Jablečný ocet je oblíbeným domácím prostředkem. Lidé jej používají po staletí při vaření a medicíně.
Mnoho lidí tvrdí, že může zmírnit celou řadu zdravotních potíží, ale možná se divíte, co říká výzkum.
Jablečný ocet má různé zdravé vlastnosti, včetně antimikrobiálních a antioxidačních účinků.
Důkazy navíc naznačují, že by mohlo nabídnout zdravotní výhody, jako např:
- pomoc při hubnutí
- snížení cholesterolu
- snížení hladiny cukru v krvi
- zlepšení symptomů diabetu
Existuje však malý výzkum a jsou zapotřebí další studie, než může být doporučen jako alternativní terapie.
Tento článek se zabývá důkazy o 6 možných zdravotních výhodách jablečného octa.
1. Jablečný ocet má vysoký obsah zdraví prospěšných látek
Jablečný ocet se vyrábí ve dvou krocích.
Nejprve výrobce vystaví drcená jablka kvasinkám, které cukry kvasí a mění je v alkohol.
Poté přidání alkoholu dále kvasí alkohol a mění ho na kyselinu octovou - hlavní účinnou látku v octě.
Kyselina octová dodává octu silnou kyselou vůni a chuť. Vědci se domnívají, že tato kyselina je zodpovědná za přínos jablečného octa pro zdraví. Jablečný ocet je 5–6% kyseliny octové.
Organický, nefiltrovaný jablečný ocet také obsahuje látku zvanou matka, která se skládá z vláken bílkovin, enzymů a přátelských bakterií, které dodávají produktu kalný vzhled.
Někteří lidé se domnívají, že matka je zodpovědná za většinu jejích přínosů pro zdraví, ačkoli v současné době neexistují žádné studie, které by to podporovaly.
Jablečný ocet sice neobsahuje mnoho vitamínů ani minerálů, ale nabízí malé množství draslíku. Značky dobré kvality také obsahují některé aminokyseliny a antioxidanty.
souhrn: Jablečný ocet se vyrábí kvašením cukru z jablek. To z nich dělá kyselinu octovou, která je hlavní aktivní složkou octa a může být zodpovědná za její přínosy pro zdraví.
2. Jablečný ocet může pomoci zabít škodlivé bakterie
Ocet může zabíjet patogeny, včetně bakterií.
Lidé tradičně používají ocet k čištění a dezinfekci, léčbě plísní nehtů, vší, bradavic a infekcí uší.
Hippokrates, otec moderní medicíny, používal ocet k čištění ran před více než 2 000 lety.
Ocet je také konzervant potravin. Studie ukazují, že brání bakteriím, jako je E. coli, růst a kazit jídlo.
Pokud hledáte přirozený způsob, jak uchovat jídlo, mohl by vám pomoci jablečný ocet.
Neoficiální zprávy také naznačují, že zředěný jablečný ocet by mohl pomoci s akné při aplikaci na kůži, ale nezdá se, že by existoval nějaký silný výzkum, který by to potvrdil.
souhrn: Hlavní látka v octě - kyselina octová - může zabíjet škodlivé bakterie nebo jim bránit v množení. Má historii použití jako dezinfekční a přírodní konzervant.
3. Jablečný ocet může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zvládnout cukrovku
K dnešnímu dni je jednou z nejpřesvědčivějších aplikací octa pomoc při léčbě diabetu 2. typu.
Diabetes typu 2 je charakterizován vysokou hladinou cukru v krvi způsobenou inzulínovou rezistencí nebo neschopností produkovat inzulín.
Lidé bez cukrovky však mohou také těžit z udržování hladiny cukru v krvi v normálním rozmezí, protože někteří vědci se domnívají, že vysoká hladina cukru v krvi je hlavní příčinou stárnutí a různých chronických onemocnění.
Nejúčinnější a nejzdravější způsob, jak regulovat hladinu cukru v krvi, je vyhnout se rafinovaným sacharidům a cukru, ale jablečný ocet může mít také příznivý účinek.
Výzkum naznačuje, že ocet nabízí následující výhody pro hladinu cukru v krvi a inzulínu:
- Malá studie naznačuje, že ocet může zlepšit citlivost na inzulín o 19–34% během jídla s vysokým obsahem sacharidů a výrazně snížit hladinu cukru v krvi a inzulínová odpověď.
- V malé studii na 5 zdravých lidech ocet po konzumaci 50 gramů bílého chleba snížil cukr v krvi o 31,4%.
- Malá studie u lidí s diabetem uvedla, že konzumace 2 polévkových lžic jablečného octa před spaním snížila následující ráno hladinu cukru v krvi nalačno o 4%.
- Četné další studie na lidech ukazují, že ocet může zlepšit funkci inzulinu a snížit hladinu cukru v krvi po jídle.
Národní centra pro komplementární a integrativní zdraví (NCCIH) tvrdí, že je velmi důležité, aby lidé nenahrazovali lékařskou péči neprokázanými zdravotními produkty.
Doporučené čtení: Může vám jablečný ocet pomoci zhubnout?
Pokud v současné době užíváte léky snižující hladinu cukru v krvi, poraďte se se svým lékařem, než zvýšíte příjem jakéhokoli druhu octa.
souhrn: Jablečný ocet prokázal velký příslib ve zlepšení citlivosti na inzulín a pomáhá snižovat reakce krevního cukru po jídle.
4. Jablečný ocet může pomoci při hubnutí
Studie možná překvapivě ukazují, že ocet by mohl lidem pomoci zhubnout.
Několik studií na lidech ukazuje, že ocet může zvýšit pocit plnosti. To může vést k tomu, že sníte méně kalorií a zhubnete.
Podle jedné studie například užívání octa spolu s jídlem s vysokým obsahem sacharidů vedlo ke zvýšenému pocitu plnosti, což způsobilo, že účastníci po zbytek dne jedli o 200–275 kalorií méně.
Studie na 175 lidech s obezitou navíc ukázala, že každodenní konzumace jablečného octa vedla k snížený břišní tuk a ztráta váhy:
- přičemž 1 polévková lžíce (15 ml) vedla ke ztrátě 2,6 libry (1,2 kg)
- přičemž 2 polévkové lžíce (30 ml) vedlo ke ztrátě 3,7 liber (1,7 kg)
Mějte však na paměti, že tato studie trvala 3 měsíce, takže skutečné účinky na tělesnou hmotnost se zdají být spíše skromné.
To znamená, že pouhé přidání nebo odebrání jednotlivých potravin nebo přísad má zřídka znatelný vliv na hmotnost. Dlouhodobé hubnutí je vytvořeno přijetím užitečné a podpůrné diety a návyků životního stylu.
Celkově může jablečný ocet přispět ke ztrátě hmotnosti podporou sytosti, snížením hladiny cukru v krvi a snížením hladiny inzulínu.
Jablečný ocet obsahuje jen asi tři kalorie na lžíci, což je velmi málo.
souhrn: Studie naznačují, že ocet může zvýšit pocit plnosti a pomůže vám sníst méně kalorií, což může vést ke ztrátě hmotnosti.
5. Jablečný ocet zlepšuje zdraví srdce zvířat
Srdeční onemocnění je jednou z hlavních příčin úmrtí.
Doporučené čtení: Jablečný ocet pilulky: Měli byste je užívat?
S vaším rizikem srdečních chorob je spojeno několik biologických faktorů.
Výzkum naznačuje, že ocet by mohl zlepšit několik těchto rizikových faktorů. Mnoho studií však bylo provedeno na zvířatech.
Tyto studie na zvířatech naznačují, že jablečný ocet může snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů, stejně jako několik dalších rizikových faktorů srdečních chorob.
Některé studie na potkanech také ukázaly, že ocet snižuje krevní tlak, což je hlavní rizikový faktor srdečních chorob a problémů s ledvinami.
Neexistuje však žádný dobrý důkaz, že ocet prospívá zdraví srdce u lidí. Vědci musí udělat více studií, než dospějí k nějakým pádným závěrům.
souhrn: Několik studií na zvířatech ukázalo, že ocet může snížit hladinu triglyceridů v krvi, cholesterolu a krevního tlaku. Neexistuje však žádný přesvědčivý důkaz, že by to vedlo ke snížení rizika srdečních chorob u lidí.
6. Jablečný ocet může zlepšit zdraví pokožky
Jablečný ocet je běžným lékem na kožní onemocnění, jako je suchá kůže a ekzém.
Kůže je přirozeně mírně kyselá. Použití lokálního jablečného octa by mohlo pomoci znovu vyrovnat přirozené pH pokožky a zlepšit ochrannou kožní bariéru.
Alkalická mýdla a čisticí prostředky by naopak mohly ekzém dráždit, a tím zhoršovat příznaky.
Vzhledem ke svým antibakteriálním vlastnostem by jablečný ocet teoreticky mohl pomoci předcházet kožním infekcím spojeným s ekzémem a jinými kožními chorobami.
Někteří lidé používají zředěný jablečný ocet v obličeji nebo toneru. Myšlenka je, že může zabíjet bakterie a předcházet skvrnám.
Jedna studie na 22 lidech s ekzémem však uvedla, že namáčení jablečného octa nezlepšilo kožní bariéru a způsobilo podráždění pokožky.
Poraďte se svým lékařem, než vyzkoušíte nové prostředky, zejména na poškozené kůži. Vyhněte se aplikaci neředěného octa na kůži, protože může způsobit popáleniny.
souhrn: Jablečný ocet je přirozeně kyselý a má antimikrobiální vlastnosti. To znamená, že by to mohlo pomoci zlepšit kožní bariéru a zabránit infekcím. Je však zapotřebí více studií, abychom věděli, jak bezpečný a účinný je tento prostředek.
Dávkování a způsob použití
Nejlepší způsob, jak začlenit jablečný ocet do vaší stravy, je použít ho při vaření. Je to jednoduchý doplněk k jídlům, jako jsou salátové dresinky a domácí majonéza.
Doporučené čtení: Měli byste pít jablečný ocet před spaním?
Někteří lidé ji také rádi ředí ve vodě a pijí jako nápoj. Běžné dávky se pohybují od 1–2 čajových lžiček (5–10 ml) do 1–2 polévkových lžic (15–30 ml) denně rozmíchaných ve velké sklenici vody.
Nejlepší je začít s malými dávkami a vyvarovat se užívání velkého množství. Příliš mnoho octa může způsobit škodlivé vedlejší účinky, včetně eroze zubní skloviny a potenciálních lékových interakcí.
Někteří odborníci na dietu doporučují používat organický nefiltrovaný jablečný ocet, který obsahuje „matka“.”
souhrn: Běžná dávka jablečného octa se pohybuje od 1 čajové lžičky do 2 polévkových lžic (10–30 ml) denně, a to buď při vaření, nebo ve směsi ve sklenici vody.
Souhrn
Mnoho webových stránek a zastánců přírodní zdravotní péče tvrdí, že jablečný ocet má výjimečné zdravotní výhody, včetně zvýšení energie a léčby nemocí.
Bohužel existuje malý výzkum na podporu většiny tvrzení o jeho přínosech pro zdraví.
To znamená, že některé studie naznačují, že může nabídnout určité výhody, včetně zabíjení bakterií, snižování hladiny cukru v krvi a podpory hubnutí.
Jablečný ocet se zdá být bezpečný, pokud ho nepřijímáte v nadměrném množství.
Má také různá další použití, která nesouvisejí se zdravím, včetně přírodních kondicionérů na vlasy, produktů péče o pleť a čisticích prostředků.
