Oves patří mezi nejzdravější zrna na Zemi.
Jsou bezlepkovým celozrnným výrobkem a skvělým zdrojem důležitých vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.
Studie ukazují, že oves má mnoho zdravotních výhod.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněPatří mezi ně hubnutí, nižší hladina cukru v krvi a snížené riziko srdečních chorob.
Zde je 9 zdravotně prospěšných účinků konzumace ovsa na základě důkazů.
Co je to oves?
Oves je celozrnné jídlo, vědecky známé jako Avena sativa.
Ovesné krupice, nejvíce nedotčená a celá forma ovsa, se vaří dlouho. Z tohoto důvodu většina lidí dává přednost ovsu válcovanému, drcenému nebo ocelovému.
Okamžitý (rychlý) oves je nejvíce zpracovanou odrůdou. Zatímco jejich vaření trvá nejkratší dobu, textura může být kašovitá.
Oves se běžně snídá jako kaše, která se vyrábí vařením ovsa ve vodě nebo mléce.
Často jsou také obsaženy v muffinech, granolových tyčinkách, sušenkách a jiném pečivu.
souhrn: Oves je celozrnná potravina, která se běžně snídá jako kaše.
1. Oves je neuvěřitelně výživný
Živinové složení ovsa je vyvážené.
Jsou dobrým zdrojem sacharidů a vlákniny, včetně silné vlákniny beta-glukan.
Také obsahují více bílkovin a tuků než většina zrn.
Oves je nabitý důležitými vitamíny, minerály a antioxidačními rostlinnými sloučeninami. Půl šálku (78 gramů) suchého ovsa obsahuje:
- Mangan: 191 % doporučeného denního příjmu
- Fosfor: 41 % doporučeného denního příjmu
- Hořčík: 34 % doporučeného denního příjmu
- Měď: 24 % doporučeného denního příjmu
- Železo: 20 % doporučeného denního příjmu
- Zinek: 20 % doporučeného denního příjmu
- Folát: 11 % doporučeného denního příjmu
- Vitamín B1 (thiamin): 39 % doporučeného denního příjmu
- Vitamín B5 (kyselina pantothenová): 10 % doporučeného denního příjmu
- Menší množství vápníku, draslíku, vitamínu B6 (pyridoxin) a vitamínu B3 (niacin)
To přichází s 51 gramy sacharidů, 13 gramy bílkovin, 5 gramy tuků a 8 gramy vlákniny, ale pouze 303 kaloriemi.
To znamená, že oves patří mezi nejživější potraviny, které můžete jíst.
souhrn: Oves je bohatý na sacharidy a vlákninu, ale také obsahuje vyšší množství bílkovin a tuků než většina ostatních zrn. Má vysoký obsah mnoha vitamínů a minerálů.
2. Celý oves je bohatý na antioxidanty, včetně avenantramidů
Celý oves má vysoký obsah antioxidantů a prospěšných rostlinných sloučenin zvaných polyfenoly. Nejpozoruhodnější je jedinečná skupina antioxidantů zvaná avenanthramidy, které se téměř výhradně nacházejí v ovsu.
Avenanthramidy mohou pomoci snížit hladinu krevního tlaku zvýšením produkce oxidu dusnatého. Tato molekula plynu pomáhá rozšiřovat cévy a vede k lepšímu prokrvení.
Avenanthramidy mají navíc protizánětlivé a protisvědivé účinky.
Kyselina ferulová se také ve velkém množství nachází v ovsu. To je další silný antioxidant.
souhrn: Oves obsahuje mnoho silných antioxidantů, včetně avenanthramidů. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit krevní tlak a poskytnout další zdravotní výhody.
3. Oves obsahuje silnou rozpustnou vlákninu zvanou beta-glukan
Oves obsahuje velké množství beta-glukanu, což je druh rozpustné vlákniny.
Beta-glukan se částečně rozpouští ve vodě a ve střevě vytváří hustý gelovitý roztok.
Mezi přínosy beta-glukanové vlákniny pro zdraví patří:
- Snížené hladiny LDL a celkového cholesterolu
- Snížená hladina krevního cukru a lepší reakce na inzulín
- Zvýšený pocit plnosti
- Podpora růstu dobrých bakterií v trávicím traktu
souhrn: Oves má vysoký obsah rozpustné vlákniny beta-glukan, což má řadu výhod. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi, podporuje zdravé střevní bakterie a zvyšuje pocit sytosti.
4. Oves může snížit hladinu cholesterolu a chránit LDL cholesterol před poškozením
Srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí. Jedním z hlavních rizikových faktorů je vysoký cholesterol v krvi.
Doporučené čtení: Oves: Výživová fakta a přínosy pro zdraví
Mnoho studií ukázalo, že beta-glukanová vláknina v ovsu je účinná při snižování hladiny celkového i LDL cholesterolu.
Beta-glukan může zvýšit vylučování žluči bohaté na cholesterol, a tím snížit cirkulující hladinu cholesterolu v krvi.
Oxidace LDL („špatného“) cholesterolu, ke které dochází, když LDL reaguje s volnými radikály, je dalším zásadním krokem v progresi srdečních chorob.
Způsobuje zánět v tepnách, poškozuje tkáně a může zvýšit riziko infarktu a mrtvice.
Jedna studie uvádí, že antioxidanty v ovsu spolupracují s vitamínem C, aby zabránily oxidaci LDL.
souhrn: Oves může snížit riziko srdečních chorob snížením celkového i LDL cholesterolu a ochranou LDL cholesterolu před oxidací.
5. Oves může zlepšit kontrolu krevního cukru
Cukrovka 2. typu je běžné onemocnění, které se vyznačuje výrazně zvýšenými hladinami krevního cukru. Obvykle to vyplývá ze snížené citlivosti na hormon inzulín.
Oves může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, zvláště u lidí s nadváhou nebo diabetem 2. typu.
Může také zlepšit citlivost na inzulín.
Tyto účinky jsou přičítány především schopnosti beta-glukanu vytvářet hustý gel, který zpomaluje vyprazdňování žaludku a absorpci glukózy do krve.
souhrn: Díky rozpustné vláknině beta-glukan může oves zlepšit citlivost na inzulín a pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
6. Ovesné vločky jsou velmi syté a mohou vám pomoci zhubnout
Ovesné vločky (kaše) jsou nejen chutnou snídaní, ale také velmi sytou.
Konzumace sytých potravin vám může pomoci snížit příjem kalorií a zhubnout.
Zpožděním doby, po kterou váš žaludek vyprázdní jídlo, může beta-glukan v ovesných vločkách zvýšit pocit sytosti.
Beta-glukan může také podporovat uvolňování peptidu YY (PYY), hormonu produkovaného ve střevě v reakci na jídlo. Bylo prokázáno, že tento hormon sytosti vede ke snížení příjmu kalorií a může snížit riziko obezity.
Doporučené čtení: Je konzumace syrového ovsa zdravá? Výživa, výhody a použití
souhrn: Ovesné vločky vám mohou pomoci zhubnout tím, že zvýší pocit plnosti. Dělá to zpomalením vyprazdňování žaludku a zvýšením produkce hormonu sytosti PYY.
7. Jemně mletý oves může pomoci při péči o pleť
Není náhoda, že oves lze nalézt v mnoha produktech péče o pleť. Výrobci těchto produktů často uvádějí jemně mletý oves jako „koloidní ovesné vločky.”
FDA schválila koloidní ovesné vločky jako látku chránící pokožku v roce 2003. Ovšem oves má ve skutečnosti dlouhou historii použití při léčbě svědění a podráždění při různých kožních onemocněních.
Například výrobky z ovesných vloček mohou zlepšit nepříjemné příznaky ekzému.
Pamatujte, že výhody péče o pleť se týkají pouze ovsa aplikovaného na kůži, nikoli těch, které se konzumují.
souhrn: Koloidní ovesné vločky (jemně mletý oves) se již dlouho používají k léčbě suché a svědivé pokožky. Může pomoci zmírnit příznaky různých kožních onemocnění, včetně ekzému.
8. Oves může snížit riziko dětského astmatu
Astma je nejčastějším chronickým onemocněním u dětí.
Je to zánětlivá porucha dýchacích cest - trubic, které vedou vzduch do a z plic člověka.
Ačkoli ne všechny děti mají stejné příznaky, u mnoha se opakuje kašel, sípání a dušnost.
Mnoho vědců se domnívá, že včasné zavedení pevných potravin může u dítěte zvýšit riziko vzniku astmatu a dalších alergických onemocnění.
Studie však naznačují, že to neplatí pro všechny potraviny. Včasné zavedení ovsa může být například ochranné.
Jedna studie uvádí, že krmení ovsa kojencům před dosažením věku 6 měsíců souvisí se sníženým rizikem dětského astmatu.
souhrn: Některé výzkumy naznačují, že oves může pomoci předcházet astmatu u dětí, pokud je podáván malým kojencům.
9. Oves může pomoci zmírnit zácpu
Starší lidé často pociťují zácpu, s občasnými nepravidelnými pohyby střev, které je obtížné projít.
Laxativa se často používají ke zmírnění zácpy u starších osob. Přestože jsou účinná, jsou také spojena se ztrátou hmotnosti a sníženou kvalitou života.
Studie naznačují, že ovesné otruby, vnější vrstva zrna bohatá na vlákninu, mohou pomoci zmírnit zácpu u starších lidí.
Jedna studie zjistila, že pohoda se zlepšila u 30 starších pacientů, kteří denně po dobu 12 týdnů konzumovali polévku nebo dezert obsahující ovesné otruby.
Doporučené čtení: Mohou lidé s cukrovkou jíst hnědou rýži? Výhody a doporučení
A co víc, 59 % těchto pacientů dokázalo po 3měsíční studii přestat používat projímadla, zatímco celkové užívání projímadel se v kontrolní skupině zvýšilo o 8 %.
souhrn: Studie naznačují, že ovesné otruby mohou pomoci snížit zácpu u starších osob, což výrazně snižuje potřebu používat projímadla.
Jak začlenit oves do svého jídelníčku
Oves si můžete vychutnat několika způsoby.
Nejoblíbenějším způsobem je jednoduše sníst ovesnou kaši (kaši) k snídani.
Zde je velmi jednoduchý způsob výroby ovesných vloček:
- 1/2 šálku ovesných vloček
- 1 šálek (250 ml) vody nebo mléka
- Špetka soli
Smíchejte přísady v hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírný oheň a oves vařte za občasného míchání do změknutí.
Aby byly ovesné vločky chutnější a ještě výživnější, můžete přidat skořici, ovoce, ořechy, semínka a/nebo řecký jogurt.
Oves je také často součástí pečiva, müsli, granoly a chleba.
Ačkoli je oves přirozeně bezlepkový, někdy je kontaminován lepkem. To proto, že je lze sklízet a zpracovávat pomocí stejného zařízení jako ostatní zrna, která obsahují lepek.
Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, vybírejte ovesné produkty, které jsou certifikované jako bezlepkové.
souhrn: Oves může být skvělým doplňkem zdravé výživy. Může být konzumován jako ovesné vločky (kaše) k snídani, přidán do pečiva a dalších jídel.
Oves je pro vás neuvěřitelně dobrý
Oves je neuvěřitelně výživné jídlo plné důležitých vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Navíc má vysoký obsah vlákniny a bílkovin ve srovnání s jinými zrny.
Oves obsahuje některé jedinečné složky - zejména rozpustnou vlákninu beta-glukan a antioxidanty zvané avenanthramidy.
Mezi výhody patří nižší hladina cukru v krvi a cholesterolu, ochrana před podrážděním pokožky a snížení zácpy.
Kromě toho jsou velmi syté a mají mnoho vlastností, které by z nich měly udělat jídlo vhodné pro hubnutí.
Na konci dne patří oves mezi nejzdravější potraviny, které můžete jíst.
