Kardemomme er et krydderi med en intens, let sødlig smag, som nogle mennesker sammenligner med mynte.
Det stammer fra Indien, men er tilgængeligt over hele verden i dag og bruges i både søde og salte opskrifter.
Frø, olier og ekstrakter af kardemomme menes at have imponerende medicinske egenskaber og har været brugt i traditionel medicin i århundreder.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerHer er 10 sundhedsmæssige fordele ved kardemomme, bakket op af videnskab.
1. Kardemommes antioxidante og vanddrivende egenskaber kan sænke blodtrykket
Kardemomme kan være nyttig for mennesker med forhøjet blodtryk.
I en undersøgelse gav forskere tre gram kardemomme pulver om dagen til 20 voksne, der for nylig blev diagnosticeret med forhøjet blodtryk. Efter 12 uger var blodtryksniveauet faldet betydeligt til det normale område.
De lovende resultater af denne undersøgelse kan være relateret til de høje niveauer af antioxidanter i kardemomme. Deltagernes antioxidantstatus var steget med 90% ved afslutningen af undersøgelsen. Antioxidanter er blevet forbundet med lavere blodtryk.
Forskere formoder også, at krydderiet kan sænke blodtrykket på grund af dets vanddrivende virkning, hvilket betyder, at det kan fremme vandladning for at fjerne vand, der ophobes i din krop, for eksempel omkring dit hjerte.
Kardemommeekstrakt har vist sig at øge vandladningen og reducere blodtrykket hos rotter.
Resumé: Kardemomme kan hjælpe med at sænke blodtrykket, sandsynligvis på grund af dets antioxidant og vanddrivende egenskaber.
2. Kardemomme kan indeholde kræftbekæmpende forbindelser
Forbindelserne i kardemomme kan hjælpe med at bekæmpe kræftceller.
Undersøgelser med mus har vist, at kardemomme pulver kan øge aktiviteten af visse enzymer, der hjælper med at bekæmpe kræft.
Krydderiet kan også øge naturlige dræbercelles evne til at angribe tumorer.
I en undersøgelse udsatte forskere to grupper mus for en forbindelse, der forårsager hudkræft og fodrede en gruppe med 500 mg jordkardemomme pr. Kg (227 mg pr. Pund) vægt pr. Dag.
Efter 12 uger udviklede kun 29% af gruppen, der spiste kardemomme kræft, sammenlignet med over 90% af kontrolgruppen.
Forskning på humane kræftceller og kardemomme indikerer lignende resultater. En undersøgelse viste, at en bestemt forbindelse i krydderiet stoppede orale kræftceller i reagensglas fra at formere sig.
Selvom resultaterne er lovende, er disse undersøgelser kun blevet udført på mus eller i reagensglas. Menneskelig forskning er nødvendig, før stærkere påstande kan fremsættes.
Resumé: Visse forbindelser i kardemomme kan bekæmpe kræft og stoppe væksten af tumorer i mus og reagensglas. Menneskelig forskning er nødvendig for at validere, om disse resultater også gælder for mennesker.
3. Kardemomme kan beskytte mod kroniske sygdomme takket være antiinflammatoriske virkninger
Kardemomme er rig på forbindelser, der kan bekæmpe betændelse.
Betændelse opstår, når din krop udsættes for fremmede stoffer. Akut betændelse er nødvendig og gavnlig, men langvarig betændelse kan føre til kroniske sygdomme.
Antioxidanter, der findes i overflod i kardemomme, beskytter celler mod skader og stopper betændelse.
En undersøgelse viste, at kardemommeekstrakt i doser på 50-100 mg pr. Kg (23-46 mg pr. Pund) kropsvægt var effektivt til at hæmme mindst fire forskellige inflammatoriske forbindelser hos rotter.
En anden undersøgelse af rotter viste, at spise kardemomme pulver reducerede leverbetændelse forårsaget af at spise en kost med et højt indhold af kulhydrater og fedt.
Selvom der ikke er så mange undersøgelser af kardemommes antiinflammatoriske virkninger hos mennesker, viser forskning, at kosttilskud kan øge antioxidantstatus med op til 90%.
Resumé: Antioxidantforbindelserne i kardemomme kan hjælpe med at beskytte celler mod skader og bremse og forhindre betændelse i din krop.
4. Kardemomme kan hjælpe med fordøjelsesproblemer, herunder sår
Kardemomme har været brugt i tusinder af år til at hjælpe med fordøjelsen.
Foreslået læsning: 12 videnskabsstøttede sundhedsmæssige fordele ved pebermyntete
Det blandes ofte med andre medicinske krydderier for at lindre ubehag, kvalme og opkastning.
Den mest undersøgte egenskab af kardemomme, som det vedrører lindring af maveproblemer, er dens mulige evne til at helbrede sår.
I en undersøgelse blev rotter fodret med ekstrakter af kardemomme, gurkemeje og sembung blade i varmt vand, før de blev udsat for høje doser aspirin for at fremkalde mavesår. Disse rotter udviklede færre sår sammenlignet med rotter, der kun modtog aspirin.
En lignende undersøgelse af rotter viste, at kardemommeekstrakt alene helt kunne forhindre eller reducere størrelsen af mavesår med mindst 50%.
Faktisk var kardemommeekstrakt ved doser på 12,5 mg pr. Kg (5,7 mg pr. Pund) kropsvægt mere effektivt end en almindelig medicin mod ulcus.
Testrørsforskning tyder også på, at kardemomme kan beskytte mod Helicobacter pylori, en bakterie, der er knyttet til udviklingen af de fleste mavesårsproblemer.
Mere forskning er nødvendig for at vide, om krydderiet ville have den samme effekt mod sår hos mennesker.
Resumé: Kardemomme kan beskytte mod fordøjelsesproblemer og har vist sig at reducere antallet og størrelsen af mavesår hos rotter.
5. Kardemomme kan behandle dårlig ånde og forhindre hulrum
Brug af kardemomme til behandling af dårlig ånde og forbedring af mundhygiejne er et gammelt middel.
I nogle kulturer er det almindeligt at friske vejret ved at spise hele kardemommebælge efter et måltid.
Selv tyggegummiproducenten Wrigley bruger kardemomme i et af sine produkter.
Grunden til, at kardemomme kan føre til frisk myntepust, kan have at gøre med dets evne til at bekæmpe almindelige mundbakterier.
En undersøgelse viste, at kardemommeekstrakter var effektive til at bekæmpe fem bakterier, der kan forårsage tandhuler. I nogle reagensglas tilfælde forhindrede ekstrakterne bakteriens vækst med op til 2,08 cm).
Foreslået læsning: 12 kraftfulde ayurvediske urter og krydderier med sundhedsmæssige fordele
Yderligere forskning viser, at kardemommeekstrakt kan reducere antallet af bakterier i spytprøver med 54%.
Alle disse undersøgelser er imidlertid blevet udført i reagensglas, hvilket gør det uklart, hvordan resultaterne kan gælde for mennesker.
Resumé: Kardemomme bruges ofte til at behandle dårlig ånde og er en komponent i nogle tyggegummier. Dette skyldes, at kardemomme kan være i stand til at dræbe almindelige mundbakterier og forhindre hulrum.
6. Kardemomme kan have antibakterielle virkninger og behandle infektioner
Kardemomme har også antibakterielle virkninger uden for munden og kan behandle infektioner.
Forskning viser, at kardemommeekstrakter og æteriske olier har forbindelser, der bekæmper flere almindelige bakteriestammer.
En undersøgelse af reagensglas undersøgte virkningen af disse ekstrakter på lægemiddelresistente stammer af Candida, en gær, der kan forårsage svampeinfektioner. Ekstrakterne var i stand til at hæmme væksten af nogle stammer med 0,99–1,49 cm).
Yderligere reagensglasforskning fandt ud af, at æteriske olier og ekstrakter af kardemomme var lige så, og nogle gange mere effektive end standardlægemidler mod E. coli og Staphylococcus, bakterier, der kan forårsage madforgiftning.
Testrørsundersøgelser har også vist, at kardemomme æteriske olier bekæmper bakterierne Salmonella, der fører til madforgiftning og Campylobacter, der bidrager til mavebetændelse.
Eksisterende undersøgelser af kardemommes antibakterielle virkninger har kun set på isolerede bakteriestammer i laboratorier. Derfor er beviserne i øjeblikket ikke stærke nok til at komme med påstande om, at krydderiet ville have den samme effekt på mennesker.
Resumé: De æteriske olier og ekstrakter af kardemomme kan være effektive mod en række forskellige bakteriestammer, der bidrager til svampeinfektioner, madforgiftning og maveproblemer. Forskning er imidlertid kun blevet udført i reagensglas og ikke hos mennesker.
7. Kardemomme kan forbedre vejrtrækning og iltforbrug
Forbindelser i kardemomme kan hjælpe med at øge luftstrømmen til lungerne og forbedre vejrtrækningen.
Når det bruges i aromaterapi, kan kardemomme give en forfriskende lugt, der forbedrer din krops evne til at bruge ilt under træning.
En undersøgelse bad en gruppe deltagere om at indånde kardemomme æterisk olie i et minut, før de gik på et løbebånd i 15 minutters intervaller. Denne gruppe havde en signifikant højere iltoptagelse sammenlignet med kontrolgruppen.
Foreslået læsning: 6 sundhedsmæssige fordele og anvendelser af karomfrø (ajwain)
En anden måde, hvorpå kardemomme kan forbedre vejrtrækningen og iltforbruget, er ved at slappe af i luftvejene. Dette kan især være nyttigt til behandling af astma.
En undersøgelse af rotter og kaniner viste, at injektioner af kardemommeekstrakt kunne slappe af i luftens passage. Hvis ekstrakten har en lignende virkning hos mennesker med astma, kan det forhindre deres betændte luftveje i at begrænse og forbedre deres vejrtrækning.
Resumé: Kardemomme kan forbedre vejrtrækningen ved at stimulere bedre iltoptagelse og afslappende luftpassage til lungerne hos mennesker og dyr.
8. Kardemomme kan sænke blodsukkerniveauet
Når det tages i pulverform, kan kardemomme evt lavere blodsukker.
En undersøgelse viste, at fodring af rotter med en fedtholdig, kulhydratfattig (HFHC) diæt fik deres blodsukker til at forblive forhøjet længere, end hvis de blev fodret med en normal kost.
Når rotter på HFHC -diæten fik kardemomme pulver, blev deres blodsukker ikke forhøjet længere end blodsukkeret hos rotter på en normal kost.
Pulveret har dog muligvis ikke den samme effekt hos mennesker med type 2 -diabetes.
I en undersøgelse med over 200 voksne med denne tilstand blev deltagerne opdelt i grupper, der kun tog sort te eller sort te med tre gram af enten kanel, kardemomme eller ingefær hver dag i otte uger.
Resultaterne viste, at kanel, men ikke kardemomme eller ingefær, forbedrede blodsukkerkontrollen.
For bedre at forstå virkningen af kardemomme på blodsukker hos mennesker er der brug for flere undersøgelser.
Resumé: En undersøgelse af rotter tyder på, at kardemomme kan hjælpe med at reducere forhøjede blodsukkerniveauer, men der er behov for flere menneskelige undersøgelser af høj kvalitet.
9. Andre potentielle sundhedsmæssige fordele ved kardemomme
Ud over de førnævnte sundhedsmæssige fordele kan kardemomme også være godt for dit helbred på andre måder.
Undersøgelser på rotter har fundet ud af, at de høje antioxidantniveauer i krydderiet kan forhindre både leverforstørrelse, angst og endda hjælpe med vægttab:
- Leverbeskyttelse: Kardemommeekstrakt kan reducere forhøjede leverenzymer, triglycerid og kolesteroltal. De kan også forhindre leverforstørrelse og levervægt, hvilket reducerer risikoen for fedtsygdom.
- Angst: En rotteundersøgelse tyder på, at kardemommeekstrakt kan forhindre ængstelig adfærd. Dette kan skyldes, at lave niveauer af antioxidanter i blodet har været knyttet til udviklingen af angst og andre stemningsforstyrrelser.
- Vægttab: En undersøgelse af 80 overvægtige og overvægtige prædiabetiske kvinder fandt en sammenhæng mellem kardemomme og let reduceret taljeomkreds. Dog har rotteundersøgelser om vægttab og kardemomme ikke fundet signifikante resultater.
Antallet af undersøgelser af sammenhængen mellem kardemomme og disse potentielle fordele er begrænset og for det meste udført på dyr.
Desuden er årsagerne til, at krydderiet kan hjælpe med at forbedre levers sundhed, angst og vægt uklare.
Resumé: Et begrænset antal undersøgelser tyder på, at kardemommetilskud kan reducere taljeomkrets og forhindre angstfuld adfærd og fedtlever. Årsagerne til disse effekter er uklare, men kan have at gøre med krydderiets høje antioxidantindhold.
10. Kardemomme er sikkert for de fleste mennesker og er bredt tilgængelig
Kardemomme er generelt sikkert for de fleste mennesker.
Den mest almindelige måde at bruge kardemomme på er ved madlavning eller bagning. Det er meget alsidigt og ofte tilføjet til indiske karryretter og gryderetter samt honningkager, brød og andre bagværk.
Brugen af kardemommetilskud, ekstrakter og æteriske olier vil sandsynligvis blive mere almindelig i lyset af de lovende resultater af forskning om dets medicinske anvendelser.
Der er dog i øjeblikket ingen anbefalet dosis for krydderiet, da de fleste undersøgelser har været på dyr. Brug af kosttilskud bør overvåges af en sundhedsperson.
Endvidere er kardemommetilskud muligvis ikke egnet til børn og kvinder, der er gravide eller ammer.
Foreslået læsning: Lion's mane champignon: Sundhedsmæssige fordele og bivirkninger
De fleste kosttilskud anbefaler 500 mg kardemomme pulver eller ekstrakt en eller to gange om dagen.
FDA regulerer ikke kosttilskud, så sørg for at vælge mærker, der er blevet testet af en tredjepart, hvis du opfordres til at prøve kardemommetilskud af en læge.
Hvis du er interesseret i at prøve kardemomme, skal du huske, at tilføjelse af dette krydderi til dine fødevarer kan være den sikreste måde.
Resumé: Brug af kardemomme i madlavning er sikkert for de fleste mennesker. Kardemommetilskud og ekstrakter er ikke blevet grundigt undersøgt og bør kun tages under vejledning af en læge.
Resumé
Kardemomme er et gammelt middel, der kan have mange medicinske egenskaber.
Det kan sænke blodtrykket, forbedre vejrtrækningen og hjælpe vægttab.
Desuden viser undersøgelser af dyr og reagensglas, at kardemomme kan hjælpe med at bekæmpe tumorer, forbedre angst, bekæmpe bakterier og beskytte din lever, selvom beviserne i disse tilfælde er mindre stærke.
Der findes imidlertid lidt eller ingen menneskelig forskning for en række af de sundhedsanprisninger, der er forbundet med krydderiet. Flere undersøgelser er nødvendige for at vise, om eller hvordan resultaterne af foreløbig forskning gælder for mennesker.
Ikke desto mindre kan tilføjelse af kardemomme til din madlavning være en sikker og effektiv måde at forbedre dit helbred på.
Kardemommeekstrakter og kosttilskud kan også give fordele, men bør tages med forsigtighed og under opsyn af en læge.
