Foeniculum vulgare, běžně známý jako fenykl, je chutná kulinářská bylina a léčivá rostlina.
Rostliny fenyklu jsou zelené a bílé, s péřovitými listy a žlutými květy.
Jak křupavá cibule, tak semena fenyklu mají jemnou chuť podobnou lékořici. Přesto je chuť semínek silnější díky jejich silným esenciálním olejům.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněKromě mnoha kulinářských použití nabízí fenykl a jeho semena mnoho zdravotních výhod a může mít antioxidační, protizánětlivé a antibakteriální účinky.
Zde je deset výhod fenyklu a fenyklových semen, všechny založené na vědě.
1. Fenykl a jeho semena jsou nabitá živinami.
Zde je výživa pro 1 šálek (87 gramů) syrové fenyklové cibule a 1 polévkovou lžíci (6 gramů) sušených semen fenyklu:
Čerstvé fenyklové cibule
- Kalorie: 27
- Vlákno: 3 gramy
- Vitamín C: 12 % doporučené denní dávky
- Vápník: 3 % doporučené denní dávky
- Žehlička: 4 % doporučené denní dávky
- Hořčík: 4 % doporučené denní dávky
- Draslík: 8 % doporučené denní dávky
- Mangan: 7 % doporučené denní dávky
Sušená semena fenyklu
- Kalorie: 20
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamín C: 1 % doporučené denní dávky
- Vápník: 5 % doporučené denní dávky
- Žehlička: 6 % doporučené denní dávky
- Hořčík: 5 % doporučené denní dávky
- Draslík: 2 % doporučené denní dávky
- Mangan: 17 % doporučené denní dávky
Jak vidíte, semena fenyklu i fenyklu mají nízký obsah kalorií, ale poskytují mnoho základních živin.
Čerstvá bulva fenyklu je dobrým zdrojem vitaminu C, vitaminu rozpustného ve vodě, který je důležitý pro imunitní zdraví, obnovu tkání a syntézu kolagenu.
Vitamin C také působí jako silný antioxidant ve vašem těle, chrání před poškozením buněk způsobeným nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.
Cibule i semena obsahují minerál mangan, životně důležitý pro aktivaci enzymů, metabolismus, buněčnou ochranu, vývoj kostí, regulaci krevního cukru a hojení ran.
Kromě manganu obsahuje fenykl a jeho semena další minerály důležité pro zdraví kostí, včetně draslíku, hořčíku a vápníku.
souhrn: Semena fenyklu a fenyklu poskytují základní živiny, jako je vitamín C, vápník, hořčík, draslík a mangan.
2. Semena fenyklu a fenyklu obsahují silné rostlinné sloučeniny
Snad nejpůsobivější výhody fenyklu a semen fenyklu pocházejí z antioxidantů a účinných rostlinných sloučenin, které obsahují.
Bylo prokázáno, že esenciální olej z rostliny obsahuje více než 87 těkavých sloučenin, včetně polyfenolových antioxidantů kyseliny rozmarinové, kyseliny chlorogenové, kvercetinu a apigeninu.
Polyfenolové antioxidanty jsou silné protizánětlivé látky, které mají silné účinky na vaše zdraví.
Studie naznačují, že lidé, kteří dodržují diety bohaté na tyto antioxidanty, mají nižší riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, obezita, rakovina, neurologická onemocnění a diabetes 2.
Kromě toho bylo v semenech fenyklu identifikováno více než 28 sloučenin, včetně anetholu, fenchonu, methylchavicolu a limonenu.
Studie na zvířatech a ve zkumavkách uvádějí, že organická sloučenina anetol má protirakovinné, antimikrobiální, antivirové a protizánětlivé vlastnosti.
A konečně rostlinná sloučenina limonen pomáhá bojovat proti volným radikálům a bylo prokázáno, že chrání potkaní buňky před poškozením způsobeným některými chronickými onemocněními.
souhrn: Všechny části fenyklu jsou bohaté na silné antioxidanty, jako je kyselina chlorogenová, limonen a kvercetin, které mohou prospívat zdraví.
3. Semena fenyklu mohou potlačovat chuť k jídlu
Semena fenyklu mohou nejen přidat hloubku a chuť vašim receptům, ale také pomoci omezit chuť k jídlu.
Studie na 9 zdravých ženách prokázala, že ty, které před obědem vypily 8,5 unce (250 ml) čaje připraveného se 2 gramy fenyklových semínek, pociťovaly výrazně menší hlad a během jídla zkonzumovaly méně kalorií než ty, které pily placebo čaj.
Doporučené čtení: 12 zdravotních účinků a použití šalvěje
Anethol, významná složka esenciálního fenyklového oleje, může stát za vlastnostmi rostliny potlačujícími chuť k jídlu.
To znamená, že další studie na 47 ženách zjistila, že ty, které byly suplementovány 300 mg fenyklového extraktu denně po dobu 12 týdnů, přibraly malé množství hmotnosti ve srovnání se skupinou s placebem. Také nezaznamenali sníženou chuť k jídlu.
Výzkum v této oblasti je rozporuplný a je zapotřebí více studií, abychom plně pochopili potenciální vlastnosti fenyklu potlačující chuť k jídlu.
souhrn: Semena fenyklu mohou snižovat chuť k jídlu, ale současné výsledky studií jsou rozporuplné. Je tedy zapotřebí další výzkum.
4. Fenykl a jeho semena mohou prospívat zdraví srdce
Konzumace fenyklu a jeho semen může prospívat zdraví srdce několika způsoby, protože jsou plné vlákniny – živiny, o které se prokázalo, že snižuje některé rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je vysoký cholesterol.
1 šálek (87 gramů) porce syrové bulvy fenyklu obsahuje 3 gramy vlákniny – 11 % doporučeného denního příjmu.
Diety s vysokým obsahem vlákniny byly spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění. Přehled 22 studií spojoval vyšší příjem vlákniny s nižším rizikem srdečních chorob. Na každých dalších 7 gramů vlákniny zkonzumovaných denně se riziko srdečních onemocnění snížilo o 9%.
Fenykl a jeho semena také obsahují živiny, jako je hořčík, draslík a vápník, které hrají důležitou roli při udržování zdravého srdce.
Například zařazení bohatých zdrojů draslíku do vaší stravy může pomoci snížit vysoký krevní tlak, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění.
souhrn: Fenykl a jeho semena obsahují vlákninu, draslík, hořčík a vápník – to vše je nezbytné pro dobré zdraví srdce.
5. Fenykl může mít vlastnosti v boji proti rakovině
Široká škála účinných rostlinných sloučenin ve fenyklu může pomoci chránit před chronickými nemocemi, včetně některých druhů rakoviny.
Doporučené čtení: 9 působivých zdravotních účinků semen kalonji (nigella)
Například bylo zjištěno, že anethol – jedna z hlavních účinných látek v semenech fenyklu – vykazuje vlastnosti v boji proti rakovině.
Jedna studie ve zkumavce ukázala, že anetol potlačoval buněčný růst a indukoval apoptózu neboli programovanou buněčnou smrt v lidských buňkách rakoviny prsu.
Další studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z fenyklu zastavil šíření lidských buněk rakoviny prsu a vyvolal smrt rakovinných buněk.
Studie na zvířatech také naznačují, že extrakt ze semen může chránit před rakovinou prsu a jater.
Přestože jsou tyto výsledky slibné, je zapotřebí provést studie na lidech, než bude možné doporučit fenykl nebo jeho extrakt jako alternativní léčbu rakoviny.
souhrn: Studie ve zkumavce a na zvířatech ukázaly, že fenykl může mít protirakovinné vlastnosti. Není však jisté, zda by stejné účinky byly pozorovány u lidí.
6. Fenykl může prospět kojícím ženám
Bylo prokázáno, že fenykl má galaktogenní vlastnosti, což znamená, že pomáhá zvyšovat sekreci mléka. Výzkum naznačuje, že specifické látky nalezené v anetholu, jako je dianethol a fotoanethol, jsou zodpovědné za galaktogenní účinky rostliny.
Fenykl může zvýšit sekreci mléka a hladinu prolaktinu v krvi – hormonu, který tělu signalizuje, aby produkovalo mateřské mléko.
Jiné studie však nezjistily žádný vliv na sekreci mléka nebo přírůstek hmotnosti kojenců. Negativní vedlejší účinky, jako je slabý přírůstek na váze a potíže s krmením, byly také hlášeny u kojenců, jejichž matky pily laktační čaje obsahující fenykl.
Z těchto důvodů by se kojící ženy měly před použitím fenyklu ke stimulaci tvorby mléka poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče.
souhrn: Některé studie naznačují, že fenykl může zvýšit sekreci mléka a přírůstek hmotnosti u kojících dětí, jiné studie však neprokázaly žádný přínos.
7–10. Další potenciální výhody fenyklu a jeho semen
Kromě výše zmíněných výhod může fenykl a jeho semena zlepšit vaše zdraví následujícími způsoby:
- Může mít antibakteriální vlastnosti. Studie ukazují, že fenyklový extrakt inhibuje růst potenciálně škodlivých bakterií a kvasinek, jako je Escherichia coli, Staphylococcus aureus a Candida albicans.
- Může snížit zánět. Silné antioxidanty ve fenyklu, jako je vitamín C a quercetin, mohou pomoci snížit zánět a hladinu zánětlivých markerů.
- Může prospět duševnímu zdraví. Studie na zvířatech zjistily, že extrakt z fenyklu může snížit deficit paměti související se stárnutím.
- Může zmírnit příznaky menopauzy. Přehled 10 studií zjistil, že fenykl může zlepšit sexuální funkce a spokojenost u žen v menopauze a zmírnit návaly horka, vaginální svědění, suchost, bolest při sexu a poruchy spánku.
Je důležité poznamenat, že mnoho z těchto studií používalo koncentrované dávky rostliny a je nepravděpodobné, že by konzumace malého množství fenyklu nebo jeho semen nabídla stejné výhody.
Doporučené čtení: Kopr: Výživa, přínosy, vedlejší účinky a další informace
souhrn: Fenykl má antibakteriální vlastnosti a může zlepšit duševní zdraví, zmírnit příznaky menopauzy a snížit zánět. Přesto je nepravděpodobné, že by fenykl nebo jeho semena nabízely stejné účinky, když se konzumují v malých množstvích.
Opatření
Ačkoli fenykl a jeho semena jsou pravděpodobně bezpečné, když se konzumují střídmě, existují určité obavy o bezpečnost ohledně koncentrovanějších zdrojů fenyklu, jako jsou extrakty a doplňky stravy.
Například fenykl má silné estrogenní vlastnosti, které působí podobně jako hormon estrogen. I když to může pomoci zmírnit příznaky menopauzy, může to být nebezpečné pro těhotné ženy.
Vzhledem k aktivitě podobné estrogenu existují obavy z potenciální teratogenity rostliny – potenciálu narušit růst a vývoj plodu.
Studie, která hodnotila teratogenitu fenyklového esenciálního oleje, ukázala, že vysoké dávky mohou mít toxické účinky na fetální buňky.
Přestože konzumace fenyklu a jeho semen je pravděpodobně bezpečná, těhotné ženy by se měly vyvarovat užívání doplňků stravy nebo požívání esenciálního oleje z této rostliny.
Fenykl může také interagovat s určitými léky, včetně estrogenu a některých léků proti rakovině, proto se vždy před použitím vysokých dávek ve formě doplňku, esenciálního oleje nebo extraktu poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče.
souhrn: Ačkoli konzumace fenyklu a jeho semen je pravděpodobně bezpečná, konzumace vyšších dávek ve formě doplňků může reagovat s určitými léky a není bezpečná pro těhotné ženy.
Souhrn
Chutná, křupavá cibule a aromatická semena fenyklu jsou vysoce výživné a mohou nabídnout množství působivých zdravotních výhod.
Jejich přidání do vaší stravy může zlepšit zdraví srdce, snížit zánět, potlačit chuť k jídlu a dokonce poskytnout protirakovinné účinky.
Chcete-li využít výhod fenyklu a jeho semen, zkuste zakomponovat syrové fenyklové cibule do salátů nebo použít semena k ochucení polévek, vývarů, pečiva a rybích pokrmů.
