Ikke-stivelsesholdige grøntsager spiller en stor rolle i keto diæten med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold.
På denne diæt er nettokulhydrater, som er antallet af samlede kulhydrater minus fibre, generelt begrænset til 25 gram eller mindre om dagen.
Mange mennesker på keto diæt bruger en stor del af deres daglige netto carb allotment på lav-carb grøntsager som zucchini, blomkål, avocado, broccoli og salatgrønt.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDu kan dog spekulere på, om gulerødder er passende at spise på keto diæt.
Denne artikel gennemgår kulhydraterne i gulerødder, om de kan spises på keto og nogle keto-venlige alternativer.
Indholdsfortegnelse
Gulerodskulhydrater
Gulerødder betragtes som rodfrugter, fordi selve guleroden er roden af gulerodsplanten. På den anden side er nogle rodfrugter som f.eks. kartofler knolde eller opbevaringssted for plantens naturlige sukker.
Fordi gulerødder er en rod, har de et lavere sukker- og kulhydratindhold end knoldgrøntsager som kartofler.
En medium (61 gram) rå gulerod giver:
- Kalorier: 25
- Protein: 1 gram
- Fedt: 0 gram
- Kulhydrater: 6 gram
- Fibre: 2 gram
- Netto kulhydrater: 4 gram
Derudover indeholder 1 kop (122 gram) rå gulerødder i skiver:
- Kalorier: 50
- Protein: 1 gram
- Fedt: 0 gram
- Kulhydrater: 12 gram
- Fibre: 3 gram
- Netto kulhydrater: 9 gram
Mens gulerødder ikke har et lige så lavt kulhydratindhold som grønne bladgrøntsager som salat eller spinat, har de heller ikke et lige så højt kulhydratindhold som mange andre rodfrugter.
Resumé: Rå gulerødder indeholder 9 gram nettokulhydrater pr. kop (122 gram). Selv om de ikke er så høje i stivelse som andre rodfrugter, er de stadig højere i kulhydrater end mange ikke-stivelsesholdige grøntsager.
Kan gulerødder spises på keto?
Som du kan se af næringsindholdet i gulerødder, kan de spises i små mængder på en keto diæt.
Du skal dog holde dig til en rimelig portion. Med 1 kop (122 gram) gulerødder, der indeholder 9 gram nettokulhydrater, kan en enkelt portion opbruge næsten halvdelen af dine nettokulhydrater for dagen, hvis du sigter efter en standardtildeling på 25 gram nettokulhydrater dagligt.
Tilberedningsmetoden for gulerødder påvirker ikke deres kulhydratindhold væsentligt, så de kan indgå rå eller kogte i rimelige portioner på keto diæten.
Resumé: Gulerødder kan være en del af en keto diæt. Men da de indeholder moderate mængder af kulhydrater, skal du nøje begrænse din portionsstørrelse.
Gulerod alternativer
Nedenfor er nogle grøntsager med lavere kulhydratindhold, som du kan spise rå eller bruge i opskrifter i stedet for gulerødder:
- Selleri: indeholder 2 gram nettokulhydrater pr. kop (120 gram)
- Broccoli: indeholder 3 gram nettokulhydrater pr. kop (71 gram)
- Kauliflower: indeholder 3 gram nettokulhydrater pr. kop (107 gram)
Ligesom gulerødder kan hver af disse grøntsager spises rå eller tilsættes til opskrifter.
Resumé: Nogle af de alternativer til gulerødder med lavere kulhydratindhold er bl.a. selleri, broccoli og blomkål. Disse grøntsager kan spises rå eller kogte, hvilket gør dem til rimelige alternativer til rå eller kogte gulerødder.
Resumé
Gulerødder kan spises på keto, men det kan være svært at inkludere dem regelmæssigt eller i store mængder, da de indeholder en rimelig mængde kulhydrater.
Nogle mindre stivelsesholdige alternativer, som du kan nyde rå eller kogt, er bl.a. selleri, broccoli og blomkål.
Når det gælder om at få tilstrækkelig ernæring på keto, er gulerødder en vigtig kilde til A-vitamin, som er vigtigt for hud, hår og øjenhygiejne, og de giver betydeligt mere A-vitamin pr. kop end selleri eller broccoli.
Foreslået læsning: Er blåbær keto-venlige?
Husk at holde dig til en lille portion gulerødder, når du nyder dem på keto, og spis en række forskellige grøntsager for at opfylde dine ernæringsmæssige behov.
