Vysokofruktózový kukuřičný sirup je umělý cukr vyrobený z kukuřičného sirupu.
Mnoho odborníků se domnívá, že přidaný cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy jsou rozhodujícími faktory dnešní epidemie obezity.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a přidaný cukr jsou také spojeny s mnoha dalšími závažnými zdravotními problémy, včetně cukrovky a srdečních onemocnění.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZde je 6 důvodů, proč je konzumace velkého množství kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy škodlivá pro vaše zdraví.
1. Vysokofruktózový kukuřičný sirup přidává do stravy nepřirozené množství fruktózy.
Fruktóza obsažená v kukuřičném sirupu s vysokým obsahem fruktózy může při nadměrné konzumaci způsobit zdravotní problémy.
Většina škrobnatých sacharidů, jako je rýže, se štěpí na glukózu - primární formu sacharidů. Stolní cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy však obsahují přibližně 50 % glukózy a 50 % fruktózy.
Glukóza je snadno transportována a využívána všemi buňkami v těle. Je také hlavním zdrojem paliva pro vysoce intenzivní cvičení a různé procesy.
Naproti tomu fruktóza z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo stolního cukru musí být v játrech přeměněna na glukózu, glykogen (uložené sacharidy) nebo tuk, než může být použita jako palivo.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je stejně jako běžný stolní cukr bohatým zdrojem fruktózy. V posledních několika desetiletích se příjem fruktózy a vysokofruktózového kukuřičného sirupu výrazně zvýšil.
Než se stolní cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy staly cenově dostupnými a široce rozšířenými, obsahovala strava lidí jen malé množství fruktózy z přírodních zdrojů, jako je ovoce a zelenina.
Níže uvedené nepříznivé účinky jsou způsobeny především nadbytkem fruktózy, ačkoli se vztahují i na kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (55 % fruktózy) a obyčejný stolní cukr (50 % fruktózy).
Shrnutí: Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a cukr obsahují fruktózu a glukózu. Vaše tělo metabolizuje fruktózu jinak než glukózu a konzumace nadměrného množství může vést ke zdravotním problémům.
2. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy zvyšuje riziko ztukovatění jater.
Vysoký příjem fruktózy vede ke zvýšenému obsahu tuku v játrech.
Jedna studie u mužů a žen s nadváhou ukázala, že pití limonád slazených sacharózou po dobu 6 měsíců významně zvýšilo množství jaterního tuku ve srovnání s pitím mléka, dietních limonád nebo vody.
Jiné výzkumy také zjistily, že fruktóza může zvýšit množství jaterního tuku ve větší míře než stejné množství glukózy.
Z dlouhodobého hlediska může hromadění tuku v játrech vést k závažným zdravotním problémům, jako je například ztukovatění jater a cukrovka 2. typu.
Je důležité si uvědomit, že škodlivé účinky fruktózy v přidaném cukru, včetně kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, by neměly být ztotožňovány s fruktózou v ovoci. Je obtížné konzumovat nadměrné množství fruktózy z celého ovoce, které je v rozumném množství zdravé a bezpečné.
Shrnutí: Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy může přispívat ke zvýšenému obsahu tuku v játrech. Důvodem je vysoký obsah fruktózy, která se metabolizuje jinak než ostatní sacharidy.
3. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy zvyšuje riziko obezity a přibývání na váze.
Dlouhodobé studie ukazují, že nadměrný příjem cukru, včetně kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, hraje zásadní roli při vzniku obezity.
V jedné studii pili zdraví dospělí lidé nápoje obsahující buď glukózu, nebo fruktózu.
Při porovnání obou skupin fruktózový nápoj nestimuloval oblasti mozku, které řídí chuť k jídlu, ve stejné míře jako nápoj s glukózou.
Fruktóza také podporuje hromadění viscerálního tuku. Viscerální tuk obklopuje orgány a je nejškodlivějším tělesným tukem. Je spojován se zdravotními problémy, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Doporučené čtení: 13 důvodů, proč jsou sladké limonády škodlivé pro vaše zdraví
Kromě toho se v důsledku dostupnosti kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a cukru zvýšil průměrný denní příjem kalorií, což je klíčový faktor pro přibývání na váze. Výzkumy naznačují, že lidé dnes denně zkonzumují více než 500 kalorií z cukru, což může být o 300 % více než před 50 lety.
Shrnutí: Výzkum stále poukazuje na roli kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a fruktózy v obezitě. Může také přidávat viscerální tuk, škodlivý tuk obklopující vaše orgány.
4. Nadměrná konzumace je spojena s cukrovkou
Nadměrná konzumace fruktózy nebo kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy může také vést k inzulínové rezistenci, která má za následek cukrovku 2. typu.
U zdravých lidí se v reakci na konzumaci sacharidů zvyšuje hladina inzulinu, který je přenáší z krevního oběhu do buněk.
Pravidelná konzumace nadměrného množství fruktózy však může způsobit, že vaše tělo bude vůči účinkům inzulínu odolné.
To snižuje schopnost vašeho těla kontrolovat hladinu cukru v krvi. V dlouhodobém horizontu se zvyšuje hladina inzulínu i cukru v krvi.
Kromě cukrovky může kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy hrát roli i při vzniku metabolického syndromu, který je spojován s mnoha nemocemi, včetně srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny.
Shrnutí: Nadměrný příjem kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy může vést k inzulínové rezistenci a metabolickému syndromu, které jsou hlavními příčinami cukrovky 2. typu a mnoha dalších závažných onemocnění.
5. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy může zvyšovat riziko dalších závažných onemocnění.
S nadměrnou konzumací fruktózy je spojeno mnoho závažných onemocnění.
Bylo prokázáno, že kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a cukr vyvolávají zánět, který je spojen se zvýšeným rizikem obezity, cukrovky, srdečních onemocnění a rakoviny.
Kromě zánětu může nadbytek fruktózy zvyšovat množství škodlivých látek zvaných konečné produkty pokročilé glykace (AGE), které mohou poškozovat vaše buňky.
Doporučené čtení: Proč je pro vás cukr špatný?
A konečně může zhoršovat zánětlivá onemocnění, jako je dna. To je způsobeno zvýšenou tvorbou zánětu a kyseliny močové.
Vzhledem ke všem zdravotním problémům a nemocem spojeným s nadměrným příjmem kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a cukru asi nikoho nepřekvapí, že je studie začínají spojovat se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a zkrácením délky života.
Shrnutí: Nadměrný příjem kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy je spojen se zvýšeným rizikem řady onemocnění, včetně srdečních chorob.
6. Neobsahuje žádné základní živiny
Stejně jako ostatní přidané cukry je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy “prázdný”.
Obsahuje sice hodně kalorií, ale nenabízí žádné důležité živiny.
Konzumace kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy tak snižuje celkový obsah živin ve stravě, protože čím více kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy konzumujete, tím méně místa máte pro potraviny s vysokým obsahem živin.
Souhrn
Během posledních několika desetiletí se kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy stal cenově dostupným a široce rozšířeným.
Odborníci dnes připisují jeho nadměrnému příjmu mnoho závažných zdravotních problémů, včetně obezity, inzulínové rezistence a metabolického syndromu.
Vyhýbání se kukuřičnému sirupu s vysokým obsahem fruktózy - a přidanému cukru obecně - může být jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit své zdraví a snížit riziko onemocnění.
