Výživné vlastnosti sezamu inspirovaly některé lidi k tomu, aby jeho olej označili za “královnu olejnatých semen”.”
Vědecký název Sesamum indicum patří do čeledi Pedaliaceae, skupiny rostlin, které se sklízejí pro svá jedlá semena.
Sezamový olej se vyrábí ze syrových lisovaných semen a má kulinářské, léčebné a kosmetické využití.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek uvádí deset vědecky podložených výhod sezamového oleje.
1. Sezamový olej má vysoký obsah antioxidantů
Sezamový olej obsahuje sezamol a sezaminol, dva antioxidanty, které mohou mít silný vliv na vaše zdraví.
Antioxidanty jsou látky, které pomáhají snižovat poškození buněk způsobené volnými radikály. Hromadění volných radikálů v buňkách může vést k zánětům a nemocem.
Jednoměsíční studie na potkanech zjistila, že užívání sezamového oleje chrání před poškozením srdečních buněk.
Ve stejné studii se antioxidační aktivita zvýšila u potkanů, kteří dostávali buď 2, nebo 5 ml sezamového oleje na libru (5 nebo 10 ml na kg) tělesné hmotnosti denně.
Podobné účinky může mít i sezamový olej při lokálním použití. Jedna studie na potkanech ukázala, že může snižovat poškození buněk tím, že inhibuje sloučeniny jako xantinoxidáza a oxid dusnatý, které produkují volné radikály.
Shrnutí: Sezamový olej je bohatý na antioxidanty, které mohou významně prospět vašemu zdraví.
2. Sezamový olej má silné protizánětlivé účinky.
Chronický zánět může být škodlivý a vést k onemocnění, proto je důležité jej co nejvíce omezit.
Tradiční tchajwanská medicína již dlouho používá sezamový olej pro jeho protizánětlivé účinky, léčí záněty kloubů, bolesti zubů a škrábance.
Nedávno studie na zvířatech a ve zkumavkách ukázaly, že sezamový olej může zmírňovat záněty, což může být jeden z jeho hlavních zdravotních přínosů.
Studie na zkumavkách například zjistily, že sezamový olej snižuje zánětlivé markery, jako je produkce oxidu dusnatého.
Je však třeba provést další studie na lidech.
Shrnutí: Studie na zvířatech a ve zkumavkách ukazují, že sezamový olej může zmírňovat záněty. Je však třeba provést další studie na lidech.
3. Sezamový olej je prospěšný pro vaše srdce
Dobře známý výzkum ukazuje, že strava bohatá na nenasycené tuky prospívá zdraví srdce.
Sezamový olej obsahuje 82 % nenasycených mastných kyselin.
Zejména je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Omega-6 mastné kyseliny jsou typem vícenenasycených tuků, které jsou ve stravě nezbytné a jsou důležité pro prevenci srdečních onemocnění.
Výzkum na potkanech naznačuje, že sezamový olej může pomáhat předcházet srdečním onemocněním a dokonce zpomalovat tvorbu plaku v tepnách.
Může snížit hladinu cholesterolu, pokud se používá místo olejů s vysokým obsahem nasycených tuků.
Jednoměsíční studie na 48 dospělých osobách zjistila, že u těch, kteří konzumovali čtyři polévkové lžíce (59 ml) sezamového oleje denně, došlo k většímu snížení LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů než u těch, kteří konzumovali olivový olej.
Shrnutí: Sezamový olej je zdravý olej bohatý na mononenasycené tuky, které mohou snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění.
4. Sezamový olej může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi
Sezamový olej může podporovat zdravou regulaci hladiny cukru v krvi, zejména u lidí s cukrovkou.
Jedna studie ukázala, že podávání 6 % sezamového oleje potkanům s cukrovkou po dobu 42 dnů vedlo k významnému snížení hladiny cukru v krvi ve srovnání s potkany, kterým nebyl olej podáván.
Sezamový olej může dokonce hrát roli při dlouhodobé regulaci hladiny cukru v krvi.
Studie na 46 dospělých osobách s diabetem 2. typu zjistila, že užívání sezamového oleje po dobu 90 dnů významně snížilo hladinu cukru v krvi nalačno a hemoglobinu A1c (HbA1c) ve srovnání se skupinou užívající placebo. Hladina HbA1c je ukazatelem dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi.
Doporučené čtení: 4 nejzdravější oleje na vaření (a 4, kterým se vyhnout)
Shrnutí: Konzumace sezamového oleje může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, zejména u osob s cukrovkou.
5. Sezamový olej může pomoci při léčbě artritidy
Osteoartróza postihuje téměř 15 % populace a je častou příčinou bolesti kloubů.
Několik studií na hlodavcích spojilo sezamový olej se zlepšením stavu artritidy.
V jedné 28denní studii vědci podávali potkanům olej v denních dávkách 0,5 ml na libru (1 ml na kg) tělesné hmotnosti. U potkanů došlo ke snížení markerů oxidačního stresu a příznaků artritidy, jako je bolest kloubů.
Přestože studie na zvířatech prokázaly, že sezamový olej může ulevit při artritidě, je třeba provést výzkum na lidech.
Shrnutí: Sezamový olej může zlepšit příznaky artritidy, ale výzkum je zatím omezen na studie na zvířatech.
6. Sezamový olej může pomoci při hojení ran a popálenin.
Sezamový olej lze konzumovat pro jeho zdraví prospěšné účinky, ale lze jej také používat lokálně na rány a popáleniny.
Ozon je přírodní plyn, který lze využít v lékařství. Jeho klinické použití se datuje do roku 1914, kdy byl použit k léčbě infekcí během první světové války. Oleje s přídavkem ozonu - známé jako ozonované oleje - se používají lokálně k léčbě různých kožních onemocnění.
V jedné studii na potkanech byla lokální léčba ozonovaným sezamovým olejem spojena s vyšší hladinou kolagenu v ranné tkáni. Kolagen je strukturální bílkovina nezbytná pro hojení ran.
Jiné studie prokázaly, že lokální léčba sezamovým olejem zkrátila dobu hojení popálenin a ran u myší, chybí však výzkum na lidech.
Schopnost oleje urychlovat hojení ran a popálenin lze pravděpodobně přičíst jeho antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem.
Shrnutí: Sezamový olej je přírodní produkt, který může pomoci při hojení ran a popálenin. Výzkum je však omezen na studie na hlodavcích a je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
7. Sezamový olej může chránit před UV zářením
Některé výzkumy ukazují, že sezamový olej může chránit před poškozením UV zářením, které může poškodit pokožku. Tento účinek je pravděpodobně do značné míry způsoben vysokým obsahem antioxidantů.
Doporučené čtení: 8 prokazatelných zdravotních přínosů avokádového oleje
Odolává 30 % UV záření, zatímco mnoho jiných olejů, například kokosový, arašídový a olivový, odolává pouze 20 % UV záření.%.
Některé zdroje uvádějí, že sezamový olej může být dobrým přírodním ochranným prostředkem proti slunečnímu záření a má přírodní SPF. Výzkumy o jeho účinnosti při ochraně před silnými slunečními paprsky jsou však omezené, proto je lepší používat opalovací krém.
Shrnutí: Sezamový olej má sice určitou schopnost odpuzovat UV záření, ale důkazy o jeho účinnosti jsou omezené. Stále je lepší používat opalovací krém.
8-10. Další potenciální výhody sezamového oleje
Přestože výzkumy jsou omezené, některé důkazy naznačují, že sezamový olej může mít následující výhody:
- Může zlepšit kvalitu spánku. Jedna studie ukázala, že kapání sezamového oleje na čelo 20 účastníků během sedmi 30minutových sezení po dobu dvou týdnů zlepšilo kvalitu spánku a kvalitu života ve srovnání s placebem.
- Topická aplikace může ulevit od bolesti. Některé studie prokázaly, že masáž sezamovým olejem může pomoci snížit bolest rukou a nohou.
- Může zlepšit stav vlasů. Sloučeniny v tomto oleji mohou zvýšit lesk a pevnost vlasů. Osmitýdenní studie zjistila, že každodenní užívání doplňků stravy sestávajících ze sezaminu a vitaminu E zvyšuje pevnost a lesk vlasů.
Shrnutí: Ačkoli je třeba provést rozsáhlý výzkum, sezamový olej může při lokálním použití zlepšit spánek, zlepšit zdraví vlasů a zmírnit bolest.
Jak přidat sezamový olej do jídelníčku
Sezamový olej dodává různým pokrmům lahodnou oříškovou chuť. Je oblíbenou ingrediencí v asijské a blízkovýchodní kuchyni.
Tento olej má několik druhů, z nichž každý má trochu jinou chuť a vůni.
Nerafinovaný sezam má světlou barvu, oříškovou chuť a nejlépe se používá při vaření na mírném až středním ohni. Rafinovaný sezamový olej, který je více zpracovaný, má neutrální chuť a je nejvhodnější pro fritování nebo míchání.
Pražený sezamový olej má tmavě hnědou barvu a jemnou chuť, takže se nejlépe hodí do dresinků a marinád.
Zde jsou jednoduché pokrmy, do kterých můžete přidat sezamový olej.:
- míchané hranolky
- sezamové nudle
- marinády na maso nebo ryby
- vinaigrettes
- omáčky nebo dipy
Sezamový olej pravděpodobně najdete v místním obchodě s potravinami nebo si ho můžete zakoupit online.
Shrnutí: Mnoho receptů vyžaduje sezamový olej a různé druhy tohoto oleje lze použít pro různé kuchyňské potřeby.
Souhrn
Sezamový olej je chutný a zdravý tuk, který můžete přidat do svého jídelníčku.
Doporučené čtení: Je arašídový olej zdravý? Odhalení zdravotních dopadů
Díky obsahu antioxidantů a protizánětlivým účinkům může prospívat vašemu srdci, kloubům, pokožce, vlasům a dalším. K prozkoumání těchto potenciálních účinků je však zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
Potenciální výhody sezamového oleje můžete využít přidáním do receptů a konzumací v rámci vyvážené stravy.
