Matcha v poslední době raketově stoupá na popularitě, kde se záběry matcha, latté, čaje a dokonce i dezerty objevují všude, od obchodů se zdravím až po kavárny.
Stejně jako zelený čaj, matcha pochází z rostliny Camellia sinensis. Pěstuje se však jinak a má jedinečný nutriční profil.
Zemědělci pěstují matcha zakrytím svých čajovníků 20–30 dní před sklizní, aby se vyhnuli přímému slunečnímu světlu. To zvyšuje produkci chlorofylu, zvyšuje obsah aminokyselin a dodává rostlině tmavší zelený odstín.
Jakmile jsou čajové lístky sklizeny, stonky a žíly jsou odstraněny a listy jsou rozemlety na jemný prášek známý jako matcha.
Matcha obsahuje živiny z celého čajového listu, což má za následek větší množství kofeinu a antioxidantů, než se běžně vyskytuje v zelený čaj.
Studie matcha a jeho složek přinesly řadu výhod, které ukazují, že může pomoci chránit játra, podporovat zdraví srdce a dokonce pomáhat při hubnutí.
Zde je 7 přínosů čaje matcha pro zdraví, vše založené na vědě.
1. Čaj Matcha má vysoký obsah antioxidantů
Matcha je bohatá na katechiny, třídu rostlinných sloučenin v čaji, které působí jako přírodní antioxidanty.
Antioxidanty pomáhají stabilizovat škodlivé volné radikály, což jsou sloučeniny, které mohou poškodit buňky a způsobit chronická onemocnění.
Když přidáte prášek matcha do horké vody na přípravu čaje, čaj obsahuje všechny živiny z celého listu. Bude mít tendenci mít více katechinů a antioxidantů než jednoduše máčení listů zeleného čaje ve vodě.
Podle jednoho odhadu je počet určitých katechinů v matcha až 137krát větší než u jiných druhů zeleného čaje.
Jedna studie ukázala, že podávání doplňků myší matcha snižuje poškození způsobené volnými radikály a zvyšuje antioxidační aktivitu.
Zahrnutí matcha do vaší stravy by mohlo zvýšit příjem antioxidantů, což může zabránit poškození buněk a dokonce snížit riziko vzniku několika chronických onemocnění.
souhrn: Matcha obsahuje koncentrované množství antioxidantů, které mohou omezit poškození buněk a předcházet chronickým onemocněním.
2. Čaj Matcha může pomoci chránit játra
Játra jsou životně důležitá pro zdraví a hrají ústřední roli při vyplavování toxinů, metabolizaci léků a zpracování živin.
Některé studie zjistily, že matcha může pomoci chránit zdraví vašich jater.
Jedna studie poskytla diabetickým potkanům matcha po dobu 16 týdnů a zjistila, že pomáhá předcházet poškození ledvin i jater.
Další studie poskytla 80 lidem s nealkoholickým tukovým onemocněním jater buď placebo, nebo 500 mg extraktu ze zeleného čaje denně po dobu 90 dnů.
Po 12 týdnech extrakt ze zeleného čaje významně snížil hladinu jaterních enzymů. Zvýšené hladiny těchto enzymů jsou ukazatelem poškození jater.
Analýza 15 studií navíc zjistila, že pití zeleného čaje je spojeno se sníženým rizikem onemocnění jater.
Je však důležité si uvědomit, že v této asociaci mohou být další faktory.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, který by se zabýval účinky matcha na obecnou populaci, protože většina výzkumu je omezena na studie zkoumající účinky extraktu zeleného čaje u zvířat.
souhrn: Některé studie ukázaly, že matcha může zabránit poškození jater a snížit riziko onemocnění jater. K posouzení účinků na člověka v obecné populaci jsou však zapotřebí další studie.
3. Čaj Matcha posiluje funkci mozku
Některé výzkumy ukazují, že několik složek matcha může pomoci zlepšit mozkové funkce.
Jedna studie na 23 lidech zkoumala, jak si lidé vedli v řadě úkolů určených k měření výkonnosti mozku.
Někteří účastníci konzumovali buď matcha čaj nebo tyčinku obsahující 4 gramy matcha, zatímco kontrolní skupina konzumovala placebo čaj nebo tyčinku.
Vědci zjistili, že matcha způsobila zlepšení pozornosti, reakčního času a paměti ve srovnání s placebem.
Doporučené čtení: Matcha vs. káva: Matcha: rozdíly, výhody, klady a zápory
Další malá studie ukázala, že konzumace 2 gramů zeleného čaje denně po dobu 2 měsíců pomohla zlepšit funkci mozku u starších lidí.
Navíc matcha obsahuje koncentrovanější množství kofeinu než zelený čaj, balení 35 mg kofeinu na půl čajové lžičky (asi 1 gram) matcha prášku.
Několik studií spojilo spotřebu kofeinu se zlepšením funkce mozku, přičemž citovalo rychlejší reakční časy, zvýšenou pozornost a lepší paměť.
Matcha také obsahuje sloučeninu zvanou L-theanin, která mění účinky kofeinu, podporuje bdělost a pomáhá předcházet nárazům v energetických hladinách, které mohou následovat po konzumaci kofeinu.
Bylo také prokázáno, že L-theanin zvyšuje aktivitu alfa vln v mozku, což může pomoci navodit relaxaci a snížit hladinu stresu.
souhrn: Bylo prokázáno, že Matcha zlepšuje pozornost, paměť a reakční čas. Obsahuje také kofein a L-theanin, které mohou zlepšit několik aspektů funkce mozku.
4. Čaj Matcha může pomoci předcházet rakovině
Matcha je nabitá zdraví prospěšnými sloučeninami, včetně těch, které byly ve zkumavkách a na zvířatech spojeny s prevencí rakoviny.
V jedné studii extrakt ze zeleného čaje snížil velikost nádoru a zpomalil růst buněk rakoviny prsu u potkanů.
Matcha má obzvláště vysoký obsah epigalokatechin-3-galátu (EGCG), což je typ katechinu, u kterého bylo prokázáno, že má silné protirakovinné vlastnosti.
Jedna studie zkumavky zjistila, že EGCG v matcha pomohlo zabít buňky rakoviny prostaty.
Jiné studie zkumavek ukázaly, že EGCG je účinný proti rakovině kůže, plic a jater.
Mějte na paměti, že se jednalo o studie zkumavek a zvířat na konkrétní sloučeniny nalezené v matcha. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak se tyto výsledky mohou promítnout do lidí.
souhrn: Zkumavky a studie na zvířatech zjistily, že sloučeniny v matcha mohou inhibovat růst rakovinných buněk.
5. Čaj Matcha může podporovat zdraví srdce
Srdeční onemocnění je hlavní příčinou úmrtí na celém světě a představuje odhadovanou třetinu všech úmrtí u lidí starších 35 let.
Doporučené čtení: Zelený čaj vs. káva: Co je lepší pro vaše zdraví?
Některé studie ukázaly, že pití zeleného čaje, který má podobný nutriční profil jako matcha, může pomoci chránit před srdečními chorobami.
Bylo prokázáno, že zelený čaj snižuje hladinu celkového a „špatného“ LDL cholesterolu a také triglyceridů.
Může také pomoci zabránit oxidaci LDL cholesterolu, což je další faktor, který může chránit před srdečními chorobami.
Pozorovací studie také ukázaly, že pití zeleného čaje je spojeno se sníženým rizikem srdečních chorob a mrtvice.
V kombinaci s a vyvážená strava a zdravý životní styl, pití matcha může pomoci udržet vaše srdce zdravé a chránit před nemocemi.
souhrn: Studie ukazují, že zelený čaj a matcha mohou snížit několik rizikových faktorů srdečních chorob.
6. Čaj Matcha vám pomůže zhubnout
Podívejte se na jakýkoli doplněk na hubnutí a je velká šance, že v přísadách uvidíte „extrakt ze zeleného čaje“.
Zelený čaj je dobře známý pro svou schopnost posilovat ztráta váhy. Studie ukazují, že může pomoci zrychlit metabolismus, zvýšit výdej energie a podpořit spalování tuků.
Jedna malá studie ukázala, že užívání extraktu ze zeleného čaje během mírného cvičení zvýšené spalování tuků do 17%.
Další studie na 14 lidech zjistila, že užívání doplňku obsahujícího extrakt ze zeleného čaje významně zvýšilo 24hodinový výdej energie ve srovnání s placebem.
Přezkum 11 studií také ukázal, že zelený čaj snižuje tělesnou hmotnost a pomáhá udržovat hubnutí.
Přestože se většina těchto studií zaměřila na extrakt ze zeleného čaje, matcha pochází ze stejné rostliny a měla by mít stejný účinek.
souhrn: Některé studie uvádějí, že extrakt ze zeleného čaje pomáhá zvýšit metabolismus a spalování tuků, obojí může pomoci při hubnutí.
7. Čaj Matcha je velmi jednoduchý na přípravu
Využití mnoha zdravotních výhod matcha je jednoduché - a čaj chutná lahodně.
Tradiční čaj matcha můžete připravit tak, že do šálku prosejete 1–2 čajové lžičky (2–4 gramy) matcha prášku, přidáte 2 unce (59 ml) horké vody a promícháte bambusovou metlou.
Doporučené čtení: 10 působivých zdravotních výhod extraktu ze zeleného čaje
Poměr matcha prášku k vodě můžete také upravit podle preferované konzistence.
Pro řidší čaj zredukujte prášek na půl lžičky (1 gram) a smíchejte s 3–4 uncemi (89–118 ml) horké vody.
Pokud dáváte přednost koncentrovanější verzi, zkombinujte 2 čajové lžičky (4 gramy) prášku s pouhou 1 uncí (30 ml) vody.
Pokud se cítíte kreativně, můžete dokonce zkusit vyšlehat matcha latte, pudinky nebo proteinové smoothie, abyste zvýšili obsah živin ve vašich oblíbených receptech.
Moderování je jako vždy klíčové. Ačkoli matcha je plná zdravotních výhod, více nemusí být nutně lepší.
U některých lidí, kteří denně pili velké množství zeleného čaje, byly hlášeny problémy s játry.
Pití matcha může také zvýšit vaši expozici kontaminantům, jako jsou pesticidy, chemikálie, a dokonce i arsen obsažený v půdě, kde se pěstují čajovníky.
Maximální přípustný příjem matcha prášku není jasný a závisí na jednotlivci. Pro jistotu konzumujte matcha s mírou.
Nejlepší je držet se 1–2 šálků denně a hledat certifikované organické odrůdy, abyste využili mnoho zdravotních výhod matcha, aniž byste riskovali vedlejší účinky.
souhrn: Existuje mnoho způsobů, jak připravit matcha, takže si můžete vybrat ten, který vám nejvíce chutná. Může být také začleněn do řady různých receptů.
Souhrn
Matcha pochází ze stejné rostliny jako zelený čaj, ale protože je vyrobena z celého listu, obsahuje koncentrovanější množství antioxidantů a prospěšných rostlinných sloučenin.
Studie odhalily řadu zdravotních výhod spojených s matcha a jejími složkami, počínaje zlepšováním hubnutí až po snižování rizika srdečních chorob.
Nejlepší ze všeho je, že čaj se snadno připravuje, takže jej můžete bez námahy začlenit do svého jídelníčku a dát svému dni nádech extra chuti.
