Tmavá čokoláda je nabitá živinami, které mohou pozitivně ovlivnit vaše zdraví.
Vyrobeno ze semen kakaovníku, je to jeden z nejlepších zdrojů antioxidantů, které můžete najít.
Studie ukazují, že hořká čokoláda může zlepšit vaše zdraví a snížit riziko srdečních chorob.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek hodnotí 7 přínosů hořké čokolády nebo kakaa pro zdraví, které jsou podporovány vědou.
1. Tmavá čokoláda je velmi výživná
Pokud si koupíte kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa, pak je to docela výživné.
Obsahuje slušné množství rozpustné vlákniny a je nabitý minerály.
Obsahuje 100 gramů hořké čokolády se 70–85% kakaa:
- Vlákno: 11 gramů
- Žehlička: 67% doporučeného denního příjmu
- Hořčík: 58% doporučeného denního příjmu
- Měď: 89% doporučeného denního příjmu
- Mangan: 98% doporučeného denního příjmu
Kromě toho má spoustu draslíku, fosforu, zinku a selenu.
Samozřejmě, 100 gramů (3,5 unce) je poměrně velké množství a není to něco, co byste měli konzumovat denně. Tyto živiny také obsahují 600 kalorií a mírné množství cukru.
Z tohoto důvodu se hořká čokoláda nejlépe konzumuje s mírou.
Profil mastných kyselin kakaa a hořké čokolády je také dobrý. Tuky se skládají převážně z kyseliny olejové (tuk zdravý pro srdce také v olivovém oleji), kyseliny stearové a kyseliny palmitové.
Kyselina stearová má neutrální účinek na tělesný cholesterol. Kyselina palmitová může zvýšit hladinu cholesterolu, ale tvoří pouze jednu třetinu celkových tukových kalorií.
Tmavá čokoláda také obsahuje stimulanty, jako je kofein a theobromin, ale je nepravděpodobné, že by vás v noci nespala, protože množství kofeinu je ve srovnání s kávou velmi malé.
souhrn: Kvalitní hořká čokoláda je bohatá na vlákninu, železo, hořčík, měď, mangan a několik dalších minerálů.
2. Tmavá čokoláda je silným zdrojem antioxidantů
ORAC znamená schopnost absorbovat kyslíkové radikály. Je to míra antioxidační aktivity potravin.
Výzkumníci postavili spoustu volných radikálů (špatných) na vzorek potraviny a zjistili, jak dobře mohou antioxidanty v potravinách odzbrojit volné radikály.
Biologický význam hodnot ORAC je zpochybňován, protože je měřen ve zkumavce a nemusí mít stejný účinek na tělo.
Stojí však za zmínku, že surové, nezpracované kakaové boby patří mezi potraviny s nejvyšším hodnocením, které byly testovány.
Tmavá čokoláda je nabitá biologicky aktivními organickými sloučeninami, které fungují jako antioxidanty. Mezi ně patří mimo jiné polyfenoly, flavanoly a katechiny.
Jedna studie ukázala, že kakao a hořká čokoláda mají větší antioxidační aktivitu, polyfenoly a flavanoly než jakékoli jiné testované ovoce, které zahrnovalo borůvky a bobule acai.
souhrn: Kakao a hořká čokoláda mají širokou škálu silných antioxidantů. Mají mnohem více než většina ostatních potravin.
3. Tmavá čokoláda může zlepšit průtok krve a snížit krevní tlak
Flavanoly v hořké čokoládě mohou stimulovat endotel, výstelku tepen, k produkci oxidu dusnatého (NE).
Jednou z funkcí NO je vysílat signály do tepen, aby se uvolnily, což snižuje odolnost proti průtoku krve a tím snižuje krevní tlak.
Mnoho kontrolovaných studií ukazuje, že kakao a hořká čokoláda mohou zlepšit průtok krve a snížit krevní tlak, ačkoli účinky jsou obvykle mírné.
Jedna studie na lidech s vysokým krevním tlakem však neprokázala žádný účinek, proto to berte s rezervou.
Vzhledem k velkým rozdílům mezi studiemi na toto téma je zřejmé, že je zapotřebí dalšího výzkumu.
souhrn: Bioaktivní sloučeniny v kakau mohou zlepšit průtok krve v tepnách a způsobit malý, ale statisticky významný pokles krevního tlaku.
4. Tmavá čokoláda zvyšuje HDL a chrání LDL před oxidací
Konzumace hořké čokolády může zlepšit několik důležitých rizikových faktorů srdečních chorob.
V kontrolované studii bylo zjištěno, že kakaový prášek významně snižuje oxidovaný LDL (špatný) cholesterol u mužů. Také zvýšil HDL a snížil celkový LDL u osob s vysokým cholesterolem.
Doporučené čtení: 11 vědecky podložených zdravotních přínosů olivového oleje
Oxidovaný LDL znamená, že LDL cholesterol reagoval s volnými radikály.
Díky tomu je samotná LDL částice reaktivní a schopná poškodit jiné tkáně, například výstelku tepen ve vašem srdci.
Je naprosto logické, že kakao snižuje oxidovaný LDL. Obsahuje množství silných antioxidantů, které se dostanou do krevního oběhu a chrání lipoproteiny před oxidačním poškozením.
Flavanoly v hořké čokoládě mohou také snížit inzulínovou rezistenci, což je další běžný rizikový faktor pro onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.
Tmavá čokoláda však také obsahuje cukr, který může mít opačný účinek.
souhrn: Tmavá čokoláda zlepšuje několik důležitých rizikových faktorů onemocnění. Snižuje náchylnost LDL k oxidačnímu poškození a současně zvyšuje HDL a zlepšuje citlivost na inzulín.
5. Tmavá čokoláda může snížit riziko srdečních chorob
Sloučeniny v hořké čokoládě se zdají být vysoce ochranné proti oxidaci LDL.
Z dlouhodobého hlediska by to mělo způsobit, že se v tepnách usazuje mnohem méně cholesterolu, což má za následek nižší riziko srdečních chorob.
Několik dlouhodobých observačních studií ukazuje poměrně razantní zlepšení.
Ve studii se 470 staršími muži bylo zjištěno, že kakao snižuje riziko úmrtí na srdeční choroby o 50% během 15 let.
Další studie odhalila, že konzumace čokolády dvakrát nebo vícekrát týdně snížila riziko vzniku kalcifikovaného plaku v tepnách o 32%. Méně časté jíst čokoládu nemělo žádný účinek.
Další studie ukázala, že konzumace hořké čokolády více než pětkrát týdně snížila riziko srdečních chorob o 57%.
Klinická studie z roku 2017 zjistila, že subjekty, které konzumovaly mandle s hořkou čokoládou nebo bez ní, se ukázaly zlepšené hladiny LDL cholesterolu.
Tyto čtyři studie jsou samozřejmě pozorovací, takže není jasné, jestli to byla čokoláda, která riziko snížila.
Jelikož je však znám biologický proces (nižší krevní tlak a oxidovaný LDL), je pravděpodobné, že pravidelná konzumace hořké čokolády může snížit riziko srdečních chorob.
Doporučené čtení: 12 zdravých potravin s vysokým obsahem železa
souhrn: Pozorovací studie ukazují drastické snížení rizika srdečních chorob u těch, kteří konzumují nejvíce čokolády.
6. Tmavá čokoláda může chránit vaši pokožku před sluncem
Bioaktivní sloučeniny v hořké čokoládě mohou být také skvělé pro vaši pokožku.
Flavanoly mohou chránit před poškozením sluncem, zlepšit prokrvení pokožky a zvýšit hustotu a hydrataci pokožky.
Minimální dávka erytému (MED) je minimální množství paprsků UVB, které je nutné k zarudnutí pokožky 24 hodin po expozici.
V jedné studii na 30 lidech se MED po 12 týdnech konzumace hořké čokolády s vysokým obsahem flavanolu více než zdvojnásobil.
Pokud plánujete dovolenou na pláži, zvažte, zda si v předchozích týdnech a měsících užijete trochu hořké čokolády navíc. Ale poraďte se se svým lékařem nebo dermatologem, než se vzdáte své běžné rutiny péče o pleť ve prospěch více tmavé čokolády.
souhrn: Studie ukazují, že kakaové flavanoly mohou zlepšit prokrvení pokožky a chránit ji před poškozením sluncem.
7. Tmavá čokoláda by mohla zlepšit funkci mozku
Dobrá zpráva ještě nekončí. Tmavá čokoláda může také zlepšit funkci vašeho mozku.
Jedna studie na zdravých dobrovolnících ukázala, že konzumace kakaa s vysokým obsahem flavanolu po dobu 5 dnů zlepšila průtok krve do mozku.
Kakao může také významně zlepšit kognitivní funkce u starších dospělých s mírnou kognitivní poruchou. Může také zlepšit verbální plynulost a několik rizikových faktorů pro onemocnění.
Kakao navíc obsahuje stimulační látky jako kofein a theobromin, což může být klíčovým důvodem, proč může krátkodobě zlepšit funkci mozku.
souhrn: Kakao nebo hořká čokoláda mohou zlepšit funkci mozku zvýšením průtoku krve. Obsahuje také stimulanty jako kofein a theobromin.
Souhrn
Existují značné důkazy o tom, že kakao může poskytnout silné zdravotní výhody, zvláště chrání před srdečními chorobami.
Samozřejmě to neznamená, že byste měli jít všichni ven a konzumovat spoustu čokolády každý den. Je stále nabitý kaloriemi a snadno se přejídá.
Doporučené čtení: 10 potravin s vysokým obsahem tuku, které jsou ve skutečnosti super zdravé
Možná si dejte čtverec nebo dva po večeři a zkuste si je vychutnat. Pokud chcete výhody kakaa bez kalorií v čokoládě, zvažte přípravu horkého kakaa bez smetany nebo cukru.
Všimněte si také, že hodně čokolády na trhu není výživné.
Vybírejte kvalitní věci: hořkou čokoládu s obsahem kakaa 70% a vyšším.
Tmavé čokolády obvykle obsahují nějaký cukr, ale množství je obvykle malé a čím tmavší čokoláda, tím méně cukru bude obsahovat.
Čokoláda je jednou z mála potravin, které chutnají úžasně a přitom přinášejí významné zdravotní výhody.
