Kari listy pocházejí ze stromu kari (Murraya koenigii), který pochází z Indie. Tyto listy jsou známé svou výraznou vůní a jedinečnou chutí s citrusovými tóny.
Stojí za zmínku, že kari listy se liší od kari prášku, ačkoli jsou běžně součástí této známé směsi koření. Často se používají ke zvýraznění chuti různých pokrmů, jako je kari, rýže a čočkové polévky.
Tyto listy však nejsou jen chutnou bylinkou na vaření, ale obsahují také zdraví prospěšné rostlinné složky.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZde je 9 pozoruhodných zdravotních účinků a způsobů, jak můžete použít listy kari.
1. Listy kari obsahují vysoké množství účinných rostlinných sloučenin.
Kari listy jsou plné přírodních prvků, jako jsou alkaloidy a fenoly, které nabízejí různé zdravotní výhody.
Studie ukazují, že listy kari obsahují různé jedinečné prvky, jako je linalool a caryophyllene, které pomáhají zlepšit vaše zdraví.
Většina těchto prvků působí jako antioxidanty, které jsou nezbytné pro udržení vašeho těla v dobré kondici a bez nemocí.
Tyto antioxidanty neutralizují škodlivé látky zvané volné radikály a snižují oxidační stres, který souvisí s rozvojem chronických onemocnění.
Například pokusy na potkanech ukázaly, že užívání extraktu z listů kari bohatého na antioxidanty pomáhá chránit před žaludečními problémy způsobenými léky a snižuje známky oxidačního stresu ve srovnání s kontrolní skupinou.
Další testy na zvířatech ukázaly, že extrakt z listů kari může také chránit před poškozením životně důležitých orgánů, jako je srdce a mozek, způsobeným oxidačním stresem.
I když je třeba provést další studie na lidech, není pochyb o tom, že listy kari jsou bohaté na prospěšné látky, které mají významný antioxidační přínos pro celkové zdraví.
Shrnutí: Listy kari jsou bohaté na antioxidanty, které mohou snížit oxidační stres a zabránit poškození volnými radikály.
2. Konzumace listů kari může snížit rizikové faktory spojené s onemocněním srdce.
Vysoká hladina cholesterolu a triglyceridů může zvyšovat pravděpodobnost srdečních problémů. Zařazení listů kari do jídel by však mohlo pomoci tato rizika zvládnout.
Studie ukazují, že listy kari mohou vašemu srdci prospívat mnoha způsoby. Pokusy na zvířatech například ukázaly, že výtažky z těchto listů mohou snížit vysokou hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Ve dvoutýdenní studii na obézních potkanech krmených dietou s vysokým obsahem tuků extrakt z listů kari významně snižoval hladinu cholesterolu a triglyceridů. Tento účinek byl spojen se specifickým alkaloidem zvaným mahanimbin, který je v listech obsažen.
Další 12týdenní studie na myších ukázala, že mahanimbin účinně působí proti nepříznivým účinkům stravy s vysokým obsahem tuků, jako je zvýšená hladina lipidů v krvi, hromadění tuků, zánět a oxidační stres - všechny faktory, které mohou vést k srdečním problémům.
Další výzkum na zvířatech také prokázal, že extrakt z listů kari může snížit hladinu cholesterolu.
Ačkoli jsou tyto studie povzbudivé, stále potřebujeme další výzkum na lidech, abychom mohli tyto přínosy kari listů pro zdraví srdce pevně prokázat.
Shrnutí: Konzumace listů kari může přispět ke snížení rizikových faktorů srdečních onemocnění, jako je vysoká hladina cholesterolu a triglyceridů, i když je třeba provést další výzkum.
3. Kari listy mohou mít neuroprotektivní vlastnosti
Listy kari mohou potenciálně posílit zdraví vašeho nervového systému, včetně mozku.
Alzheimerova choroba je degenerativní onemocnění mozku, které se vyznačuje úbytkem neuronů a ukazateli oxidačního stresu.
Výzkum ukazuje, že listy kari obsahují složky, které by mohly chránit před mozkovými onemocněními, jako je Alzheimerova choroba.
Jedna studie na myších odhalila, že perorální užívání extraktu z listů kari zvyšuje hladinu antioxidantů chránících mozek, jako je glutathionperoxidáza, glutathionreduktáza a superoxiddismutáza. Tyto antioxidanty pomáhají snižovat poškození buněk v mozku.
Doporučené čtení: 11 vědecky podložených zdravotních přínosů černého pepře
Extrakt také snižoval aktivitu enzymů spojených s progresí Alzheimerovy choroby.
Jiný experiment zjistil, že perorální podávání extraktu z listů kari po dobu 15 dnů zlepšilo výsledky paměti u mladých a starších myší s příznaky demence.
Je však třeba poznamenat, že výzkum na lidech je zatím omezený, takže k potvrzení těchto možných přínosů pro zdraví mozku je třeba provést další studie.
Shrnutí: Některé výzkumy na zvířatech naznačují, že extrakt z listů kari může chránit před neurodegenerativními onemocněními. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
4. Kari listy mohou mít protirakovinné účinky
Listy kari obsahují složky, které vykazují slibné protirakovinné účinky.
Jedna studie, která použila zkumavky a vzorky kari listů z různých míst Malajsie, zjistila, že všechny vzorky účinně bojují proti specifické agresivní formě rakoviny prsu.
Jiná studie v podobném prostředí zjistila, že extrakt z listů kari ovlivňuje růst dvou druhů buněk rakoviny prsu, snižuje jejich míru přežití a vyvolává buněčnou smrt.
Extrakt z listů kari se v laboratorních studiích ukázal jako škodlivý i pro buňky rakoviny děložního čípku.
Ve studii na myších zaměřené na rakovinu prsu se při perorálním podávání extraktu z listů kari zmenšila velikost nádoru a omezilo se šíření rakoviny do plic.
Další studie ve zkumavkách poukázaly na alkaloid v listech kari zvaný girinimbin, který způsobuje smrt buněk rakoviny tlustého střeva.
Tyto silné protirakovinné účinky se připisují nejen girinimbínu, ale také antioxidantům obsaženým v listech, jako je kvercetin a kyselina galová.
Přestože je zřejmé, že listy kari obsahují prvky, které působí proti rakovině, je nutné provést další výzkum na lidech, aby se tyto účinky potvrdily.
Shrnutí: Podle výzkumu ve zkumavkách a na zvířatech mohou mít listy kari silné protirakovinné účinky.
5-8. Další výhody listů kari
Kromě výše uvedených možných přínosů mohou listy kari prospívat zdraví následujícími způsoby:
Doporučené čtení: 8 překvapivých zdravotních výhod koriandru
- Prospěšné pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Výzkum na zvířatech prokázal, že extrakt z listů kari může pomoci snížit vysokou hladinu cukru v krvi a chránit před příznaky souvisejícími s cukrovkou, včetně bolesti nervů a poškození ledvin.
- Může mít vlastnosti zmírňující bolest. Výzkum na hlodavcích ukázal, že perorální podávání extraktu z kari výrazně snižuje vyvolanou bolest.
- Má protizánětlivé účinky. Listy kari obsahují širokou škálu protizánětlivých látek a výzkum na zvířatech prokázal, že extrakt z listů kari může pomoci snížit množství genů a proteinů souvisejících se zánětem.
- Působí antibakteriálně. Studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z listů kari potlačuje růst potenciálně škodlivých bakterií, včetně Corynebacterium tuberculosis a Streptococcus pyogenes.
Je třeba poznamenat, že tyto výhody byly prokázány při výzkumu ve zkumavkách nebo na zvířatech. K doložení těchto potenciálních přínosů je zapotřebí budoucí výzkum na lidech.
Shrnutí: K potvrzení antibakteriálních, antidiabetických, protibolestivých a protizánětlivých účinků listů kari je zapotřebí dalšího výzkumu.
9. Kari listy lze snadno přidat do jídelníčku
Kari listy jsou v indické kuchyni odedávna základem a jsou známé svou jedinečnou citrusovou, lehce oříškovou chutí.
Tyto listy se obvykle používají k dodání hluboké a bohaté chuti masovým pokrmům, tradičnímu kari a dalším klasickým indickým pokrmům.
Čerstvé je najdete v některých specializovaných obchodech, ale často jsou k dostání i sušené v uličce s kořením v běžných supermarketech.
Při vaření listy kari změknou a před přidáním do receptů se obvykle smaží na oleji nebo másle.
Zde je několik kreativních způsobů, jak využít kari listy při vaření.:
- Kari listy osmažte na ghí na vysokém ohni a ghí a změklé listy vmíchejte do svého oblíbeného pokrmu.
- Přidáním kari listů do vývarů jim dodáte svěží, živou chuť.
- Smíchejte koření smícháním čerstvých nebo sušených kari listů s dalším kořením, jako je červené chilli, kurkuma a kmín.
- Pro zvýraznění chuti posypte pikantní pokrmy nakrájenými nebo rozdrcenými sušenými kari listy.
- Zahřejte kari listy na oleji a pak tento ochucený olej použijte jako dip nebo posyp na křupavý chléb.
- Kari listy vmíchejte do čatní nebo omáček.
- Přidejte nasekané kari listy do slaného pečiva, jako je chléb nebo krekry.
Výše uvedené návrhy jsou jen několika způsoby použití kari listů při vaření, ale jsou velmi všestranné, takže se nebojte být kreativní při použití této aromatické byliny.
Doporučené čtení: 6 vědecky podložených zdravotních přínosů makhany
Shrnutí: Kari listy jsou všestrannou a chutnou ingrediencí, kterou lze použít k ozvláštnění několika pokrmů.
Souhrn
Kari listy jsou více než jen chutným doplňkem pokrmů; jsou také plné zdravých rostlinných složek, které mohou udělat zázraky pro vaši pohodu.
Studie naznačují, že konzumace těchto listů může posílit přirozenou obranu těla proti škodlivým molekulám. Mohou také bojovat proti rakovinným buňkám, snižovat pravděpodobnost srdečních problémů a udržovat váš mozek zdravý.
Skvělé je, že kari listy můžete sypat do různých receptů, aby vaše jídla byla chutnější a zdravější.
