Acai bobule jsou brazilské „superovoce“. Pocházejí z oblasti Amazonie, kde jsou základní potravou.
Nedávno si však získaly celosvětovou popularitu a jsou chváleny za to, že jsou zvláště prospěšné pro zdraví a pohodu.
Toto tmavě fialové ovoce jistě obsahuje spoustu výživy a může mít dokonce některé zdravotní výhody, včetně 5 popsaných v tomto článku.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněCo jsou bobule acai?
Bobule Acai jsou kulaté plody o velikosti 2,5 cm, které rostou na palmách acai v deštných pralesích Střední a Jižní Ameriky. Mají tmavě fialovou slupku a žluté maso obklopující velké semeno.
Protože obsahují pecky jako meruňky a olivy, technicky to nejsou bobule, ale peckovice. Přesto se jim běžně říká bobule.
V amazonském deštném pralese bobule acai často doprovázejí jídla.
Aby byly poživatelné, jsou namočené, aby změkčily tuhou vnější slupku, a poté rozdrceny, aby vytvořily tmavě fialovou pastu.
Mají zemitou chuť, která je často popisována jako kříženec ostružin a neslazené čokolády.
Čerstvé bobule acai mají krátkou trvanlivost a nejsou dostupné mimo místa, kde se pěstují. Jako export se prodávají jako mražená ovocná kaše, sušený prášek nebo lisovaná šťáva.
Bobule Acai se také někdy používají k ochucení potravinářských výrobků, včetně želé a zmrzliny, zatímco některé nepotravinářské položky, jako jsou tělové krémy, obsahují olej z acai.
souhrn: Bobule acai rostou na palmách acai v amazonském deštném pralese. Před konzumací se zpracují na kaši.
1. Bobule Acai jsou bohaté na živiny
Bobule Acai mají pro ovoce jedinečný nutriční profil, protože mají poněkud vysoký obsah tuku a nízký obsah cukru.
100 gramů mražené ovocné dužiny má následující nutriční členění:
- Kalorie: 70
- Tlustý: 5 gramů
- Nasycený tuk: 1,5 gramu
- Sacharidy: 4 gramy
- Cukr: 2 gramy
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamín A: 15 % doporučené denní dávky
- Vápník: 2 % doporučené denní dávky
Podle venezuelské studie bobule acai obsahují také některé další stopové minerály, včetně chrómu, zinku, železa, mědi, manganu, hořčíku, draslíku a fosforu.
Ale některé z nejsilnějších zdravotních přínosů acai pocházejí z rostlinných sloučenin.
Nejpozoruhodnější z nich jsou antokyany, které dodávají bobulím acai tmavě fialovou barvu a působí v těle jako antioxidanty.
Anthokyany najdete také v jiných modrých, černých a fialových potravinách, jako jsou černé fazole a borůvky.
souhrn: Acai bobule obsahují zdravé tuky a nízké množství cukru, stejně jako mnoho stopových minerálů a rostlinných sloučenin, včetně anthokyanů.
2. Acai bobule jsou nabité antioxidanty
Antioxidanty jsou důležité, protože neutralizují škodlivé účinky volných radikálů v celém těle.
Pokud nejsou volné radikály neutralizovány antioxidanty, mohou poškodit buňky a vést k řadě nemocí, včetně cukrovky, rakoviny a srdečních chorob.
Bobule Acai mají neuvěřitelně vysoké množství antioxidantů, které vylučují další ovoce bohaté na antioxidanty, jako jsou borůvky a brusinky.
Obsah antioxidantů v potravinách se obvykle měří pomocí skóre Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC).
V případě acai má 100 gramů mražené dužiny ORAC 15 405, zatímco stejné množství borůvek má skóre 4 669.
Tato antioxidační aktivita pochází z několika rostlinných sloučenin v acai, včetně anthokyanů.
V roce 2008 dali vědci 12 dobrovolníkům nalačno dužinu z acai, šťávu z acai, jablečný protlak nebo nápoj bez antioxidantů ve čtyřech různých časech a poté testovali jejich krev na přítomnost antioxidantů.
Jak dužina acai, tak jablečný pyré zvýšily hladinu antioxidantů účastníků, což znamená, že antioxidační sloučeniny v acai jsou dobře absorbovány ve střevech.
To také naznačuje, že dužina acai je lepším zdrojem antioxidantů než šťáva z acai.
Doporučené čtení: 8 z nejzdravějších bobulí, které můžete jíst
souhrn: Acai je neuvěřitelně bohaté na antioxidanty a může se pochlubit trojnásobným množstvím, které se nachází v borůvkách.
3. Acai bobule mohou zlepšit hladinu cholesterolu
Studie na zvířatech naznačují, že acai může pomoci zlepšit hladinu cholesterolu snížením celkového a LDL cholesterolu.
A je možné, že podobný účinek by mohl mít i na člověka.
Studie z roku 2011 měla 10 dospělých s nadváhou jíst acai smoothies dvakrát denně po dobu jednoho měsíce. Celkově měli na konci studie nižší celkový a „špatný“ LDL cholesterol.
Tato studie však měla několik nevýhod. Bylo to malé, nemělo žádnou kontrolní skupinu a financování získalo od primárního dodavatele acai.
I když je zapotřebí další výzkum, je možné, že antokyany v acai by mohly být zodpovědné za jejich pozitivní vliv na hladinu cholesterolu, protože studie spojují tuto rostlinnou sloučeninu se zlepšením HDL a LDL cholesterolu.
Acai navíc obsahuje rostlinné steroly, které zabraňují vstřebávání cholesterolu vaším tělem.
souhrn: Mnoho studií na zvířatech a alespoň jedna studie na lidech naznačuje, že acai může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.
4. Acai bobule mohou mít možný protirakovinný účinek
Zatímco žádná potravina není magickým štítem proti rakovině, o některých potravinách je známo, že zabraňují tvorbě a šíření rakovinných buněk.
Jak studie ve zkumavce, tak studie na zvířatech odhalily tento druh protirakovinného účinku u acai.
U myší dřeň acai snížila výskyt rakoviny tlustého střeva a močového měchýře.
Druhá studie na myších však zjistila, že neovlivňuje rakovinu žaludku.
Vědci dospěli k závěru, že acai by v budoucnu mohlo hrát roli při léčbě rakoviny, ale je zapotřebí další výzkum, a to i u lidí.
souhrn: Ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách acai ukázal potenciál jako protirakovinné činidlo. K určení jeho účinku na člověka je zapotřebí více studií.
5. Plody Acai by mohly posílit funkci mozku
Mnoho rostlinných sloučenin v acai může také chránit váš mozek před poškozením, když stárnete.
Doporučené čtení: 7 osvědčených přínosů hořké čokolády pro zdraví
Několik studií prokázalo tento druh ochranného účinku u laboratorních potkanů.
Antioxidanty v acai působí proti škodlivým účinkům zánětu a oxidace v mozkových buňkách, které mohou negativně ovlivnit paměť a učení.
V jedné studii acai dokonce pomohlo zlepšit paměť u stárnoucích potkanů.
Jedním z toho, jak mozek zůstává zdravý, je čištění buněk, které jsou toxické nebo již nefungují, což je proces známý jako autofagie. Uvolňuje cestu k tvorbě nových nervů a zlepšuje komunikaci mezi mozkovými buňkami.
Jak stárnete, tento proces funguje méně efektivně. V laboratorních testech však extrakt z acai pomohl stimulovat tuto „úklidovou“ reakci v mozkových buňkách.
souhrn: Acai může působit proti škodlivým účinkům zánětu a oxidace v mozku a pomáhá stimulovat jeho „úklidovou“ reakci.
Možné nevýhody bobulí acai
Vzhledem k tomu, že acai je zdravé ovoce bohaté na antioxidanty, jeho konzumace nemá mnoho nevýhod.
Jedním slovem opatrnosti je však nepřeceňovat související zdravotní tvrzení.
Zatímco počáteční výzkum je slibný, studie o jeho účincích na lidské zdraví jsou malé a vzácné.
Proto je důležité brát zdravotní tvrzení s rezervou.
Také mějte na paměti, že pokud ji kupujete jako předzpracovanou dužinu, zkontrolujte štítek přísady a ujistěte se, že neobsahuje přidané přísady.
Některé pyré mají velmi vysoké množství přidaného cukru.
souhrn: Z velké části je acai zdravé ovoce s několika nevýhodami. Dejte si pozor na přidané cukry.
Jak jíst acai
Vzhledem k tomu, že čerstvé bobule acai mají krátkou trvanlivost, jsou převážně vyváženy a široce dostupné ve třech hlavních formách – pyré, prášky a šťávy.
Šťáva je nabitá antioxidanty, ale má také nejvyšší obsah cukru a postrádá vlákninu. I když, pokud je filtrovaná, šťáva může obsahovat méně antioxidantů.
Prášek dodává nejkoncentrovanější množství živin, poskytuje vám vlákninu a tuk, stejně jako rostlinné sloučeniny.
Jak již bylo řečeno, pyré je pravděpodobně nejlepší způsob, jak si vychutnat chuť bobulí acai.
Chcete-li připravit misku acai, smíchejte neslazené mražené pyré s vodou nebo mlékem, abyste z něj udělali základ podobný smoothie pro polevy.
Poleva může obsahovat nakrájené ovoce nebo bobule, opečené kokosové vločky, ořechové máslo, kakaové kousky nebo chia semínka.
Můžete si také vyrobit misku z prášku acai. Smíchejte ho do svého oblíbeného receptu na smoothie a poté přidejte své oblíbené doplňky.
souhrn: Existuje několik způsobů, jak jíst acai, včetně mraženého pyré, prášku nebo šťávy.
Souhrn
Díky vysokému obsahu antioxidantů mají bobule acai mnoho potenciálních zdravotních výhod.
Doporučené čtení: 10 nejlepších receptů na keto smoothie
Jsou nabité účinnými rostlinnými sloučeninami, které působí jako antioxidanty a mohou mít přínos pro váš mozek, srdce a celkové zdraví.
Dodávají také zdravé tuky a vlákninu, což z nich dělá obecně zdravé jídlo.
Vychutnejte si acai jako smoothie nebo misku, ale dejte si pozor na přidané cukry, které se často nacházejí ve šťávách a mražených pyré.
