Jsou veganské těstoviny?
Krátká odpověď: Některé těstoviny jsou veganské a jiné nikoli.
Většina balených těstovin, včetně špaget, rotini a jiných druhů, je 100% veganská. Chcete-li mít jistotu, jednoduše zkontrolujte ingredience na obalu!
Někdy můžete vidět „vejce“ uvedené jako přísadu u „čerstvých“ druhů těstovin. Vyhněte se těmto, ale obecně těstoviny neobsahují žádné živočišné přísady.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněJsou všechny těstoviny veganské?
Těstoviny existují už dlouho. Pocházejí z Itálie, kde lidé tradičně míšeli nekvašené těsto z mouky z tvrdé pšenice s vodou nebo vejci.
Nyní existuje více než 300 forem těstovin. Ne všechny jsou však veganské.
Čerstvé těstoviny se někdy vyrábějí z vajec (i když místo vajec lze použít olej). Většina balených těstovin je veganská, ale vždy je dobré si zkontrolovat složení.
Jak se vyrábějí těstoviny?
Na tuto otázku je třeba odpovědět ve dvou částech, protože existují dva různé způsoby přípravy této lahodné potraviny.
K dispozici jsou čerstvé těstoviny, které se často vyrábějí a vaří ve stejném procesu. A jsou tu sušené těstoviny, které jsou obvykle baleny pro pozdější vaření.
Tyto dva typy se výrazně liší výrobou a také tím, zda jsou veganské.
Čerstvé těstoviny
Mezi typické přísady čerstvých těstovin patří mouka, voda, sůl a vejce. Zatímco některé čerstvé těstoviny se vyrábějí s olejem místo vajec, vejce jsou běžnou přísadou.
Nejprve se mouka a sůl smíchají v míse. Poté se uprostřed mouky vytvoří „studna“, kde se rozbijí vejce, která se smíchají s moukou.
Mouka se pomalu zamíchá do vajec, dokud nevznikne těsto. Poté těsto hněteme, dokud se nevytvoří hladká hmota bez vzduchových bublin.
Po hnětení těsto odpočívá, než se nakrájí na požadovaný tvar: fettuccine, špagety, nudle lasagne a další. Následně se vaří ve vroucí vodě.
Sušené těstoviny
Sušené těstoviny mohou být vyrobeny i z čerstvého těsta, takže některé druhy mohou obsahovat vejce.
Většina masově vyráběných, krabicových sušených těstovin však neobsahuje živočišné produkty. Obvykle obsahují pouze mouku a krupici.
Komerční výroba sušených těstovin je složitý proces. Krupice z pšeničného produktu se smíchá s vodou a vzniklé těsto se protlačuje formami, aby získalo požadovaný tvar.
Poté se těstoviny suší v průmyslových sušičkách při vysokých teplotách. Po důkladném usušení se balí do krabic a distribuují do obchodů po celém světě.
Objednávka veganských těstovin v restauraci
Pokud jíte venku, vždy doporučujeme ověřit, zda je jídlo veganské. Živočišné přísady, jako máslo na dopečení omáčky, ančovičky používané k dochucení nebo vejce v těstovinách, mohou být nenápadně přidány. Stačí se zeptat číšníka a požádat, aby se informoval u vedoucího nebo kuchaře, pokud by měli nějaké pochybnosti.
