Markedet for kollagentilskud har oplevet en voldsom stigning i de seneste par år.
Forbrugerne tænker på smarte måder at få ekstra kollagen ind i deres kost med påståede fordele som forbedret hud og mindre ledsmerter. Interessant nok er det at tilsætte det til kaffe en af dem.
Denne artikel undersøger, om du bør putte kollagen i din kaffe.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerIndholdsfortegnelse
Hvad er kollagen?
Kollagen er et tæt, uopløseligt og fibrøst protein, der findes i knogler, muskler, hud og sener. Det udgør en tredjedel af kroppens samlede protein i vægt.
Der findes mange typer kollagen, men 80-90 % af den type, der findes i din krop, består af:
- Type I: hud, sener, ledbånd, knogler, dentin og interstitielt væv
- Type II: brusk i hele kroppen, øjets glaslegeme
- Type III: hud, muskler og blodkar
Når du bliver ældre, producerer din krop mindre kollagen, hvilket resulterer i en strukturel forringelse af hud- og knoglevæv. Dette kan føre til rynker og en svækkelse af ledbrusk.
En potentiel måde at modvirke denne proces på er at øge dit kollagenindtag fra fødevarer som knoglebouillon eller bruge et kollagentilskud.
Resumé: Kollagen er et vigtigt kropsprotein, der udgør størstedelen af dit bindevæv, såsom din hud og dine knogler. Selv om der findes mange typer, er de mest almindelige i din krop type I, II og III.
Typer af kollagentilskud
Kollagen kan fås gennem kosten, men en mere målbar måde at øge dit indtag på er at tage det i form af kosttilskud.
Kollagentilskud kommer fra forskellige kilder, men de mest almindelige er svinekød, kvæg og marine kilder. Disse er alle overvejende type 1 kollagen.
Veganske kollagentilskud er også tilgængelige takket være teknologiske fremskridt, hvor der anvendes genetisk modificeret gær og bakterier.
De fleste kollagentilskud kommer hydrolyseret i peptider, hvilket betyder, at de allerede er nedbrudt. Dette gør dem lettere for din krop at fordøje og inkorporere dem i bindevævet.
De fleste kollagentilskud er enten aromatiseret eller ikke-aromatiseret i pulverform eller flydende form. Mange mennesker foretrækker den usmagede variant, da den kan tilsættes til mad og drikkevarer uden at påvirke smagen.
Resumé: Selvom der findes flere typer kollagentilskud, kommer de fleste af dem fra svinekød, kvæg eller marine kilder - som alle for det meste er type I kollagen.
Top 3 potentielle fordele ved at supplere med kollagen
Når man supplerer med kollagen, er der flere potentielle fordele, som folk kan være ude efter.
De 3 største videnskabeligt dokumenterede fordele ved kollagentilskud er anført nedenfor.
1. Kollagen kan forbedre hudens teint
Da din krop producerer mindre kollagen med alderen, påvirkes hudens elasticitet og hydrering, hvilket potentielt kan føre til flere rynker.
Nogle mennesker tager kollagentilskud for at modvirke denne proces, og nogle undersøgelser støtter disse påstande.
For eksempel viste en undersøgelse, at oral indtagelse af kollagentilskud forbedrede hudens elasticitet, hydrering og kollagentæthed.
Aktuel kollagen lotion og cremer er også populære, selvom de ikke synes at være lige så effektive som orale kosttilskud, ifølge dataene.
Tilskud af kollagenprotein kan hjælpe med at reducere tegn på aldring, såsom rynker og tørhed.
2. Kollagen kan lindre ledsmerter
Brusken omkring dine led består af kollagenfibre.
Sammen med kollagenniveauet i huden, der falder med alderen, sker der strukturelle ændringer i brusk i hele kroppen.
Dette kan føre til ledsmerter på grund af arthritis, en tilstand, der er kendetegnet ved betændelse.
Nogle undersøgelser har vist, at indtagelse af et kollagentilskud kan forbedre symptomerne på ledsmerter forårsaget af arthritis.
Hvis du oplever ledsmerter, kan et tilskud af kollagenprotein således give en vis lindring.
3. Kollagen kan forhindre knogletab med aldring
Dine knogler består også af kollagenproteinfibre.
Da kollagenproduktionen falder med alderen, mindskes knoglemassen langsomt, hvilket kan føre til knoglesygdomme som osteoporose.
Foreslået læsning: 6 sundhedsmæssige fordele ved at tage kollagentilskud
Forskning viser, at kollagentilskud kan hjælpe med at forebygge knogleskader og dermed forbundne sygdomme.
Hvis du oplever nedsat knoglemineraltæthed, kan kollagentilskud - sammen med et tilstrækkeligt indtag af calcium, D-vitamin og fosfor - være en god investering for at bevare knoglemassen.
Summary: Collagen kosttilskud er blevet forbundet med flere potentielle fordele, herunder forbedret hud teint, lindring af ledsmerter og forebyggelse af knogletab.
Tilsætning af kollagen til din kaffe
Forskellige tendenser har fulgt den stigende popularitet af kollagentilskud, herunder at tilføje kollagenpeptider til kaffe.
Mange ser dette som en ideel måde at inkorporere mere kollagen i deres kost.
På grund af den relativt neutrale smag kan den uaromatiserede version let tilsættes til fødevarer og drikkevarer uden at påvirke deres smag væsentligt.
Alligevel kan du undre dig over, om det kan have en negativ indvirkning på disse proteiner at tilsætte kollagen til din kaffe eller andre varme drikkevarer.
Er kollagen ødelagt af varme?
Når man tilsætter kollagen til kaffe, kan den største bekymring være effekten af højere temperaturer på kvaliteten af tillægget.
Generelt bliver proteiner denatureret, når de udsættes for høje temperaturer eller sure og alkaliske opløsninger, og ændrer deres struktur en smule.
Dette er vigtigt, fordi kollagenpeptider normalt fremstilles ved at udsætte dyrehuder for en sur eller basisk opløsning for at frigøre kollagenet. Derefter koges huderne i vand ved temperaturer på op til 88ºC (190ºF) for at udtrække collagenpeptiderne yderligere.
Det betyder, at kollagentilskud på markedet er i en denatureret eller let forfordøjet form, hvilket forbedrer deres optagelse i fordøjelseskanalen.
Nedbrydning kan dog nedbryde proteinet yderligere, hvis kollagenproteiner udsættes for endnu højere temperaturer. På dette tidspunkt fungerer proteinet måske ikke længere på samme måde, hvilket gør kosttilskuddet ubrugeligt.
Foreslået læsning: Kollagen - hvad er det, og hvad er det godt for?
I en undersøgelse, hvor kollagenproteiner blev udsat for temperaturer på 302-788ºF (150-420ºC), blev det konstateret, at den første nedbrydning fandt sted ved ca. 302ºF (150ºC).
Når det er sagt, brygges kaffe typisk ved 90-96ºC (195-205ºF) - et meget lavere temperaturområde.
Så længe din kaffe er under 150ºC (302ºF), når du tilsætter dit kollagentilskud, er det usandsynligt, at pulverets kvalitet bliver påvirket.
Sådan tilsætter du kollagen til din kaffe
Du skal blot følge nedenstående trin for at tilsætte kollagen til din kaffe.
- Bryg din kaffe på den sædvanlige måde.
- Mål en portion kollagenprotein, normalt omkring 20 gram.
- Rør forsigtigt pulveret i din kaffe, indtil det er helt opløst.
Smørkaffe og kollagen
En populær trend i de seneste år er at tilsætte smør og/eller MCT-olie til din kaffe, hvilket resulterer i en drik kaldet smørkaffe eller bulletproof kaffe.
Tilhængere af denne trend hævder, at det kan undertrykke appetitten, fremme vægttab og øge mental klarhed.
Selvom der ikke findes mange data til at understøtte disse påstande, kan det at tilsætte smør til kaffe hjælpe folk på en meget lavt kulhydratindhold keto diæt med at forblive i ketose, en tilstand hvor din krop primært bruger fedt til energi.
Smørkaffe er også populært i forbindelse med intermitterende faste, som indebærer, at man afholder sig fra mad i bestemte perioder. Selv om det teknisk set er et brud på fasten at indtage kaffe, der indeholder fedt.
Desuden tilføjer nogle mennesker kollagenprotein til deres smørkaffe for at høste nogle af de fordele, som kollagen kan give.
Når det er sagt, ser det ikke ud til at tilføje kollagen til smørkaffe giver fordele ud over dem, der er forbundet med at tilføje det til almindelig kaffe, selv om der mangler data på dette område.
Resumé: Generelt kan kollagenprotein sikkert tilsættes til varm kaffe, da bryggetemperaturen normalt er lavere end det punkt, hvor kollagenproteiner nedbrydes. Det kan også tilsættes til smør- eller bulletproof-kaffe, selv om det måske ikke giver yderligere fordele.
Andre fødevarer og drikkevarer, der kan tilsættes kollagen
Mens det er mest almindeligt at indtage kollagenpeptider med kaffe, kan det også tilsættes til andre varme eller kolde fødevarer og drikkevarer, herunder:
Foreslået læsning: 5 evidensbaserede måder, hvorpå kollagen kan forbedre dit hår
- smoothies
- te
- saft
- havre
- supper
- kartoffelmos
- jello
Når du tilføjer kollagen til andre varme fødevarer og drikkevarer, er det bedst at tilføje dem mod slutningen af tilberedningen eller forberedelsen - når temperaturen er lidt lavere - for at undgå nedbrydning.
Hvis collagen tilsættes kolde fødevarer og drikkevarer, kan opløseligheden blive et problem, og der kan være behov for yderligere blanding.
Da de fleste kollagentilskud er smags- og lugtfri, bør det ikke påvirke smagen af fødevarer og drikkevarer at tilsætte dem til dem.
Resumé: Kollagen kan tilsættes til forskellige varme og kolde fødevarer eller drikkevarer. Det påvirker normalt ikke smagen, men kan kræve yderligere blanding for at sikre, at pulveret opløses korrekt.
Resumé
Kollagenproteintilskud er hurtigt steget i popularitet i løbet af de seneste par år på grund af forskellige tilknyttede fordele, såsom øget hudens elasticitet og reducerede rynker og ledsmerter.
Forskning tyder på, at tilsætning af kollagenpulver til varm kaffe ikke påvirker kvaliteten af kosttilskuddet, når kaffen brygges inden for det traditionelle temperaturområde på 195-205ºF (90-96ºC).
I betragtning af at kollagentilskud generelt er relativt sikre, kan det være en god investering at tilføje dem til en generel ernæringsrigtig kost.
Hvis du er interesseret i at prøve kollagentilskud, er de bredt tilgængelige i butikkerne og online.
Som med ethvert supplement er det bedst at tale med din læge, før du tilføjer kollagen til din rutine.
