Vitamin B12

Co by měl každý vegan vědět o vitaminu B12.

Vitamin B12 je základní živinou - nejen pro vegany. Bez dostatečného příjmu mohou nastat závažné dlouhodobé zdravotní problémy.

Ze všech živin, které si vegani musí být vědomi, je na prvním místě vitamin B12. Zejména přispívá k tvorbě červených krvinek, podporuje vaše tělo při replikaci DNA a zajišťuje zdravý nervový systém.

Pokud vám chybí B12, vystavujete své tělo vysokému riziku, což může mít hrozné následky.

Jaký je váš hlavní cíl?

Zhubnout Nabrat svaly Jíst zdravě Objevovat nové kuchyně

Powered by DietGenie

Mám dostatek vitaminu B-12 v rostlinné stravě?

Bohužel ne. U veganské stravy se doporučuje užívat pravidelně doplňky vitaminu B12.

Rostliny obsahují pouze malé množství vitaminu B12, protože je výhradně odvozen z mikroorganismů, např. Bakterií, ze kterých se tvoří půda. Tyto bakterie produkují v lesním žaludku přežvýkavci. Krávy proto nepotřebují žádnou další zásobu zvenčí.

Nicméně, jejich jídlo je většinou obohaceno vitamínem B12, aby se zvýšila jejich vlastní produkce. Všežravci tedy nepřímo přijímají také doplňky.

Které potraviny obsahují vitamin B12?

Vitamin B12 se nachází hlavně v živočišných produktech (maso, ryby, mléko a mléčné výrobky, vejce).

Zeleninové potraviny obsahují pouze nedostatek vitaminu B12. Malé množství se nachází ve fermentovaných produktech. Ale to nestačí k uspokojení vašich potřeb vitaminu B12.

Odkud berete B12 jako vegan?

Jako vegan bohužel nedostanete vitamin B12 z žádného přírodního zdroje. Ani jako všežravec. Všežravci také nepřímo konzumují doplňky stravy, protože získávají potravní zvířata, jsou obohaceni vitamínem B12.

Vitamin B12 tablety pro dospělé a děti

Přestože je vitamin B12 již obsažen v některých sójových nápojích a tofu, doporučujeme z našich vlastních zkušeností dodatečně užívat tablety vitaminu B12. Tělo může vstřebávat vitamin B12 pouze v malém množství. Nejlepší by bylo vzít si přípravu několikrát během dne.

Doporučené čtení: Může vitamin B12 pomoci zhubnout?

Například pokud máte doplněk stravy o koncentraci 20 μg (mikrogramů), měli byste jej užívat alespoň dvakrát denně, abyste splnili svůj denní požadavek. Další možností by bylo brát obrovské množství vitaminu (500 - 2 000 μg) jednou denně.

Na první pohled se to může zdát překvapivé. Nemusíte si s tím dělat starosti. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) ani při velmi vysokých dávkách 1 000 až 5 000 μg (mikrogramů) neexistují žádné negativní účinky na zdraví.

Kolik B12 vlastně během dne potřebuji?

Německá společnost pro výživu doporučuje dospívajícím a dospělým denní příjem 3,0 μg (mikrogramů) denně.

Co se stane, pokud máte nedostatek vitaminu B12?

Mezi typické příznaky nedostatku patří:

• Narušený energetický metabolismus (chronická únava a únava, potíže se soustředěním, svalová slabost)
• Poškození nervu (bolest, necitlivost, brnění, paralýza, poruchy koordinace, poruchy paměti)
• anémie (špatný výkon, imunodeficience)
• Poruchy metabolismu hormonů a neurotransmiterů (duševně-psychologické poruchy, deprese, psychózy)
• Špatné trávení (zácpa a průjem)
• Zánět (v ústech, žaludku a střevech)

Tyto příznaky se často objevují postupně během několika měsíců až roku, než jsou způsobeny nedostatkem B12. Pokud máte podezření na problém, navštivte svého lékaře, protože každý z těchto příznaků může být způsoben jinými problémy než nedostatkem B12.

Kojenci obvykle vykazují rychlejší nástup příznaků než dospělí. Nedostatek B12 může vést ke ztrátě energie a chuti k jídlu. Pokud nebude reagovat okamžitě, může to vést ke kómatu nebo dokonce ke smrti.

Doporučené čtení: 9 známek a příznaků nedostatku vitaminu B12

Opět neexistuje zcela konzistentní vzor příznaků. Kojenci jsou na trvalé poškození citlivější než dospělí. Některé se zcela uzdraví, jiné vykazují opožděný vývoj.

Odkud pochází vitamin B-12?

Vitamin B-12 neprodukují rostliny ani zvířata, pouze mikroorganismy. Mikroorganismy, které produkují vitamin B-12, také žijí na rostlinách.

Proč není možné, aby vegani získali vitamin B-12 prostřednictvím rostlin?

Jelikož ovoce a zeleninu obvykle myjeme, než je jíme, opláchneme mikroorganismy také z rostliny. Ale to neznamená, že můžete vitamín B-12 užívat z rostlin, pokud je již neumýváte.

Důvodem je naše nemocná země. Na čtvereční stopě země jsou živé miliardy mikroorganismů, které jsou důležité pro rostliny. V nemocné půdě nemohou být živiny uchovávány a mikroorganismy „hladoví“. Výsledkem je, že na našich rostlinách je stále méně bakterií, které produkují vitamin B-12.

Odkud zvířata berou vitamin B-12?

Prasata, kuřata a hospodářská zvířata v průmyslovém zemědělství již nemohou přijímat vitamin B-12 prostřednictvím rostlin, protože nemají hubu na louce. Proto jsou jejich krmiva doplněna vitamínem B-12. Jíte-li vejce, kuřecí, krůtí nebo vepřové maso, získáte také vitamin B-12 prostřednictvím doplňků stravy.

Přežvýkavci, jako jsou krávy, si sami produkují vitamin B-12. Konkrétně mikroorganismy, které žijí v bachoru přežvýkavců, produkují vitamin B-12. Kráva tedy není závislá na vitaminu B-12 v krmivu.

Na co je vitamin b12 vhodný?

Vitamin B12 je živina, která pomáhá udržovat zdravé nervové a krevní buňky těla. Je také zodpovědný za výrobu DNA, genetického materiálu ve všech buňkách. Vitamin B12 také pomáhá předcházet typu anémie zvané megaloblastická anémie, která lidi unavuje a oslabuje.

Jaké potraviny mají vysoký obsah b12?

Vitamin B12 se přirozeně vyskytuje v živočišných produktech, včetně ryb, masa, drůbeže, vajec, mléka a mléčných výrobků.

Doporučené čtení: 7 důležitých doplňků, které potřebujete k veganské stravě

Vitamin B12 obecně není obsažen v rostlinných potravinách. Obohacené cereální snídaně jsou stále snadno dostupným zdrojem vitaminu B12 s vysokou biologickou dostupností pro vegetariány. Některé výživné droždí obsahují také vitamin B12. Obohacené potraviny se liší ve složení, takže je nutné si přečíst štítky Nutriční údaje na potravinářských výrobcích a určit druhy a množství přidaných živin, které obsahují.