Veganská majonéza

Je veganská majonéza?

Protože majonéza obsahuje vejce, není veganská. Několik značek však také nabízí veganskou majonézu bez vajec a mléčných výrobků. Veganské mayo je navíc velmi snadné vyrobit se základními ingrediencemi a mixérem.

Recept na domácí majonézu

K výrobě této domácí majonézy potřebujete pouze 4 jednoduché ingredience a je hotová za necelé 2 minuty.

Ingredience pro veganskou majonézu

Zde je to, co budete potřebovat k výrobě veganské majonézy:

Jaký je váš hlavní cíl?

Zhubnout Nabrat svaly Jíst zdravě Objevovat nové kuchyně

Powered by DietGenie

• 1 šálek oleje (250 ml), doporučuji slunečnicový olej
• 1/2 šálku neslazeného sójového mléka (125 ml)
• 2 lžičky jablečného octa
• 1/2 lžičky soli

Instrukce

Výroba domácí veganské majonézy je velmi jednoduchá a lze ji rozdělit do 6 kroků:

1. Ujistěte se, že má olej stejnou teplotu jako mléko. S mlékem a olejem pokojové teploty se mi nejlépe pracovalo.
2. Do mixéru vložte všechny přísady kromě oleje a míchejte asi 10 sekund.
3. Přidejte olej postupně, zatímco mixér běží na pomalou rychlost, dokud směs nezhoustne.
4. Když majonéza začne houstnout, postupně zvyšujte rychlost mixéru, dokud nebude dobře promíchaná.
5. Vyzkoušejte majonézu a v případě potřeby přidejte více soli. Pokud je příliš hustá, přidejte více mléka; pokud je příliš vodnatá, přidejte více oleje.
6. Mixér znovu zapněte, dokud majonéza nemá dokonalou konzistenci.

Nejlepší je majonézu okamžitě použít nebo ji nechat několik hodin v lednici, dokud nezchladne.

Zbytky můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 1 týden.

Další tipy

• Nebojte se použít jakýkoli druh oleje, jako je olivový, slunečnicový, řepkový, arašídový, kukuřičný nebo světlicový olej. Nezapomeňte, že olivový olej má silnou chuť. Nepoužívejte kokosový olej, protože v lednici ztuhne.
• Sójové mléko je nejlepší volbou pro přípravu tohoto receptu. Můžete použít mandlové mléko, ale majonéza nebude tak hustá.
• Nebojte se použít i jiné druhy octa, zvláště pokud mají neutrální chuť. Snažte se vyhnout balzamikovému octu.
• Pokud vaše mayo neemulguje, přidejte více oleje, dokud nezhoustne. Mléko a olej musí mít stejnou teplotu.
• Mějte na paměti, že tato majonéza v lednici zhoustne.
• Do majonézy můžete přidat další přísady, jako je česnek (získáte lahodné veganské aioli), hořčice nebo javorový sirup. Je také vynikající s čerstvými nebo sušenými bylinkami, jako je petržel nebo kopr.

Můžete zmrazit veganské mayo?

Toto veganské mayo nemůžete zmrazit. Výroba však trvá jen 2 minuty a vyžaduje pouze jednoduché přísady, které můžete mít vždy ve své spíži.

Domácí veganská majonéza vydrží asi 1 týden, protože i když olej, ocet a sůl vydrží mnohem déle, mléko ne.