Vzhledem k tomu, že se lidé stále častěji vyhýbají cukru, jsou stále oblíbenější alternativní sladidla.
Jedním z oblíbených sladidel je sladidlo z mnišského ovoce, nazývané také extrakt z mnišského ovoce.
Sladidlo z mnišského ovoce je známé již desítky let, ale v poslední době se jeho obliba zvýšila, protože se stalo dostupnějším.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněJe přírodní, neobsahuje žádné kalorie a je 100-250krát sladší než cukr. Předpokládá se, že má také antioxidační vlastnosti.
V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o sladidle z mnišského ovoce.
Co je sladidlo z mnišského ovoce?
Sladidlo z mnišského ovoce se získává z mnišského ovoce.
Mnišské ovoce je také známé jako “luo han guo” nebo “Buddhovo ovoce”. Je to malé kulaté ovoce pěstované v jihovýchodní Asii.
Toto ovoce se v tradiční čínské medicíně používá již po staletí, ale Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil jeho použití jako sladidla až v roce 2010.
Sladidlo se vyrábí tak, že se z ovoce odstraní semena a slupka a rozdrtí se, aby se získala šťáva, která se pak usuší na koncentrovaný prášek.
Mnišské ovoce obsahuje přírodní cukry, především fruktózu a glukózu.
Na rozdíl od většiny druhů ovoce však nejsou přírodní cukry v mnišku zodpovědné za jeho sladkost. Místo toho je jeho intenzivní sladkost dána jedinečnými antioxidanty zvanými mogrosidy.
Během zpracování se z čerstvě vylisované šťávy oddělí mogrosidy. Proto sladidlo z mnišského ovoce neobsahuje fruktózu ani glukózu.
Protože tento extrakt může být 100-250krát sladší než stolní cukr, mnozí výrobci míchají sladidlo z mnišského ovoce s jinými přírodními produkty, jako je inulin nebo erytritol, aby snížili intenzitu sladkosti.
Extrakt z mnišského ovoce se nyní používá jako samostatné sladidlo, přísada do potravin a nápojů, zvýrazňovač chuti a součást sladicích směsí.
Shrnutí: Mnišské sladidlo je přírodní sladidlo s nulovým obsahem kalorií. Má vysoký obsah jedinečných antioxidantů zvaných mogrosidy, díky nimž je 100-250krát sladší než běžný cukr.
Vliv na regulaci hmotnosti
Tvrdí se, že sladidlo z mnišského ovoce napomáhá hubnutí.
Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádné kalorie, mnoho lidí naznačuje, že může snížit celkový příjem kalorií. Nicméně je na trhu poměrně nový a žádné studie jeho účinky na hmotnost nehodnotily.
Studie jiných nízkokalorických sladidel však naznačují, že mohou vést k mírnému snížení tělesné hmotnosti.
Studie uvádějí, že nahrazení běžných kalorických sladidel nízkokalorickými může vést k mírnému poklesu hmotnosti o méně než 2 libry (0,9 kg).
Jeden přehled zjistil, že lidé, kteří konzumují nízkokalorická sladidla a nápoje, mají také tendenci konzumovat méně přidaného tuku, cukru, alkoholu a dalších zdrojů prázdných kalorií.
V jiné studii lidé, kteří místo sacharózy používali stévii nebo aspartam, snědli méně kalorií, aniž by zaznamenali rozdíly v hladovění.
Shrnutí: V současné době žádný výzkum nezkoumal, jak konkrétně sladidlo z mnišského ovoce ovlivňuje hmotnost. Důkazy však naznačují, že nízkokalorická sladidla mohou napomáhat snižování hmotnosti.
Další potenciální zdravotní přínosy sladidla z mnišského ovoce
Specifický typ mogrosidu zvaný mogrosid V je hlavní složkou sladidla z mnišského ovoce.
Obsahuje více než 30 % produktu a je zodpovědný za jeho sladkost.
Studie ukazují, že mogrosidy mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Z těchto důvodů mohou mít zdravotní výhody.
Sladidlo z mnišského ovoce může mít antioxidační účinky
Mogrosidové extrakty mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, protože inhibují některé škodlivé molekuly a pomáhají předcházet poškození DNA.
Doporučené čtení: 10 přírodních alternativ rafinovaného cukru
Žádná studie na lidech však tyto výhody nepotvrdila.
Protinádorové vlastnosti sladidla z mnišského ovoce
Výzkumy na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že extrakt z plodů mnicha brzdí růst rakovinných buněk. Přesto jsou mechanismy nejasné.
Jedna studie zjistila, že mogrosidy potlačují růst leukemických buněk. Jiná studie zaznamenala silné inhibiční účinky na kožní nádory u myší.
Účinky sladidla z mnišského ovoce proti diabetu
Protože sladidlo z mnišského ovoce neobsahuje žádné kalorie ani sacharidy, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Proto může být dobrou volbou pro lidi s cukrovkou.
Studie na myších s cukrovkou naznačují, že extrakt z plodů mnicha může dokonce snižovat hladinu cukru v krvi. U myší, kterým byl extrakt podáván, došlo ke snížení oxidačního stresu a hladiny cukru v krvi a ke zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu.
Některé z těchto výhod lze vysvětlit schopností mogrosidů stimulovat sekreci inzulínu v inzulínových buňkách.
Protože se však tento extrakt často mísí s jinými sladidly, měli byste před nákupem pečlivě prozkoumat etikety výrobků.
Je zapotřebí dalšího výzkumu sladidla z mnišského ovoce
Přestože výtažky mogrosidů z plodů mnicha mohou být zdraví prospěšné, je zapotřebí dalšího výzkumu.
Dosavadní studie používaly vysoké dávky extraktu z mnišského ovoce, které jsou mnohem koncentrovanější než ty, s nimiž se pravděpodobně setkáte u sladidel.
Není jasné, jakou dávku byste potřebovali, abyste pocítili některý z těchto zdravotních přínosů.
Shrnutí: Extrakt z mnišského ovoce je pravděpodobně zdraví prospěšný díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Je sladidlo z mnišského ovoce bezpečné?
Sladidlo z mnišského ovoce je na trhu relativně nové, protože FDA ho uznala za obecně bezpečné teprve v roce 2010.
Doporučené čtení: 6 nejlepších sladidel při nízkosacharidové keto dietě (a 6, kterým se vyhnout)
Na rozdíl od jiných nízkokalorických sladidel není u extraktu z mnišského ovoce mnoho studií zkoumajících jeho účinky.
To však neznamená, že je škodlivý.
Mnišské ovoce se jako potravina používá již stovky let a nebyly zaznamenány žádné vedlejší účinky konzumace tohoto sladidla.
Shrnutí: Přestože se extrakt z plodů mnicha na lidech zkoumal jen v několika málo studiích, je obecně považován za bezpečný.
Souhrn
Jak název napovídá, sladidlo z mnišského ovoce se získává ze šťávy z mnišského ovoce.
Ačkoli je třeba provést další výzkum, zdá se, že jde o bezpečnou a zdravou alternativu cukru.
Je přírodního původu, neobsahuje kalorie a může být dokonce zdraví prospěšný.
