Mrkvová šťáva se získává z celé mrkve a je extrémně výživná.
Poskytuje nejen draslík a vitamín C, ale je také velmi bohatý na provitamín A. Má se za to, že pití mrkvové šťávy posiluje imunitu a zlepšuje zdraví očí a pokožky, kromě jiných výhod.
Zde je 8 působivých výhod mrkvové šťávy.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyně1. Mrkvová šťáva je vysoce výživná
Mrkvová šťáva má nízký obsah kalorií a sacharidů a zároveň obsahuje mnoho živin. Obsahuje jeden šálek (240 ml).:
- Kalorie: 96
- Protein: 2 gramy
- Tlustý: méně než 1 gram
- Sacharidy: 22 gramů
- Cukry: 9 gramů
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamin A (jako provitamin A): 255 % doporučené denní dávky
- Vitamín C: 23 % doporučené denní dávky
- Vitamín K: 31 % doporučené denní dávky
- Draslík: 15 % doporučené denní dávky
Mrkvová šťáva také poskytuje karotenoidní pigmenty lutein a zeaxanthin, které ve vašem těle působí jako antioxidanty. Antioxidanty bojují s nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.
Hlavním karotenoidem v mrkvové šťávě je beta karoten, který je zodpovědný za oranžovou barvu mrkve. Vaše tělo jej přemění na antioxidační vitamín A.
souhrn: Mrkvová šťáva je nabitá vitamínem A a vysokým obsahem vitamínů C a K. Obsahuje také rostlinné sloučeniny zvané karotenoidy, které působí jako antioxidanty.
2. Mrkvová šťáva může zlepšit zdraví očí
Mrkvová šťáva obsahuje vysoké množství živin, které prospívají vašim očím.
Konkrétně 1 šálek (250 ml) mrkvové šťávy obsahuje více než 250 % doporučeného denního příjmu vitaminu A, většinou ve formě karotenoidů provitaminu A, jako je beta karoten.
Vitamin A je životně důležitý pro zdraví očí. Několik studií spojuje příjem ovoce a zeleniny, které obsahují provitamin A, se sníženým rizikem slepoty a očních chorob souvisejících s věkem.
A co víc, mrkvová šťáva je vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxantinu, dvou dalších karotenoidů, které se hromadí ve vašich očích a chrání je před škodlivým světlem.
Vysoký dietní příjem luteinu a zeaxantinu může snížit riziko očních problémů, jako je věkem podmíněná makulární degenerace (AMD). Jedna analýza 6 studií spojovala vysoký příjem těchto sloučenin ve stravě s o 26 % nižším rizikem pozdní AMD ve srovnání s nízkým příjmem.
souhrn: Mrkvová šťáva je velmi dobrým zdrojem karotenoidů, včetně beta karotenu, luteinu a zeaxantinu, které jsou životně důležité pro zdraví očí a mohou chránit před AMD.
3. Mrkvová šťáva může posílit imunitu
Mrkvová šťáva může posílit váš imunitní systém.
Oba vitamíny A a C obsažené v mrkvové šťávě působí jako antioxidanty a chrání imunitní buňky před poškozením volnými radikály.
Kromě toho je tato šťáva bohatým zdrojem vitamínu B6, který poskytuje více než 30 % doporučeného denního příjmu v 1 šálku (240 ml). Vitamin B6 je nejen nezbytný pro optimální imunitní odpověď, ale jeho nedostatek je také spojen s oslabenou imunitou.
Jedna studie na hlodavcích zjistila, že nedostatečný příjem vitaminu B6 ve stravě brání růstu imunitních buněk zvaných lymfocyty.
Přesto jsou nutné studie na lidech.
souhrn: Mrkvová šťáva jako bohatý zdroj vitamínů A, B6 a C může pomoci posílit váš imunitní systém.
4. Mrkvová šťáva může mít protirakovinné účinky
Studie ve zkumavce naznačují, že určité sloučeniny v mrkvové šťávě mohou chránit před rakovinou.
Konkrétně polyacetyleny, beta karoten a lutein z extraktu mrkvové šťávy mohou být účinné proti lidským leukemickým buňkám.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že léčba leukemických buněk extrakty z mrkvové šťávy po dobu 72 hodin vedlo k smrti rakovinných buněk a zastavilo cyklus růstu buněk.
Další studie ve zkumavce uvedla podobné výsledky, ale ukázala, že polyacetyleny – nikoli beta karoten nebo lutein – jsou hlavními protirakovinnými látkami v mrkvové šťávě.
I když se tyto výsledky zdají slibné, k dispozici je jen málo studií na lidech.
Dvoutýdenní studie u 22 zdravých mladých mužů zjistila, že pití přibližně 1,5 šálku (330 ml) mrkvové šťávy denně významně neovlivnilo biomarkery ve stolici související s rakovinou tlustého střeva. Přesto se jednalo o krátkou studii s omezenou velikostí vzorku.
Doporučené čtení: 11 neuvěřitelných výhod a využití černé rýže
Celkově je potřeba rozsáhlejší výzkum. Mrkvová šťáva by neměla být považována za léčbu rakoviny.
souhrn: Ve studiích ve zkumavce bylo prokázáno, že sloučeniny v mrkvové šťávě spouštějí smrt rakovinných buněk. Je však zapotřebí více lidského výzkumu.
5. Mrkvová šťáva může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi
Pití malého množství mrkvové šťávy může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Zejména studie na potkanech s diabetem 2. typu ukazují, že fermentovaná mrkvová šťáva snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje další související markery. Je to proto, že šťáva obsahuje probiotika, což jsou prospěšné bakterie, které ovlivňují střevní bakterie spojené s cukrovkou.
Další studie na hlodavcích zjistila, že fialová mrkvová šťáva zvyšuje kontrolu hladiny cukru v krvi díky protizánětlivému účinku jejích antokyanových pigmentů.
Přesto se jedná o velmi specifické druhy mrkvové šťávy. Není známo, zda má běžná mrkvová šťáva podobné účinky.
I tak má mrkvová šťáva nízký glykemický index (GI) — měřítko toho, jak moc určitá potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Konzumace nízkoglykemických potravin a nápojů může pomoci zlepšit řízení hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem.
Mrkvová šťáva tedy může být dobrou náhradou ovocných šťáv s vysokým GI. Je však důležité mít velikost porcí pod kontrolou, protože příliš mnoho může zvýšit hladinu cukru v krvi.
souhrn: Omezené studie na zvířatech naznačují, že fermentovaná a fialová mrkvová šťáva zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi. Zatímco běžná mrkvová šťáva má také nízký GI, měli byste si být jisti, že ji budete pít ve velmi mírném množství.
6. Mrkvová šťáva může zlepšit zdraví pokožky
Živiny v mrkvové šťávě mohou být zvláště prospěšné pro zdraví pokožky.
Jeden šálek (250 ml) mrkvové šťávy poskytuje více než 20 % doporučeného denního příjmu vitamínu C, což je ve vodě rozpustná živina nezbytná pro tvorbu kolagenu. Tato sloučenina je nejhojnějším vláknitým proteinem ve vašem těle a dodává pokožce pružnost a pevnost.
Doporučené čtení: 9 působivých zdravotních výhod dýně
Navíc vitamín C působí jako antioxidant, který chrání vaši pokožku před poškozením volnými radikály.
Beta karoten v mrkvové šťávě může také pomoci vaší pokožce. Jedna studie zjistila, že strava bohatá na karotenoidy může chránit vaši pokožku před poškozením ultrafialovým zářením (UV) a zlepšit vzhled pokožky.
souhrn: Mrkvová šťáva poskytuje vitamín C a beta karoten, dva antioxidanty, které mohou chránit vaši pokožku před poškozením. Vitamin C je také nezbytný pro tvorbu kolagenu, který posiluje pokožku.
7. Mrkvová šťáva může zlepšit zdraví srdce
Mrkvová šťáva může pomoci snížit rizikové faktory srdečních onemocnění.
Za prvé, mrkvová šťáva je dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který hraje důležitou roli při správné regulaci krevního tlaku. Bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem draslíku chrání před vysokým krevním tlakem a mrtvicí.
Antioxidační sloučeniny v mrkvové šťávě mohou také prospívat vašemu srdci.
Tříměsíční studie na 17 dospělých s vysokými hladinami cholesterolu a triglyceridů zjistila, že pití 2 šálků (480 ml) mrkvové šťávy denně významně zvýšilo hladinu antioxidantů v krvi a snížilo oxidaci krevních lipidů, což může vést k onemocnění srdce.
Přesto je zapotřebí více lidského výzkumu.
souhrn: Draslík a antioxidanty v mrkvové šťávě mohou pomoci snížit krevní tlak a snížit rizikové faktory srdečních onemocnění.
8. Mrkvová šťáva může chránit vaše játra
Předpokládá se, že karotenoidy v mrkvové šťávě podporují zdraví jater.
Několik studií ukazuje, že protizánětlivé a antioxidační účinky karotenoidů chrání před nealkoholickým ztučněním jater (NAFLD).
NAFLD nastává, když se tuk hromadí na játrech, obvykle v důsledku špatné stravy, nadváhy nebo obezity. To může nakonec progredovat do zjizvení jater a trvalého poškození.
8týdenní studie na potkanech zjistila, že mrkvová šťáva snižuje některé markery NAFLD. Další studie na hlodavcích přinesla podobné výsledky a odhalila, že mrkvová šťáva nesnížila tuk na játrech, ale snížila zánětlivé krevní markery.
Doporučené čtení: Zeaxantin: Co to je, výhody, zdroje potravin a rizika?
Přesto jsou nutné studie na lidech.
souhrn: Díky vysokému množství protizánětlivých karotenoidů může mrkvová šťáva chránit vaše játra před stavy, jako je NAFLD. Je však nutný další výzkum.
Opatření s mrkvovou šťávou
Zatímco mrkvová šťáva je pro většinu lidí naprosto bezpečná, je třeba mít na paměti několik opatření.
Některé mrkvové šťávy, zejména čerstvě připravené odrůdy, nemusí být pasterizovány, aby zabily škodlivé bakterie. Těhotné ženy, starší dospělí, malé děti a osoby s oslabeným imunitním systémem by se měly vyhýbat nepasterizované mrkvové šťávě.
Navíc pití velkého množství mrkvové šťávy může vést ke karotenémii, což je stav, který změní vaši pokožku na žlutooranžovou v důsledku vysokých hladin beta karotenu v krvi.
I když to není škodlivé, může to být alarmující. Problém obvykle vyřeší dočasné odstranění zdrojů beta karotenu z vaší stravy.
Konečně, mrkvová šťáva má méně vlákniny než celá mrkev a obsahuje přírodní cukry. Vzhledem k tomu, že nižší obsah vlákniny znamená, že její cukry se vstřebávají rychleji, přílišné pití může zvýšit hladinu cukru v krvi.
Zatímco nízký GI mrkvové šťávy znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tolik jako jiné džusy, měli byste být opatrní a mírnit její příjem, pokud máte cukrovku – zvláště pokud ji pijete samotnou.
souhrn: Některé druhy mrkvové šťávy nemusí být pasterizovány a některé populace, včetně těhotných žen, by se jim měly vyhýbat. Přílišné pití může také dočasně změnit barvu pleti.
Souhrn
Mrkvová šťáva je neuvěřitelně výživná, poskytuje draslík, několik karotenoidů a vitamíny A, C a K.
Pití této zeleninové šťávy může pomoci zlepšit zdraví očí, posílit váš imunitní systém a posílit vaši pokožku. Je však zapotřebí rozsáhlejší lidský výzkum.
Protože obsahuje přírodní cukry, možná ho budete chtít pít s mírou.
