Vitamin A je obecný název pro skupinu sloučenin rozpustných v tucích, které jsou velmi důležité pro lidské zdraví.
Jsou nezbytné pro mnoho procesů ve vašem těle, včetně udržování zdravého zraku, zajištění normální funkce imunitního systému a orgánů a podpory správného růstu a vývoje dětí v děloze.
Mužům se doporučuje 900 mcg, ženám 700 mcg a dětem a dospívajícím 300-600 mcg vitaminu A denně.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněSloučeniny vitaminu A v živočišných a rostlinných potravinách mají dvě různé formy: preformovaný vitamin A a provitamin A.
Předtvořený vitamin A je aktivní forma vitaminu, kterou vaše tělo může využívat tak, jak je. Nachází se v živočišných produktech včetně masa, kuřecího masa, ryb a mléčných výrobků a obsahuje sloučeniny retinol, retinal a kyselinu retinovou.
Karotenoidy provitaminu A - alfa-karoten, beta-karoten a beta-kryptoxantin - jsou neaktivní formou vitaminu, která se nachází v rostlinách.
Tyto sloučeniny se v těle přeměňují na aktivní formu. Například v tenkém střevě se beta-karoten přeměňuje na retinol (aktivní formu vitaminu A).
Zde je šest důležitých zdravotních účinků vitaminu A.
1. Vitamín A chrání oči před šeroslepostí a zhoršováním zraku v souvislosti s věkem.
Vitamin A je nezbytný pro zachování zraku.
Vitamín je potřebný k přeměně světla, které dopadá na oko, na elektrický signál, který může být odeslán do mozku.
Jedním z prvních příznaků nedostatku vitaminu A může být šeroslepost, tzv. nyktalopie.
U lidí s nedostatkem vitaminu A se vyskytuje šeroslepost, protože tento vitamin je hlavní složkou pigmentu rodopsinu.
Rhodopsin se nachází v sítnici oka a je mimořádně citlivý na světlo.
Lidé s touto poruchou vidí normálně i ve dne, ale ve tmě mají zhoršené vidění, protože jejich oči se snaží zachytit světlo na nižších úrovních.
Kromě prevence šerosleposti může konzumace dostatečného množství beta-karotenu pomoci zpomalit zhoršování zraku, které se u některých lidí projevuje s přibývajícím věkem.
Věkem podmíněná makulární degenerace (VPMD) je nejčastější příčinou slepoty v rozvinutých zemích. Ačkoli její přesná příčina není známa, předpokládá se, že je důsledkem buněčného poškození sítnice způsobeného oxidačním stresem.
Studie Age-Related Eye Disease Study zjistila, že podávání antioxidantů (včetně beta-karotenu) osobám starším 50 let s určitou degenerací zraku snížilo riziko vzniku pokročilé makulární degenerace o 25 %.%.
Nedávný Cochraneův přehled však zjistil, že samotné doplňky beta-karotenu nezabrání zhoršení zraku způsobenému AMD ani ho nezpozdí.
Shrnutí: Konzumace dostatečného množství vitaminu A zabraňuje vzniku šerosleposti a může pomoci zpomalit zhoršování zraku související s věkem.
2. Vitamin A může snižovat riziko vzniku některých druhů rakoviny.
Rakovina vzniká, když abnormální buňky začnou nekontrolovaně růst nebo se dělit.
Protože vitamin A hraje zásadní roli v růstu a vývoji buněk, je jeho vliv na riziko vzniku rakoviny a jeho úloha v prevenci rakoviny předmětem zájmu vědců.
V pozorovacích studiích byla konzumace většího množství vitaminu A ve formě beta-karotenu spojena se snížením rizika některých typů rakoviny, včetně Hodgkinova lymfomu a rakoviny děložního čípku, plic a močového měchýře.
Přestože vysoký příjem vitaminu A z rostlinných potravin je spojen se sníženým rizikem rakoviny, živočišné potraviny, které obsahují aktivní formy vitaminu A, nejsou spojeny stejným způsobem.
Stejně tak doplňky vitaminu A neprokázaly stejné příznivé účinky.
V některých studiích se u kuřáků užívajících beta-karotenové doplňky zvýšilo riziko rakoviny plic.
Doporučené čtení: 8 příznaků nedostatku vitaminu A
Vztah mezi hladinou vitaminu A v těle a rizikem vzniku rakoviny není dosud zcela objasněn.
Současné poznatky však naznačují, že dostatečný přísun vitaminu A, zejména z rostlin, je nezbytný pro zdravé dělení buněk a může snižovat riziko některých typů rakoviny.
Shrnutí: Dostatečný příjem vitaminu A z celých rostlinných potravin může snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny, včetně Hodgkinova lymfomu a rakoviny děložního čípku, plic a močového měchýře. Vztah mezi vitaminem A a rakovinou však není zcela objasněn.
3. Podporuje zdravý imunitní systém
Vitamin A hraje zásadní roli při udržování přirozené obranyschopnosti organismu.
Patří sem sliznice očí, plic, střev a pohlavních orgánů, které pomáhají zachycovat bakterie a další infekční agens.
Podílí se také na tvorbě a funkci bílých krvinek, které pomáhají zachycovat a odstraňovat bakterie a další patogeny z krevního oběhu.
Nedostatek vitaminu A může zvýšit vaši náchylnost k infekcím a zpozdit vaše uzdravení, když onemocníte.
V zemích, kde jsou běžné infekce, jako jsou spalničky a malárie, se díky odstranění nedostatku vitaminu A u dětí snížilo riziko úmrtí na tyto nemoci.
Shrnutí: Dostatek vitaminu A ve stravě pomáhá udržovat imunitní systém zdravý a fungující na maximum.
4. Vitamin A snižuje riziko vzniku akné
Akné je chronické zánětlivé onemocnění kůže.
U lidí s tímto onemocněním se objevují bolestivé skvrny a černé tečky, nejčastěji na obličeji, zádech a hrudníku.
Tyto skvrny vznikají, když se mazové žlázy ucpou odumřelou kůží a oleji. Tyto žlázy se nacházejí ve vlasových folikulech na kůži a produkují maz, mastnou, voskovitou látku, která udržuje pokožku promaštěnou a voděodolnou.
Ačkoli jsou skvrny fyzicky neškodné, akné může vážně ovlivnit duševní zdraví a vést k nízkému sebevědomí, úzkosti a depresi.
Doporučené čtení: Vitamíny rozpustné v tucích: vitamíny: komplexní přehled
Přesná úloha vitaminu A při vzniku a léčbě akné zůstává nejasná.
Bylo zjištěno, že nedostatek vitaminu A může zvyšovat riziko vzniku akné, protože způsobuje nadprodukci bílkoviny keratin ve vlasových folikulech.
To by zvýšilo riziko vzniku akné, protože by se ztížilo odstraňování odumřelých kožních buněk z vlasových folikulů, což by vedlo k jejich ucpávání.
Některé léky na akné na bázi vitaminu A jsou nyní dostupné na lékařský předpis.
Isotretinoin je jedním z příkladů perorálního retinoidu, který je účinný při léčbě závažného akné. Tento lék však může mít závažné nežádoucí účinky a musí být užíván pouze pod lékařským dohledem.
Shrnutí: Přesná role vitaminu A v prevenci a léčbě akné je nejasná. Přesto se léky na bázi vitaminu A často používají k léčbě závažného akné.
5. Vitamin A podporuje zdraví kostí
Bílkoviny, vápník a vitamin D jsou klíčové živiny potřebné pro udržení zdravých kostí ve stáří.
Dostatek vitaminu A je však nezbytný také pro správný růst a vývoj kostí a jeho nedostatek je spojen se špatným stavem kostí.
Lidé s nižší hladinou vitaminu A v krvi jsou vystaveni vyššímu riziku zlomenin kostí než lidé se zdravou hladinou.
Nedávná metaanalýza pozorovacích studií navíc zjistila, že u lidí s nejvyšším obsahem celkového vitaminu A ve stravě se riziko zlomenin snížilo o 6 %.
Nízká hladina vitaminu A však nemusí být jediným problémem v oblasti zdraví kostí. Některé studie zjistily, že lidé s vysokým příjmem vitaminu A mají vyšší riziko zlomenin.
Přesto jsou tato zjištění založena na pozorovacích studiích, které nemohou určit příčinu a následek.
To znamená, že souvislost mezi vitamínem A a zdravím kostí není zcela objasněna a že je třeba provést více kontrolovaných studií, aby se potvrdilo to, co bylo zjištěno v pozorovacích studiích.
Nezapomeňte, že samotný stav vitaminu A neurčuje riziko zlomenin a že roli hraje i dostupnost dalších klíčových živin, jako je vitamin D.
Shrnutí: Konzumace doporučeného množství vitaminu A může pomoci chránit kosti a snížit riziko zlomenin, i když souvislost mezi tímto vitaminem a zdravím kostí není zcela objasněna.
6. Vitamin A podporuje zdravý růst a reprodukci
Vitamin A je nezbytný pro udržení zdravého reprodukčního systému mužů i žen a pro zajištění průměrného růstu a vývoje embryí během těhotenství.
Doporučené čtení: Potraviny s vysokým obsahem vitaminu A: 14 nejlepších zdrojů a nutriční hodnoty
Studie na potkanech zkoumající význam vitaminu A pro mužskou reprodukci ukázaly, že jeho nedostatek blokuje vývoj spermatických buněk a způsobuje neplodnost.
Stejně tak studie na zvířatech naznačují, že nedostatek vitaminu A u samic může ovlivnit reprodukci tím, že snižuje kvalitu vajíček a ovlivňuje jejich uhnízdění v děloze.
U těhotných žen se vitamin A podílí také na růstu a vývoji mnoha hlavních orgánů a struktur nenarozeného dítěte, včetně kostry, nervového systému, srdce, ledvin, očí, plic a slinivky.
Přestože je to mnohem méně časté než nedostatek vitaminu A, příliš mnoho vitaminu A během těhotenství může také poškodit rostoucí dítě a může vést k vrozeným vadám.
Mnoho zdravotnických autorit proto doporučilo, aby se ženy v těhotenství vyhýbaly potravinám obsahujícím koncentrované množství vitaminu A, jako jsou paštiky a játra, a doplňkům stravy obsahujícím vitamin A.
Shrnutí: Dostatečné množství vitaminu A ve stravě je nezbytné pro reprodukční zdraví a zdravý vývoj dětí během těhotenství.
Užívání příliš velkého množství vitaminu A může být rizikové
Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který se ukládá v těle. To znamená, že nadměrná konzumace může vést k toxickým hladinám.
Hypervitaminóza A je způsobena konzumací příliš velkého množství předpřipraveného vitaminu A ve stravě nebo v doplňcích stravy obsahujících tento vitamin.
Příznaky mohou zahrnovat nevolnost, závratě, bolesti hlavy, bolest a dokonce i smrt.
I když může být způsobena nadměrným příjmem potravy, je to vzácné ve srovnání s nadměrnou konzumací doplňků stravy a léků.
Navíc konzumace velkého množství provitaminu A v rostlinné formě s sebou nenese stejná rizika, protože jeho přeměna na aktivní formu v těle je regulována.
Shrnutí: Konzumace vysokého množství aktivní formy vitaminu A z živočišných potravin, léků nebo doplňků stravy může být toxická. Nadměrná konzumace provitaminu A z rostlinných potravin je nepravděpodobná.
Souhrn
Vitamin A je nezbytný pro mnoho důležitých procesů v těle.
Používá se k udržení zdravého zraku, k zajištění normálního fungování orgánů a imunitního systému a ke stanovení průměrného růstu a vývoje dětí v děloze.
Příliš málo i příliš mnoho vitaminu A může mít negativní vliv na vaše zdraví.
Nejlepším způsobem, jak zajistit správnou rovnováhu, je konzumovat potraviny bohaté na vitamin A jako součást každodenní stravy a vyhnout se nadměrnému množství doplňků.
