Kødædende diæt består udelukkende af kød og animalske produkter og udelukker alle andre fødevarer.
Det hævdes at hjælpe vægttab, humørproblemer og blodsukkerregulering, blandt andre sundhedsspørgsmål.
Men diæten er ekstremt restriktiv og sandsynligvis usund på lang sigt. Desuden er der ingen forskning, der understøtter dens påståede fordele.
I denne artikel gennemgås kødædende diæt, herunder om den kan hjælpe med vægttab, dens potentielle fordele og ulemper, og hvordan man følger den.
Indholdsfortegnelse
Hvad er en kødædende diæt?
Carnivor-diæten er en restriktiv diæt, der kun indeholder kød, fisk og andre animalske fødevarer som æg og visse mejeriprodukter.
Det udelukker alle andre fødevarer, herunder frugt, grøntsager, bælgfrugter, korn, nødder og frø.
Fortalerne anbefaler også at fjerne eller begrænse indtagelsen af mejeriprodukter til fødevarer med lavt indhold af laktose - et sukkerstof i mælk og mejeriprodukter - såsom smør og hårde oste.
Kødærediet stammer fra den kontroversielle tro på, at menneskets forfædres befolkninger spiste mest kød og fisk, og at kost med højt kulhydratindhold er skyld i nutidens høje forekomst af kroniske sygdomme.
Andre populære low-carb-diæter, som keto og paleo diæter, begrænser men udelukker ikke indtagelse af kulhydrater. Carnivore-diæten sigter dog mod nul kulhydrater.
Shawn Baker, en tidligere amerikansk ortopædisk læge, er den mest kendte fortaler for carnivore-diæten.
Han citerer vidnesbyrd fra dem, der følger kødærediet som bevis på, at det kan behandle depression, angst, gigt, fedme, diabetes og meget mere.
Ingen forskning har imidlertid analyseret virkningerne af kødædernes kost.
Desuden blev Bakers lægetilladelse i 2017 tilbagekaldt af New Mexico Medical Board på grund af tvivl om hans kompetencer. Bakers lægetilladelse blev genindført i 2019.
Resumé: Kødædernes diæt udelukker alle fødevarer undtagen kød, æg og små mængder af mælkeprodukter med lavt indhold af laktose. Vidnesbyrd fra dem, der følger diæten, hævder, at den kan hjælpe med at behandle flere sundhedsproblemer, men ingen forskning understøtter disse påstande.
Hvordan man følger kødædende diæt
At følge diæten indebærer, at du udelukker alle vegetabilske fødevarer fra din kost og udelukkende spiser kød, fisk, æg og små mængder af mælkeprodukter med lavt laktoseindhold.
De fødevarer, du bør spise, er oksekød, kylling, svinekød, lam, kalkun, organkød, laks, sardiner, hvid fisk og små mængder fløde og hård ost. Smør, svinefedt og knoglemarv er også tilladt.
Fortalere for denne diæt understreger, at man skal spise fede kødstykker for at nå sit daglige energibehov.
Kødædernes diæt opfordrer til at drikke vand og knoglebuljong, men fraråder at drikke te, kaffe og andre drikkevarer fremstillet af planter.
Den indeholder ingen specifikke retningslinjer for kalorieindtag, portionsstørrelser eller hvor mange måltider eller snacks man skal spise om dagen. De fleste fortalere for diæten foreslår, at man spiser så ofte som man ønsker.
Summarum: Kødædende kost indebærer, at man kun spiser kød, fisk og animalske produkter og udelukker alle andre fødevarer. Den giver ingen retningslinjer for kalorieindtag, portionsstørrelse eller måltidsmåling.
Kan carnivore diæt hjælpe dig med at tabe dig?
Visse aspekter af den kødædende diæt kan føre til vægttab. Specifikt har nogle undersøgelser vist, at proteinrige og kulhydratfattige diæter kan fremme vægttab.
Det skyldes især, at protein kan hjælpe dig med at føle dig mere mæt efter måltider, hvilket kan føre til et reduceret kalorieindtag og efterfølgende vægttab. Protein kan også øge dit stofskifte, hvilket hjælper dig med at forbrænde flere kalorier.
Derfor vil en carnivore-diæt sandsynligvis få dig til at føle dig mere mæt og spise færre kalorier generelt - i det mindste på kort sigt.
Foreslået læsning: En lav-carb madplan og menu for at forbedre dit helbred
En 3-måneders undersøgelse af 132 voksne med overvægt eller fedme sammenlignede vægttabsvirkningerne af 4 energibegrænsede diæter med varierende mængder kulhydrater og protein.
De, der spiste proteinrige diæter med 0,4-0,6 gram protein pr. pund (0,9-1,3 gram pr. kg) kropsvægt pr. dag, tabte betydeligt mere vægt og fedtmasse end de, der spiste 0,3-0,4 gram protein pr. pund (0,6-0,8 gram pr. kg) kropsvægt pr. dag.
Andre undersøgelser viser lignende resultater, hvilket tyder på, at øget proteinindtag og reduceret indtag af kulhydrater kan føre til et mere vedvarende vægttab end diæter med et lavere proteinindhold og et højere kulhydratindhold.
Du behøver dog ikke at fjerne kulhydrater for at tabe dig. Det er snarere at reducere dit samlede kalorieindtag, hvilket kan være lettere at gøre med et højere indtag af tilfredsstillende protein, der er den vigtigste drivkraft for vægttab.
Desuden gør den meget restriktive karakter af kødædernes diæt den vanskelig at følge på lang sigt.
Resumé: Hvis du øger dit proteinindtag og reducerer dit kulhydratindtag, kan det hjælpe dig med at tabe dig. Når det er sagt, er de ekstremt store mængder protein og den fuldstændige eliminering af kulhydrater på kødæterdiæten ikke nødvendige for at tabe sig.
Fordele ved kødædende kost
Da carnivore-diæten udelukker kulhydrater, eliminerer den cookies, kager, slik, sodavand, kager og lignende fødevarer med højt kulhydratindhold.
Disse fødevarer har et lavt indhold af gavnlige næringsstoffer og ofte et højt kalorieindhold. De bør derfor begrænses til en sund og afbalanceret kost.
Fødevarer med højt sukkerindhold kan også være problematiske for personer med diabetes, da de kan øge blodsukkeret. Det anbefales ofte at begrænse raffinerede kulhydrater og sukkerholdige fødevarer for at kontrollere diabetes.
Det anbefales dog ikke at fjerne kulhydrater fuldstændigt i kødæterkost eller er ikke nødvendigt for at håndtere diabetes. I stedet anbefales det at spise mindre mængder af sunde, fiberrige kulhydrater, der ikke forårsager spidser i blodsukkeret.
Resumé: Kødædernes diæt indeholder ikke raffinerede kulhydrater eller sukkerholdige fødevarer, som kan øge dit blodsukkerniveau. Alligevel er det ikke nødvendigt helt at undgå kulhydrater for at kontrollere dit blodsukker.
Ulemper ved kødædernes kost
På grund af dens meget restriktive karakter og fuldstændige eliminering af de fleste fødevaregrupper er der mange ulemper ved kødærediet.
Kødædere har et højt indhold af fedt, kolesterol og natrium
Da kødædernes kost udelukkende består af animalske fødevarer, kan den have et højt indhold af mættet fedt og kolesterol.
Mættet fedt kan øge dit LDL-kolesterol (dårligt kolesterol), hvilket kan øge din risiko for hjertesygdomme.
Nyere undersøgelser har imidlertid vist, at et højt indtag af mættet fedt og kolesterol ikke er stærkt forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme, som man tidligere har troet.
Alligevel kan det være bekymrende at indtage store mængder mættet fedt i kødædernes kost. Ingen forskning har analyseret virkningerne af at spise udelukkende animalske fødevarer. Derfor er virkningerne af at indtage så store mængder fedt og kolesterol ukendt.
Desuden indeholder visse forarbejdede kødtyper, især bacon og morgenmadskød, også store mængder natrium.
Hvis man spiser mange af disse fødevarer på en kødæderkost, kan det føre til et for stort indtag af natrium, hvilket er blevet forbundet med en øget risiko for højt blodtryk, nyresygdomme og andre negative helbredsresultater.
Indtagelse af forarbejdet kød er også blevet forbundet med en højere forekomst af visse typer kræft, herunder tyk- og endetarmskræft.
Kødædernes kost kan mangle visse mikronæringsstoffer og gavnlige planteforbindelser
Kødædernes diæt eliminerer meget næringsrige fødevarer som frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn, som alle indeholder gavnlige vitaminer og mineraler.
Selv om kød er næringsrigt og giver mikronæringsstoffer, bør det ikke være den eneste del af din kost. Hvis man følger en restriktiv diæt som kødæterdiæten, kan det føre til mangel på nogle næringsstoffer og overforbrug af andre.
Desuden er kostvaner, der er rige på plantebaserede fødevarer, blevet forbundet med en lavere risiko for visse kroniske sygdomme som hjertesygdomme, visse kræftformer, Alzheimers og type 2-diabetes.
Dette skyldes ikke kun det høje indhold af vitaminer, fibre og mineraler i vegetabilske fødevarer, men også deres gavnlige planteforbindelser og antioxidanter.
Kødædernes kost indeholder ikke disse forbindelser og er ikke blevet forbundet med nogen langsigtede sundhedsmæssige fordele.
Kødædende kost giver ikke fibre
Fiber, et ufordøjeligt kulhydrat, der fremmer tarmsundhed og sunde tarmbevægelser, findes kun i vegetabilske fødevarer.
Således indeholder kødædernes kost ingen fibre, hvilket kan føre til forstoppelse hos nogle mennesker.
Derudover er fibre utrolig vigtige for den rette balance mellem bakterierne i din tarm. Suboptimal tarmsundhed kan føre til flere problemer og kan endda være forbundet med svækket immunitet og tyktarmskræft.
En undersøgelse af 17 mænd med fedme viste, at en proteinrig, lavt kulhydratholdig kost reducerede deres niveauer af stoffer, der hjælper med at beskytte mod tyktarmskræft, betydeligt sammenlignet med proteinrig, moderat kulhydratholdig kost.
Samlet set kan kødædernes diæt skade din tarmsundhed.
Kødædere er måske ikke egnede til nogle befolkningsgrupper
Kødædernes kost kan være særlig problematisk for visse befolkningsgrupper.
For eksempel bør personer, der har brug for at begrænse deres proteinindtag, herunder personer med kronisk nyresygdom, ikke følge diæten.
Også dem, der er mere følsomme over for kolesterol i fødevarer, eller kolesterol hyper-responders, bør være forsigtige med at indtage så mange kolesterolholdige fødevarer.
Desuden ville visse befolkningsgrupper med særlige behov for næringsstoffer sandsynligvis ikke kunne opfylde disse behov med kødædernes kost. Det gælder bl.a. børn og gravide eller ammende kvinder.
Endelig bør de, der har angst for mad eller kæmper med restriktiv spisning, ikke prøve denne diæt.
Resumé: Kødædende kost er fedtholdig og kan indeholde for store mængder natrium. Den indeholder ingen fibre eller gavnlige planteforbindelser og kan give utilstrækkelige mængder af visse næringsstoffer.
Fødevarer, der skal spises på kødædende diæt
Kødædende diæt omfatter kun animalske produkter og udelukker alle andre fødevarer.
Foreslået læsning: Vegetarisk keto kostplan: Fordele, risici, fødevarelister og mere
Specifikt kan en person på kødædende diæt spise:
- Kød: oksekød, kylling, kalkun, organkød, lammekød, svinekød osv.
- Fisk: laks, makrel, sardiner, krabbe, hummer, tilapia, sild osv.
- Andre animalske produkter: æg, svinefedt, knoglemarv, knoglebuljong osv.
- Mælkeprodukter med lavt laktoseindhold (i små mængder): fløde, hård ost, smør, osv.
- Vand
Ifølge nogle fortalere for diæten er salt, peber og krydderier uden kulhydrater tilladt.
Derudover vælger nogle mennesker at spise yoghurt, mælk og blød ost, men disse fødevarer er typisk ikke inkluderet på grund af deres indhold af kulhydrater.
Summarum: Fødevarer, der er tilladt på kødædende diæt, omfatter alt kød og fisk, æg, knoglemarv, smør og fedt samt små mængder hård ost og fløde.
Fødevarer, der skal undgås på kødædende diæt
Alle fødevarer, der ikke kommer fra dyr, er udelukket fra den kødædende diæt.
Begrænsede fødevarer omfatter:
- Grøntsager: broccoli, blomkål, kartofler, grønne bønner, peberfrugter osv.
- Frugter: æbler, bær, bananer, kiwi, appelsiner osv.
- Mælkeprodukter med højt indhold af laktose: mælk, yoghurt, blød ost osv.
- Legumes: bønner, linser osv.
- Nødder og frø: mandler, græskarkerner, solsikkekerner, pistacienødder osv.
- Korn: ris, hvede, brød, quinoa, pasta osv.
- Alkohol: øl, vin, spiritus, osv.
- Sukker: bordsukker, ahornsirup, brunt sukker osv.
- Drikkevarer ud over vand: sodavand, kaffe, te, frugtjuice osv.
Mens nogle mennesker indarbejder nogle af disse fødevarer, tillader en ægte kødædende diæt dem ikke.
Resumé: Fødevarer, der ikke kommer fra dyr, er helt udelukket, herunder grøntsager, frugt, mejeriprodukter med højt indhold af laktose, bælgfrugter, nødder, frø, korn, alkohol, kaffe, te og juice.
Eksempel på en menu til kødædende diæt
Kødædernes kost er vanskelig at følge på lang sigt og giver ikke meget variation.
Her er et eksempel på en fem-dages menu for kødædende diæt:
Dag 1
- Frokost: æg, bacon, sardiner
- Lunch: kalkunburger, laksetyk, oksekødsspidser
- Middag: filet mignon, krabbe, kyllingelever
- Snacks: en lille mængde parmesanost, jerky
Dag 2
- Frokost: rejer, æg, et lille glas fløde
- Lunch: strip steak, tunfisk, oksekød
- Middag: lammekoteletter, kammuslinger, oksekødslever
- Snacks: en lille mængde hård cheddarost, knoglebuljong
Dag 3
- Frkost: æg, laks, kalkunpølse
- Lunch: oksekødsspidser, svinekoteletter, makrel
- Middagsmad: kalkunburger, lidt parmesanost, knoglemarv
- Snacks: hårdkogte æg, rejer
Dag 4
- Frkost: ørred, kylling i strimler, bacon
- Lunch: oksekødsfrikadeller, en lille mængde cheddarost, laksetykning
- Middag: krabbe kogt i spæk, filet mignon
- Snacks: sardiner, beef jerky
Dag 5
- Frkost: æg, kylling og kalkunpølser
- Lunch: lammesteg, kyllingelever, svinekotelet
- Middag: flanksteak, kammuslinger kogt i smør, et lille glas fløde
- Snacks: knoglebuljong, kalkun jerky
Summarum: Måltider og snacks på kødædende diæt består udelukkende af animalske produkter og tilbyder kun lidt variation.
Resumé
Kødædernes diæt er ekstremt restriktiv og består udelukkende af kød, fisk, æg og små mængder mejeriprodukter med lavt laktoseindhold.
Foreslået læsning: 44 sunde kulhydratfødevarer, der smager utroligt
Det siges at hjælpe med vægttab og flere sundhedsspørgsmål, men ingen forskning bakker disse påstande op.
Desuden har den et højt fedt- og natriumindhold, indeholder ingen fibre eller gavnlige planteforbindelser og er vanskelig at opretholde på lang sigt.
Alt i alt er kødædernes kost unødigt restriktiv. At spise en afbalanceret kost med en række sunde fødevarer er mere bæredygtig og vil sandsynligvis give dig flere sundhedsmæssige fordele.
