Te er elsket af mennesker over hele verden.
Både grøn og sort te fremstilles af bladene fra planten Camellia sinensis.
Den vigtigste forskel mellem de to er, at sort te er oxideret, mens grøn te ikke er det.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerFor at lave sort te bliver bladene først rullet og derefter udsat for luft for at sætte oxidationsprocessen i gang. Denne reaktion får bladene til at blive mørkebrune og gør det muligt for smagsstofferne at blive forstærket og intensiveret.
På den anden side er grøn te behandlet for at forhindre oxidation og er derfor meget lysere i farven end sort te.
I denne artikel undersøger vi forskningen bag grøn og sort te for at finde ud af, hvilken te der er sundere.
Fælles fordele ved grøn og sort te
Selvom grøn og sort te er forskellige, kan de give nogle af de samme sundhedsmæssige fordele.
Grøn og sort te kan beskytte dit hjerte
Både grøn og sort te er rig på en gruppe af beskyttende antioxidanter kaldet polyfenoler.
De indeholder specifikt flavonoider, en undergruppe af polyfenoler.
De indeholder dog forskellige typer og mængder af flavonoider. Grøn te indeholder f.eks. en meget større mængde epigallocatechin-3-gallat (EGCG), mens sort te er en rig kilde til theaflaviner.
Flavonoiderne i grøn og sort te menes at beskytte dit hjerte.
En dyreundersøgelse viste, at grøn og sort te var lige effektive til at forebygge plakdannelse i blodkarrene med 26 % ved den laveste dosis og op til 68 % ved den højeste dosis.
Undersøgelsen viste også, at begge typer te hjalp med at reducere LDL-kolesterol (dårligt kolesterol) og triglycerider.
Desuden har to undersøgelser, der hver især har undersøgt over 10 kvalitetsundersøgelser, vist, at grøn og sort te kan sænke dit blodtryk.
En anden gennemgang af undersøgelser af grøn te viste desuden, at personer, der drak 1-3 kopper grøn te om dagen, havde en 19 % og 36 % lavere risiko for henholdsvis hjerteanfald og slagtilfælde sammenlignet med dem, der drak mindre end 1 kop grøn te hver dag.
På samme måde kan det at drikke mindst 3 kopper sort te reducere din risiko for hjertesygdomme med 11 %.%.
Grøn og sort te kan øge hjernefunktionen
Grøn og sort te indeholder begge koffein, et kendt stimulerende middel.
Grøn te indeholder mindre koffein end sort te - ca. 35 mg pr. 230 ml (8 ounce) kop sammenlignet med 39-109 mg for den samme portion sort te.
Koffein stimulerer dit nervesystem ved at blokere den hæmmende neurotransmitter adenosin. Det fremmer også frigivelsen af humørfremmende neurotransmittere som dopamin og serotonin.
Som et resultat heraf kan koffein øge årvågenhed, humør, årvågenhed, reaktionstid og korttidshukommelse.
Grøn og sort te indeholder også aminosyren L-theanin, som ikke findes i kaffe.
L-theanin menes at krydse blod-hjernebarrieren og udløse frigivelsen af en hæmmende neurotransmitter i hjernen kaldet gamma-aminosmørsyre (GABA), hvilket medfører en afslappet, men vågen tilstand.
Samtidig fremmer det frigivelsen af de humørfremmende hormoner dopamin og serotonin.
L-theanin menes at kunne afbalancere virkningerne af koffein. Kombinationen af disse to stoffer kan endda være synergistisk, da en undersøgelse viste, at personer, der indtog L-theanin og koffein sammen, havde bedre opmærksomhed, end når de to stoffer blev brugt hver for sig.
Generelt er der lidt mere L-theanin i grøn te end i sort te, selv om mængderne kan variere betydeligt.
Både grøn og sort te er et godt alternativ til kaffe for dem, der ønsker et humørløft uden kaffens afslørende rastløshed.
Resumé: Grøn og sort te indeholder polyfenoler, der har en stærk antioxidantvirkning og potentielt kan reducere din risiko for hjertesygdomme. De har også begge koffein, der øger årvågenhed og fokus, og L-theanin, der frigør stress og beroliger din krop.
Grøn te er rig på den kraftfulde antioxidant EGCG
Grøn te er en fremragende kilde til den potente antioxidant epigallocatechin-3-gallat (EGCG).
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved jasmin te
Selvom grøn te indeholder andre polyfenoler, såsom catechin og galsyre, anses EGCG for at være den mest effektive og sandsynligvis ansvarlig for mange af grøn te’s sundhedsmæssige fordele.
Her er en liste over de mulige fordele ved EGCG i grøn te:
- Kræft. Forsøgsrørsundersøgelser har vist, at EGCG i grøn te kan hæmme kræftcellers formering og forårsage kræftcelledød.
- Alzheimers sygdom. EGCG kan reducere de skadelige virkninger af amyloide plaques, som ophobes hos Alzheimer-patienter.
- Antifatigue. En undersøgelse viste, at mus, der indtog en EGCG-holdig drik, havde længere svømmetid før udmattelse sammenlignet med mus, der drak vand.
- Beskyttelse af leveren. EGCG har vist sig at reducere udviklingen af fedtlever hos mus på en fedtholdig diæt.
- Anti-mikrobielle. Denne antioxidant kan forårsage skade på bakterielle cellevægge og kan endda reducere overførslen af visse vira.
- Beroligende. Det kan interagere med receptorer i din hjerne for at udøve en beroligende virkning på din krop.
Selv om det meste af forskningen om EGCG i grøn te er blevet udført i reagensglas- eller dyreforsøg, giver resultaterne troværdighed til de fordele, der længe har været rapporteret om ved at drikke grøn te.
Resumé: Grøn te indeholder EGCG, en antioxidant, som forsøgs- og dyreforsøg har vist kan bekæmpe kræft og bakterieceller og beskytte din hjerne og lever.
Sort te indeholder gavnlige theaflaviner
Theaflaviner er en gruppe af polyfenoler, der er unikke for sort te.
De dannes under oxidationsprocessen og udgør 3-6% af alle polyfenoler i sort te.
Theaflaviner synes at give mange sundhedsmæssige fordele - alle relateret til deres antioxidantevne.
Disse polyfenoler kan beskytte fedtceller mod skader fra frie radikaler og kan støtte kroppens naturlige antioxidantproduktion.
Desuden kan de beskytte dit hjerte og dine blodkar.
En dyreundersøgelse viste, at theaflaviner kan mindske risikoen for plakdannelse i blodkarrene ved at reducere inflammation og øge tilgængeligheden af nitrogenoxid, som hjælper dine blodkar med at udvide sig.
Foreslået læsning: Kaffe vs. te: Hvilken er sundere?
Desuden har theaflaviner vist sig at kunne reducere kolesterol- og blodsukkerniveauet betydeligt.
De kan endda fremme fedtnedbrydning og er blevet anbefalet som en potentiel hjælp til håndtering af fedme.
Theaflavinerne i sort te kan have den samme antioxidantevne som polyfenoler i grøn te.
Resumé: Theaflaviner er unikke for sort te. Gennem deres antioxidanteffekter kan de forbedre blodkarfunktionen og støtte fedttab.
Hvilken en skal du drikke?
Grøn og sort te har samme fordele.
Selv om de er forskellige i deres polyfenolsammensætning, kan de have de samme gavnlige virkninger på blodkarfunktion.
De fleste undersøgelser tyder på, at grøn te har stærkere antioxidantegenskaber end sort te, men en undersøgelse viste, at grøn og sort te har lige effektive antioxidantegenskaber.
Selv om begge indeholder koffein, indeholder sort te normalt mere, hvilket gør grøn te til det bedre valg for folk, der er følsomme over for dette stimulerende stof. Desuden indeholder grøn te mere L-theanin, en aminosyre, der er beroligende og kan afbalancere virkningerne af koffein.
Men hvis du leder efter et koffeinboost, der ikke er lige så stærkt som kaffe, kan sort te være et godt valg for dig.
Husk, at både sort og grøn te indeholder tanniner, som kan binde sig til mineraler og reducere deres optagelseskapacitet. Derfor er det bedst at indtage te mellem måltiderne.
Resumé: Grøn te har måske en lidt bedre antioxidantprofil end sort te, men sort te er bedst, hvis du vil have et kraftigt koffeinkick.
Den nederste linje
Grøn og sort te giver samme sundhedsmæssige fordele, herunder for dit hjerte og din hjerne.
Selvom grøn te kan indeholde mere kraftfulde antioxidanter, er der ikke noget, der taler for den ene te frem for den anden.
Begge indeholder det stimulerende stof koffein og L-theanin, som virker beroligende.
Kort sagt, begge er gode tilføjelser til din kost.
