Æblemos

Folk har lavet æblemos i hundreder af år. Kogte æbler danner en blød puré, der kan være sød, syrlig eller krydret, afhængigt af æbletypen og om der er tilsat krydderier.

Du kan spise denne frugtsovs på mange måder. Du kan spise det alene eller sammen med kød og grøntsager, eller bruge det i smoothies, bagværk eller salatdressing.

Hele æbler har mange kendte sundhedsmæssige fordele, så du spekulerer måske på, om æblemos har de samme fordele.

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt Få muskler Spise sundt Udforsk nye køkkener

Powered by DietGenie

Denne artikel er en guide til æblemossernæring og de sundhedsmæssige fordele, det kan tilbyde.

Æblemos ernæring

I lighed med hele æbler er almindelig æblemos lav i kalorier, fedt og salt.

Det indeholder nogle kulhydrater og naturligt sukker samt små mængder vitaminer og mineraler, herunder kobber, B-vitaminer og vitamin C og E.

Men dets indhold af andre næringsstoffer, såsom fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter, afhænger af nogle få nøglefaktorer.

Disse omfatter:

• de forskellige anvendte æbler
• hvordan æblerne blev behandlet
• tilberedningstemperaturen
• om skrællen var med i saucen

Desuden kan mængden af sukker variere, hvis kokken eller producenten har tilføjet andre ingredienser til æblemosen.

I gennemsnit indeholder en 1/2 kop (122 gram) portion usødet æblemos:

• Kalorier: 51
• Protein: 0,2 gram
• Fed: 0,1 gram
• Kulhydrater: 13,7 gram
• Fiber: 1,3 gram
• Sukker: 11,5 gram
• Natrium: mindre end 1% af den daglige værdi
• Kobber: 4% af dagsværdien
• Jern: 2% af den daglige værdi
• Folat: 1% af den daglige værdi
• Kalium: 2% af den daglige værdi
• Magnesium: 1% af den daglige værdi
• Thiamin: 3% af den daglige værdi
• Riboflavin: 2% af den daglige værdi
• Vitamin B6: 2% af den daglige værdi
• Vitamin C: 1 % af dagsværdien
• Vitamin E: 1 % af dagsværdien

Faktorer, der påvirker ernæringen

Mængden af fibre i æblemos kan variere alt efter om æbleskallerne blev siddende.

Æbler indeholder også antioxidanter. Men niveauerne af disse antioxidanter varierer afhængigt af de forskellige æbler.

Æblemos lavet med skræl kan være højere i antioxidanter og gavnlige planteforbindelser.

Æbleskræller ser ud til at være en rig kilde til antioxidanter. Nogle ældre undersøgelser viste, at skrællene har betydeligt højere mængder af flavonoid- og anthocyanin-antioxidanter end æblekød.

Foreslået læsning: Banan te: Ernæring, fordele og opskrift

Kødet af æbler indeholder også antioxidanter, dog nogle gange i andre mængder end skrællen.

En nylig undersøgelse fandt højere mængder af C-vitamin i æblekød. C-vitamin er kendt for sine antioxidante egenskaber. Imidlertid har andre undersøgelser fundet mindre antioxidantaktivitet i æblekød.

De madlavningsmetoder, en person bruger til at tilberede æblemos, kan reducere mængden af antioxidanter fra både skræl og kød, selvom forskerne ikke ved i hvilket omfang.

Resumé: Æblemos indeholder nogle kulhydrater og sukker, men er lavt i fedt, salt og kalorier. Det er også lavt i de fleste vitaminer og mineraler, men det kan være en god kilde til antioxidanter og planteforbindelser.

Potentielle fordele ved æblemos

Udover at være lavt i kalorier og indeholde næringsstoffer, der understøtter menneskers sundhed, kan æblemos give nogle få specifikke fordele.

Æblemos kan bidrage til en sund kost

Forskning har vist, at regelmæssig spisning af æbler og æbleprodukter er forbundet med at spise en mere velafrundet kost generelt.

En undersøgelse viste, at børn, der regelmæssigt indtog æbleprodukter, indtog mindre fedt og natrium, men mere fiber, magnesium og kalium i deres kost.

Æblemos kan reducere risikoen for kronisk sygdom

Forskere er begyndt at undersøge sammenhængen mellem regelmæssigt at spise æbler og kroniske sygdomme som fedme, hjertesygdomme, diabetes og kræft.

Foreslået læsning: Er mandelmælk sundt? Ernæring, fordele og ulemper

Forskning har antydet, at æbler kan hjælpe med at bekæmpe kronisk sygdom, men det er stadig uklart, om æblemos kan have de samme virkninger.

Forskere er nødt til at udføre mange flere undersøgelser, der fokuserer specifikt på æblemos og dets virkninger blandt personer med kroniske sygdomme.

Kan æblemos berolige en dårlig mave?

Du har måske hørt, at æblemos er en god mad at spise, når din mave er ked af det.

Æblemos er en af de fire hovedfødevarer i BRAT-diæten (bananer, ris, æblemos, toast) - en diæt med intetsigende fødevarer, der er lavt i fiber og let at fordøje.

Fortalere anbefaler BRAT-diæten til børn og voksne, der oplever kvalme, opkastning og diarré.

Folk har brugt BRAT-diæten i mange år som en letfordøjelig og veltolereret diæt under mave-tarm-sygdomme.

Der mangler dog forskning i BRAT-diæten og hvor effektivt den behandler disse symptomer.

I de senere år har der været en stigende interesse for andre terapier til behandling af mavebesvær, såsom probiotika.

At spise kun intetsigende fødevarer som almindelig æblemos kan give en indledende lindring, mens din mave er ved at komme sig.

Men at begrænse din kost til disse fødevarer i en længere periode giver muligvis ikke alle de næringsstoffer, din krop har brug for for at restituere.

Resumé: På grund af de gavnlige næringsstoffer, det giver, bidrager æblemos til en sund kost. Det kan også være med til at reducere risikoen for kronisk sygdom.

Mulige ulemper ved æblemos

Når du indtager det med måde, kan æblemos have nogle fordele.

Der kan dog være nogle ulemper ved at spise æblemos for ofte.

Æblemos er lav i vitaminer og mineraler

En 1/2 kop (122 gram) portion æblemos giver kun 1-4 % af det anbefalede daglige indtag for de vitaminer og mineraler, det indeholder.

Producenter tilføjer ofte ekstra C-vitamin til kommercielt fremstillet æblemos for at hjælpe med at bevare farven.

Foreslået læsning: Hvordan laver man havremælk? Let opskrift på havregryn

Hjemmelavet æblemos kan også være højere i C-vitamin, hvis enten citronsaft eller andre frugter, der indeholder C-vitamin, tilsættes.

Æblemos giver en begrænset mængde vitaminer og mineraler. Derfor vil indtagelse af en række andre frugter og grøntsager i kombination med æblemos hjælpe med at sikre en ernæringsmæssigt afbalanceret kost.

Nogle mærker har et højt sukkerindhold

Mange kommercielle æblemoser er sødet med tilsat sukker, der kan sænke æblemosens næringsværdi.

Tilsat sukker øger ikke kun sukkerindholdet i æblemos, men tilføjer også flere kalorier.

Sødet æblemos kan indeholde op til 15 flere gram sukker og 60 flere kalorier pr. portion end usødede varianter.

Nedenfor kan du se de ernæringsmæssige forskelle mellem 1/2 kop (122 gram) portioner sødet og usødet æblemos.

Mængden af tilsat sukker vil variere fra mærke til mærke. Læs altid etiketten, før du vælger et mærke æblemos, og prøv at vælge en med lavt eller intet tilsat sukker.

Usødet æblemos

• Kalorier: 51
• Sukker: 11,5 gram
• Kulhydrater: 13,5 gram

Æblemos sødet med sukker

• Kalorier: 83
• Sukker: 18 gram
• Kulhydrater: 21 gram

Æblemos, der er blevet sødet, kan være mere end to gange højere i kalorier og sukker.

Det er vigtigt at bemærke, at spisning af frugt alene ikke øger din risiko for kronisk sygdom. Snarere kan indtagelse af for meget tilsat sukker føre til sundhedsproblemer.

Mens at spise sødet æblemos kan føre til at indtage for meget tilsat sukker, vil en person skulle spise store mængder sødet æblemos for at opleve disse negative sundhedseffekter.

Det er mere sandsynligt, at en person oplever vægtøgning og en øget risiko for kronisk sygdom ved at indtage fødevarer, der giver meget mere tilsat sukker pr. portion, såsom sukkersødede drikkevarer.

For at sikre dig, at æblemos gavner dit helbred, skal du læse etiketten og vælge en sort med lavt eller intet tilsat sukker.

At vælge æblemos sødet med et sødestof med lavt kalorieindhold kan hjælpe med at moderere dit kalorieindtag og afværge vægtøgning på kort sigt. Eksempler på sødestoffer med lavt kalorieindhold omfatter stevia, sucralose og saccharin.

Der er ingen aktuelle beviser for, at at spise æblemos sødet med en lille mængde kaloriefattigt sødestof ville forårsage sundhedsproblemer.

Æblemos er ikke så mættende som hele æbler

Selvom æblemos er lavet af hele æbler, når det kommer til næringsværdi, er de to ikke helt ens.

Foreslået læsning: Er smoothies gode for dig?

Generelt er hele æbler en bedre kilde til fiber end æblemos.

En nylig analyse af undersøgelser viste, at en kost med højt fiberindhold var forbundet med en nedsat risiko for diabetes, hjertesygdomme, slagtilfælde og visse typer kræft.

Desuden kan det føles mere tilfredsstillende at spise hele æbler med et højere fiberindhold.

En lille undersøgelse viste, at voksne, der indtog hele æbler, rapporterede, at de følte sig mere mæt, end når de indtog æblemos eller æblejuice.

Resumé: Nogle mærker af æblemos kan indeholde tilsat sukker og derfor ekstra kalorier. Æblemos er også lavere i fiber end hele æbler. Som sådan er det måske ikke så mættende.

Hvor meget æblemos skal man spise

Æblemos er en meget alsidig madvare. Du kan spise den for sig selv eller bruge den som ingrediens i andre retter.

Offentlige sundhedsretningslinjer anbefaler, at personer, der følger en diæt på 2.000 kalorier, indtager 2-2,5 kopper frugt hver dag.

Æblemos kan bruges til at opfylde denne anbefaling. Men at inkludere en bred vifte af frugter i din kost er den bedste måde at sikre, at du får nok næringsstoffer.

For den sundeste æblemos, se efter en mulighed, der er:

• lavt tilsat sukker
• højere indhold af C-vitamin
• fri for kunstige farve- og smagsstoffer

For at finde et mærke, der har et lavt indhold af tilsat sukker, skal du kigge efter ordet "usødet" på etiketten.

Pas på udtryk som "sukkerfri", "lavt sukkerindhold" eller "helt naturligt". De sikrer muligvis ikke, at din æblemos er fri for tilsat sukker.

Fødevarevirksomheder tilføjer nogle gange kunstige farver og smagsstoffer til kommerciel æblemos, især dem, der markedsføres til børn.

Forskere forstår ikke helt, hvilke sundhedsmæssige virkninger disse typer fødevaretilsætningsstoffer kan have.

Andre tilsætningsstoffer kan påvirke børn og mennesker med allergi, følsomhed og inflammatorisk tarmsygdom (IBD). Der er dog behov for mere menneskelig forskning om emnet.

Resumé: Retningslinjer anbefaler, at personer, der følger en diæt på 2.000 kalorier, indtager 2-2,5 kopper frugt hver dag. Undgå versioner med tilsat sukker og kunstige farver eller smagsstoffer.

Sådan laver du din egen æblemos

Du kan lave æblemos derhjemme med blot nogle få enkle ingredienser.

Foreslået læsning: Hvordan laver man rismælk? Let ris mælk opskrift

For at lave din egen usødede æblemos, følg denne opskrift.

Hjemmelavet æblemos

Gør otte 1/2-kop (122 gram) portioner.

Ingredienser

• 3 pund (1,4 kg) æbler
• 3/4 kop (177 ml) vand
• 2 spsk (30 ml) citronsaft
• 1/2 tsk (1,2 gram) stødt kanel (valgfrit)

Instruktioner

1. Skyl æblerne og fjern eventuelle klistermærker.
2. Udkern, skræl og kvarte æblerne.
3. Kom alle ingredienser i en stor gryde og bring dem i et let opkog ved medium-høj varme.
4. Når det koger, sænk varmen til lav og lad det simre i 10-20 minutter.
5. Tag blandingen af varmen, når æblerne er bløde og gennemstegte.
6. Lad det køle af til stuetemperatur, og forarbe derefter blandingen til en puré med det værktøj, du vælger. Overvej en gaffel, en madmølle, en kartoffelmoser, en foodprocessor, en standblender eller en stavblender.

For en tykkere æblemos, brug en gaffel eller kartoffelmoser og bearbejd blandingen i kortere tid. For en jævn æblemos, forarbejde blandingen længere i en foodprocessor eller blender.

For at lave æblesmør skal du fortsætte med at koge din æbleblanding endnu en gang, efter du har pureret den til en jævn konsistens. Kog i yderligere 1-2 timer ved middel-lav varme, indtil det når en tyk konsistens.

For at søde din æblemos, tilsæt 1/3 kop (81 gram) sukker. Du kan bruge brun farin, hvidt sukker, ahornsirup, honning eller et andet sødemiddel efter eget valg.

Kanel og andre krydderier som muskatnød, ingefær, nelliker og vanilje er en anden nem måde at tilføje smag.

Da kanel er fyldt med antioxidanter, kan det også forbedre saucens ernæringsprofil en smule.

Æblesorter folk ofte bruger til at lave æblemos inkluderer Fuji, McIntosh, Granny Smith og Golden Delicious. Du er dog velkommen til at bruge ethvert æble efter eget valg.

Resumé: Æblemos med lavt sukkerindhold og fri for kunstige farver og smagsstoffer er en sund og nærende portion frugt. Du kan endda lave din egen æblemos derhjemme i nogle få enkle trin.

Resumé

Æblemos er en frugtpuré, som du kan nyde alene eller i flere andre retter.

Fordi den er lavet af hele æbler og kun nogle få andre grundlæggende ingredienser, kan æblemos tilbyde mange af de samme sundhedsmæssige fordele som hele æbler.

Foreslået læsning: 12 søde og diabetesvenlige snacks

Det kan bidrage til en afbalanceret kost og hjælpe med at beskytte mod kronisk sygdom.

Æblemosens ernæringsmæssige profil kan dog variere betydeligt afhængigt af de metoder, der bruges til at tilberede den, og hvor meget tilsat sukker den indeholder, hvis nogen.

At spise usødet æblemos sammen med en række andre frugter kan hjælpe dig med at opfylde de foreslåede retningslinjer for sund kost.