Ačkoli se běžně považuje za zeleninu, okurka je ve skutečnosti ovoce.
Má vysoký obsah prospěšných živin, stejně jako některé rostlinné sloučeniny a antioxidanty, které mohou pomoci léčit a dokonce předcházet některým stavům.
Okurky mají také nízký obsah kalorií a obsahují dobré množství vody a rozpustné vlákniny, takže jsou ideální pro podporu hydratace a pomoc při hubnutí.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek se blíže zabývá některými z hlavních zdravotních přínosů konzumace okurek.
1. Okurky mají vysoký obsah živin
Okurek je málo kalorie ale s vysokým obsahem mnoha důležitých vitamínů a minerálů.
Jedna neloupaná surová okurka o hmotnosti 11 uncí (300 gramů) obsahuje následující:
- Kalorie: 45
- Celkový tuk: 0 gramů
- Sacharidy: 11 gramů
- Protein: 2 gramy
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamín C: 14% doporučeného denního příjmu
- Vitamín K.: 62% doporučeného denního příjmu
- Hořčík: 10% doporučeného denního příjmu
- Draslík: 13% doporučeného denního příjmu
- Mangan: 12% doporučeného denního příjmu
Ačkoli typická velikost porce je asi jedna třetina okurky, konzumace standardní porce by poskytla asi jednu třetinu výše uvedených živin.
Okurky mají navíc vysoký obsah vody. Okurky tvoří asi 96% vody.
Aby se maximalizoval jejich obsah živin, měly by se okurky jíst neloupané. Jejich loupáním se sníží množství vlákniny a také některé vitamíny a minerály.
souhrn: Okurky mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vody a několik důležitých vitamínů a minerálů. Jíst okurky se slupkou poskytuje maximální množství živin.
2. Okurky obsahují antioxidanty
Antioxidanty jsou molekuly, které blokují oxidaci, chemickou reakci, která tvoří vysoce reaktivní atomy s nepárovými elektrony známými jako volné radikály.
Akumulace těchto škodlivých volných radikálů může vést k několika typům chronických onemocnění.
Oxidační stres způsobený volnými radikály je spojován s rakovinou a srdečním, plicním a autoimunitním onemocněním.
Ovoce a zelenina, včetně okurek, jsou obzvláště bohaté na prospěšné antioxidanty, které mohou snížit riziko těchto stavů.
Jedna studie měřila antioxidační sílu okurek doplněním 30 starších dospělých lidí o okurkový prášek.
Na konci 30denní studie způsobil okurkový prášek významné zvýšení několika markerů antioxidační aktivity a zlepšení antioxidačního stavu.
Je však důležité si uvědomit, že okurkový prášek použitý v této studii pravděpodobně obsahoval větší dávku antioxidantů, než byste spotřebovali v typické porci okurky.
Další studie zkumavky zkoumala antioxidační vlastnosti okurek a zjistila, že obsahují flavonoidy a třísloviny, což jsou dvě skupiny sloučenin, které jsou zvláště účinné při blokování škodlivých volných radikálů.
souhrn: Okurky obsahují antioxidanty, včetně flavonoidů a tříslovin, které brání hromadění škodlivých volných radikálů a mohou snížit riziko chronických onemocnění.
3. Okurky podporují hydrataci
Voda je pro funkci vašeho těla zásadní a hraje mnoho důležitých rolí.
Podílí se na procesech, jako je regulace teploty a přeprava odpadních produktů a živin.
Správná hydratace může ve skutečnosti ovlivnit vše od fyzického výkonu až po metabolismus.
Zatímco většinu svých potřeb tekutin splníte do pití vody nebo jiné tekutiny, někteří lidé mohou dostat až 40% svého celkového příjmu vody z jídla.
Zejména ovoce a zelenina mohou být dobrým zdrojem vody ve vaší stravě.
V jedné studii byl hodnocen stav hydratace a byly shromážděny záznamy o stravě pro 442 dětí. Zjistili, že zvýšený příjem ovoce a zeleniny je spojen se zlepšením stavu hydratace.
Vzhledem k tomu, že okurky se skládají z přibližně 96% vody, jsou zvláště účinné při podpoře hydratace a mohou vám pomoci splnit vaše každodenní potřeby tekutin.
Doporučené čtení: 6 zdravotních výhod a použití lněného oleje
souhrn: Okurky se skládají z asi 96% vody, což může zvýšit hydrataci a pomoci vám splnit vaše každodenní potřeby tekutin.
4. Okurky mohou pomoci při hubnutí
Okurky by vám potenciálně mohly pomoci zhubnout několika různými způsoby.
Za prvé, mají nízký obsah kalorií.
Každá porce jednoho šálku (104 gramů) obsahuje pouhých 16 kalorií, zatímco celá okurka o hmotnosti 11 uncí (300 gramů) obsahuje pouze 45 kalorií.
To znamená, že můžete jíst spoustu okurek, aniž byste museli brát kalorií navíc, které vedou k přibírání na váze.
Okurky mohou dodávat svěžest a chuť salátům, sendvičům a přílohám a mohou být také použity jako náhrada za vysokokalorické alternativy.
Kromě toho by vysoký obsah okurek mohl také pomoci při hubnutí.
Jedna analýza se zaměřila na 13 studií zahrnujících 3628 lidí a zjistila, že konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkokalorických obsahů je spojena s významným poklesem tělesné hmotnosti.
souhrn: Okurky mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a lze je použít jako nízkokalorickou polevu pro mnoho pokrmů. To vše může pomoci při hubnutí.
5. Okurky mohou snížit hladinu cukru v krvi
Několik studií na zvířatech a zkumavkách zjistilo, že okurky mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zabránit některým komplikacím diabetu.
Jedna studie na zvířatech zkoumala účinky různých rostlin na krevní cukr. Ukázalo se, že okurky účinně snižují a kontrolují hladinu cukru v krvi.
Další studie na zvířatech vyvolala u myší cukrovku a poté je doplnila výtažkem z okurkové slupky. Okurková kůra zvrátila většinu změn spojených s diabetem a způsobila pokles krevního cukru.
Jedna studie zkumavky navíc zjistila, že okurky mohou být účinné při snižování oxidačního stresu a při prevenci komplikací spojených s diabetem.
Současné důkazy se však omezují na studie zkumavek a zvířat. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak mohou okurky ovlivnit krevní cukr u lidí.
Doporučené čtení: 9 působivých zdravotních výhod hrušek
souhrn: Studie na zkumavkách a na zvířatech ukazují, že okurka může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a předcházet komplikacím spojeným s diabetem, přestože je zapotřebí dalšího výzkumu.
6. Jíst okurku by mohlo podpořit pravidelnost
Jíst okurky může pomoci podpořit pravidelné pohyby střev.
Dehydratace je hlavním rizikovým faktorem zácpy, protože může změnit vaši vodní rovnováhu a ztěžovat průchod stolice.
Okurky mají vysoký obsah vody a podporují hydrataci. Zůstat hydratovaný může zlepšit konzistenci stolice, předcházet zácpě a pomáhá udržovat pravidelnost.
Okurky navíc obsahují vlákno, který pomáhá regulovat pohyby střev.
Zejména pektin, typ rozpustné vlákniny nacházející se v okurkách, může pomoci zvýšit frekvenci pohybu střev.
Jedna studie měla 80 účastníků doplněných pektinem. Zjistilo, že pektin zrychlil pohyb střevních svalů, a to vše při krmení prospěšných bakterií ve střevě, které zlepšují trávicí zdraví.
souhrn: Okurky obsahují dobré množství vlákniny a vody, které mohou pomoci předcházet zácpě a zvyšovat pravidelnost.
7. Okurky lze snadno přidat do vaší stravy
Okurky mírné, s výrazně ostrou a osvěžující chutí běžně čerstvé nebo nakládané od salátů po sendviče.
Okurky se také často konzumují syrové jako nízkokalorické občerstvení nebo je lze spárovat s humusem, olivovým olejem, solí nebo salátovým dresinkem, které dodají trochu více chuti.
S trochou kreativity si okurky můžete užít na mnoho způsobů.
souhrn: Okurky lze jíst čerstvé nebo nakládané. Můžete si je vychutnat jako nízkokalorické občerstvení nebo je použít k dochucení různých pokrmů.
Souhrn
Okurky jsou osvěžujícím, výživným a neuvěřitelně univerzálním doplňkem jakékoli diety.
Mají nízký obsah kalorií, ale obsahují mnoho důležitých vitamínů a minerálů a také vysoký obsah vody.
Jíst okurky může vést k mnoha potenciálním zdravotním přínosům, včetně hubnutí, vyvážené hydratace, pravidelnosti trávení a nižší hladiny cukru v krvi.
