Obsah
Je veganská pesto omáčka?
Tradiční pesto se vyrábí z česneku, bazalky, piniových oříšků a parmezánu. Takže typické pesto, které znáte, není veganské.
Mnoho společností však také vyrábí veganské pesto tím, že nahradí parmezán nutričním droždím. Nutriční kvasnice jsou neaktivní kvasinky, které vegani často používají k tomu, aby svým pokrmům dodali sýrovou chuť bez mléčných výrobků.
Je všechno pesto vyrobeno stejným způsobem?
Slovo „pesto“ se dnes používá k označení celé řady různých omáček.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTyto omáčky často neobsahují bazalku. I když je zelená bylina obvykle nahrazována, často používají jiný druh ořechů než piniové – nebo ořechy vůbec neobsahují – a nemusí obsahovat sýr. Jinými slovy, pokud vidíte v nabídce pesto nebo ho podávají u někoho doma, stojí za to zkontrolovat, zda skutečně obsahuje sýr nebo ne.
Jak si vyrobit veganské pesto?
Zatímco standardní recept na pesto může obsahovat sýr, není to nutné. Zde je několik návrhů na náhražky sýrů, které plní podobnou funkci jako jejich mléčný protějšek:
Další sůl a olej
Nejjednodušší způsob, jak připravit veganské pesto - alla Genovese - je jednoduše vynechat sýr úplně. Pokud to děláte pro sebe nebo pro veganského hosta, pravděpodobně budete muset přidat trochu více soli než obvykle, protože sýr funguje jako koření, a možná také trochu více oleje.
Případně přidání malého množství nutričního droždí je vynikající způsob, jak reprodukovat chuť sýra.
Veganský sýr
Další možností je použít veganský sýr. Veganský parmezán, ať už zakoupený v obchodě nebo domácí z kešu ořechů, dodá podobnou strukturu a chuť.
Recept na domácí veganské pesto
Zde je návod, jak vyrobit domácí veganské pesto do 10 minut:
Budeš potřebovat:
- Směs čerstvé bazalky a petrželky
- Směs piniových oříšků a vlašských ořechů
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku vody
- Nutriční droždí
- Citronovou šťávu
- Drcený česnek
- Mořskou sůl
- Černý pepř
Smíchejte vše dohromady a máte perfektní domácí veganské pesto, které vydrží alespoň 5 dní.
Nejlépe se podává s těstovinami, ale můžete ho také použít jako pomazánku na chleba, na pizzu nebo dokonce jako salátový dresink!
