Potraviny s nízkým obsahem draslíku: Seznam šetrný k ledvinám (a kdo ho potřebuje)

Pokud ti lékař řekl, abys si hlídal draslík, tvá první otázka je pravděpodobně ta praktická: které potraviny ho vlastně mají málo? Zde je jasný, použitelný seznam – potraviny s nízkým obsahem draslíku, na kterých můžeš stavět jídla, a ty s vysokým obsahem draslíku, na které si dát pozor. Ale nejprve je třeba odpovědět na důležitou otázku, protože spousta lidí omezuje draslík, aniž by to potřebovala.

Rychlá odpověď: Mezi potraviny s nízkým obsahem draslíku patří jablka, bobulovité ovoce, hrozny, bílý chléb a rýže, zelené fazolky, okurka, zelí a květák. Mezi potraviny s vyšším obsahem draslíku, které je třeba omezit, patří brambory, rajčata, banány, pomeranče, avokádo, luštěniny a mléčné výrobky. Ale zda ty vůbec potřebuješ omezit draslík, závisí na tvém stadiu onemocnění ledvin a krevních testech – mnoho lidí s časným onemocněním ledvin to nepotřebuje, a zbytečné vyřazování zdravých potravin má své vlastní nevýhody.¹ Omezení draslíku vždy zakládej na svých laboratorních výsledcích a radách tvého lékařského týmu, ne na strachu.

Nejprve: potřebuješ vůbec omezit draslík?

To je důležité, proto to jde na první místo. Draslík je nezbytný – řídí tvé srdce, svaly a nervy – a je obsažen v některých z nejzdravějších potravin, které existují. Omezit ho potřebuješ pouze v případě, že máš vysokou hladinu draslíku v krvi (hyperkalémie) nebo ti hrozí, že se tak stane, což se obvykle děje u pokročilejšího onemocnění ledvin nebo při užívání určitých léků na krevní tlak.

Pečuješ o své ledviny?

To, co jíš, je pro tvé ledviny důležité. Vyber si svůj cíl a získej svůj plán.

Jíst zdravě Zhubnout Nabrat svaly Objevovat nové kuchyně

Powered by DietGenie

Lidé s časným stadiem CKD a normálními hladinami draslíku obvykle vůbec nepotřebují dietu s nízkým obsahem draslíku. Omezování draslíku v takovém případě znamená zbytečné vyřazování ovoce, zeleniny a luštěnin, které prospívají tvému srdci a střevům. Dokonce i u pokročilejšího onemocnění výzkum rostlinných, nízkobílkovinných diet naznačuje, že automaticky nezpůsobují vysoký draslík, kterého se mnoho lidí obává.² Správným prvním krokem tedy není snížit draslík – je to zkontrolovat si krevní test a zeptat se svého týmu, zda se na tebe omezení vztahuje.

Potraviny s nízkým obsahem draslíku, na kterých můžeš stavět jídla

Pokud opravdu potřebuješ udržet draslík na nízké úrovni, toto jsou tvé spolehlivé základní potraviny (velikost porcí stále záleží – i potravina s nízkým obsahem draslíku se ve velkém množství sčítá):

Ovoce

• Jablka
• Bobulovité ovoce (borůvky, jahody, maliny)
• Hrozny
• Ananas
• Broskve (čerstvé, s mírou)
• Vodní meloun (malé porce)

Zelenina

• Zelené fazolky
• Okurka
• Zelí
• Květák
• Papriky
• Salát
• Cibule
• Cuketa a lilek

Obiloviny a bílkoviny

Doporučené čtení: Jak přirozeně snížit kreatinin: Co skutečně funguje

• Bílý chléb, bílá rýže, bílé těstoviny
• Cornflakes, krupice
• Vejce, kuře, ryby (draslík je střední – záleží na porci)

Potraviny s vyšším obsahem draslíku, které je třeba omezit

Pro většinu lidí jsou to zdravé potraviny – problémem je pouze jejich obsah draslíku, pokud ho potřebuješ omezit:

Jedna věc, která lidi překvapuje: náhražky soli. Mnoho “bezsolných” koření nahrazuje sodík chloridem draselným, což je přesně to, co nechceš, pokud omezuješ draslík. Přečti si etiketu.

Trik s vyluhováním: ponechej si brambory

Nemusíš se úplně vzdát zeleniny s vyšším obsahem draslíku. Vyluhování odstraní značnou část draslíku:

1. Oloupej zeleninu a nakrájej ji na tenké plátky nebo malé kostičky.
2. Namoč ji do velkého množství teplé vody alespoň na několik hodin (čím déle, tím lépe).
3. Sceď a poté vař v čerstvé vodě – ne v té, ve které se namáčela.

Funguje to proto, že draslík je rozpustný ve vodě a vyluhuje se do vody, kterou vyliješ. Brambory to sice nezbaví draslíku úplně, ale může to z dříve zakázané potraviny udělat občasnou, porcovanou pochoutku. Vaření obecně snižuje draslík více než pečení nebo smažení, protože minerál uniká do vody na vaření.

Doporučené čtení: Veganský seznam potravin pro začátečníky – Rostlinná strava

Konzervované, sušené a odšťavněné: záludné potraviny

Způsob zpracování potravin mění jejich obsah draslíku, někdy způsobem, který lidi překvapí:

• Konzervované ovoce a zelenina mohou mít ve skutečnosti nižší obsah draslíku než čerstvé, protože se část vyluhuje do tekutiny – ale pouze pokud je scedíš a opláchneš a vynecháš sirup nebo nálev.
• Sušené ovoce (rozinky, meruňky, datle) je opak: sušení koncentruje draslík do malé porce, takže i malé množství má velký účinek.
• Ovocné a zeleninové šťávy – zejména pomerančová, rajčatová a švestková – obsahují draslík z několika kusů ovoce v jedné sklenici, bez vlákniny, která zasytí. Pokud omezuješ draslík, celé ovoce s nízkým obsahem draslíku je lepší než šťáva.
• Rajčatové výrobky (pasta, omáčka, kečup) koncentrují draslík, jak se redukují, proto se pizza a těstovinové omáčky rychle sčítají.

Porce se stále počítají

Jeden jemný bod, který lidé přehlížejí: “nízký obsah draslíku” není totéž co “neomezený”. Sněz dostatek jakékoli potraviny a draslík se sčítá. Malé jablko má nízký obsah draslíku; obrovský ovocný salát z “nízkodraslíkových” plodů může stále zvýšit tvůj celkový příjem. Pokud omezuješ draslík, sleduj velikost porcí i výběr – tvůj dietolog ti může dát denní cíl příjmu draslíku, na který se máš zaměřit.

Kam to zapadá do širšího obrazu

Draslík je jen jednou ze čtyř živin, které řeší renální dieta, vedle sodíku, fosforu a bílkovin. Pro kompletní rámec se podívej na našeho průvodce renální dietou. Pro doplnění tvého výběru potravin to zkombinuj s potravinami pro lidi s onemocněním ledvin a potravinami, kterým se vyhnout při onemocnění ledvin, a uveď to do praxe s jídelníčkem pro renální dietu.

Závěr

Potraviny s nízkým obsahem draslíku – jablka, bobulovité ovoce, hrozny, zelené fazolky, zelí, květák, bílé obiloviny – usnadňují zdravé stravování, pokud potřebuješ udržet draslík na nízké úrovni, zatímco brambory, rajčata, banány, luštěniny a mléčné výrobky jsou potraviny s vyšším obsahem draslíku, které je třeba omezit. Vyluhování ti umožní ponechat si některé z těch s vyšším obsahem v menších porcích a sledování velikosti porcí udržuje tvůj celkový příjem pod kontrolou. Nejdůležitější krok však přichází před tím vším: potvrď si krevními testy a svým lékařským týmem, zda skutečně potřebuješ omezit draslík, protože mnoho lidí s časným onemocněním ledvin to nepotřebuje – a vzdát se zdravých potravin bezdůvodně nikomu nepomůže.