidpigmenterne lutein og zeaxanthin, som fungerer som antioxidanter i din krop. Antioxidanter bekæmper ustabile molekyler kaldet frie radikaler.
Den vigtigste carotenoid i gulerodsjuice er beta-caroten, som er ansvarlig for gulerøddernes orange farve. Din krop omdanner det til antioxidanten A-vitamin.
Resumé: Gulerodsjuice er fyldt med vitamin A og højt indhold af vitamin C og K. Den indeholder også planteforbindelser kaldet carotenoider, som fungerer som antioxidanter.
2. Gulerodsjuice kan forbedre øjets sundhed
Gulerodsjuice indeholder høje mængder af næringsstoffer, der gavner dine øjne.
Specifikt pakker 1 kop (250 ml) gulerodsjuice over 250 % af det anbefalede daglige indtag af vitamin A, for det meste i form af provitamin A-carotenoider som beta-caroten.
A-vitamin er afgørende for øjets sundhed. Adskillige undersøgelser forbinder indtagelse af frugt og grøntsager, der indeholder provitamin A med en nedsat risiko for blindhed og aldersrelaterede øjensygdomme.
Desuden er gulerodsjuice en fremragende kilde til lutein og zeaxanthin, to andre carotenoider, der ophobes i dine øjne og beskytter dem mod skadeligt lys.
Et højt diætindtag af lutein og zeaxanthin kan sænke din risiko for øjenproblemer, såsom aldersrelateret makuladegeneration (AMD). En analyse af 6 undersøgelser koblede et højt diætindtag af disse forbindelser til en 26 % lavere risiko for sen AMD sammenlignet med et lavt indtag.
Resumé: Gulerodsjuice er en meget god kilde til carotenoider, herunder beta-caroten, lutein og zeaxanthin, som er afgørende for øjensundheden og kan beskytte mod AMD.
3. Gulerodsjuice kan øge immuniteten
Gulerodsjuice kan give dit immunforsvar et boost.
Både vitamin A og C, der findes i gulerodsjuice, fungerer som antioxidanter og beskytter immuncellerne mod skader fra frie radikaler.
Derudover er denne juice en rig kilde til vitamin B6, der giver over 30 % af det anbefalede daglige indtag i 1 kop (240 ml). Ikke alene er vitamin B6 nødvendigt for optimal immunrespons, men en mangel på det er også forbundet med svækket immunitet.
En undersøgelse af gnavere viste, at utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 i kosten forhindrede væksten af immunceller kaldet lymfocytter.
Alligevel er der brug for menneskelige undersøgelser.
Resumé: Som en rig kilde til vitamin A, B6 og C kan gulerodsjuice hjælpe med at styrke dit immunsystem.
4. Gulerodsjuice kan give anticancer-effekter
Reagensglasundersøgelser tyder på, at visse forbindelser i gulerodsjuice kan beskytte mod kræft.
Specifikt kan polyacetylener, betacaroten og lutein fra gulerodsjuiceekstrakt være effektive mod humane leukæmiceller.
En reagensglasundersøgelse viste, at behandling af leukæmiceller med gulerodsjuiceekstrakter i 72 timer førte til kræftcelledød og stoppede cellevækstcyklussen.
En anden reagensglasundersøgelse rapporterede lignende resultater, men indikerede, at polyacetylener - ikke betacaroten eller lutein - er de vigtigste kræftmidler i gulerodsjuice.
Selvom disse resultater ser lovende ud, er der kun få menneskelige undersøgelser tilgængelige.
En 2-ugers undersøgelse af 22 raske unge mænd fandt ud af, at det at drikke cirka 1,5 kopper (330 ml) gulerodsjuice om dagen ikke signifikant påvirkede biomarkører i afføring relateret til tyktarmskræft. Alligevel var dette en kort undersøgelse med begrænset stikprøvestørrelse.
Foreslået læsning: 11 utrolige fordele og anvendelser af sorte ris
Samlet set er der behov for mere omfattende forskning. Gulerodsjuice bør ikke betragtes som en kræftbehandling.
Resumé: Forbindelser i gulerodsjuice har vist sig at udløse kræftcelledød i reagensglasundersøgelser. Der er dog behov for mere menneskelig forskning.
5. Gulerodsjuice kan forbedre blodsukkerkontrollen
At drikke små mængder gulerodsjuice kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet.
Især undersøgelser af rotter med type 2-diabetes viser, at fermenteret gulerodsjuice nedsætter blodsukkeret og forbedrer andre relaterede markører. Det er fordi juicen indeholder probiotika, som er gavnlige bakterier, der påvirker tarmbakterier forbundet med diabetes.
En anden gnaverundersøgelse viste, at lilla gulerodsjuice øger blodsukkerkontrollen på grund af den anti-inflammatoriske virkning af dens anthocyaninpigmenter.
Alligevel er disse meget specifikke typer gulerodsjuice. Det vides ikke, om almindelig gulerodsjuice har lignende virkninger.
Alligevel har gulerodsjuice et lavt glykæmisk indeks (GI) - et mål for, hvor meget en bestemt fødevare øger blodsukkerniveauet. Indtagelse af lavglykæmiske fødevarer og drikkevarer kan hjælpe med at forbedre blodsukkerstyringen hos personer med diabetes.
Gulerodsjuice kan således være en god erstatning for frugtjuice med højt GI. Det er dog vigtigt at holde portionsstørrelserne i skak, da for meget kan øge blodsukkerniveauet.
Resumé: Begrænsede dyreforsøg tyder på, at fermenteret og lilla gulerodsjuice forbedrer blodsukkerkontrollen. Mens almindelig gulerodsjuice også har et lavt GI, bør du være sikker på at drikke det i meget moderate mængder.
6. Gulerodsjuice kan forbedre hudens sundhed
Næringsstofferne i gulerodsjuice kan være særligt gavnlige for hudens sundhed.
En kop (250 ml) gulerodsjuice giver over 20 % af det anbefalede daglige indtag af C-vitamin, et vandopløseligt næringsstof, der er nødvendigt for kollagenproduktionen. Denne forbindelse er det mest rigelige fiberprotein i din krop, og det giver elasticitet og styrke til din hud.
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved græskar
Derudover fungerer C-vitamin som en antioxidant for at beskytte din hud mod skader fra frie radikaler.
Beta-carotenet i gulerodsjuice kan også hjælpe din hud. En undersøgelse viste, at en diæt rig på carotenoider kan beskytte din hud mod ultraviolet (UV) skade og forbedre hudens udseende.
Resumé: Gulerodsjuice giver C-vitamin og betacaroten, to antioxidanter, der kan beskytte din hud mod skader. C-vitamin er også nødvendigt for produktionen af kollagen, som styrker huden.
7. Gulerodsjuice kan øge hjertesundheden
Gulerodsjuice kan hjælpe med at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme.
For det første er gulerodsjuice en god kilde til kalium, et mineral, der spiller en vigtig rolle i korrekt blodtryksregulering. En kost med højt kaliumindhold har vist sig at beskytte mod forhøjet blodtryk og slagtilfælde.
Antioxidantforbindelser i gulerodsjuice kan også gavne dit hjerte.
En 3-måneders undersøgelse med 17 voksne med højt kolesterol- og triglyceridniveau viste, at drikke 2 kopper (480 ml) gulerodsjuice om dagen signifikant øgede blodets antioxidanter og reducerede oxidationen af blodlipider, der kan føre til hjertesygdomme.
Alligevel er der brug for mere menneskelig forskning.
Resumé: Kalium og antioxidanter i gulerodsjuice kan hjælpe med at sænke blodtrykket og mindske risikofaktorer for hjertesygdomme.
8. Gulerodsjuice kan beskytte din lever
Carotenoiderne i gulerodsjuice menes at fremme leversundheden.
Adskillige undersøgelser indikerer, at carotenoidernes antiinflammatoriske og antioxidante virkninger beskytter mod ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD).
NAFLD opstår, når fedt ophobes på din lever, typisk som følge af dårlig kost, overvægt eller fedme. Det kan i sidste ende udvikle sig til leverardannelse og varig skade.
En 8-ugers undersøgelse i rotter viste, at gulerodsjuice reducerede nogle markører for NAFLD. En anden gnaverundersøgelse frembragte lignende resultater, der afslørede, at gulerodsjuice ikke reducerede fedt på leveren, men reducerede inflammatoriske blodmarkører.
Foreslået læsning: Zeaxanthin: Hvad det er, fordele, fødevarekilder og risici
Ikke desto mindre er der behov for menneskelige undersøgelser.
Resumé: På grund af dens høje mængde af anti-inflammatoriske carotenoider kan gulerodsjuice beskytte din lever mod tilstande som NAFLD. Alligevel er mere forskning nødvendig.
Forholdsregler for gulerodsjuice
Mens gulerodsjuice er helt sikkert for de fleste mennesker, er der et par forholdsregler at huske på.
Nogle gulerodsjuice, især frisklavede varianter, er muligvis ikke blevet pasteuriseret for at dræbe skadelige bakterier. Gravide kvinder, ældre voksne, små børn og dem med nedsat immunforsvar bør undgå upasteuriseret gulerodsjuice.
Derudover kan indtagelse af meget store mængder gulerodsjuice føre til carotenæmi, en tilstand, der gør din hud gul-orange som følge af høje blodniveauer af beta-caroten.
Selvom det ikke er skadeligt, kan det være alarmerende. Midlertidig fjernelse af kilder til betacaroten fra din kost løser typisk problemet.
Endelig har gulerodsjuice færre fibre end hele gulerødder og indeholder naturlige sukkerarter. Da det lavere fiberindhold betyder, at dets sukkerarter absorberes hurtigere, kan det øge dit blodsukker, hvis du drikker for meget.
Selvom gulerodsjuices lave GI betyder, at det ikke øger dit blodsukker så meget som andre juicer, bør du stadig være forsigtig med at moderere dit indtag, hvis du har diabetes - især hvis du drikker det alene.
Resumé: Nogle varianter af gulerodsjuice er muligvis ikke pasteuriseret og bør undgås af visse populationer, herunder gravide kvinder. At drikke for meget kan også midlertidigt ændre din hudfarve.
Resumé
Gulerodsjuice er utroligt nærende og giver kalium, adskillige carotenoider og vitamin A, C og K.
At drikke denne grøntsagsjuice kan hjælpe med at forbedre øjensundheden, booste dit immunforsvar og styrke din hud. Der er dog behov for mere omfattende menneskelig forskning.
Da det indeholder naturlige sukkerarter, vil du måske drikke det med måde.
