O prospěšnosti červeného vína pro zdraví se diskutuje již delší dobu.
Mnozí se domnívají, že sklenka denně je cennou součástí zdravého jídelníčku, zatímco jiní si myslí, že víno je poněkud přeceňováno.
Studie opakovaně prokázaly, že mírná konzumace červeného vína zřejmě snižuje riziko několika onemocnění, včetně srdečních chorob.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněMezi mírným a nadměrným příjmem je však tenká hranice.
Tento článek se podrobně zabývá červeným vínem a jeho účinky na zdraví.
Co je červené víno a jak se vyrábí?
Červené víno se vyrábí drcením a kvašením celých tmavých hroznů.
Existuje mnoho druhů červeného vína, které se liší chutí i barvou. Mezi běžné odrůdy patří Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir a Zinfandel.
Obsah alkoholu se obvykle pohybuje mezi 12-15%.
Bylo prokázáno, že konzumace mírného množství červeného vína je zdraví prospěšná. Je to především díky vysokému obsahu účinných antioxidantů.
Předpokládá se, že alkohol obsažený ve víně také přispívá k některým výhodám umírněné konzumace vína.
Shrnutí: Červené víno se vyrábí kvašením celých hroznů tmavé barvy. Má vysoký obsah antioxidantů a jeho mírné pití je zdraví prospěšné.
Francouzský paradox
Červené víno je často považováno za příčinu “francouzského paradoxu”.”
Tato věta odkazuje na zjištění, že Francouzi mají nízký výskyt srdečních chorob, přestože konzumují velké množství nasycených tuků a cholesterolu.
Někteří odborníci se domnívali, že červené víno je dietním prostředkem, který chrání francouzskou populaci před škodlivými účinky těchto živin.
Nové studie však ukázaly, že cholesterol a nasycené tuky ve stravě nezpůsobují srdeční choroby, pokud jsou konzumovány v přiměřeném množství.
Skutečným důvodem dobrého zdraví Francouzů je pravděpodobně skutečnost, že jedí více plnohodnotných potravin a žijí celkově zdravějším životním stylem.
Shrnutí: Někteří lidé se domnívají, že červené víno je příčinou dobrého zdraví francouzské populace a že je hlavním vysvětlením francouzského paradoxu.
Červené víno obsahuje účinné rostlinné sloučeniny a antioxidanty, včetně resveratrolu.
Hrozny jsou bohaté na mnoho antioxidantů. Patří mezi ně resveratrol, katechin, epikatechin a proanthokyanidiny.
Předpokládá se, že tyto antioxidanty, zejména resveratrol a proanthokyanidiny, jsou zodpovědné za zdraví prospěšné účinky červeného vína.
Proantokyanidiny mohou snižovat oxidační poškození v těle. Mohou také pomáhat předcházet srdečním onemocněním a rakovině.
Resveratrol se nachází ve slupkách hroznů. Je produkován v některých rostlinách jako reakce na poškození nebo poranění.
Tento antioxidant je spojován s mnoha zdraví prospěšnými účinky, včetně boje proti zánětům a srážlivosti krve, jakož i snižování rizika srdečních onemocnění a rakoviny. Díky resveratrolu mohou pokusná zvířata žít déle.
Obsah resveratrolu v červeném víně je však poměrně nízký. Abyste dosáhli množství, které bylo použito ve studiích na zvířatech, museli byste denně zkonzumovat několik lahví. To se ze zřejmých důvodů nedoporučuje.
Pokud pijete víno jen kvůli obsahu resveratrolu, pak je možná lepší ho získat z doplňku stravy.
Shrnutí: Účinné rostlinné sloučeniny obsažené v červeném víně jsou spojovány s mnoha zdraví prospěšnými účinky, včetně snížení zánětů, nižšího rizika srdečních onemocnění a rakoviny a prodloužení délky života.
Červené víno může snižovat riziko srdečních onemocnění, mrtvice a předčasného úmrtí
Malé množství červeného vína je spojeno s větším množstvím zdraví prospěšných látek než jakýkoli jiný alkoholický nápoj.
Zdá se, že existuje křivka ve tvaru písmene J, která vysvětluje vztah mezi konzumací vína a rizikem srdečních onemocnění.
Doporučené čtení: Alkohol a zdraví: Jak alkohol ovlivňuje vaše zdraví
Lidé, kteří pijí přibližně 150 ml červeného vína denně, jsou zřejmě ohroženi o 32 % méně než ti, kteří červené víno nepijí.
Vyšší příjem však výrazně zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Pití malého množství červeného vína může snižovat riziko srdečních onemocnění tím, že pomáhá udržovat “dobrý” HDL cholesterol v krvi. Oxidační poškození a oxidace “špatného” LDL cholesterolu se také může snížit až o 50 %.%.
Některé studie naznačují, že pro skupiny obyvatel, které jsou již vystaveny vysokému riziku srdečních onemocnění, jako jsou starší lidé, může být umírněná konzumace vína ještě přínosnější.
Navíc pití 1-3 sklenic červeného vína denně 3-4 dny v týdnu může snížit riziko mrtvice u mužů středního věku.
Jedna studie také ukázala, že konzumace 2-3 sklenic dealkoholizovaného červeného vína denně může snížit krevní tlak.
Mnoho studií prokázalo, že mírní pijáci vína jsou vystaveni nižšímu riziku úmrtí na srdeční choroby ve srovnání s nepijáky nebo pijáky piva a lihovin.
Shrnutí: Pití 1-2 sklenic červeného vína denně může snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Vysoké množství však může zvyšovat riziko.
Další zdravotní výhody pití červeného vína
Červené víno je spojováno s řadou dalších zdraví prospěšných látek, z nichž mnohé jsou připisovány jeho silným antioxidantům.
Konzumace červeného vína je spojena s:
- Snížené riziko rakoviny: Studie prokázaly, že mírná konzumace vína je spojena se sníženým rizikem vzniku několika druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva, bazálních buněk, vaječníků a prostaty.
- Snížené riziko demence: Pití 1-3 sklenic vína denně je spojeno se sníženým rizikem demence a Alzheimerovy choroby.
- Snížené riziko deprese: Studie na lidech středního a staršího věku ukázala, že ti, kteří vypili 2-7 sklenic vína týdně, měli menší pravděpodobnost, že propadnou depresi.
- Snížení inzulínové rezistence: Pití 2 sklenic běžného nebo dealkoholizovaného červeného vína denně po dobu 4 týdnů může snížit inzulínovou rezistenci.
- Snížené riziko diabetu 2. typu u žen: Mírná konzumace červeného vína je spojena se sníženým rizikem vzniku diabetu 2. typu u žen.
Zdá se, že mírné množství červeného vína může být prospěšné. Je však třeba vzít v úvahu i některé důležité negativní aspekty, které jsou popsány níže.
Doporučené čtení: Má pití sklenky vína zdravotní účinky?
Shrnutí: Mírná konzumace červeného vína může snižovat riziko některých druhů rakoviny, demence a deprese. Může také zvyšovat citlivost na inzulín a snižovat riziko vzniku diabetu 2. typu u žen.
Negativní zdravotní účinky nadměrného pití alkoholu
Zatímco mírné množství červeného vína může být zdraví prospěšné, nadměrná konzumace alkoholu může mít devastující účinky na zdraví. Mezi ně patří:
- Závislost na alkoholu: Pravidelné pití alkoholu se může vymknout kontrole a vést k alkoholismu.
- Ciróza jater: Při každodenní konzumaci více než 30 gramů alkoholu (asi 2-3 sklenky vína) se zvyšuje riziko vzniku onemocnění jater. Konečné stadium onemocnění jater, tzv. cirhóza, je život ohrožující.
- Zvýšené riziko deprese: Silní pijáci jsou vystaveni mnohem vyššímu riziku deprese než mírní pijáci nebo ti, kteří nepijí.
- Přibírání na váze: Červené víno obsahuje dvakrát více kalorií než pivo a sladké nealkoholické nápoje. Nadměrná konzumace proto může přispívat k vysokému příjmu kalorií a k přibírání na váze.
- Zvýšené riziko úmrtí a onemocnění: Pití velkého množství vína, i když jen 1-3 dny v týdnu, může u mužů zvýšit riziko cukrovky. Vysoká konzumace alkoholu je také spojena se zvýšeným rizikem předčasného úmrtí.
Shrnutí: Nadměrná konzumace alkoholických nápojů může způsobit závislost na alkoholu, cirhózu jater a přibývání na váze. Může také zvýšit riziko deprese, onemocnění a předčasného úmrtí.
Měli byste pít červené víno? Pokud ano, kolik?
Pokud rádi pijete červené víno, nemusíte se obávat, pokud nepřekračujete doporučené množství.
V Evropě a Americe je mírná konzumace červeného vína považována za vhodnou.:
- 1-1,5 sklenice denně pro ženy.
- 1-2 sklenice denně pro muže.
Některé zdroje také doporučují 1-2 dny bez alkoholu týdně.
Mějte na paměti, že se jedná o celkový příjem alkoholu. Vypití tohoto množství červeného vína spolu s dalšími alkoholickými nápoji by vás mohlo snadno dostat do pásma nadměrné konzumace.
Pokud jste v minulosti zneužívali návykové látky, měli byste se pravděpodobně vínu a jiným alkoholickým nápojům zcela vyhnout. Velmi opatrní buďte také v případě, že se ve vaší rodině vyskytl alkoholismus.
Shrnutí: Za mírnou konzumaci červeného vína se považují 1-2 skleničky denně. Doporučuje se také, abyste měli alespoň 1-2 dny v týdnu bez alkoholu.
Souhrn
Přestože je červené víno spojováno s některými zdravotními přínosy, žádný z nich není hoden podpory konzumace alkoholu.
Doporučené čtení: Pivní břicho: Způsobuje pivo břišní tuk?
Existuje mnoho dalších účinných způsobů, jak zlepšit své zdraví, které nevyžadují konzumaci něčeho, co může být škodlivé.
Pokud však již červené víno pijete, není třeba s ním přestávat (pokud ho nepijete příliš mnoho).
Pokud nepijete více než 1-2 sklenice denně, mělo by vám to jen prospět.
