Protein er afgørende for et godt helbred.
Navnet kommer fra det græske ord "proteos", der betyder "primært" eller "første sted".”
Proteiner er opbygget af aminosyrer, der går sammen og danner lange kæder. Du kan tænke på et protein som en perlerække, hvor hver perle er en aminosyre.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkener20 aminosyrer hjælper med at danne de tusindvis af forskellige proteiner i din krop.
Proteiner udfører det meste af deres arbejde i cellen og udfører forskellige job.
Her er 9 vigtige funktioner af protein i din krop.
1. Protein er nødvendigt for vækst og vedligeholdelse
Din krop har brug for protein til vækst og vedligeholdelse af væv.
Alligevel er din krops proteiner i konstant omsætning.
Under normale omstændigheder nedbryder din krop den samme mængde protein, som den bruger til at opbygge og reparere væv. Andre gange nedbryder det mere protein, end det kan skabe, og øger dermed din krops behov.
Dette sker typisk i perioder med sygdom, under graviditet og under amning.
Mennesker, der kommer sig efter en skade eller operation, ældre voksne og atleter kræver også mere protein.
Resumé: Protein er nødvendigt for vækst og vedligeholdelse af væv. Din krops proteinbehov afhænger af dit helbred og aktivitetsniveau.
2. Protein forårsager biokemiske reaktioner
Enzymer er proteiner, der hjælper de tusindvis af biokemiske reaktioner, der finder sted i og uden for dine celler.
Strukturen af enzymer gør det muligt for dem at kombinere med andre molekyler inde i cellen kaldet substrater, som katalyserer reaktioner, der er essentielle for dit stofskifte.
Enzymer kan også fungere uden for cellen, såsom fordøjelsesenzymer som laktase og sucrase, som hjælper med at fordøje sukker.
Nogle enzymer kræver andre molekyler, såsom vitaminer eller mineraler, for at en reaktion kan finde sted.
Kropsfunktioner, der er afhængige af enzymer, omfatter:
- Fordøjelse
- Energiproduktion
- Blodstørkning
- Muskelsammentrækning
Manglende eller ukorrekt funktion af disse enzymer kan resultere i sygdom.
Resumé: Enzymer er proteiner, der tillader vigtige kemiske reaktioner at finde sted i din krop.
3. Protein fungerer som en budbringer
Nogle proteiner er hormoner, som er kemiske budbringere, der hjælper kommunikationen mellem dine celler, væv og organer.
De laves og udskilles af endokrine væv eller kirtler og transporteres derefter i dit blod til deres målvæv eller organer, hvor de binder til proteinreceptorer på celleoverfladen.
Hormoner kan grupperes i tre hovedkategorier:
- Protein og peptider: Disse er lavet af kæder af aminosyrer, der spænder fra nogle få til flere hundrede.
- Steroider: Disse er lavet af fedtet kolesterol. Kønshormonerne, testosteron og østrogen er steroidbaserede.
- Aminer: Disse er lavet af de individuelle aminosyrer tryptofan eller tyrosin, som hjælper med at lave hormoner relateret til søvn og stofskifte.
Protein og polypeptider udgør de fleste af din krops hormoner.
Nogle eksempler omfatter:
- Insulin: Signalerer optagelsen af glukose eller sukker i cellen.
- Glukagon: Signalerer nedbrydningen af lagret glukose i leveren.
- HGH (humant væksthormon): Stimulerer væksten af forskellige væv, herunder knogler.
- ADH (antidiuretisk hormon): Signalerer nyrerne til at reabsorbere vand.
- ACTH (adrenokortikotropt hormon): Stimulerer frigivelsen af kortisol, en nøglefaktor i stofskiftet.
Resumé: Aminosyrekæder af forskellig længde danner protein og peptider, som udgør flere af din krops hormoner og overfører information mellem dine celler, væv og organer.
4. Protein giver struktur
Nogle proteiner er fibrøse og giver celler og væv stivhed og stivhed.
Disse proteiner omfatter keratin, kollagen og elastin, som hjælper med at danne bindestrukturen af visse strukturer i din krop.
Foreslået læsning: Kasein vs. valleprotein: Hvad er forskellen?
Keratin er et strukturelt protein, der findes i din hud, hår og negle.
Kollagen er det mest udbredte protein i din krop og er det strukturelle protein i dine knogler, sener, ledbånd og hud.
Elastin er flere hundrede gange mere fleksibelt end kollagen. Dens høje elasticitet gør det muligt for mange væv i din krop at vende tilbage til deres oprindelige form efter strækning eller sammentrækning, såsom din livmoder, lunger og arterier.
Resumé: En klasse af proteiner kendt som fibrøse proteiner giver forskellige dele af din krop struktur, styrke og elasticitet.
5. Protein opretholder korrekt pH
Protein spiller en afgørende rolle i at regulere koncentrationen af syrer og baser i dit blod og andre kropsvæsker.
Balancen mellem syrer og baser måles ved hjælp af pH-skalaen. Det går fra 0 til 14, hvor 0 er den mest sure, 7 neutral og 14 den mest basiske.
Eksempler på pH-værdien af almindelige stoffer omfatter:
- pH 2: Mavesyre
- pH 4: Tomatjuice
- pH 5: Sort kaffe
- pH 7,4: Menneskeblod
- pH 10: Mælk af magnesia
- pH 12: Sæbevand
En række buffersystemer gør det muligt for dine kropsvæsker at opretholde normale pH-områder.
En konstant pH er nødvendig, da selv en lille ændring i pH kan være skadelig eller potentielt dødelig.
En måde din krop regulerer pH på er med proteiner. Et eksempel er hæmoglobin, et protein, der udgør røde blodlegemer.
Hæmoglobin binder små mængder syre og hjælper med at opretholde den normale pH-værdi i dit blod.
De andre buffersystemer i din krop inkluderer fosfat og bikarbonat.
Resumé: Proteiner fungerer som et buffersystem, der hjælper din krop med at opretholde korrekte pH-værdier i blodet og andre kropsvæsker.
6. Protein balancerer væsker
Proteiner regulerer kroppens processer for at opretholde væskebalancen.
Albumin og globulin er proteiner i dit blod, der hjælper med at opretholde din krops væskebalance ved at tiltrække og tilbageholde vand.
Foreslået læsning: 6 sundhedsmæssige fordele ved at tage kollagentilskud
Hvis du ikke spiser nok protein, falder dine niveauer af albumin og globulin til sidst.
Derfor kan disse proteiner ikke længere holde blod i dine blodkar, og væsken presses ind i mellemrummene mellem dine celler.
Når væsken fortsætter med at ophobes i mellemrummene mellem dine celler, opstår der hævelse eller ødem, især i maveregionen.
Dette er en form for alvorlig proteinfejlernæring kaldet kwashiorkor, der udvikler sig, når en person indtager nok kalorier, men ikke indtager nok protein.
Kwashiorkor er sjælden i udviklede områder af verden og forekommer oftere i områder med sult.
Resumé: Proteiner i dit blod opretholder væskebalancen mellem dit blod og det omgivende væv.
7. Protein styrker immunforsvaret
Proteiner hjælper med at danne immunglobuliner eller antistoffer til at bekæmpe infektion.
Antistoffer er proteiner i dit blod, der hjælper med at beskytte din krop mod skadelige angribere som bakterier og vira.
Når disse fremmede angribere kommer ind i dine celler, producerer din krop antistoffer, der mærker dem til eliminering.
Uden disse antistoffer ville bakterier og vira frit kunne formere sig og overvælde din krop med den sygdom, de forårsager.
Når først din krop har produceret antistoffer mod en bestemt bakterie eller virus, glemmer dine celler aldrig, hvordan man laver dem.
Dette gør det muligt for antistofferne at reagere hurtigt, næste gang et bestemt sygdomsmiddel invaderer din krop.
Som et resultat udvikler din krop immunitet mod de sygdomme, den er udsat for.
Resumé: Proteiner danner antistoffer for at beskytte din krop mod fremmede angribere, såsom sygdomsfremkaldende bakterier og vira.
8. Protein transporterer og lagrer næringsstoffer
Transportproteiner transporterer stoffer gennem hele din blodbane - ind i celler, ud af celler eller inde i celler.
De stoffer, der transporteres af disse proteiner, omfatter næringsstoffer som vitaminer eller mineraler, blodsukker, kolesterol og ilt.
For eksempel er hæmoglobin et protein, der transporterer ilt fra dine lunger til kropsvæv. Glucosetransportører (GLUT) flytter glukose til dine celler, mens lipoproteiner transporterer kolesterol og andre fedtstoffer i dit blod.
Proteintransportører er specifikke, hvilket betyder, at de kun vil binde sig til specifikke stoffer. Med andre ord vil en proteintransportør, der flytter glukose, ikke flytte kolesterol.
Foreslået læsning: Elektrolytter: Definition, funktioner, ubalance og kilder
Proteiner har også lagringsroller. Ferritin er et lagerprotein, der lagrer jern.
Et andet opbevaringsprotein er kasein, som er det vigtigste protein i mælk, der hjælper babyer med at vokse.
Resumé: Nogle proteiner transporterer næringsstoffer gennem hele din krop, mens andre lagrer dem.
9. Protein giver energi
Proteiner kan forsyne din krop med energi.
Protein indeholder fire kalorier pr. gram, den samme mængde energi, som kulhydrater giver. Fedtstoffer giver mest energi, med ni kalorier pr. gram.
Men det sidste, din krop ønsker at bruge til energi, er protein, da dette værdifulde næringsstof er meget brugt i hele din krop.
Kulhydrater og fedt er meget bedre egnede til at give energi, da din krop opretholder reserver til brug som brændstof. Desuden metaboliseres de mere effektivt sammenlignet med protein.
Protein forsyner din krop med meget lidt af dens energibehov under normale omstændigheder.
Men i en tilstand af faste (18-48 timer uden madindtag), nedbryder din krop skeletmuskulaturen, så aminosyrerne kan forsyne dig med energi.
Din krop bruger også aminosyrer fra nedbrudte skeletmuskler, hvis kulhydratlageret er lavt. Dette kan forekomme efter udmattende træning, eller hvis du generelt ikke indtager nok kalorier.
Resumé: Protein kan tjene som en værdifuld energikilde, men kun i situationer med faste, udmattende træning eller utilstrækkeligt kalorieindtag.
Resumé
Protein har mange roller i din krop.
Det hjælper med at reparere og opbygge din krops væv, tillader metaboliske reaktioner at finde sted og koordinerer kropsfunktioner.
Udover at give din krop en strukturel ramme, opretholder proteiner også korrekt pH og væskebalance.
Endelig holder de dit immunsystem stærkt, transporterer og opbevarer næringsstoffer og kan fungere som energikilde, hvis det er nødvendigt.
Tilsammen gør disse funktioner protein til et af de vigtigste næringsstoffer for dit helbred.
