Diabetes er en sygdom, der er kendetegnet ved unormalt højt blodsukker.
Hvis den er dårligt kontrolleret, kan den føre til komplikationer som hjertesygdomme, nyresygdomme og nerveskader.
Behandlingen omfatter ofte medicin og insulininjektioner, men mange mennesker er også interesserede i fødevarer, der kan hjælpe med at sænke blodsukkeret.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerEt eksempel er kanel, som er et almindeligt anvendt krydderi, der tilsættes til søde og salte retter rundt om i verden.
Det giver mange sundhedsmæssige fordele, herunder evnen til at sænke blodsukkeret og hjælpe med at styre diabetes.
Denne artikel fortæller dig alt, hvad du har brug for at vide om kanel og dens virkninger på blodsukkerkontrol og diabetes.
Hvad er kanel?
Kanel er et aromatisk krydderi, der stammer fra barken af flere arter af Cinnamomum-træer.
Selv om du måske forbinder kanel med boller eller morgenmadsprodukter, har den været brugt i tusindvis af år i traditionel medicin og til konservering af fødevarer.
For at opnå kanel skal den indre bark af Cinnamomum-træerne fjernes.
Derefter tørres barken, hvorefter den krøller sig sammen og giver kanelstænger, som kan videreforarbejdes til kanelpulver.
Der sælges flere forskellige kanelsorter i USA, og de kategoriseres typisk i to forskellige typer:
- Ceylon: Den kaldes også “ægte kanel” og er den dyreste type kanel.
- Kassia: Mindre dyrt og findes i de fleste fødevarer, der indeholder kanel.
Selv om begge typer sælges som kanel, er der vigtige forskelle mellem de to, som vil blive behandlet senere i denne artikel.
Resumé: Kanel fremstilles af den tørrede bark fra Cinnamomum-træer og er generelt opdelt i to varianter.
Kanel indeholder antioxidanter, der giver mange sundhedsmæssige fordele
Et blik på kanelens næringsindhold får dig måske ikke til at tro, at det er en superfood.
Men selv om det ikke indeholder mange vitaminer eller mineraler, indeholder det store mængder antioxidanter, som giver det sine sundhedsmæssige fordele.
En gruppe forskere sammenlignede antioxidantindholdet i 26 forskellige urter og krydderier og konkluderede, at kanel havde det næsthøjeste indhold af antioxidanter blandt dem (efter nelliker).
Antioxidanter er vigtige, fordi de hjælper kroppen med at reducere oxidativt stress, en type skade på cellerne, som skyldes frie radikaler.
En undersøgelse viste, at indtagelse af 500 mg kanelekstrakt dagligt i 12 uger reducerede en markør for oxidativt stress med 14 % hos voksne med prædiabetes.
Dette er vigtigt, da oxidativt stress er blevet impliceret i udviklingen af næsten alle kroniske sygdomme, herunder type 2-diabetes.
Resumé: Kanel indeholder ikke mange vitaminer eller mineraler, men den er fyldt med antioxidanter, der reducerer oxidativt stress. Dette kan potentielt beskytte mod diabetes.
Kanel kan efterligne insulin og øge insulinfølsomheden
Hos personer med diabetes kan bugspytkirtlen enten ikke producere nok insulin, eller cellerne reagerer ikke korrekt på insulin, hvilket fører til et højt blodsukkerniveau.
Kanel kan hjælpe med at sænke blodsukkeret og bekæmpe diabetes ved at efterligne virkningerne af insulin og øge glukosetransporten ind i cellerne.
Det kan også hjælpe med at sænke blodsukkeret ved at øge insulinfølsomheden, hvilket gør insulin mere effektivt til at flytte glukose ind i cellerne.
En undersøgelse af syv mænd viste, at indtagelse af kanel øgede insulinfølsomheden umiddelbart efter indtagelse, og at effekten varede mindst 12 timer.
I en anden undersøgelse viste otte mænd også stigninger i insulinfølsomhed efter to ugers tilskud med kanel.
Resumé: Kanel kan sænke blodsukkeret ved at virke som insulin og øge insulins evne til at flytte blodsukkeret ind i cellerne.
Kanel sænker fasteblodsukkeret og kan sænke hæmoglobin A1c
Flere kontrollerede undersøgelser har vist, at kanel er fremragende til at reducere fasteblodsukkeret.
Foreslået læsning: Ceylon vs. kassiakanel: Hvad er forskellene?
En gennemgang af 543 personer med type 2-diabetes viste, at indtagelse af det var forbundet med et gennemsnitligt fald på over 24 mg/dL (1,33 mmol/L).
Mens disse undersøgelsesresultater er ret klare, har undersøgelser, der undersøger dets virkninger på hæmoglobin A1c, et mål for langsigtet blodsukkerkontrol, givet modstridende resultater.
Nogle undersøgelser rapporterer om betydelige fald i hæmoglobin A1c, mens andre rapporterer om ingen effekt.
De modstridende resultater kan delvist forklares ved forskelle i mængden af kanel, der blev givet, og deltagernes tidligere blodsukkerkontrol.
Resumé: Kanel viser sig at være lovende med hensyn til at sænke blodsukkeret. Dens virkninger på hæmoglobin A1c er dog mindre klare.
Kanel sænker blodsukkeret efter måltider
Afhængigt af måltidets størrelse og hvor mange kulhydrater det indeholder, kan blodsukkeret stige ret dramatisk, efter du har spist.
Disse blodsukkersvingninger kan øge niveauet af oxidativt stress og inflammation, som har tendens til at gøre stor skade på kroppens celler og gøre dig i risiko for kronisk sygdom.
Kanel kan hjælpe med at holde disse blodsukkerspidser efter måltider i skak. Nogle forskere siger, at det gør dette ved at sænke den hastighed, hvormed maden tømmes ud af maven.
En undersøgelse viste, at indtagelse af 1,2 teskefulde (6 gram) kanel sammen med en portion risengrød førte til langsommere tømning af maven og lavere blodsukkerforhøjelser end hvis man spiste risengrød uden kanel.
Andre undersøgelser tyder på, at det kan sænke blodsukkeret efter måltider ved at blokere fordøjelsesenzymer, der nedbryder kulhydrater i tyndtarmen.
Resumé: Kanel kan sænke blodsukkeret efter måltider, muligvis ved at bremse tømning af maven og blokere fordøjelsesenzymer.
Kanel kan mindske risikoen for almindelige diabetes-komplikationer
Dette krydderi gør mere end at sænke fasteblodsukkeret og mindsker blodsukkertoppene efter måltider.
Foreslået læsning: 12 imponerende sundhedsmæssige fordele ved kanel te
Det kan også mindske risikoen for almindelige diabeteskomplikationer.
Personer med diabetes har dobbelt så stor risiko for hjertesygdomme som personer uden diabetes. Kanel kan bidrage til at mindske denne risiko ved at forbedre de etablerede risikofaktorer for hjertesygdomme.
En gennemgang af kontrollerede undersøgelser af personer med type 2-diabetes viste, at kanel var forbundet med et gennemsnitligt fald i det “dårlige” LDL-kolesterol på 9,4 mg/dL (0,24 mmol/L) og et fald i triglycerider på 29,6 mg/dL (0,33 mmol/L).
Den rapporterede også en gennemsnitlig stigning på 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L) i det “gode” HDL-kolesterol.
En anden undersøgelse viste desuden, at tilskud med to gram kanel i 12 uger sænkede både det systoliske og diastoliske blodtryk betydeligt.
Interessant nok er diabetes også i stigende grad blevet impliceret i udviklingen af Alzheimers sygdom og andre demenssygdomme, og mange mennesker kalder nu Alzheimers sygdom for “type 3-diabetes”.”.
Undersøgelser tyder på, at kanelekstrakt kan mindske evnen af to proteiner - beta-amyloid og tau - til at danne plaques og tangles, som rutinemæssigt er forbundet med udviklingen af Alzheimers sygdom.
Denne forskning er dog kun blevet gennemført i reagensglas og på dyr. Der er behov for yderligere undersøgelser på mennesker for at bekræfte disse resultater.
Resumé: Kanel kan bidrage til at mindske risikoen for sygdomme relateret til diabetes, såsom hjertesygdomme og Alzheimers sygdom.
Ceylon mod cassia: Hvilken er bedre?
Kanel er typisk inddelt i to forskellige typer - Ceylon og Cassia.
Cassia kanel kan stamme fra et par forskellige arter af Cinnamomum-træer. Det er generelt billigt og findes i de fleste fødevarer og i krydderigangen i din købmand.
Ceylonkanel er derimod specifikt fremstillet af Cinnamomum verum-træet. Den er typisk dyrere og mindre udbredt end Cassia, men undersøgelser har vist, at Ceylon kanel indeholder flere antioxidanter.
Da den indeholder flere antioxidanter, kan Ceylon kanel give flere sundhedsmæssige fordele.
Selv om adskillige dyre- og forsøgsrørsundersøgelser har fremhævet fordelene ved Ceylon-kanel, har de fleste undersøgelser, der har påvist sundhedsmæssige fordele hos mennesker, anvendt Cassia-sorten.
Resumé: Begge kanelsorter sænker sandsynligvis blodsukkeret og bekæmper diabetes, men der er stadig behov for undersøgelser på mennesker for at bekræfte, at Ceylon giver flere fordele end Cassia.
Nogle mennesker bør være forsigtige med kanel
Cassia kanel har ikke kun et lavere indhold af antioxidanter, men også et højt indhold af et potentielt skadeligt stof kaldet coumarin, et organisk stof, der findes i mange planter.
Foreslået læsning: 6 bivirkninger af for meget kanel
Flere undersøgelser på rotter har vist, at cumarin kan være giftigt for leveren, hvilket har ført til bekymring for, at det også kan forårsage leverskader hos mennesker.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har derfor fastsat det tolerable daglige indtag af cumarin til 0,045 mg pr. pund (0,1 mg/kg).
Hvis man bruger de gennemsnitlige kumarinniveauer for Cassia kanel, svarer det til ca. en halv teskefuld (2,5 gram) Cassia kanel om dagen for en person på 75 kg (165 pund).
Som du kan se, har Cassia kanel et særligt højt indhold af cumarin, og du kan nemt indtage mere end den øvre grænse ved at tage kosttilskud med Cassia kanel eller endda spise store mængder af det i fødevarer.
Ceylonkanel indeholder dog langt mindre mængder cumarin, og det ville være vanskeligt at indtage mere end den anbefalede mængde cumarin med denne type kanel.
Derudover bør personer med diabetes, der tager medicin eller insulin, være forsigtige, når de tilføjer kanel til deres daglige rutine.
Tilføjelsen af kanel oven i din nuværende behandling kan give dig risiko for lavt blodsukker, som er kendt som hypoglykæmi.
Hypoglykæmi er en potentielt livstruende tilstand, og det anbefales at tale med din læge om at indarbejde kanel i din diabetesbehandling.
Endelig bør børn, gravide kvinder og andre med omfattende medicinske historier tale med deres læger for at se, om fordelene ved kanel opvejer risikoen.
Resumé: Cassia kanel har et højt indhold af cumarin, som kan forårsage leverskader. Desuden bør personer med diabetes overveje risikoen for hypoglykæmi ved indtagelse af store mængder kanel.
Hvor meget kanel skal du tage?
Kanelens fordele ved at sænke blodsukkeret er blevet velundersøgt.
På trods heraf er der ikke opnået enighed om, hvor meget du bør indtage for at høste fordelene og samtidig undgå potentielle risici.
Undersøgelser har typisk brugt 1-6 gram pr. dag, enten som et supplement eller pulver tilsat til fødevarer.
En undersøgelse rapporterede, at blodsukkeret hos personer, der tog enten 1, 3 eller 6 gram dagligt, faldt med samme mængde.
I betragtning af at folk på den mindste dosis oplevede den samme fordel som dem på den største dosis, er der måske ikke behov for at tage store doser.
Desuden har flere undersøgelser vist, at indholdet af cumarin i Cassia-kanel kan variere. Det vil derfor være klogt ikke at overskride 0,5-1 gram om dagen for at undgå at overskride det tolerable daglige indtag af cumarin.
Med Ceylonkanel er man langt mindre forsigtig. Indtagelse af op til 1,2 teskefulde (6 gram) dagligt skulle være sikkert for så vidt angår indholdet af cumarin.
Resumé: Begræns Cassia-kanel til 0,5-1 gram pr. dag. Ceylonkanel kan indtages i større mængder, selv om det måske ikke er nødvendigt.
Resumé
Mange undersøgelser har vist, at kanel kan sænke blodsukkeret og hjælpe med at styre almindelige diabetes-komplikationer, blandt andre sundhedsmæssige fordele.
Hvis du ønsker at tage kaneltilskud eller tilføje det til dine måltider for at sænke dit blodsukker, er det klogt at bruge Ceylon i stedet for Cassia.
Den er måske dyrere, men Ceylon-kanel indeholder flere antioxidanter og færre mængder kumarin, som potentielt kan forårsage leverskader.
Det er nok bedst ikke at tage mere end 0,5-1 gram Cassia dagligt, men det burde være sikkert at tage op til 1,2 teskefulde (6 gram) Ceylon kanel dagligt.
