Chřest, oficiálně známý jako Asparagus officinalis, je členem čeledi liliovitých.
Tato oblíbená zelenina se dodává v různých barvách, včetně zelené, bílé a fialové. Používá se v pokrmech po celém světě, včetně frittatas, těstovin a smažených hranolků.
Chřest má také nízký obsah kalorií a je plný základních vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek odhaluje 7 zdravotních výhod chřestu, všechny podpořené vědou.
1. Chřest má mnoho živin, ale málo kalorií
Chřest má nízký obsah kalorií, ale může se pochlubit působivým nutričním profilem.
Obsahuje jen půl šálku (90 gramů) vařeného chřestu:
- Kalorie: 20
- Protein: 2,2 gramů
- Tlustý: 0,2 gramu
- Vlákno: 1,8 gramu
- Vitamín C: 12 % doporučené denní dávky
- Vitamín A: 18 % doporučené denní dávky
- Vitamín K: 57 % doporučené denní dávky
- Folát: 34 % doporučené denní dávky
- Draslík: 6 % doporučené denní dávky
- Fosfor: 5 % doporučené denní dávky
- vitamín E: 7 % doporučené denní dávky
Chřest také obsahuje malé množství dalších mikroživin, včetně železa, zinku a riboflavinu.
Je vynikajícím zdrojem vitamínu K, základní živiny, která se podílí na srážení krve a zdraví kostí.
Kromě toho má chřest vysoký obsah kyseliny listové, což je živina, která je životně důležitá pro zdravé těhotenství a mnoho důležitých procesů v těle, včetně růstu buněk a tvorby DNA.
souhrn: Chřest je nízkokalorická zelenina, která je vynikajícím zdrojem základních vitamínů a minerálů, zejména kyseliny listové a vitamínů A, C a K.
2. Chřest je dobrým zdrojem antioxidantů
Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají chránit vaše buňky před škodlivými účinky volných radikálů a oxidačního stresu.
Oxidační stres přispívá ke stárnutí, chronickým zánětům a mnoha nemocem, včetně rakoviny.
Chřest, stejně jako jiná zelená zelenina, má vysoký obsah antioxidantů. Patří mezi ně vitamin E, vitamin C a glutathion, stejně jako různé flavonoidy a polyfenoly.
Chřest má zvláště vysoký obsah flavonoidů kvercetin, isorhamnetin a kaempferol.
V několika studiích na lidech, ve zkumavkách a na zvířatech bylo zjištěno, že tyto látky mají účinky snižující krevní tlak, protizánětlivé, antivirové a protirakovinné účinky.
Fialový chřest navíc obsahuje silné pigmenty zvané antokyany, které dodávají zelenině zářivou barvu a mají antioxidační účinky na tělo.
Bylo prokázáno, že zvýšený příjem anthokyanů snižuje krevní tlak a riziko srdečních infarktů a srdečních chorob.
Konzumace chřestu spolu s dalším ovocem a zeleninou může vašemu tělu poskytnout řadu antioxidantů pro podporu dobrého zdraví.
souhrn: Chřest je dobrým zdrojem antioxidantů, včetně vitamínů C a E, flavonoidů a polyfenolů. Antioxidanty zabraňují hromadění škodlivých volných radikálů a mohou snížit riziko chronických onemocnění.
3. Chřest může zlepšit zdraví trávení
Dietní vláknina je nezbytná pro dobré trávicí zdraví.
Jen půl šálku chřestu obsahuje 1,8 gramu vlákniny, což je 7 % vaší denní potřeby.
Studie naznačují, že strava s vysokým obsahem ovoce a zeleniny bohaté na vlákninu může pomoci snížit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a cukrovky.
Chřest má obzvláště vysoký obsah nerozpustné vlákniny, která dodává objem stolici a podporuje pravidelnou stolici.
Obsahuje také malé množství rozpustné vlákniny, která se rozpouští ve vodě a tvoří v trávicím traktu gelovitou látku.
Rozpustná vláknina vyživuje přátelské bakterie ve střevech, jako jsou Bifidobacteria a Lactobacillus.
Zvýšení počtu těchto prospěšných bakterií hraje roli při posilování imunitního systému a produkci základních živin, jako jsou vitamíny B12 a K2.
Doporučené čtení: 8 působivých zdravotních výhod květáku
Jíst chřest jako součást stravy bohaté na vlákninu je vynikající způsob, jak pomoci uspokojit vaše potřeby vlákniny a udržet váš trávicí systém zdravý.
souhrn: Jako dobrý zdroj vlákniny podporuje chřest pravidelnost a zdraví trávení a může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, vysokého krevního tlaku a cukrovky.
4. Chřest pomáhá podporovat zdravé těhotenství
Chřest je vynikajícím zdrojem kyseliny listové, známé také jako vitamín B9.
Pouhá polovina šálku chřestu poskytuje dospělým 34 % jejich denní potřeby folátu a těhotným ženám 22 % jejich denní potřeby.
Folát je základní živina, která pomáhá tvořit červené krvinky a produkovat DNA pro zdravý růst a vývoj. Je to zvláště důležité v raných fázích těhotenství, aby byl zajištěn zdravý vývoj dítěte.
Dostatek folátu ze zdrojů, jako je chřest, zelená listová zelenina a ovoce, může chránit před defekty neurální trubice, včetně rozštěpu páteře.
Defekty neurální trubice mohou vést k řadě komplikací, od problémů s učením přes nedostatek kontroly střev a močového měchýře až po fyzické postižení.
Adekvátní množství folátu je tak životně důležité během těhotenství a raného těhotenství, že se doporučují doplňky folátu, aby se zajistilo, že ženy splní jejich požadavky.
souhrn: Chřest má vysoký obsah kyseliny listové (vitamín B9), což je důležitá živina, která pomáhá snižovat riziko defektů neurální trubice během těhotenství.
5. Chřest pomáhá snižovat krevní tlak
Vysoký krevní tlak postihuje více než 1,3 miliardy lidí na celém světě a je hlavním rizikovým faktorem srdečních chorob a mrtvice.
Výzkum naznačuje, že zvýšení příjmu draslíku a zároveň snížení příjmu soli je účinný způsob, jak snížit vysoký krevní tlak.
Draslík snižuje krevní tlak dvěma způsoby: uvolněním stěn cév a vylučováním přebytečné soli močí.
Doporučené čtení: 8 působivých zdravotních přínosů angreštu
Chřest je dobrým zdrojem draslíku a poskytuje 6 % vaší denní potřeby v půl šálku.
A co víc, výzkum na krysách s vysokým krevním tlakem naznačuje, že chřest může mít další vlastnosti snižující krevní tlak. V jedné studii byly krysy krmeny buď stravou s 5 % chřestu, nebo standardní stravou bez chřestu.
Po 10 týdnech měly krysy na chřestové dietě o 17 % nižší krevní tlak než krysy na standardní dietě.
Vědci věřili, že tento účinek je způsoben aktivní sloučeninou v chřestu, která způsobuje dilataci krevních cév.
Jsou však nutné studie na lidech, aby se zjistilo, zda tato účinná látka má stejný účinek u lidí.
V každém případě jíst více zeleniny bohaté na draslík, jako je chřest, je skvělý způsob, jak pomoci udržet krevní tlak ve zdravém rozmezí.
souhrn: Chřest obsahuje draslík, minerál, který může pomoci snížit vysoký krevní tlak. Výzkum na zvířatech navíc zjistil, že chřest může obsahovat účinnou látku, která rozšiřuje krevní cévy a tím snižuje krevní tlak.
6. Chřest vám může pomoci zhubnout
V současné době žádné studie netestovaly účinky chřestu na hubnutí.
Má však několik vlastností, které by vám mohly pomoci zhubnout.
Za prvé, má velmi nízký obsah kalorií, pouze 20 kalorií v půl šálku. To znamená, že můžete jíst hodně chřestu, aniž byste přijali mnoho kalorií.
Navíc je to asi 94 % vody. Výzkum naznačuje, že konzumace nízkokalorických potravin bohatých na vodu je spojena s hubnutím.
Chřest je také bohatý na vlákninu, která je spojována s nižší tělesnou hmotností a hubnutím.
souhrn: Chřest má několik vlastností, které z něj dělají jídlo vhodné pro hubnutí. Má nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a bohatý na vlákninu.
7. Chřest snadno zařadíte do svého jídelníčku
Kromě toho, že je chřest výživný, je chutný a snadno se začlení do vašeho jídelníčku.
Dá se vařit různými způsoby, včetně vaření, grilování, dušení, opékání a restování. Můžete si také koupit konzervovaný chřest, který je předvařený a připravený k jídlu.
Chřest lze použít do několika jídel, jako jsou saláty, smaženice, frittaty, omelety a těstoviny, a je vynikající přílohou.
Navíc je extrémně cenově dostupný a široce dostupný ve většině obchodů s potravinami.
Při nákupu čerstvého chřestu hledejte pevné stonky a těsné uzavřené špičky.
souhrn: Chřest je lahodná a všestranná zelenina, kterou lze snadno začlenit do vašeho jídelníčku. Přidejte ho do salátů, frittat, omelet a smažených hranolků.
Souhrn
Chřest je výživným a chutným doplňkem každé diety. Má nízký obsah kalorií a je skvělým zdrojem živin, včetně vlákniny, kyseliny listové a vitamínů A, C a K.
Doporučené čtení: 9 osvědčených zdravotních přínosů řepy
Kromě toho má konzumace chřestu několik potenciálních zdravotních výhod, včetně hubnutí, lepšího trávení, zdravých výsledků v těhotenství a snížení krevního tlaku.
Navíc je levný, snadno se připravuje a je výborným doplňkem mnoha receptů.
