Z čeho je víno vyrobeno?
Každé víno je vyrobeno z hroznů. Ty hrozny se lisují, aby se získala šťáva. Poté začíná proces fermentace, který přemění cukry z hroznové šťávy na alkohol. Zatím se to vše zdá být veganské.
Je víno veganské?
Krátká odpověď je ne. Víno není vždy veganské. Abychom pochopili, proč víno není vždy veganské, musíme se podívat blíže na to, co se děje po fermentačním procesu.
Proč víno není veganské?
Během výroby vína se kapalina filtruje přes látky zvané „čeřící činidla“. Vinaři tímto způsobem odstraňují bílkoviny, kvasinky, zákal, „vypnuté“ příchutě, barviva a další organické částice.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTato „čeřící činidla“ se často vyrábějí z produktů živočišného původu, jako je krev a kostní dřeň, kasein (mléčný protein), chitin (vláknina z korýšů), vaječný albumin (bílky), rybí olej, želatina (protein z vroucích částí zvířat) a isinglass (želatina z membrán rybího měchýře).
Pokud tedy vinař používá „čeřící činidla“ vyrobená z těchto živočišných produktů, víno není veganské ani vegetariánské.
Jak najít veganské víno?
Dobrou zprávou je, že existují také čeřící činidla přátelská ke zvířatům.
Tato „čeřící činidla“ přátelská ke zvířatům zahrnují:
- Uhlík
- Bentonitový jíl
- Vápenec
- Kaolinový jíl
- Rostlinný kasein
- Silikonový gel
- Rostlinné plakety
Nejlepším řešením je navštívit místní obchod s bio nebo zdravými potravinami a hledat veganské víno. Dávejte pozor na ekologické vinaře a vždy zkontrolujte etiketu vína.
Rozsáhlý seznam veganských vín najdete na Barnivore.com.
