Kardamom je koření s intenzivní, lehce nasládlou chutí, kterou někteří lidé srovnávají s mátou.
Pochází z Indie, ale dnes je k dispozici po celém světě a používá se ve sladkých i slaných receptech.
Předpokládá se, že semena, oleje a výtažky z kardamomu mají působivé léčivé vlastnosti a v tradiční medicíně se používají již po staletí.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZde je 10 přínosů kardamomu pro zdraví, podložených vědou.
1. Antioxidační a diuretické vlastnosti kardamomu mohou snižovat krevní tlak
Kardamom může být užitečný pro lidi s vysokým krevním tlakem.
V jedné studii vědci dávali tři gramy kardamomového prášku denně 20 dospělým, kterým byl nově diagnostikován vysoký krevní tlak. Po 12 týdnech se hladiny krevního tlaku významně snížily na normální rozmezí.
Slibné výsledky této studie mohou souviset s vysokou hladinou antioxidantů v kardamomu. Na konci studie se antioxidační stav účastníků zvýšil o 90%. Antioxidanty byly spojeny se snížením krevního tlaku.
Vědci se také domnívají, že koření může snižovat krevní tlak díky svému diuretickému účinku, což znamená, že může podporovat močení k odstranění vody, která se hromadí ve vašem těle, například kolem srdce.
Bylo prokázáno, že kardamomový extrakt zvyšuje močení a snižuje krevní tlak u potkanů.
souhrn: Kardamom může pomoci snížit krevní tlak, pravděpodobně kvůli jeho antioxidačním a diuretickým vlastnostem.
2. Kardamom může obsahovat sloučeniny bojující proti rakovině
Sloučeniny v kardamomu mohou pomoci v boji proti rakovinotvorným buňkám.
Studie na myších prokázaly, že kardamomový prášek může zvýšit aktivitu určitých enzymů, které pomáhají v boji proti rakovině.
Koření může také zvýšit schopnost přirozených zabijáckých buněk napadat nádory.
V jedné studii vědci vystavili dvě skupiny myší sloučenině, která způsobuje rakovinu kůže, a krmili jednou skupinou 500 mg mletého kardamomu na kg (227 mg na libru) hmotnosti za den.
Po 12 týdnech se rakovina objevila pouze u 29% skupiny, která jedla kardamom, ve srovnání s více než 90% kontrolní skupiny.
Výzkum lidských rakovinotvorných buněk a kardamomu naznačuje podobné výsledky. Jedna studie ukázala, že určitá sloučenina v koření zastavila množení orálních rakovinných buněk ve zkumavkách.
Přestože jsou výsledky slibné, tyto studie byly provedeny pouze na myších nebo ve zkumavkách. Než bude možné učinit silnější tvrzení, je zapotřebí lidského výzkumu.
souhrn: Některé sloučeniny v kardamomu mohou bojovat proti rakovině a zastavit růst nádorů u myší a zkumavek. Lidský výzkum je potřebný k ověření, zda se tyto výsledky vztahují i na lidi.
3. Kardamom může chránit před chronickými chorobami díky protizánětlivým účinkům
Kardamom je bohatý na sloučeniny, které mohou bojovat proti zánětu.
K zánětu dochází, když je vaše tělo vystaveno cizím látkám. Akutní zánět je nezbytný a prospěšný, ale dlouhodobý zánět může vést k chronickým onemocněním.
Antioxidanty, nalezené v hojném množství v kardamomu, chrání buňky před poškozením a zabraňují vzniku zánětů.
Jedna studie zjistila, že kardamomový extrakt v dávkách 50–100 mg na kg (23–46 mg na libru) tělesné hmotnosti byl účinný při inhibici alespoň čtyř různých zánětlivých sloučenin u potkanů.
Další studie na potkanech ukázala, že konzumace kardamomového prášku snižuje zánět jater způsobený stravou s vysokým obsahem sacharidů a tuků.
Ačkoli neexistuje tolik studií o protizánětlivých účincích kardamomu na člověka, výzkum ukazuje, že doplňky mohou zvýšit stav antioxidantů až o 90%.
souhrn: Antioxidační sloučeniny v kardamomu mohou pomoci chránit buňky před poškozením a zpomalit a zabránit zánětu ve vašem těle.
4. Kardamom může pomoci při zažívacích problémech, včetně vředů
Kardamom se používá po tisíce let na pomoc při trávení.
Často se mísí s jiným léčivým kořením, aby zmírnilo nepohodlí, nevolnost a zvracení.
Nejvíce zkoumanou vlastností kardamomu, který se týká zmírnění žaludečních problémů, je jeho možná schopnost léčit vředy.
Doporučené čtení: 12 vědecky podložených zdravotních přínosů mátového čaje
V jedné studii byly krysy krmeny extrakty z kardamomu, kurkumy a listů v horké vodě, než byly vystaveny vysokým dávkám aspirinu k vyvolání žaludečních vředů. Tyto krysy vyvinuly méně vředů ve srovnání s krysami, které dostaly pouze aspirin.
Podobná studie na potkanech zjistila, že samotný kardamomový extrakt může zcela zabránit nebo zmenšit velikost žaludečních vředů nejméně o 50%.
Ve skutečnosti byl při dávkách 12,5 mg na kg (5,7 mg na libru) tělesné hmotnosti kardamomový extrakt účinnější než běžné protivředové léky.
Výzkum zkumavek také naznačuje, že kardamom může chránit před Helicobacter pylori, bakterií spojenou s vývojem většiny problémů se žaludečními vředy.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom věděli, zda by koření mělo stejný účinek proti vředům u lidí.
souhrn: Kardamom může chránit před zažívacími problémy a bylo prokázáno, že snižuje počet a velikost žaludečních vředů u potkanů.
5. Kardamom může léčit zápach z úst a předcházet vzniku dutin
Použití kardamomu k léčbě zápachu z úst a zlepšení orálního zdraví je starodávný lék.
V některých kulturách je běžné osvěžit dech konzumací celých kardamomových lusků po jídle.
I výrobce žvýkaček Wrigley používá v jednom ze svých produktů kardamom.
Důvod, proč může kardamom vést k mátovému svěžímu dechu, může souviset s jeho schopností bojovat proti běžným bakteriím v ústech.
Jedna studie zjistila, že výtažky z kardamomu byly účinné v boji proti pěti bakteriím, které mohou způsobit zubní dutiny. V některých případech zkumavek extrakty zabraňovaly růstu bakterií až o 0,82 palce (2,08 cm).
Další výzkum ukazuje, že kardamomový extrakt může snížit počet bakterií ve vzorcích slin o 54%.
Všechny tyto studie však byly provedeny ve zkumavkách, takže není jasné, jak se výsledky mohou vztahovat na člověka.
souhrn: Kardamom se často používá k léčbě zápachu z úst a je součástí některých žvýkaček. Je to proto, že kardamom může být schopen zabíjet běžné bakterie v ústech a předcházet dutinám.
6. Kardamom může mít antibakteriální účinky a léčit infekce
Kardamom má také antibakteriální účinky mimo ústa a může léčit infekce.
Doporučené čtení: 12 účinných ájurvédských bylin a koření s blahodárnými účinky na zdraví
Výzkum ukazuje, že výtažky z kardamomu a silice obsahují sloučeniny, které bojují proti několika běžným kmenům bakterií.
Jedna studie zkumavky zkoumala dopad těchto extraktů na kmeny Candida, kvasinek, které mohou způsobit plísňové infekce, rezistentní na léčiva. Extrakty byly schopné inhibovat růst některých kmenů o 0,99–1,49 cm o 0,39–0,59 palce).
Další výzkum zkumavek zjistil, že esenciální oleje a výtažky z kardamomu jsou stejně účinné a někdy účinnější než standardní léky proti bakteriím E. coli a Staphylococcus, které mohou způsobit otravu jídlem.
Studie zkumavek také ukázaly, že esenciální oleje z kardamomu bojují s bakteriemi Salmonella, které vedou k otravě jídlem, a Campylobacter, které přispívají k zánětu žaludku.
Stávající studie antibakteriálních účinků kardamomu se zabývaly pouze izolovanými kmeny bakterií v laboratořích. Důkazy proto v současné době nejsou natolik silné, aby bylo možné tvrdit, že by koření mělo na člověka stejný účinek.
souhrn: Esenciální oleje a výtažky z kardamomu mohou být účinné proti řadě bakteriálních kmenů, které přispívají k houbovým infekcím, otravě jídlem a žaludečním problémům. Výzkum byl však prováděn pouze ve zkumavkách, nikoli u lidí.
7. Kardamom může zlepšit dýchání a používání kyslíku
Sloučeniny v kardamomu mohou pomoci zvýšit proudění vzduchu do plic a zlepšit dýchání.
Při použití v aromaterapii může kardamom poskytovat povzbuzující vůni, která zvyšuje schopnost vašeho těla využívat kyslík během cvičení.
Jedna studie požádala skupinu účastníků, aby na minutu vdechovali kardamomový esenciální olej a poté chodili na běžeckém pásu v 15minutových intervalech. Tato skupina měla ve srovnání s kontrolní skupinou výrazně vyšší příjem kyslíku.
Dalším způsobem, jak může kardamom zlepšit dýchání a používání kyslíku, je uvolnění dýchacích cest. To může být zvláště užitečné při léčbě astmatu.
Studie na potkanech a králících zjistila, že injekce kardamomového extraktu mohou uvolnit průchod vzduchu hrdlem. Pokud má extrakt podobný účinek u lidí s astmatem, může zabránit omezení a zlepšení jejich zanícených dýchacích cest.
souhrn: Kardamom může zlepšit dýchání stimulací lepší absorpce kyslíku a uvolněním průchodu vzduchu do plic u lidí a zvířat.
8. Kardamom může snížit hladinu cukru v krvi
Když se vezme v práškové formě, může kardamom snížit hladinu cukru v krvi.
Jedna studie zjistila, že krmení krys dietou s vysokým obsahem tuků a sacharidů (HFHC) způsobilo, že jejich hladina krevního cukru zůstala zvýšená déle, než kdyby byli krmeni normální stravou.
Doporučené čtení: 6 zdravotních přínosů a použití semen karomu (ajwain)
Když byl potkanům na dietě HFHC podáván kardamomový prášek, jejich hladina cukru v krvi nezůstala zvýšená po delší dobu než hladina cukru v krvi potkanů při normální stravě.
Prášek však nemusí mít stejný účinek u lidí s diabetem 2. typu.
Ve studii na více než 200 dospělých s tímto onemocněním byli účastníci rozděleni do skupin, které užívaly pouze černý čaj nebo černý čaj se třemi gramy skořice, kardamom, popř Zrzavý každý den po dobu osmi týdnů.
Výsledky ukázaly, že skořice, ale ne kardamom nebo zázvor, zlepšila kontrolu krevního cukru.
K lepšímu pochopení účinku kardamomu na krevní cukr u lidí je zapotřebí více studií.
souhrn: Studie na potkanech naznačuje, že kardamom může pomoci snížit vysokou hladinu cukru v krvi, ale je zapotřebí více kvalitních lidských studií.
9. Další potenciální přínosy kardamomu pro zdraví
Kromě výše uvedených zdravotních výhod může být kardamom pro vaše zdraví prospěšný i jinými způsoby.
Studie na potkanech zjistily, že vysoké hladiny antioxidantů v koření mohou zabránit zvětšení jater, úzkosti a dokonce mohou pomoci při hubnutí:
- Ochrana jater: Extrakt z kardamomu může snížit zvýšené hladiny jaterních enzymů, triglyceridů a cholesterolu. Mohou také zabránit zvětšení jater a hmotnosti jater, což snižuje riziko tukových jaterních onemocnění.
- Úzkost: Jedna studie na potkanech naznačuje, že extrakt z kardamomu může zabránit úzkostnému chování. Důvodem může být to, že nízké hladiny antioxidantů v krvi jsou spojeny s rozvojem úzkosti a dalších poruch nálady.
- Ztráta váhy: Studie na 80 prediabetických ženách s nadváhou a obezitou zjistila souvislost mezi kardamomem a mírně zmenšeným obvodem pasu. Studie na potkanech o hubnutí a kardamomu však nenalezly významné výsledky.
Počet studií o spojení mezi kardamomem a těmito potenciálními přínosy je omezený a většinou se provádí na zvířatech.
Kromě toho nejsou jasné důvody, proč koření může pomoci zlepšit zdraví jater, úzkost a váhu.
souhrn: Omezený počet studií naznačuje, že doplňky kardamomu mohou zmenšit obvod pasu a zabránit úzkostnému chování a ztučnění jater. Důvody těchto účinků jsou nejasné, ale mohou souviset s vysokým obsahem antioxidantů v koření.
10. Kardamom je pro většinu lidí bezpečný a široce dostupný
Kardamom je pro většinu lidí obecně bezpečný.
Nejběžnějším způsobem použití kardamomu je vaření nebo pečení. Je velmi univerzální a často se přidává do indických kari a dušených pokrmů, stejně jako do perníčků, chleba a dalšího pečiva.
Používání kardamomových doplňků, výtažků a esenciálních olejů se pravděpodobně stane běžnějším ve světle slibných výsledků výzkumu jeho medicínského využití.
V současné době však neexistuje žádná doporučená dávka pro koření, protože většina studií byla na zvířatech. Používání doplňků by měl sledovat zdravotník.
Kardamomové doplňky navíc nemusí být vhodné pro děti a ženy, které jsou těhotné nebo kojí.
Většina doplňků doporučuje 500 mg kardamomového prášku nebo extraktu jednou nebo dvakrát denně.
FDA neupravuje doplňky, takže si vybírejte značky, které byly testovány třetí stranou, pokud jste povzbuzeni vyzkoušet kardamomové doplňky od poskytovatele zdravotní péče.
Pokud máte zájem vyzkoušet kardamom, pamatujte, že přidání tohoto koření do jídla může být nejbezpečnější.
souhrn: Používání kardamomu při vaření je pro většinu lidí bezpečné. Kardamomové doplňky a extrakty nebyly důkladně prozkoumány a měly by být užívány pouze pod vedením poskytovatele zdravotní péče.
Souhrn
Kardamom je prastarý lék, který může mít mnoho léčivých vlastností.
Může snížit krevní tlak, zlepšit dýchání a pomoc ztráta váhy.
Studie na zvířatech a zkumavkách navíc ukazují, že kardamom může pomoci v boji proti nádorům, zlepšit úzkost, bojovat s bakteriemi a chránit vaše játra, přestože důkazy v těchto případech jsou méně silné.
Existuje však malý nebo žádný lidský výzkum pro řadu zdravotních tvrzení spojených s kořením. Je zapotřebí více studií, které by ukázaly, zda a jak se výsledky předběžného výzkumu vztahují na člověka.
Nicméně přidání kardamomu do vaření může být bezpečný a účinný způsob, jak zlepšit vaše zdraví.
Výtažky a doplňky z kardamomu mohou také přinést výhody, ale měly by být užívány s opatrností a pod dohledem lékaře.
