Er bagels veganske?
Ja. De fleste bagels er lavet af mel, vand, salt, sukker og gær. Disse ingredienser indeholder ingen animalske produkter og gør derfor bagels veganvenlige.
Når det er sagt, indeholder nogle bagels ingredienser til smagen, der stammer fra animalske kilder.
Veganske kontra ikke-veganske bagels
Bagels er lavet af en simpel gæret dej, der er formet som en doughnut. De koges, tørres og færdiggøres derefter i en ovn.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerAfhængigt af dets ingredienser og fyld kan en bagel være vegansk eller ej.
Almindelige bagels er veganske
En grundlæggende bagel indeholder følgende veganske ingredienser:
- Mel: Hvedemel bruges almindeligvis, hvilket resulterer i en stærk, klæbrig dej og tæt, sej konsistens.
- Gær: Denne ingrediens gærer sukkeret i dejen, frigiver kuldioxid og får dejen til at hæve.
- Salt: Dette mineral hjælper med at stramme glutenstrenge, regulere gæren og tilføje smag.
- Væske: Traditionelt bruges kun vand til at skabe fugt og binde ingredienser sammen.
- Sødemiddel: Dette kan være fra almindeligt sukker, bygmaltsirup, melasse, majssirup eller maltekstrakt.
- Fed: Nogle opskrifter kræver vegetabilsk olie eller forkortelse for at forstærke den færdige bagels smuler.
Veganske bagelopskrifter kan kræve yderligere ingredienser for at tilføje smag, farve og tekstur, såsom frugt, frø, korn, nødder, grøntsager, bær, urter og krydderier.
Hvad gør en bagel ikke-vegansk?
Nogle bagelopskrifter eller købte produkter kan omfatte ikke-veganske ingredienser, herunder:
- Honning: Visse opskrifter bruger honning eller honningpulver i stedet for sukker eller malt. Mens nogle veganere spiser honning, de fleste veganere spiser ikke honning.
- Æg: Disse tilsættes undertiden til dejen for smag og farve og kan bruges til at glasere en bagel for at give den lidt glans.
- Mælk: I nogle opskrifter bruges mælk i stedet for vand.
- L-cystein: Denne aminosyre og dejblødgører bruges undertiden i kommercielle bagelprodukter. Det stammer normalt fra menneskehår eller fjerkræfjer. Der er dog også veganske produktionsmetoder.
Derudover betragtes mange bagelfyld eller toppings ikke som veganer, inklusive:
- Mejeriprodukter: flødeost, hård ost, flødeskum osv.
- Kød: oksekød, skinke, kalkun, kylling osv.
- Fisk: røget laks, tunfisk på dåse, kaviar osv.
- Æg: herunder i saucer som hollandaise eller mayonnaise
Grundlæggende vil enhver ingrediens, der stammer fra et dyr, gøre en bagel uegnet til veganere.
Sådan sikrer du, at din bagel er vegansk
Der er et par måder at sikre, at dine bagels er veganer-venlige, herunder at lave dem selv, kontrollere ingrediensmærker og lede efter en vegansk certificering.
Lav dine egne bagels
De fleste opskrifter på bagels er veganer-venlige, og ved at lave dem selv kan du styre præcis, hvad der går i dem.
Desuden kan utallige veganske ingredienser tilføje smag og variation til dine bagels.
En grundlæggende dejopskrift kan forbedres ved at tilføje frø, nødder, løg, hvidløg, krydderier, friske eller tørrede urter og korn, såsom rug og havre.
Veganske påfyldninger omfatter vegansk flødeost, nøddesmør, veganske bøffer, kødsubstitutter, tofu, avocado, hummus, bladgrøntsager, grøntsager, bær og andre frugter.
Læs etiketten
Hvis du køber bagels fra butikken, tjek ingredienslisten for ikke-veganske varer.
De vigtigste at passe på er æg, honning, honningpulver, L-cystein, mælk og mejeriprodukter som kasein, laktose og valle.
L-cystein skal mærkes med navn eller med nummeret E920. Det fremgår dog muligvis ikke af etiketten, om kilden er vegansk.
Hvis du er i tvivl om et bestemt mærke, skal du kontakte producenten for at kontrollere produktets veganske status.
Kontroller vegansk certificering
De fleste lande regulerer ikke lovgivningen om mærkning af veganske produkter.
Alligevel tilbyder mange uafhængige organisationer, såsom Certified Vegan, vegansk certificering af produkter.
Hvis du finder en bagel med en sådan certificering, er det en god ide at tjekke den organisations krav for at se, om de lever op til dine forventninger.
Husk, at et produkt kan være vegansk, selvom det ikke er mærket som sådan. Det er således stadig en god idé at kontrollere ingredienslisten, når du beslutter, om produktet er det rigtige for dig.
Resumé
Grundlæggende bagels er veganske og fremstillet af mel, vand, gær, sukker, salt og undertiden vegetabilsk forkortelse.
Alligevel indeholder nogle ikke-veganske ingredienser, såsom æg, mælk, honning eller L-cystein.
For at sikre, at dine bagels er veganske, skal du lave dem selv eller kontrollere pakken for vegansk certificering eller ingredienslisten til ikke-veganske varer.
Samlet set med lidt opmærksomhed på detaljer kan du fortsætte med at nyde din yndlings morgen eller frokost bagel på en vegansk kost.
