V mnoha částech světa je „chai“ prostě slovo pro čaj.
V západním světě se však slovo chai stalo synonymem pro druh voňavého, kořeněného indického čaje, přesněji označovaného jako masala chai.
A co víc, tento nápoj může mít přínos pro zdraví srdce, trávení, kontrolu hladiny cukru v krvi a další.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek vysvětluje, co potřebujete vědět o čaji chai a jeho potenciálních výhodách.
Co je to chai čaj?
Čaj Chai je sladký a kořeněný čaj známý pro svou voňavou vůni.
V závislosti na tom, odkud pocházíte, to možná poznáte jako masala chai. Pro srozumitelnost však tento článek bude v celém textu používat termín „čaj chai“.
Čaj Chai se vyrábí z kombinace černého čaje, zázvoru a dalšího koření. Mezi nejoblíbenější koření patří kardamom, skořice, fenykl, černý pepř a hřebíček, i když badyán, semínka koriandru a pepř jsou další oblíbené možnosti.
Na rozdíl od běžného čaje, který se vaří s vodou, se čaj chai tradičně vaří za použití teplé vody a teplého mléka. V různé míře bývá i doslazen.
Chai latté jsou dalším oblíbeným způsobem konzumace čaje. Lidé je vyrábějí přidáním dávky koncentrátu čaje chai do napařeného mléka, čímž vznikne nápoj obsahující více mléka, než byste našli v typickém šálku čaje chai.
Čaj Chai lze zakoupit ve většině kaváren, ale lze jej snadno připravit i doma, buď od začátku, z předem namíchaných čajových sáčků nebo z koncentrátu zakoupeného v obchodě.
A co víc, čaj chai je spojován s řadou zdravotních výhod.
souhrn: Čaj Chai je tradiční indický mléčný čaj vyrobený ze směsi černého čaje, zázvoru a dalšího koření. Může být konzumován v různých formách a může poskytovat řadu zdravotních výhod.
Čaj Chai může pomoci zlepšit zdraví srdce
Existují důkazy, že čaj chai může být dobrý pro zdraví vašeho srdce.
Studie na zvířatech ukázaly, že skořice, jedna z hlavních složek čaje chai, může snižovat krevní tlak.
U některých jedinců se ukázalo, že skořice pomáhá snížit hladiny celkového cholesterolu, „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů až o 30%.
Většina studií používala dávky 1–6 gramů skořice denně, což je obecně více, než byste našli ve svém typickém šálku čaje chai.
Nedávný přehled však uvedl, že dávky pouhých 120 mg denně mohou být dostatečné k tomu, aby tyto účinky prospěšné pro srdce měly.
Několik studií také naznačuje, že černý čaj používaný k výrobě čaje chai může přispět ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Většina výzkumů zjistila, že pití čtyř nebo více šálků černého čaje denně může mírně snížit hladinu krevního tlaku. A co víc, pití tří nebo více šálků černého čaje denně se zdá být spojeno s 11% nižším rizikem srdečních onemocnění.
Ne všechny studie jsou však jednotné a žádná nezkoumala přímý vliv čaje chai na zdraví srdce. Je tedy zapotřebí více výzkumu, než bude možné učinit silné závěry.
souhrn: Čaj Chai obsahuje skořici a černý čaj, které mohou pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu. Jsou však potřeba studie, které přímo zkoumají účinky čaje chai.
Chai čaj může snížit hladinu cukru v krvi
Čaj Chai může přispět k lepší kontrole krevního cukru.
Je to proto, že obsahuje zázvor a skořici, které mohou mít příznivé účinky na hladinu cukru v krvi.
Studie například ukazují, že skořice může snížit inzulínovou rezistenci a hladinu cukru v krvi nalačno o 10–29%.
Nižší inzulinová rezistence usnadňuje vašemu tělu použití inzulinu k vyprovození cukru z krve do buněk. To může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Nedávná studie podávala dva gramy zázvorového prášku denně lidem s diabetem 2. typu a zjistila, že pomáhá snížit hladinu cukru v krvi až o 12%.
Studie uvádějí, že účinné dávky zázvoru a skořice se pohybují v rozmezí 1–6 gramů denně. Takové dávky jsou více, než můžete očekávat od sáčků čaje chai nebo šálku připraveného vaším místním baristou.
Doporučené čtení: 10 zdravotních přínosů zlatého mléka a návod na jeho výrobu
Chcete-li získat co nejvíce výhod, zkuste si čaj připravit sami od začátku. Tímto způsobem můžete přidat o něco více skořice a zázvoru, než vyžaduje většina receptů.
Je také důležité poznamenat, že na rozdíl od doma uvařeného čaje chai jsou odrůdy připravované v kavárnách často silně slazené, což by pravděpodobně popřelo výhody ostatních složek čaje chai, které snižují hladinu krevního cukru.
Odtučněný mléčný chai latte o objemu 12 uncí (360 ml) ve Starbucks obsahuje přes 35 gramů cukru a asi dvě třetiny z toho pochází z přidaného cukru.
American Heart Association (AHA) doporučuje ženám držet příjem přidaného cukru pod 25 gramů denně a mužům pod 38 gramů denně. Toto latte samo o sobě může tento limit překročit.
Nejlepších výsledků při snižování hladiny cukru v krvi dosáhnete, pokud zvolíte neslazenou verzi.
souhrn: Skořice a zázvor obsažené v čaji chai mohou pomoci zvýšit citlivost na inzulín a snížit hladinu cukru v krvi. Nejlepší je však vyhnout se silně slazeným odrůdám zakoupeným v obchodě.
Čaj Chai může snížit nevolnost a zlepšit trávení
Čaj Chai obsahuje zázvor, který je známý svými účinky proti nevolnosti.
Zázvor se zdá být zvláště účinný při snižování nevolnosti během těhotenství. Přehled studií provedených na celkem 1278 těhotných ženách zjistil, že denní dávka 1,1–1,5 gramu zázvoru významně snížila nevolnost.
To je přibližně množství zázvoru, které byste očekávali v jednom šálku chai.
Čaj Chai také obsahuje skořici, hřebíček a kardamom, z nichž všechny mají antibakteriální vlastnosti, které zřejmě pomáhají předcházet zažívacím problémům způsobeným bakteriálními infekcemi.
Zdá se, že černý pepř, další složka obsažená v čaji chai, má podobné antibakteriální vlastnosti.
Studie na zvířatech navíc uvádějí, že černý pepř může zvýšit hladiny trávicích enzymů potřebných ke správnému rozkladu potravin a podpoře optimálního trávení.
Doporučené čtení: Kolik kalorií je v čaji?
Množství pepře použité v těchto studiích na zvířatech však bylo až pětkrát vyšší než průměrné množství konzumované lidmi. Je tedy zapotřebí více studií, než bude možné učinit silné závěry.
souhrn: Složky čaje chai zázvor, černý pepř, skořice a hřebíček mohou pomoci snížit nevolnost, zabránit bakteriálním infekcím a podpořit správné trávení.
Čaj Chai vám může pomoci zhubnout
Čaj Chai může pomoci zabránit přibírání na váze a podpořit ztrátu tuku několika způsoby.
Za prvé, čaj chai se obecně připravuje z kravského mléka nebo sójového mléka, které jsou oba dobrým zdrojem bílkovin.
Protein je živina, o které je známo, že pomáhá snižovat pocit hladu a podporuje pocity plnosti.
Čaj chai je tedy pravděpodobně účinnější než jiné druhy čaje při snižování hladu a předcházení přejídání později během dne. Může se vám hodit i jako svačina.
Výzkum také ukazuje, že sloučeniny nalezené v druhu černého čaje používaného k výrobě chai mohou podporovat odbourávání tuků a pomáhají snižovat počet kalorií, které vaše tělo absorbuje z potravin.
A co víc, jedna vysoce kvalitní studie uvedla, že pití tří šálků černého čaje denně může pomoci zabránit nechtěnému přibírání na váze nebo nabírání břišního tuku.
Je však třeba poznamenat, že tyto účinky zůstávají malé a zdá se, že fungují pouze krátkodobě.
A konečně studie na zvířatech ukazují, že konzumace černého pepře může pomoci zabránit hromadění tělesného tuku, i když zatím není jasné, jak se tyto výsledky týkají lidí.
Pokud však pijete čaj chai, dejte si pozor, abyste nekonzumovali příliš mnoho přidaného cukru. Některé oblíbené odrůdy čaje chai obsahují značné množství, které by pravděpodobně vyrovnalo jakoukoli z malých výhod uvedených výše.
Množství a typ mléka přidaného do čaje chai může také přidat kalorie.
Čaj o objemu 12 uncí (360 ml) vyrobený z odstředěného mléka obsahuje přibližně 60 kalorií, zatímco domácí chai latte může obsahovat přibližně 80 kalorií.
Pro srovnání, stejné množství odtučněného chai latte ve vaší místní kavárně může obsahovat až 180 kalorií. Nejlepší je držet se neslazených, domácích odrůd.
souhrn: Čaj Chai obsahuje několik složek, které mohou spolupracovat při podpoře hubnutí nebo zabránění nechtěnému přibírání na váze. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vyhněte se slazeným čajům chai.
Dávkování a bezpečnost čaje chai
V současné době neexistuje konsenzus o tom, kolik čaje chai by průměrný člověk potřeboval vypít, aby mohl využít výše uvedené zdravotní výhody.
Doporučené čtení: Jak vyrobit sójové mléko? Snadný recept na sójové mléko
Většina studií se zaměřuje na výhody jednotlivých ingrediencí, což ztěžuje určení skutečného množství čaje chai nebo konkrétního receptu, který byste potřebovali k maximalizaci těchto výhod.
Navíc je důležité si uvědomit, že čaj chai obsahuje kofein, na který mohou být někteří lidé citliví.
Při nadměrné konzumaci může kofein způsobit řadu nepříjemných účinků, včetně úzkosti, migrény, vysokého krevního tlaku a špatného spánku. Příliš mnoho kofeinu může také zvýšit riziko potratu nebo nízké porodní hmotnosti.
Z těchto důvodů by se jednotlivci měli vyvarovat konzumace více než 400 mg kofeinu denně – a během těhotenství ne více než 200 mg.
To znamená, že typický příjem čaje chai pravděpodobně nepřekročí tato doporučení.
Každý šálek (240 ml) čaje chai by měl obsahovat přibližně 25 mg kofeinu. To je polovina dávky kofeinu, kterou poskytuje stejné množství černého čaje, a jedna čtvrtina dávky typického šálku kávy.
Vzhledem k obsahu zázvoru v čaji chai mohou jedinci náchylní k nízkému krevnímu tlaku nebo nízké hladině cukru v krvi nebo ti, kteří užívají léky na ředění krve, chtít omezit příjem nebo jej ponechat na spodní hranici rozmezí.
Jedinci, kteří trpí intolerancí laktózy, se mohou rozhodnout pro čaje chai vyrobené z rostlinného mléka nebo pouze z vody.
souhrn: Čaj Chai je obecně považován za bezpečný, i když obsahuje kofein a zázvor, což může u některých lidí způsobit negativní účinky. Optimální dávkování zatím není známo.
Jak si vyrobit chai čaj doma
Čaj je poměrně jednoduchý na přípravu doma. Vyžaduje to jen pár ingrediencí a můžete se řídit různými recepty, jak to udělat.
Níže uvedený recept je jednou z časově nejúčinnějších metod přípravy, kterou najdete.
Vyžaduje, abyste si předem vyrobili koncentrát chai a uložili jej do chladničky.
Tento proces zabere jen trochu více času předem, ale výrazně zkrátí čas, který zabere, než si doma vychutnáte každodenní šálek čaje chai nebo chai latte.
Čajový koncentrát
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě 16 uncí (474 ml) koncentrátu:
Ingredience
- 20 zrnek celého černého pepře
- 5 celých hřebíčků
- 5 lusků zeleného kardamomu
- 1 tyčinka skořice
- 1 badyán
- 2,5 šálku (593 ml) vody
- 2,5 polévkové lžíce (38 ml) sypaného černého čaje
- 4 palce (10 cm) čerstvého zázvoru, nakrájeného na plátky
Instrukce
- Kuličky pepře, hřebíček, kardamom, skořici a badyán opékejte na mírném ohni asi 2 minuty nebo dokud nebudou voňavé. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- Vychladlé koření rozdrťte pomocí mlýnku na kávu nebo koření na hrubý prášek.
- Pomocí velkého hrnce smíchejte vodu, zázvor a mleté koření a přiveďte k varu. Přikryjeme a necháme 20 minut louhovat. Vyvarujte se, aby vaše směs dosáhla varu, což způsobí, že koření zhořkne.
- Vmíchejte sypaný černý čaj, vypněte zdroj tepla a nechte asi 10 minut louhovat, poté sceďte.
- Pokud dáváte přednost svému čaji sladkému, propasírovanou směs znovu zahřejte spolu s vybraným zdravým sladidlem a vařte 5–10 minut, poté zchlaďte a zchlaďte.
- Čajový koncentrát sceďte do sterilizované láhve a před zmražením nechte vychladnout. Koncentrát vydrží v lednici až jeden týden.
Chcete-li připravit šálek čaje chai, jednoduše smíchejte jeden díl koncentrátu s jedním dílem horké vody a jedním dílem horkého kravského mléka nebo neslazeného rostlinného mléka. Pro verzi latte použijte jeden díl koncentrátu na dva díly mléka. Zamíchejte a vychutnejte si.
souhrn: Čaj Chai se připravuje velmi jednoduše. Jednoduše postupujte podle výše uvedených kroků a vytvořte si vlastní verzi koncentrátu.
Souhrn
Čaj Chai je voňavý, kořeněný čaj, který může pomoci zlepšit zdraví srdce, snížit hladinu cukru v krvi, podpořit trávení a pomoci při hubnutí.
Ačkoli většina z těchto zdravotních přínosů je podpořena vědou, stojí za zmínku, že jsou obecně spojeny s přísadami používanými v čaji chai spíše než samotným čajem chai.
Nicméně tím, že dáte čaj chai, pravděpodobně nebudete mít co ztratit.
Jen poznamenejte, že nejvíce zdravotních přínosů z vašeho čaje získáte, když se rozhodnete pro minimálně slazenou verzi.
