Acai bær er en brasiliansk "superfrugt". De er hjemmehørende i Amazonas-regionen, hvor de er en basisfødevare.
Men de har for nylig vundet popularitet globalt og bliver rost for at være særligt gavnlige for sundhed og velvære.
Denne mørkelilla frugt indeholder helt sikkert en masse næring, og den kan endda have nogle sundhedsmæssige fordele, herunder de 5 beskrevet i denne artikel.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerHvad er acaibær?
Acai bær er 1-tommer (2,5 cm) runde frugter, der vokser på acai palmer i regnskovene i Central- og Sydamerika. De har mørk lilla hud og gult kød omkring et stort frø.
Fordi de indeholder gruber som abrikoser og oliven, er de teknisk set ikke en bær, men snarere en drupe. Ikke desto mindre er de almindeligvis omtalt som bær.
I Amazonas regnskoven ledsager acaibær ofte måltider.
For at gøre dem spiselige lægges de i blød for at blødgøre den hårde ydre hud og moses derefter til en mørk lilla pasta.
De har en jordagtig smag, der ofte beskrives som en krydsning mellem brombær og usødet chokolade.
Friske acaibær har en kort holdbarhed og er ikke tilgængelige uden for hvor de dyrkes. Som eksport sælges de som frossen frugtpuré, tørret pulver eller presset juice.
Acai bær bruges også nogle gange til at smage fødevarer, herunder gelébønner og is, mens nogle non-food varer som kropscremer indeholder acai olie.
Resumé: Acai bær vokser på acai palmer i Amazonas regnskoven. De forarbejdes til en frugtkød, før de spises.
1. Acai bær er næringsrige
Acai bær har en unik ernæringsprofil for en frugt, da de er noget højt i fedt og lavt sukkerindhold.
100 gram frossen frugtpulp har følgende ernæringsmæssige nedbrydning:
- Kalorier: 70
- Fed: 5 gram
- Mættet fedt: 1,5 gram
- Kulhydrater: 4 gram
- Sukker: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin A: 15% af det anbefalede daglige indtag
- Kalk: 2 % af det anbefalede daglige indtag
Ifølge en venezuelansk undersøgelse indeholder acaibær også nogle andre spormineraler, herunder chrom, zink, jern, kobber, mangan, magnesium, kalium og fosfor.
Men nogle af acai'ens mest kraftfulde sundhedsmæssige fordele kommer fra planteforbindelser.
Den mest bemærkelsesværdige blandt disse er anthocyaniner, som giver acaibær deres dyb lilla farve og fungerer som antioxidanter i kroppen.
Du kan også finde anthocyaniner i andre blå, sorte og lilla fødevarer, såsom sorte bønner og blåbær.
Resumé: Acaibær indeholder sunde fedtstoffer og lave mængder sukker samt mange spormineraler og planteforbindelser, herunder anthocyaniner.
2. Acai bær er fyldt med antioxidanter
Antioxidanter er vigtige, fordi de neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler i hele kroppen.
Hvis frie radikaler ikke neutraliseres af antioxidanter, kan de beskadige celler og føre til flere sygdomme, herunder diabetes, kræft og hjertesygdomme.
Acai bær har en utrolig høj mængde antioxidanter, der kanter andre antioxidantrige frugter som blåbær og tranebær.
Antioxidantindholdet i fødevarer måles typisk ved en Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) score.
I tilfældet med acai har 100 gram frossen frugtkød en ORAC på 15.405, mens den samme mængde blåbær har en score på 4.669.
Denne antioxidantaktivitet kommer fra flere planteforbindelser i acai, herunder anthocyaniner.
I 2008 gav forskere 12 fastende frivillige acai frugtkød, acai juice, æblemos eller en drink uden antioxidanter på fire forskellige tidspunkter og testede derefter deres blod for antioxidanter.
Både acai-pulpen og æblemos hævede deltagernes antioxidantniveau, hvilket betyder, at antioxidantforbindelserne i acai absorberes godt i tarmen.
Det indikerer også, at acai-pulp er en bedre kilde til antioxidanter end acai-juice.
Resumé: Acai er utroligt rig på antioxidanter og kan prale af tre gange mængden, der findes i blåbær.
3. Acai bær kan forbedre kolesterolniveauet
Dyreforsøg har antydet, at acai kunne hjælpe med at forbedre kolesterolniveauet ved at reducere total- og LDL-kolesterol.
Foreslået læsning: 8 af de sundeste bær, du kan spise
Og det er muligt, at det kan have en lignende effekt på mennesker.
En undersøgelse fra 2011 havde 10 overvægtige voksne til at spise acai smoothies to gange dagligt i en måned. Samlet set havde de lavere totalt og "dårligt" LDL-kolesterol ved afslutningen af undersøgelsen.
Der var dog nogle få ulemper ved denne undersøgelse. Den var lille, havde ingen kontrolgruppe og modtog sin finansiering fra en primær leverandør af acai.
Mens der er behov for mere forskning, er det muligt, at anthocyaninerne i acai kan være ansvarlige for deres positive indvirkning på kolesterolniveauet, da undersøgelser har forbundet denne planteforbindelse med forbedringer i HDL og LDL-kolesterol.
Derudover indeholder acai plantesteroler, som forhindrer kolesterol i at blive optaget af din krop.
Resumé: Mange dyreforsøg og mindst én menneskelig undersøgelse har antydet, at acai kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i blodet.
4. Acai bær kan have en mulig anti-kræft effekt
Selvom ingen mad er et magisk skjold mod kræft, er nogle fødevarer kendt for at stoppe kræftceller i at danne og sprede sig.
Både reagensglas og dyreforsøg har afsløret denne form for anti-cancer effekt i acai.
Hos mus har acai-pulp reduceret forekomsten af tyktarms- og blærekræft.
En anden undersøgelse i mus viste imidlertid, at det ikke påvirkede mavekræft.
Forskere har konkluderet, at acai kan spille en rolle i behandlingen af kræft i fremtiden, men der er behov for mere forskning, herunder i mennesker.
Resumé: I dyre- og reagensglasstudier har acai vist potentiale som et anti-cancermiddel. Flere undersøgelser er nødvendige for at bestemme dens effekt på mennesker.
5. Acai bær kunne øge hjernens funktion
De mange planteforbindelser i acai kan også beskytte din hjerne mod skader, når du bliver ældre.
Adskillige undersøgelser har vist denne form for beskyttende effekt hos laboratorierotter.
Foreslået læsning: 7 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade
Antioxidanterne i acai modvirker de skadelige virkninger af inflammation og oxidation i hjerneceller, hvilket kan påvirke hukommelse og indlæring negativt.
I en undersøgelse hjalp acai endda med at forbedre hukommelsen hos aldrende rotter.
En af hvordan hjernen forbliver sund er ved at rense celler, der er giftige eller ikke længere virker, en proces kendt som autofagi. Det giver plads til, at nye nerver dannes, hvilket forbedrer kommunikationen mellem hjerneceller.
Når du bliver ældre, fungerer denne proces mindre effektivt. I laboratorietests har acai-ekstrakt dog hjulpet med at stimulere dette "husholdnings"-respons i hjerneceller.
Resumé: Acai kan modvirke de skadelige virkninger af inflammation og oxidation i hjernen og hjælpe med at stimulere dens "husholdnings"-respons.
Mulige ulemper ved acaibær
I betragtning af at acai er en sund, antioxidantrig frugt, er der ikke mange ulemper ved at spise det.
Et advarselsord er dog ikke at overvurdere dets tilknyttede sundhedsanprisninger.
Mens den indledende forskning er lovende, har undersøgelser af dens virkninger på menneskers sundhed været små og sparsomme.
Derfor er det vigtigt at tage sundhedspåstandene med et gran salt.
Husk også, at hvis du køber det som en forbehandlet pulp, skal du tjekke ingrediensetiketten og sørge for, at den ikke har tilføjede ingredienser.
Nogle af puréerne har en meget høj mængde tilsat sukker.
Resumé: For det meste er acai en sund frugt med få ulemper. Sørg for at være opmærksom på tilsat sukker.
Hvordan man spiser acai
Da friske acai bær har en kort holdbarhed, eksporteres de hovedsageligt og er bredt tilgængelige i tre hovedformer - puréer, pulvere og juicer.
Juicen er fyldt med antioxidanter, men den er også den højeste i sukker og mangler fibre. Selvom saften, hvis den filtreres, kan indeholde færre antioxidanter.
Pulveret leverer den mest koncentrerede mængde næringsstoffer, hvilket giver dig fibre og fedt samt planteforbindelser.
Når det er sagt, er puréen nok den bedste måde at nyde smagen af acaibær på.
For at lave en acai-skål skal du blande usødet frossenpuré med vand eller mælk for at gøre den til en smoothie-lignende bund til toppings.
Toppings kan omfatte skåret frugt eller bær, ristede kokosflager, nøddesmør, kakaonibs eller chiafrø.
Du kan også lave en skål med acai pulver. Blend det til din favorit smoothie-opskrift, og top med dine yndlingstilføjelser.
Resumé: Der er flere måder at spise acai på, herunder som frossen puré, pulver eller juice.
Resumé
Takket være deres høje indhold af antioxidanter har acaibær mange potentielle sundhedsmæssige fordele.
Foreslået læsning: De 10 bedste keto smoothie opskrifter
De er fyldt med kraftfulde planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter og kan have fordele for din hjerne, hjerte og generelle sundhed.
De leverer også sunde fedtstoffer og fibre, hvilket gør dem generelt sund mad.
Nyd acai som smoothie eller skål, men pas på de tilsatte sukkerarter, der ofte findes i juice og frosne puréer.
