Co je rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) je ovoce pocházející z jihovýchodní Asie.
Roste na stromě, který může dosáhnout až 27 metrů na výšku a nejlépe se mu daří v tropickém podnebí, například v Malajsii a Indonésii.
Rambutan dostal své jméno z malajského slova pro vlasy, protože ovoce velikosti golfového míčku má chlupatou červenou a zelenou skořápku. Jeho nezaměnitelný vzhled je často srovnáván s mořským ježkem.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněOvoce je příbuzné liči a longanům a při loupání má podobný vzhled. Jeho průsvitné bílé maso má sladkou, ale krémovou chuť a uprostřed obsahuje semínko.
Rambutan je velmi výživný a může nabídnout zdravotní výhody od hubnutí a lepšího trávení až po zvýšenou odolnost vůči infekcím.
Zde jsou některé z hlavních přínosů rambutanu pro zdraví a jak je jíst.
Rambutan je bohatý na živiny a antioxidanty
Ovoce rambutan je bohaté na mnoho vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin.
Jeho maso poskytuje přibližně 1,3–2 gramy celkové vlákniny na 3,5 unce (100 gramů) - podobné tomu, které byste našli ve stejném množství jablek, pomerančů nebo hrušek.
Je také bohatý na vitamín C, živinu, která pomáhá vašemu tělu snadněji vstřebávat železo z potravy. Tento vitamín také působí jako antioxidant, chrání buňky vašeho těla před poškozením. Jíst 5-6 rambutan ovoce uspokojí 50% vaší denní potřeby vitaminu C.
Rambutan také obsahuje dobré množství mědi, která hraje roli ve správném růstu a udržování různých buněk, včetně těch vašich kostí, mozku a srdce.
Nabízí také menší množství manganu, fosforu, draslíku, hořčíku, železa a zinku. Jíst 100 gramů - nebo asi čtyři plody - splní 20% vaší denní potřeby mědi a 2–6% denního doporučeného množství ostatních živin.
Rambutanová kůra a semena jsou považovány za bohaté zdroje živin, antioxidantů a dalších prospěšných sloučenin. Ačkoli je někteří lidé jedí, ani jeden není v současné době považován za jedlý.
Zdá se, že obsahují určité sloučeniny, které mohou být pro člověka toxické.
Pražení semen může tyto účinky omezit a jedinci z některých kultur je zřejmě konzumují tímto způsobem. Spolehlivé informace o správném postupu pražení však v současné době nejsou k dispozici.
Dokud nebude známo více, může být nejbezpečnější vyhnout se konzumaci semen úplně.
souhrn: Rambutan je bohatý na vlákninu, vitamín C a měď a obsahuje menší množství dalších živin. Jeho slupka a semeno jsou také plné živin, ale obecně jsou považovány za nejedlé.
Rambutan podporuje zdravé trávení
Rambutan může díky obsahu vlákniny přispívat ke zdravému trávení.
Asi polovina vlákno jeho maso je nerozpustné, což znamená, že prochází vaším střevem nestrávené.
Nerozpustná vláknina dodává stolici větší objem a pomáhá urychlit průchod střevem, čímž snižuje pravděpodobnost zácpy.
Druhá polovina vlákniny je rozpustná. Rozpustná vláknina poskytuje potravu pro vaše prospěšné střevní bakterie. Tyto přátelské bakterie zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je acetát, propionát a butyrát, které vyživují buňky vašeho střeva.
Tyto mastné kyseliny s krátkým řetězcem mohou také snížit zánět a zlepšit příznaky střevních poruch, včetně syndromu dráždivého tračníku (IBS), Crohnovy choroby a ulcerózní kolitidy.
souhrn: Rambutan je dobrým zdrojem rozpustné a nerozpustné vlákniny, která může zabránit zácpě a zlepšit příznaky některých střevních poruch.
Rambutan může pomoci při hubnutí
Stejně jako většina ovoce, rambutan může zabránit přírůstku hmotnosti a podporovat ztráta váhy přesčas.
Při přibližně 75 kaloriích a 1,3–2 gramech vlákniny na 3,5 unce (100 gramů) je na množství vlákniny, které poskytuje, relativně málo kalorií.
Doporučené čtení: 12 působivých zdravotních výhod cukety
To vám pomůže udržet vás déle syté, což může snížit pravděpodobnost přejídání a podpořit hubnutí v průběhu času.
A co víc, rozpustná vláknina v rambutanu se může rozpustit ve vodě a ve vašem střevě vytvořit gelovitou látku, která pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání živin. Může také vést ke snížení chuti k jídlu a větším pocitům plnosti.
Kromě toho rambutan obsahuje dobré množství vody a může vám pomoci udržet vás hydratované, což může dále zabránit přejídání a pomoci při hubnutí.
souhrn: Rambutan má málo kalorií, přesto je bohatý na vodu a vlákninu. Tato kombinace může zabránit přejídání a udržet si pocit sytosti déle - obojí může časem vést ke ztrátě hmotnosti.
Rambutan může pomoci v boji proti infekci
Ovoce rambutan může přispět k silnějšímu imunitnímu systému několika způsoby.
Pro začátek je bohatý na vitamín C, který může podporovat produkci bílých krvinek, které vaše tělo potřebuje k boji s infekcí.
Příliš málo vitaminu C ve vaší stravě může oslabit váš imunitní systém, takže budete náchylnější k infekcím.
Rambutanová kůra se navíc po staletí používá k boji proti infekcím. Studie zkumavek ukazují, že obsahuje sloučeniny, které mohou chránit vaše tělo před viry a bakteriálními infekcemi.
Přestože někteří lidé slupku jedí, je obecně považována za nepoživatelnou.
souhrn: Různé sloučeniny nalezené v dužině a kůře rambutanu mohou posílit váš imunitní systém a pomoci v boji proti infekci.
Další potenciální výhody rambutanu
Rambutan může nabídnout další zdravotní výhody-mezi nejlépe prozkoumané patří:
- Může snížit riziko rakoviny: Několik studií na buňkách a zvířatech zjistilo, že sloučeniny v rambutanu mohou pomoci zabránit růstu a šíření rakovinotvorných buněk.
- Může chránit před srdečními chorobami: Jedna studie na zvířatech ukázala, že extrakty vyrobené z rambutanové kůry snižují hladinu celkového cholesterolu a triglyceridů u diabetických myší.
- Může chránit před cukrovkou: Studie buněk a zvířat uvádějí, že extrakt z kůry rambutanu může zvýšit citlivost na inzulín a snížit hladinu cukru v krvi nalačno a inzulínovou rezistenci.
Ačkoli jsou tyto tři další výhody slibné, jsou obecně spojeny se sloučeninami nacházejícími se v kůře nebo semenech rambutanu - obojí lidé obvykle nespotřebovávají.
Doporučené čtení: 8 působivých zdravotních přínosů cherimoya (jablka z kustovnice)
A co víc, většina těchto výhod byla pozorována pouze při výzkumu buněk a zvířat. Je zapotřebí více studií na lidech.
souhrn: Sloučeniny nalezené v kůře a semenech rambutanu mohou poskytnout určitou ochranu před rakovinou, cukrovkou a srdečními chorobami. Je však zapotřebí více studií na lidech.
Rambutan vs liči a longan ovoce
Po oloupání je plod rambutanu velmi podobný plodu liči a longanu.
Všechny tři patří do stejné rodiny Sapindaceae - neboli mýdlovitých - rostou na stromech původem z jižní Asie a mají průsvitné bílé maso se semenem uprostřed. Jejich nutriční profily jsou také velmi podobné.
Jejich vnější vzhled se však liší. Rambutan je největší ze všech tří a nese červeno-zelenou chlupatou slupku.
Liči je o něco menší a má tvrdou, strukturovanou, červenou kůru, zatímco longan má hnědou, hladkou vnější kůži pokrytou drobnými chloupky.
Jejich chutě se také mírně liší. Rambutan je často popisován jako sladký a krémový, zatímco ovoce liči nabízí ostřejší, o něco méně sladkou chuť. Longanové jsou ze všech tří nejméně sladcí a jsou výrazně koláčoví.
souhrn: Ovoce rambutan je příbuzné ovoci liči a longanu. Navzdory různým chutím a vnějšímu vzhledu je jejich maso podobné barvou a nutričním profilem.
Jak jíst rambutan
Rambutan lze zakoupit buď čerstvý, konzervovaný, jako džus nebo jako džem.
Abyste se ujistili, že je ovoce zralé, podívejte se na barvu jeho hrotů. Čím jsou červenější, tím zralejší bude ovoce.
Před jídlem byste měli odstranit kůži. Chcete -li to provést, rozřízněte střed vnější kůže nožem a poté stlačte z opačných stran od řezu. Bílé ovoce by mělo vyskočit.
Sladká, průsvitná dužina obsahuje uprostřed velké semeno, které je obecně považováno za nejedlé. Semeno lze buď vyjmout nožem, nebo po vyplivnutí masa vyplivnout.
Maso může dodat sladkou chuť různým receptům, od salátů a kari po pudinky a zmrzliny.
souhrn: Rambutan lze konzumovat syrový buď z čerstvého nebo konzervovaného ovoce. Jeho maso lze použít k výrobě šťávy nebo džemu a může přidat recept na sladkost mnoha receptů.
Potenciální rizika rambutanu
Maso plodů rambutanu je považováno za bezpečné pro lidskou spotřebu.
Na druhé straně je jeho slupka a semeno obecně považováno za nejedlé.
Studie na lidech v současné době chybí, ale studie na zvířatech uvádějí, že kůra může být toxická, pokud je konzumována pravidelně a ve velkém množství.
Doporučené čtení: Jackfruit: Výživa, výhody a jak to jíst
Zvláště pokud je semeno konzumováno syrové, zdá se, že má narkotické a analgetické účinky, což může způsobit příznaky jako ospalost, kóma a dokonce smrt.
V současné době je pražení jediným známým způsobem, jak čelit přirozeným narkotickým vlastnostem surového osiva. Jasné pokyny, jak ji nejlépe pražit, aby byla bezpečná pro lidskou spotřebu, však nejsou k dispozici.
Může být nejlepší vyhnout se konzumaci semen úplně, dokud výzkum neříká jinak.
souhrn: Maso plodů rambutanu je bezpečné k jídlu. Jeho kůra a semena však mohou být toxické, pokud jsou konzumovány syrové nebo ve velmi velkém množství.
Souhrn
V souvislosti s plody liči a longanu je rambutan ovoce jihovýchodní Asie s chlupatou skořápkou a sladkou, smetanovou, jedlou dužinou.
Je výživný, ale nízkokalorický a může pomoci vašemu trávení, imunitnímu systému a hubnutí.
Ačkoli někteří lidé jedí slupku a semínka, jsou obecně považováni za nejedlé.
Maso však může přidat sladkou chuť do salátů, kari a dezertů nebo si je můžete vychutnat samostatně.
