Kuřecí maso je v mnoha domácnostech považováno za základní maso.
Tento zdravý a chutný zdroj bílkovin však představuje vysoké riziko bakteriální kontaminace. Proto je zásadní správná příprava, skladování a vaření - jinak se může stát zdrojem onemocnění z potravin.
Skladování kuřecího masa v lednici je pohodlné, ale mnoho lidí se ptá, jak dlouho mohou kuřecí maso bezpečně uchovávat v chladničce.
Tento článek vám pomůže pochopit, jak dlouho vydrží kuřecí maso v lednici.
Jak dlouho vydrží kuře v lednici?
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) lze syrové kuřecí maso uchovávat v lednici přibližně 1-2 dny. Totéž platí pro syrové krůtí a další drůbeží maso.
Uvařené kuře vydrží v chladničce přibližně 3-4 dny.
Skladování kuřecího masa v chladničce pomáhá zpomalit růst bakterií, protože při teplotách pod 4 °C rostou pomaleji.).
Syrové kuře je navíc nejlepší skladovat v nepropustné nádobě, aby se zabránilo úniku šťávy a kontaminaci ostatních potravin. Uvařené kuře by se mělo uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
Pokud potřebujete kuře skladovat déle než několik dní, je nejlepší uložit ho do mrazáku.
Syrové kuřecí kousky lze skladovat v mrazáku až 9 měsíců, zatímco celé kuře lze zmrazit až na jeden rok. Vařené kuře lze v mrazničce skladovat 2-6 měsíců.
Shrnutí: Syrové kuře vydrží v lednici 1-2 dny, vařené 3-4 dny.
Jak poznat, že se kuře zkazilo
Pokud jste kuře nechali v lednici déle než několik dní, je možné, že se zkazilo.
Níže uvádíme několik způsobů, jak zjistit, zda se kuřecí maso ve vaší lednici zkazilo.:
- Je po datu minimální trvanlivosti. Kuřecí maso - syrové i vařené - s prošlým datem minimální trvanlivosti je pravděpodobněji zkažené.
- Změny barvy. Syrové a vařené kuřecí maso, které začíná mít šedozelenou barvu, se zkazilo. Skvrny šedé až zelené plísně ukazují na růst bakterií.
- Zápach. Syrové i vařené kuře vydává kyselý zápach, který připomíná čpavek, když se kazí. Tento zápach však může být obtížně patrný, pokud bylo kuře marinováno s omáčkami, bylinkami nebo kořením.
- Textura. Kuře, které má slizkou strukturu, se zkazilo. Opláchnutím kuřete se bakterie nezničí. Spíše se při něm mohou bakterie z drůbeže rozšířit na jiné potraviny, nádobí a povrchy, což může způsobit křížovou kontaminaci.
Pokud máte podezření, že se kuře v lednici zkazilo, vyhoďte ho.
Shrnutí: Zkaženost kuřete poznáte podle toho, že jeho barva začala blednout, je cítit nakysle nebo nakysle nebo je slizké.
Rizika konzumace zkaženého kuřete
Konzumace zkaženého kuřecího masa může způsobit onemocnění z potravin, známé také jako otrava jídlem.
Kuřecí maso představuje vysoké riziko otravy jídlem, protože může být kontaminováno bakteriemi jako Campylobacter, Salmonella a dalšími.
Tyto bakterie se obvykle odstraní, když čerstvé kuře důkladně uvaříte.
Přesto se však musíte vyvarovat vaření a konzumace zkaženého kuřete. Ohřívání nebo vaření sice může zničit povrchové bakterie, ale neodstraní některé toxiny produkované bakteriemi, které vám mohou způsobit otravu jídlem, pokud je sníte.
Otrava jídlem může způsobit nepříjemné a někdy i nebezpečné příznaky, včetně vysoké horečky (nad 101,5 °F nebo 38,6 °C), zimnice, nevolnosti, zvracení, průjmu, krvavé stolice a dehydratace.
V některých případech může těžká otrava jídlem vyžadovat hospitalizaci a dokonce vést k úmrtí.
Pokud máte podezření, že je kuře zkažené, nejezte ho. Kuřecí maso, u kterého máte podezření, že se zkazilo, vždy raději vyhoďte.
Shrnutí: Konzumace zkaženého kuřete může způsobit otravu jídlem, i když je důkladně uvařené.
Souhrn
Syrové kuře vydrží v lednici 1-2 dny, vařené 3-4 dny.
Chcete-li zjistit, zda se kuřecí maso zkazilo, zkontrolujte datum spotřeby a hledejte příznaky kažení, jako jsou změny vůně, struktury a barvy.
Doporučené čtení: Jak dlouho vydrží zbytky sushi?
Vyvarujte se konzumace zkaženého kuřecího masa, protože může způsobit otravu jídlem - i když ho důkladně uvaříte.
