Smørkaffe: Ernæring, myter, fakta, ulemper og meget mere

Smør har fundet vej til kaffekopper på grund af dets påståede fordele ved fedtforbrænding og mental klarhed, selv om mange kaffedrikkere finder denne ikke-traditionelle.

Du spekulerer måske på, om det er sundt at tilsætte smør til din kaffe, eller om det er endnu en trend, der er drevet af falske påstande.

Denne artikel indeholder evidensbaseret information om de potentielle sundhedsmæssige fordele og risici ved at tilsætte smør til din kaffe, så du kan beslutte, om du vil prøve det.

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt

Få muskler

Spise sundt

Udforsk nye køkkener

Indholdsfortegnelse

Smørkaffe vs. Bulletproof kaffe

Smørkaffe er en drik, der består af brygget kaffe, usaltet smør og mellemkædede triglycerider (MCT’er), en let fordøjelig fedttype.

Det ligner Bulletproof kaffe, der er udviklet af en iværksætter ved navn Dave Asprey. Aspreys Bulletproof kaffe bruger en bestemt kaffebønne, en væske med et højt indhold af MCT’er og græsfodret, usaltet smør.

Smørkaffe er en gør-det-selv-version (DIY) af Bulletproof kaffe, som ikke kræver særlige kaffebønner eller MCT-olie. Enhver kaffe med usaltet smør og kokosolie, en god MCT-kilde, vil fungere.

Smørkaffe bliver ofte indtaget i stedet for morgenmad af dem, der følger en keto diæt, som er rig på fedt og lav på kulhydrater.

Sådan laver du smørkaffe:

Bryg ca. 1 kop kaffe (8-12 ounces eller 237-355 ml).
Tilsæt 1-2 spiseskefulde kokosolie.
Tilsæt 1-2 spiseskefulde usaltet smør, eller vælg ghee, en type af klaret smør med et lavere indhold af laktose, hvis du ikke spiser almindeligt smør.
Bland alle ingredienser i en blender i 20-30 sekunder, indtil det ligner en skummende latte.

Summary: Butter coffee er en DIY-version af den mærkevaredrikken Bulletproof coffee. Du kan lave den ved hjælp af ingredienser fra din lokale købmandsbutik. Smørkaffe bruges ofte til at erstatte morgenmad af folk, der følger en keto diæt.

Smør kaffe ernæring

En standard kop kaffe på 237 ml (8 ounce) med to spiseskefulde af både kokosolie og usaltet smør indeholder:

Kalorier: 445
Kulhydrater: 0 gram
Total fedt: 50 gram
Protein: 0 gram
Fibre: 0 gram
Natrium: 9 % af det anbefalede daglige indtag
Vitamin A: 20 % af det anbefalede daglige indtag

Næsten 85 % af fedtet i smørkaffe er mættet fedt.

Foreslået læsning: 3 potentielle ulemper ved Bulletproof kaffe

Selv om nogle undersøgelser har kædet mættet fedt sammen med øgede risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom højt LDL-kolesterol, tyder forskning på, at mættet fedt ikke direkte fører til hjertesygdomme.

Ikke desto mindre er smørkaffens indhold af mættet fedt for højt for en enkelt portion.

Forskning viser, at hvis du erstatter nogle af de mættede fedtstoffer i din kost med flerumættede fedtstoffer, kan det mindske din risiko for hjertesygdomme. Fødevarer med et højt indhold af flerumættede fedtstoffer er nødder, frø og fede fisk som laks, makrel, sild og tun.

Ud over det høje fedtindhold indeholder smørkaffe andre vigtige næringsstoffer, nemlig A-vitamin. A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for hudens sundhed, immunforsvaret og et godt syn.

Selv om smørkaffe også indeholder små mængder calcium, vitamin K og E samt flere B-vitaminer, er det ikke en god kilde til disse næringsstoffer.

Resumé: Smørkaffe har et højt indhold af kalorier og kostfedt. Det er en god kilde til A-vitamin, men ikke en god kilde til andre næringsstoffer.

Myter vs. fakta

Mange mennesker sværger til smørkaffe og hævder, at det giver vedvarende energi, øger den mentale klarhed og støtter fedttab ved at undertrykke sulten.

Selv om der ikke er nogen beviser for, at smørkaffe kan hjælpe dig med at opnå ketose hurtigere, kan det give ekstra brændstof i form af ketoner til dem, der er i ketose. Alligevel hæver det måske ikke dit ketonniveau i blodet mere end at spise MCT-olie alene.

Foreslået læsning: Kokosolie i kaffe: God eller dårlig?

Selv om ingen undersøgelser direkte har undersøgt drikkevarens potentielle sundhedsmæssige fordele eller risici, er det muligt at fremsætte antagelser baseret på den nuværende forskning.

Hunger

Fortalere af smørkaffe hævder, at det undertrykker sult og hjælper dig med at tabe dig ved at hjælpe dig med at spise mindre.

Smørkaffe indeholder en stor mængde fedt, hvilket bremser fordøjelsen og kan øge mæthedsfornemmelsen.

Kokosolie i smørkaffe er en rig kilde til MCT’er, en type fedt, der kan fremme følelsen af mæthed mere end de langkædede triglycerider (LCT’er), der findes i andre fedtholdige fødevarer som olier, nødder og kød.

En undersøgelse viste for eksempel, at mænd, der spiste en morgenmad med 22 gram MCT-olie i 4 uger, indtog 220 færre kalorier til frokost og tabte mere kropsfedt end mænd, der spiste en morgenmad med et højt indhold af LCT’er.

Undersøgelser har også rapporteret om mindre sult og et mere markant vægttab hos personer, der følger kaloriefattige diæter med tilsætning af MCT’er sammenlignet med tilsætning af LCT’er. Disse virkninger synes dog at aftage med tiden.

Tilføjelse af MCT’er til en kaloriereduceret kost kan forbedre følelsen af mæthed og fremme et kortvarigt vægttab, når de anvendes i stedet for LCT’er. Der er dog ingen beviser for, at det at tilføje MCT’er til din kost uden at foretage andre kostændringer vil fremme vægttab.

Energi

Smørkaffe menes at give stabil og langvarig energi uden blodsukkerkrak. I teorien er det sådan, at da fedt bremser fordøjelsen, optages koffeinen i kaffen langsommere og giver længerevarende energi.

Selv om det er muligt, at fedtstoffet fra smørkaffe kan bremse optagelsen og forlænge virkningen af koffein, er effekten sandsynligvis ubetydelig og umærkelig.

Foreslået læsning: 11 sunde fødevarer, der hjælper dig med at forbrænde fedt

I stedet er MCT-olien sandsynligvis ansvarlig for smørkaffens påståede langsigtede, energiforbedrende virkninger. På grund af deres kortere kædelængde bliver MCT’er hurtigt nedbrudt og absorberet af kroppen.

Det betyder, at de kan bruges som en øjeblikkelig energikilde eller omdannes til ketoner, molekyler, som din lever producerer af fedtsyrer, og som kan hjælpe med at øge energiniveauet i en længere periode.

Mental klarhed

Smørkaffe siges at øge den mentale klarhed og forbedre den kognitive funktion.

Efter en keto diæt omdanner din lever MCT’er til ketoner. Disse ketoner er en vigtig energikilde for dine hjerneceller.

Selv om det er blevet påvist, at hjernens udnyttelse af ketoner er til gavn for nogle neurodegenerative sygdomme som Alzheimers og Parkinsons, er der ingen beviser for, at MCT’er som en kilde til ketoner forbedrer mental klarhed.

I stedet er der beviser for, at koffeinen i kaffe er ansvarlig for det påståede boost i mentalt fokus og årvågenhed, der opleves efter at have drukket smørkaffe.

Resumé: MCT’erne i smørkaffe kan bidrage til at fremme mæthed og hjælpe med vægttab, når de anvendes sammen med en kaloriebegrænset diæt. Desuden kan koffeinen og MCT’erne i smørkaffe hjælpe med at øge din energi og dit fokus. Når det er sagt, er der behov for mere forskning.

Smør kaffe ulemper

Det er vigtigt at bemærke, at smørkaffe ikke er en afbalanceret måde at starte din dag på.

Når man erstatter en næringsrig morgenmad med smørkaffe, går mange vigtige næringsstoffer tabt. Desuden tilføjer drikker man sandsynligvis mange unødvendige kalorier, når man drikker denne drik og en typisk morgenmad.

Da alle kalorierne i drikken kommer fra fedt, går du glip af andre sunde næringsstoffer som protein, fibre, vitaminer og mineraler.

To røræg med spinat sammen med en halv kop (45 gram) havregryn med hørfrø og bær er et mere næringsrigt måltid, der vil gøre mere gavn for din energi og dit generelle helbred end en portion smørkaffe.

Den store mængde fedt i smørkaffe kan også forårsage maveproblemer og andre gastrointestinale problemer som oppustethed og diarré, især hvis du ikke er vant til at indtage store mængder fedt.

Desuden indeholder smørkaffe en betydelig mængde kolesterol. Heldigvis påvirker kolesterol i kosten ikke de fleste menneskers kolesteroltal meget.

Foreslået læsning: MCT-olie: En gennemgang af mellemkædede triglycerider: En gennemgang af mellemkædede triglycerider

Når det er sagt, er ca. 25 % af alle mennesker betragtet som kolesterolhyper-responders, hvilket betyder, at fødevarer med højt kolesterolindhold øger deres kolesteroltal i blodet betydeligt.

For dem, der betragtes som hyper-responders, kan det være en fremragende idé at prøve smørkaffe.

Resumé: Ved at vælge smørkaffe frem for en ellers afbalanceret og nærende morgenmad går du glip af mange vigtige næringsstoffer som protein og fibre. Smørkaffe har også et højt indhold af fedt, hvilket kan give bivirkninger som diarré hos nogle mennesker.

Skal du tilsætte smør til din kaffe?

Hvis du ønsker at prøve smørkaffe og kan lide det, skal du huske at holde balancen i tankerne.

Hvis du vil gøre resten af din kost tilstrækkeligt næringsrig, skal du fylde op med ekstra protein, frugt og grøntsager for at gøre resten af dagen tilstrækkeligt næringsrig. Du bør også reducere dit fedtindtag ved andre måltider - medmindre du følger en keto diæt - og holde dit fedtindtag afbalanceret resten af dagen.

Smørkaffe har et meget højt indhold af mættet fedt, så det er en glimrende idé at prioritere kilder til enkelt- og flerumættede fedtstoffer som avocadoer, nødder, frø og fiskeolie resten af dagen.

For dem, der følger en ketogen diæt, skal du huske, at der er mange meget næringsrige, keto-venlige måltider, såsom æg, avocado og spinat kogt i kokosolie, som du kan vælge i stedet for smørkaffe for at give din krop de næringsstoffer, den har brug for.

Resumé: Hvis du får smørkaffe til morgenmad, skal du sørge for at afbalancere din dag med kilder til enkelt- og flerumættede fedtstoffer og øge dit indtag af grøntsager, frugt og proteinrige fødevarer ved andre måltider.