Det kaloriefattige sødemiddel erythritol kan virke for godt til at være sandt.
Det er naturligt, forårsager ikke bivirkninger og smager næsten nøjagtigt som sukker - uden kalorierne.
Det har alle de ting, der er gode ved almindeligt sukker, uden noget af det negative, selvom nogle medier sætter spørgsmålstegn ved dets fordele.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne evidensbaserede artikel gennemgår fordelene og mulige bivirkninger af erythritol.
Hvad er erythritol?
Erythritol tilhører en klasse af forbindelser kaldet sukkeralkoholer.
Mange forskellige sukkeralkoholer bruges af fødevareproducenter. Disse omfatter xylitol, sorbitol og maltitol.
De fleste af dem fungerer som kaloriefattige sødestoffer i sukkerfrie eller sukkerfattige produkter.
De fleste sukkeralkoholer findes i små mængder i naturen, især i frugt og grønt.
Måden disse molekyler er opbygget på, giver dem mulighed for at stimulere de søde smagsreceptorer på din tunge.
Erythritol ser ud til at være ganske anderledes end de andre sukkeralkoholer.
Til at begynde med indeholder den meget færre kalorier:
- Bordsukker: 4 kalorier pr. Gram
- Xylitol: 2,4 kalorier pr. Gram
- Erythritol: 0,24 kalorier pr. Gram
Med kun 6% af kalorierne i sukker indeholder det stadig 70% af sødmen.
I storskala produktion dannes erythritol, når en type gær gærer glukose fra majs- eller hvedestivelse.
Resumé: Erythritol er en sukkeralkohol, der bruges som et kaloriefattigt sødemiddel. Det giver kun omkring 6% af de kalorier, der findes i en lige stor mængde sukker.
Er erythritol sikkert?
Samlet set ser det ud til at erythritol er meget sikkert.
Flere undersøgelser af dets toksicitet og virkninger på stofskiftet er blevet udført hos dyr.
På trods af langvarig fodring med store mængder erythritol er der ikke påvist alvorlige bivirkninger.
Der er et stort forbehold for de fleste sukkeralkoholer - de kan forårsage fordøjelsesproblemer.
På grund af deres unikke kemiske struktur kan din krop ikke fordøje dem, og de passerer uændret gennem det meste af dit fordøjelsessystem, eller indtil de når tyktarmen.
I tyktarmen gæres de af de residente bakterier, som producerer gas som et biprodukt.
Derfor kan spise store mængder sukkeralkoholer forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær. De tilhører en kategori af fibre kendt som FODMAPs.
Erythritol er imidlertid anderledes end de andre sukkeralkoholer. Det meste af det absorberes i blodbanen, før det når tyktarmen.
Det cirkulerer i blodet et stykke tid, indtil det til sidst udskilles uændret i urinen. Ca. 90% af erythritol udskilles på denne måde.
Selvom erythritol ikke har nogen alvorlige bivirkninger, kan spise store mængder forårsage fordøjelsesbesvær, som forklaret i det næste kapitel.
Resumé: Det meste af det erythritol, du spiser, absorberes i blodbanen og udskilles i urinen. Det ser ud til at have en fremragende sikkerhedsprofil.
Erythritol bivirkninger
Cirka 90% af den erythritol, du spiser, absorberes i blodbanen. De resterende 10% rejser ufordøjet ned til tyktarmen.
I modsætning til de fleste sukkeralkoholer ser det ud til at være resistent over for gæring af tyktarmsbakterier.
Foderstudier med op til 0,45 gram pr. Pund (1 gram pr. Kg) kropsvægt viser, at det tolereres meget godt.
En undersøgelse viste imidlertid, at 50 gram erythritol i en enkelt dosis øgede kvalme og mavebrus.
Medmindre du spiser enorme mængder af det ad gangen, er det usandsynligt, at det forårsager mavebesvær. Imidlertid kan erythritolfølsomheden variere mellem mennesker.
Resumé: Omkring 10% af indtaget erythritol absorberes ikke i blodet og bevæger sig ned til tyktarmen. Af denne grund kan et meget højt indtag af erythritol forårsage nogle fordøjelsesbivirkninger.
Erythritol øger ikke blodsukkeret eller insulin
Mennesker har ikke de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde erythritol.
Foreslået læsning: 5 naturlige sødestoffer, der er gode for dit helbred
Det absorberes i blodbanen og udskilles derefter uændret i urinen.
Når raske mennesker får erythritol, er der ingen ændring i blodsukker eller insulinniveau. Der er heller ingen effekt på kolesterol, triglycerider eller andre biomarkører.
For dem, der er overvægtige eller har diabetes eller andre problemer i forbindelse med metabolisk syndrom, ser erythritol ud til at være et glimrende alternativ til sukker.
Resumé: Erythritol øger ikke blodsukkerniveauet. Dette gør det til en fremragende sukkererstatning for mennesker med diabetes.
Erythritol kan reducere risikoen for hjertesygdomme
Undersøgelser hos diabetiske rotter viser, at det virker som en antioxidant, hvilket muligvis reducerer skader på blodkar forårsaget af høje blodsukkerniveauer.
En anden undersøgelse af 24 voksne med type 2 -diabetes viste, at indtagelse af 36 gram erythritol hver dag i en måned forbedrede deres blodkars funktion og muligvis reducerede deres risiko for hjertesygdomme.
Erythritol er imidlertid ikke uden kontroverser. En undersøgelse knyttede høje erythritolniveauer i blodet til fedtforøgelse hos unge voksne.
Flere undersøgelser er nødvendige, før der kan fremsættes påstande om disse funds sundhedsrelevans.
Resumé: Erythritol virker som en antioxidant og kan forbedre blodkarfunktionen hos mennesker med type 2 -diabetes. Disse fordele kan muligvis reducere risikoen for hjertesygdomme, men flere undersøgelser er nødvendige.
Erythritol kan undertrykke væksten af bakterier i din mund
En almindelig negativ bivirkning af overdreven sukkerindtagelse er dårligt tandhelse, hulrum og huller i tænderne.
De skadelige bakterier i munden bruger sukker til energi. I processen frigiver de syrer, der eroderer tandemaljen.
Som et resultat har sukkeralkoholer med sød smag som xylitol og erythritol fundet vej til "tandvenlige" produkter, da mundbakterier ikke kan bruge dem til energi.
Foreslået læsning: 10 naturlige alternativer til raffineret sukker
Xylitol og erythritol undertrykker også bakterievækst direkte.
Flere undersøgelser har undersøgt virkningerne af erythritol på hulrum, og resultaterne er blandede. Nogle undersøgelser viser en reduktion i plak og skadelige bakterier, mens andre ikke viser nogen reduktion i hulrum.
Men ifølge en treårig undersøgelse af 485 skolebørn var erythritol endnu mere beskyttende mod tandkaries end xylitol og sorbitol.
En gennemgang nåede også frem til den samme konklusion, der hævdede, at erythritol er mere effektivt mod tandplak og caries end xylitol eller sorbitol.
Resumé: Erythritol kan undertrykke væksten af bakterier i munden. I modsætning til sukker fodrer den ikke de bakterier, der forårsager hulrum.
Resumé
Samlet set ser det ud til at erythritol er et glimrende sødemiddel.
- Den indeholder næsten ingen kalorier.
- Det har 70% af sukkerens sødme.
- Det øger ikke blodsukkeret eller insulinniveauet.
- Menneskelige undersøgelser viser meget få bivirkninger, hovedsageligt mindre fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.
- Undersøgelser, hvor dyr fodres med enorme mængder i lange perioder, viser ingen negative virkninger.
Sundhedsbevidste mennesker kan vælge at forsøde deres mad med stevia eller honning. Dog indeholder honning kalorier og fructose, og mange mennesker sætter ikke pris på eftersmagen af stevia.
Erythritol ser ud til at tilbyde det bedste fra begge verdener.
