Med sin træagtige smag og nøddeagtige aroma er cikoriekaffe for nylig blevet et must-have for mange mennesker i deres morgenrutine.
Du kan ikke kun bruge det som et velsmagende, koffeinfrit alternativ til kaffe, men også blande det med kaffegrums for at opgradere din morgenmadsbryg.
Cikoriekaffe, der er fremstillet af ristet cikorierod i stedet for kaffebønner, betragtes ofte som en af New Orleans’ faste råvarer. Det er også almindeligt nydt i mange andre områder rundt om i verden, herunder Frankrig og Indien.
Selv om cikoriekaffe er blevet forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, kan det også forårsage negative bivirkninger hos nogle mennesker.
Denne artikel tager et dybdegående kig på beviserne for at afgøre, om cikoriekaffe er godt for dig.
Indholdsfortegnelse
Hvad er cikoriekaffe?
Cikorie er en blomstrende plante i mælkebøttefamilien. Den er kendetegnet ved en hård, behåret stængel, lyslilla blomster og blade, der almindeligvis bruges i salater.
Cikoriekaffe fremstilles ved at riste, kværne og brygge rødderne af cikorieplanten. Den smager som kaffe og har en smag, der ofte beskrives som let jordagtig og nøddeagtig.
Det bruges enten alene eller blandet med kaffe for at supplere smagen.
Selv om historien om cikoriekaffe ikke er helt klar, men man mener, at den opstod i 1800-tallet i Frankrig under kaffemangel. Folk begyndte at blande cikorierødder i deres kaffe for at finde en erstatning eller for at strække kaffebønnerne ud, så de begyndte at få deres kaffefix.
År senere, under borgerkrigen, blev den også populær i New Orleans, da byen oplevede kaffemangel efter at Unionens flådeblokade havde afskåret en af deres havne.
I dag kan cikoriekaffe stadig findes i mange dele af verden og bruges ofte som et koffeinfrit alternativ til almindelig kaffe.
Resumé: Cikoriekaffe er en drik fremstillet af ristet, malet og brygget cikorierod. Det menes, at den først blev brugt under en kaffemangel i Frankrig i 1800-tallet, men den er stadig populær over hele verden i dag.
Cikoriekaffe giver flere næringsstoffer
Cikorierod er den vigtigste ingrediens i cikoriekaffe.
Til fremstilling af denne kaffe hakkes rå cikorierod, ristes og brygges til kaffe.
Selv om mængderne varierer, anbefales det generelt at bruge ca. 2 spiseskefulde (11 gram) malet cikorierod pr. 1 kop (237 ml) vand.
En rå cikorierod (60 gram) indeholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 43
- Protein: 0,8 gram
- Kulhydrater: 10,5 gram
- Fedt: 0,1 gram
- Fibre: 1 gram
- Vitamin B6: 9% af den daglige værdi
- Mangan: 6% af den daglige værdi
- Folat: 4% af den daglige værdi
- Kalium: 4% af den daglige værdi
- Vitamin C: 3% af den daglige værdi
- Fosfor: 3% af den daglige værdi
Cikorierod er en god kilde til inulin, en type præbiotisk fiber, der kan støtte vægttab og forbedre tarmsundheden.
Det indeholder også en del mangan og B6-vitamin, to næringsstoffer, der er knyttet til hjernens sundhed.
Husk, at mængden af disse næringsstoffer i cikoriekaffe er ret lav, da kun en lille mængde cikorierod bliver brygget i drikken.
Resumé: Cikoriekaffe er fremstillet af hakket og ristet cikorierod. Den indeholder inulinfibre, mangan og B6-vitamin.
Cikoriekaffe kan forbedre fordøjelsessundheden
Cikorierod er en god kilde til fibre, som kan forbedre flere aspekter af din fordøjelsessundhed.
For eksempel kan det støtte sundheden i dit tarm-mikrobiom, som menes at være stærkt forbundet med sundhed og sygdom.
Dette skyldes, at cikorierod indeholder inulinfibre, en type præbiotika, der fremmer væksten af gavnlige bakterier i tarmen.
Flere undersøgelser har vist, at tilskud med inulin kan øge koncentrationen af visse stammer af sunde bakterier i tyktarmen.
Undersøgelser viser også, at cikorie kan forbedre tarmfunktionen og mindske forstoppelse.
Foreslået læsning: 9 teer til at berolige en forstyrret mave
I en undersøgelse fra 2017 fik 44 personer med forstoppelse til at tage cikorie inulintilskud i 4 uger. Sammenlignet med placebo viste det sig at øge afføringsfrekvensen og blødheden og dermed forbedre forstoppelse.
I en anden lille undersøgelse, hvor man drak 10 ounces (300 mL) cikorierodsekstrakt dagligt i 4 uger, forbedrede tarm regelmæssigheden betydeligt sammenlignet med en kontrolgruppe.
Resumé: Nogle undersøgelser har vist, at cikorie kan forbedre tarmfunktionen og mindske forstoppelse. Det indeholder også inulin, som kan fremme væksten af gavnlige bakterier i din tarm.
Cikoriekaffe kan sænke blodsukkeret
Cikorierod indeholder inulin, en type fiber, der har vist sig at hjælpe med at styre blodsukkerniveauet i både menneske- og dyreforsøg.
I en undersøgelse fik rotter med diabetes cikorie inulin i 8 uger. Inulinet forbedrede blodsukkeret, hvilket blev tilskrevet en ændring i kulhydratmetabolismen.
Selv om forskningen i cikorieinulins effekt på blodsukkeret er begrænset, har flere andre undersøgelser vist, at det kan gavne blodsukkeret og insulinresistens.
Insulin er det hormon, der transporterer sukker fra blodet til muskler og væv, hvor det kan bruges som brændstof. Insulinresistens opstår med lange perioder med forhøjede insulinniveauer kan mindske insulinets effektivitet og forårsage højt blodsukker.
I en lille undersøgelse reducerede indtagelse af 30 gram inulin om dagen i 2 uger signifikant insulinresistens hos 40 personer med prædiabetes sammenlignet med placebo.
Desuden konkluderede en gennemgang af 25 undersøgelser, at tilskud af inulin kan hjælpe med at mindske insulinresistens hos personer med type 2-diabetes, især blandt dem med fedme.
De fleste undersøgelser til dato har dog fokuseret på inulin og ikke på cikorie. Der er behov for yderligere forskning for at fastslå, hvordan cikoriekaffe specifikt kan påvirke blodsukker- og insulinniveauerne.
Resumé: Undersøgelser viser, at inulin kan mindske insulinresistens og sænke blodsukkerniveauet.
Cikorie kaffe kan mindske inflammation
Selv om inflammation er en normal reaktion fra immunsystemet, men kronisk inflammation menes at bidrage til sygdomme som hjertesygdomme, type 2-diabetes og kræft.
Foreslået læsning: Top 13 af de sundeste rodfrugter, du bør tilføje til din kost
Det er lovende, at nogle dyreforsøg har vist, at cikorierod kan have antiinflammatoriske egenskaber.
I en undersøgelse af rotter fra 2014 reducerede cikorierod niveauerne af tumor nekrosefaktor alfa, interleukin-6 og interleukin-1, som alle er markører for inflammation.
En anden undersøgelse viste ligeledes, at fodring af smågrise med tørret cikorierod reducerede niveauet af inflammation.
Desuden viste en undersøgelse, at indgivelse af cikorieekstrakt til rotter med gigt blokerede visse veje, der regulerer inflammation.
Det meste af den nuværende forskning om dette emne er dog begrænset til dyreforsøg. Der er behov for flere undersøgelser for at fastslå, hvordan cikorierødder kan påvirke inflammation hos mennesker.
Resumé: Nogle dyreforsøg har vist, at cikorierod kan reducere markører for inflammation.
Cikoriekaffe er naturligt koffeinfri
Cikoriekaffe kan være en glimrende måde at reducere dit koffeinindtag på.
Almindelig kaffe er fremstillet af kaffebønner, der er ristet, malet og brygget.
En typisk kop kaffe indeholder ca. 92 mg koffein, selv om denne mængde varierer afhængigt af faktorer som typen af kaffebønner, portionsstørrelsen og typen af ristet kaffe.
Indtagelse af store mængder koffein har været forbundet med bivirkninger som kvalme, angst, hjertebanken, rastløshed og søvnløshed.
Cikorierod er naturligt koffeinfri, så den er en fremragende kaffeerstatning, hvis du ønsker at reducere dit koffeinindtag.
Nogle mennesker tilsætter cikorierod til varmt vand for at få en helt koffeinfri drik, mens andre blander den i en lille mængde almindelig kaffe for at nyde en drik med lavere koffeinindhold.
Resumé: Overdrevent koffeinforbrug er blevet forbundet med flere negative bivirkninger. Ren cikoriekaffe er koffeinfri og kan bruges som kaffeerstatning.
Cikoriekaffe er måske ikke for alle
Selvom cikoriekaffe er blevet forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, er det ikke for alle.
Foreslået læsning: Mælkebøtte: Sundhedsmæssige fordele, forskning og bivirkninger
Cikorie kan udløse en allergisk reaktion hos nogle mennesker og forårsage symptomer som smerte, hævelse og prikken i munden.
Personer med allergi over for ragweed- eller birkepollen bør undgå cikorie for at undgå potentielle negative bivirkninger.
Hvis du oplever negative symptomer efter indtagelse af cikoriekaffe, skal du straks ophøre med at bruge det og kontakte din læge.
Desuden er der kun begrænset forskning om sikkerheden og de potentielle bivirkninger af cikorierod for gravide og ammende. Spørg din læge, før du indtager det for at undgå negative symptomer.
Resumé: Nogle mennesker kan være allergiske over for cikoriekaffe. Desuden er der begrænset forskning om sikkerheden af cikorierod for gravide og ammende.
Resumé
Cikoriekaffe kan være forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Det kan være en god kaffeerstatning, hvis du ønsker at reducere dit koffeinindtag.
Der er dog begrænset forskning om de potentielle sundhedsmæssige fordele ved cikoriekaffe, og der er ingen beviser for, at det er sundere end almindelig kaffe.
Men hvis du kan lide smagen og ikke er allergisk over for det, er du velkommen til at tilføje det til din kost og nyde det.
Hurtigt tip
En nem måde at udnytte fordelene ved cikorie på er ved at kombinere den med almindelig kaffe. For at komme i gang skal du blot blande malet kaffe med cikorie i forholdet 2:1, derefter brygge og nyde den.!
