3 jednoduché kroky, jak zhubnout co nejrychleji. Přečtěte si hned

Jahody

Fakta o výživě a přínosy jahod pro zdraví

Jahoda je vysoce výživné ovoce plné vitaminu C a silných antioxidantů. Studie ukazují, že jahody mají mnoho přínosů pro zdraví.

Na základě důkazů
Tento článek je založen na vědeckých důkazech, napsaných odborníky a ověřených odborníky.
Díváme se na obě strany argumentu a snažíme se být objektivní, nezaujatí a upřímní.
Jahody: Nutriční fakta a přínosy pro zdraví
Naposledy aktualizováno 12. únor, 2023 a naposledy přezkoumáno odborníkem 20. říjen, 2021.
Obsah

Jahoda (Fragaria ananassa) vznikla v Evropě v 18. století.

Jahody: Nutriční fakta a přínosy pro zdraví

Je to kříženec dvou druhů divokých jahod ze Severní Ameriky a Chile.

Jahody jsou jasně červené, šťavnaté a sladké.

Jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a manganu a také obsahují slušné množství folátu (vitamín B9) a draslíku.

Jahody jsou velmi bohaté na antioxidanty a rostlinné sloučeniny, které mohou mít přínos pro zdraví srdce a kontrolu krevního cukru.

Obvykle se konzumují syrové a čerstvé, tyto bobule lze také použít do různých džemů, želé a dezertů.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o jahodách.

Nutriční hodnoty jahod

Jahody se skládají převážně z vody (91%) a sacharidů (7,7%). Obsahují pouze malá množství tuku (0,3%) a bílkovin (0,7%).

Živiny v 3,5 uncích (100 gramů) surových jahod jsou:

Sacharidy

Čerstvé jahody mají velmi vysoký obsah vody, takže jejich celkový obsah sacharidů je velmi nízký - méně než 8 gramů sacharidů na 3,5 unce (100 gramů).

Čistý obsah stravitelných sacharidů je při stejné velikosti porce menší než 6 gramů.

Většina sacharidů těchto bobulí pochází z jednoduchých cukrů - jako je glukóza, fruktóza a sacharóza - ale obsahují také slušné množství vlákniny.

Jahody mají skóre glykemického indexu (GI) 40, což je relativně málo.

To znamená, že jahody by neměly vést k velkým skokům v hladině krevního cukru a jsou považovány za bezpečné pro lidi s diabetem.

Vlákno

Vlákno obsahuje přibližně 26% obsahu sacharidů v jahodách.

Jedna porce jahod o hmotnosti 3,5 unce (100 gramů) poskytne 2 gramy vlákniny-rozpustné i nerozpustné.

Dietní vlákna jsou důležitá pro výživu přátelských bakterií ve vašem střevě a pro zlepšení trávicího zdraví. Jsou také užitečné pro ztráta váhy a může pomoci předcházet mnoha nemocem.

souhrn: Sacharidy jahod se skládají převážně z vláken a jednoduchých cukrů. Mají relativně nízký GI a neměly by způsobovat velké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Vitamíny a minerály

V jahodách jsou nejhojnější vitamíny a minerály:

Moruše: Výživová fakta a přínosy pro zdraví
Doporučené čtení: Moruše: Výživová fakta a přínosy pro zdraví

V menší míře poskytují jahody také železo, měď, hořčík, fosfor a vitamíny B6, K a E.

souhrn: Jahody jsou dobrým zdrojem vitaminu C, manganu, folátu (vitamín B9) a draslíku. Obsahují malé množství několika dalších vitamínů a minerálů.

Ostatní rostlinné sloučeniny jahod

Jahody jsou nabité antioxidanty a prospěšnými rostlinnými sloučeninami, včetně:

Antokyany

V jahodách bylo nalezeno více než 25 různých antokyanů. Pelargonidin je nejhojnější.

Doporučené čtení: Rajčata: Fakta o výživě a přínosy pro zdraví

Anthokyany jsou zodpovědné za jasné barvy ovoce a květin.

Obvykle jsou koncentrovány ve slupkách ovoce, ale bobule - například jahody - také mívají ve své dužině antokyany.

Obsah antokyanů je obvykle úměrný intenzitě barvy a při dozrávání ovoce se výrazně zvyšuje.

Potraviny bohaté na anthokyaniny jsou spojeny s řadou zdravotních výhod, zejména pokud jde o zdraví srdce.

Ellagitanniny a kyselina ellagová

Jahody jsou trvale zařazovány mezi nejlepší zdroje fenolických antioxidantů - s hladinami 2–11krát vyšší než u jiného ovoce.

Ellagitanniny a kyselina ellagová tvoří velkou část těchto antioxidantů v jahodách.

Dostalo se jim značné pozornosti a byly spojeny s řadou zdravotních výhod. To zahrnuje boj s bakteriemi a snížení rizika rakoviny.

Hlavním ellagitanninem v jahodách je sanguiin H-6.

souhrn: Jahody obsahují velké množství prospěšných rostlinných sloučenin a antioxidantů, jako je pelargonidin, kyselina ellagová, ellagitanniny a prokyanidiny.

Zdravotní přínosy jahod

Konzumace jahod je spojena se sníženým rizikem mnoha chronických onemocnění.

Jahody mohou zlepšit zdraví srdce, snížit hladinu cukru v krvi a předcházet rakovině.

Zdraví srdce

Srdeční choroby jsou celosvětově nejčastější příčinou úmrtí.

Studie zjistily vztah mezi bobulemi - nebo bobulovými antokyany - a zlepšeným zdravím srdce.

Velké pozorovací studie u tisíců lidí spojují konzumaci bobulí s nižším rizikem úmrtí souvisejících se srdcem.

Podle studie u lidí středního věku s dobře zavedenými rizikovými faktory srdečních chorob mohou bobule zlepšit HDL (dobrý) cholesterol, krevní tlak a funkci krevních destiček.

Jahody mohou také:

Účinky mrazem sušených jahodových doplňků na diabetes 2. typu nebo metabolický syndrom byly intenzivně studovány-zejména u jedinců s nadváhou nebo obezitou.

Doporučené čtení: Brokolice: Výživová fakta a zdraví prospěšné látky

Po 4–12 týdnech doplňování účastníci zaznamenali významný pokles několika hlavních rizikových faktorů, včetně LDL (špatného) cholesterolu, zánětlivých markerů a oxidovaných částic LDL.

Regulace krevního cukru

Když jsou sacharidy stráveny, vaše tělo je rozloží na jednoduché cukry a uvolní je do vašeho krevního oběhu.

Vaše tělo pak začne vylučovat inzulín, který řekne vašim buňkám, aby nabíraly cukr z vašeho krevního oběhu a používaly ho na palivo nebo skladování.

Nerovnováha v regulaci krevního cukru a diety s vysokým obsahem cukru jsou spojeny se zvýšeným rizikem obezity, diabetu 2. typu a srdečních chorob.

Zdá se, že jahody zpomalují trávení glukózy a snižují špičky glukózy i inzulínu po jídle bohatém na sacharidy, ve srovnání s jídlem bohatým na sacharidy bez jahod.

Jahody tedy mohou být zvláště užitečné pro prevenci metabolického syndromu a diabetu 2. typu.

Prevence rakoviny

Rakovina je onemocnění charakterizované nekontrolovaným růstem abnormálních buněk.

Tvorba a postup rakoviny je často spojen s oxidačním stresem a chronickým zánětem.

Několik studií naznačuje, že bobule mohou pomoci předcházet několika druhům rakoviny díky jejich schopnosti bojovat proti oxidačnímu stresu a zánětu.

Bylo prokázáno, že jahody inhibují tvorbu nádorů u zvířat s rakovinou úst a v lidských buňkách rakoviny jater.

Ochranné účinky jahod mohou být způsobeny kyselinou ellagovou a ellagitanniny, u nichž bylo prokázáno, že zastavují růst rakovinotvorných buněk.

Je zapotřebí více lidského výzkumu, aby se lépe porozumělo účinkům jahod na rakovinu, než bude možné dospět k solidním závěrům.

souhrn: Jahody mohou snížit riziko srdečních chorob a rakoviny a také pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.

Nežádoucí účinky jahod

Jahody jsou obvykle dobře snášeny, ale alergie je poměrně častá-zejména u malých dětí.

Jahody obsahují bílkovinu, která může způsobovat příznaky u lidí citlivých na pyl břízy popř jablka — stav známý jako pylová alergie na potraviny.

Mezi běžné příznaky patří svědění nebo brnění v ústech, kopřivka, bolesti hlavy a otoky rtů, obličeje, jazyka nebo hrdla a v těžkých případech také problémy s dýcháním.

Předpokládá se, že protein způsobující alergii je spojen s anthokyaniny jahod. Bezbarvé, bílé jahody obvykle dobře snáší lidé, kteří by jinak byli alergičtí.

Kromě toho jahody obsahují goitrogeny, které mohou interferovat s funkcí štítné žlázy u lidí s problémy se štítnou žlázou.

Doporučené čtení: Oves: Výživová fakta a přínosy pro zdraví

souhrn: Alergie na jahody je poměrně častá, zejména u dětí. Jedinci citliví na pyl břízy nebo jablka mohou po konzumaci jahod pociťovat příznaky.

Souhrn

Jahod je málo kalorie, chutné a zdravé.

Jsou dobrým zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin - z nichž některé mají silné zdravotní výhody.

Mezi přínosy pro zdraví patří snížený cholesterol, krevní tlak, záněty a oxidační stres.

Kromě toho mohou tyto bobule pomoci zabránit velkým skokům v hladinách krevního cukru a inzulínu.

Jahody jsou skvělým doplňkem zdravé výživy.

Sdílejte tento článek: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Podíl

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé, kteří čtou “Jahody: Nutriční fakta a přínosy pro zdraví”, také milují tyto články:

Témata

Procházet všechny články