3 enkle trin til at tabe sig så hurtigt som muligt. Læs nu

Hvad er gelatine lavet af? - Alt om gelatine og anvendelser

Gelatine og det veganske alternativ

Har du nogensinde spekuleret på, hvad gelatine er lavet af, og hvor det anvendes? Lær alt, hvad du behøver at vide om gelatine, dens oprindelse og veganske alternativer.

Evidensbaseret
Denne artikel er baseret på videnskabeligt bevis, skrevet af eksperter og faktatjekket af eksperter.
Vi ser på begge sider af argumentet og stræber efter at være objektive, objektive og ærlige.
Hvad er gelatine lavet af? | Gelatine og veganske alternativer
Sidst opdateret den 3. august, 2025 og sidst gennemgået af en ekspert den 2. august, 2025.
Indholdsfortegnelse

Hvad er gelatine lavet af?

Typisk gelatine er et protein opnået ved kogning af hud, sener, ledbånd eller knogler med vand. De fleste af de anvendte materialer kommer fra køer og svin. Derfor er gelatine ikke vegansk.

Hvad er gelatine lavet af? | Gelatine og veganske alternativer

Hvor anvendes gelatine?

Gelatine er stadig meget brugt i fødevare- og kosmetikindustrien. Typiske brugssager er:

Gelatine brug i kosmetik

Anvendes i shampoo, ansigtsmasker og anden kosmetik.

Gelatine i mad

Anvendes som fortykningsmiddel til frugtgelatiner og budding, slik, marshmallows, kager, is og yoghurt.

Gelatineanvendelse i den farmaceutiske industri

Anvendes som belægning og som kapsler.

Gelatine til fotografering

Det blev brugt i analog fotografering til gelatineprocessen - en fotografisk teknik, hvor gelatine anvendes som det spredende middel til de lysfølsomme sølvsalte.

Gelatine brug i drikkevarer

Nogle gange bruges gelatine også til at hjælpe med at rydde vin og øl.

Agar-agar, det veganske gelatinealternativ

Agar-agar er en plantebaseret gelatine afledt af tang. Det sælges bredt i form af flager, pulver, bar og streng. Det bruges ofte i mejerifrie og veganske opskrifter som et stabiliserende og fortykningsmiddel. Det bruges også i glutenfri opskrifter som fortykningsmiddel og er meget nærende.

Hvad er agar-agar?

Agar-agar er et gelélignende stof lavet af røde alger, en type tang.

Forskel mellem agar-agar og gelatine

Hovedforskellen mellem agar-agar og gelatine er, hvor de stammer fra. Mens dyrebaserede gelatiner er fremstillet af dyr, er agar-agar vegansk og kommer fra rødalgen. Når du laver mad med agar-agar, kræver det også forskellige forberedelser. For eksempel skal agar-agar koge for at størkne, mens gelatine blot kan opløses i varmt vand.

Del denne artikel: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Del

Flere artikler, du måske kan lide

Folk, der læser “Hvad er gelatine lavet af? | Gelatine og veganske alternativer”, elsker også disse artikler:

Emner

Gennemse alle artikler