Acai bobule jsou brazilské „superovoce“. Pocházejí z oblasti Amazonie, kde jsou základní potravou.
Nedávno si však získaly celosvětovou popularitu a jsou chváleny za to, že jsou zvláště prospěšné pro zdraví a pohodu.
Toto tmavě fialové ovoce jistě obsahuje spoustu výživy a může mít dokonce některé zdravotní výhody, včetně 5 popsaných v tomto článku.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněCo jsou bobule acai?
Bobule Acai jsou kulaté plody o velikosti 2,5 cm, které rostou na palmách acai v deštných pralesích Střední a Jižní Ameriky. Mají tmavě fialovou slupku a žluté maso obklopující velké semeno.
Protože obsahují pecky jako meruňky a olivy, technicky to nejsou bobule, ale peckovice. Přesto se jim běžně říká bobule.
V amazonském deštném pralese bobule acai často doprovázejí jídla.
Aby byly poživatelné, jsou namočené, aby změkčily tuhou vnější slupku, a poté rozdrceny, aby vytvořily tmavě fialovou pastu.
Mají zemitou chuť, která je často popisována jako kříženec ostružin a neslazené čokolády.
Čerstvé bobule acai mají krátkou trvanlivost a nejsou dostupné mimo místa, kde se pěstují. Jako export se prodávají jako mražená ovocná kaše, sušený prášek nebo lisovaná šťáva.
Bobule Acai se také někdy používají k ochucení potravinářských výrobků, včetně želé a zmrzliny, zatímco některé nepotravinářské položky, jako jsou tělové krémy, obsahují olej z acai.
souhrn: Bobule acai rostou na palmách acai v amazonském deštném pralese. Před konzumací se zpracují na kaši.
1. Bobule Acai jsou bohaté na živiny
Bobule Acai mají pro ovoce jedinečný nutriční profil, protože mají poněkud vysoký obsah tuku a nízký obsah cukru.
100 gramů mražené ovocné dužiny má následující nutriční členění:
- Kalorie: 70
- Tlustý: 5 gramů
- Nasycený tuk: 1,5 gramu
- Sacharidy: 4 gramy
- Cukr: 2 gramy
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamín A: 15 % doporučené denní dávky
- Vápník: 2 % doporučené denní dávky
Podle venezuelské studie bobule acai obsahují také některé další stopové minerály, včetně chrómu, zinku, železa, mědi, manganu, hořčíku, draslíku a fosforu.
Ale některé z nejsilnějších zdravotních přínosů acai pocházejí z rostlinných sloučenin.
Nejpozoruhodnější z nich jsou antokyany, které dodávají bobulím acai tmavě fialovou barvu a působí v těle jako antioxidanty.
Anthokyany najdete také v jiných modrých, černých a fialových potravinách, jako jsou černé fazole a borůvky.
souhrn: Acai bobule obsahují zdravé tuky a nízké množství cukru, stejně jako mnoho stopových minerálů a rostlinných sloučenin, včetně anthokyanů.
2. Acai bobule jsou nabité antioxidanty
Antioxidanty jsou důležité, protože neutralizují škodlivé účinky volných radikálů v celém těle.
Pokud nejsou volné radikály neutralizovány antioxidanty, mohou poškodit buňky a vést k řadě nemocí, včetně cukrovky, rakoviny a srdečních chorob.
Bobule Acai mají neuvěřitelně vysoké množství antioxidantů, které vylučují další ovoce bohaté na antioxidanty, jako jsou borůvky a brusinky.
Obsah antioxidantů v potravinách se obvykle měří pomocí skóre Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC).
V případě acai má 100 gramů mražené dužiny ORAC 15 405, zatímco stejné množství borůvek má skóre 4 669.
Tato antioxidační aktivita pochází z několika rostlinných sloučenin v acai, včetně anthokyanů.
V roce 2008 dali vědci 12 dobrovolníkům nalačno dužinu z acai, šťávu z acai, jablečný protlak nebo nápoj bez antioxidantů ve čtyřech různých časech a poté testovali jejich krev na přítomnost antioxidantů.
Jak dužina acai, tak jablečný pyré zvýšily hladinu antioxidantů účastníků, což znamená, že antioxidační sloučeniny v acai jsou dobře absorbovány ve střevech.
To také naznačuje, že dužina acai je lepším zdrojem antioxidantů než šťáva z acai.
souhrn: Acai je neuvěřitelně bohaté na antioxidanty a může se pochlubit trojnásobným množstvím, které se nachází v borůvkách.
3. Acai bobule mohou zlepšit hladinu cholesterolu
Studie na zvířatech naznačují, že acai může pomoci zlepšit hladinu cholesterolu snížením celkového a LDL cholesterolu.
Doporučené čtení: 8 z nejzdravějších bobulí, které můžete jíst
A je možné, že podobný účinek by mohl mít i na člověka.
Studie z roku 2011 měla 10 dospělých s nadváhou jíst acai smoothies dvakrát denně po dobu jednoho měsíce. Celkově měli na konci studie nižší celkový a „špatný“ LDL cholesterol.
Tato studie však měla několik nevýhod. Bylo to malé, nemělo žádnou kontrolní skupinu a financování získalo od primárního dodavatele acai.
I když je zapotřebí další výzkum, je možné, že antokyany v acai by mohly být zodpovědné za jejich pozitivní vliv na hladinu cholesterolu, protože studie spojují tuto rostlinnou sloučeninu se zlepšením HDL a LDL cholesterolu.
Acai navíc obsahuje rostlinné steroly, které zabraňují vstřebávání cholesterolu vaším tělem.
souhrn: Mnoho studií na zvířatech a alespoň jedna studie na lidech naznačuje, že acai může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.
4. Acai bobule mohou mít možný protirakovinný účinek
Zatímco žádná potravina není magickým štítem proti rakovině, o některých potravinách je známo, že zabraňují tvorbě a šíření rakovinných buněk.
Jak studie ve zkumavce, tak studie na zvířatech odhalily tento druh protirakovinného účinku u acai.
U myší dřeň acai snížila výskyt rakoviny tlustého střeva a močového měchýře.
Druhá studie na myších však zjistila, že neovlivňuje rakovinu žaludku.
Vědci dospěli k závěru, že acai by v budoucnu mohlo hrát roli při léčbě rakoviny, ale je zapotřebí další výzkum, a to i u lidí.
souhrn: Ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách acai ukázal potenciál jako protirakovinné činidlo. K určení jeho účinku na člověka je zapotřebí více studií.
5. Plody Acai by mohly posílit funkci mozku
Mnoho rostlinných sloučenin v acai může také chránit váš mozek před poškozením, když stárnete.
Několik studií prokázalo tento druh ochranného účinku u laboratorních potkanů.
Antioxidanty v acai působí proti škodlivým účinkům zánětu a oxidace v mozkových buňkách, které mohou negativně ovlivnit paměť a učení.
V jedné studii acai dokonce pomohlo zlepšit paměť u stárnoucích potkanů.
Doporučené čtení: 7 osvědčených přínosů hořké čokolády pro zdraví
Jedním z toho, jak mozek zůstává zdravý, je čištění buněk, které jsou toxické nebo již nefungují, což je proces známý jako autofagie. Uvolňuje cestu k tvorbě nových nervů a zlepšuje komunikaci mezi mozkovými buňkami.
Jak stárnete, tento proces funguje méně efektivně. V laboratorních testech však extrakt z acai pomohl stimulovat tuto „úklidovou“ reakci v mozkových buňkách.
souhrn: Acai může působit proti škodlivým účinkům zánětu a oxidace v mozku a pomáhá stimulovat jeho „úklidovou“ reakci.
Možné nevýhody bobulí acai
Vzhledem k tomu, že acai je zdravé ovoce bohaté na antioxidanty, jeho konzumace nemá mnoho nevýhod.
Jedním slovem opatrnosti je však nepřeceňovat související zdravotní tvrzení.
Zatímco počáteční výzkum je slibný, studie o jeho účincích na lidské zdraví jsou malé a vzácné.
Proto je důležité brát zdravotní tvrzení s rezervou.
Také mějte na paměti, že pokud ji kupujete jako předzpracovanou dužinu, zkontrolujte štítek přísady a ujistěte se, že neobsahuje přidané přísady.
Některé pyré mají velmi vysoké množství přidaného cukru.
souhrn: Z velké části je acai zdravé ovoce s několika nevýhodami. Dejte si pozor na přidané cukry.
Jak jíst acai
Vzhledem k tomu, že čerstvé bobule acai mají krátkou trvanlivost, jsou převážně vyváženy a široce dostupné ve třech hlavních formách – pyré, prášky a šťávy.
Šťáva je nabitá antioxidanty, ale má také nejvyšší obsah cukru a postrádá vlákninu. I když, pokud je filtrovaná, šťáva může obsahovat méně antioxidantů.
Prášek dodává nejkoncentrovanější množství živin, poskytuje vám vlákninu a tuk, stejně jako rostlinné sloučeniny.
Jak již bylo řečeno, pyré je pravděpodobně nejlepší způsob, jak si vychutnat chuť bobulí acai.
Chcete-li připravit misku acai, smíchejte neslazené mražené pyré s vodou nebo mlékem, abyste z něj udělali základ podobný smoothie pro polevy.
Poleva může obsahovat nakrájené ovoce nebo bobule, opečené kokosové vločky, ořechové máslo, kakaové kousky nebo chia semínka.
Můžete si také vyrobit misku z prášku acai. Smíchejte ho do svého oblíbeného receptu na smoothie a poté přidejte své oblíbené doplňky.
souhrn: Existuje několik způsobů, jak jíst acai, včetně mraženého pyré, prášku nebo šťávy.
Souhrn
Díky vysokému obsahu antioxidantů mají bobule acai mnoho potenciálních zdravotních výhod.
Jsou nabité účinnými rostlinnými sloučeninami, které působí jako antioxidanty a mohou mít přínos pro váš mozek, srdce a celkové zdraví.
Dodávají také zdravé tuky a vlákninu, což z nich dělá obecně zdravé jídlo.
Vychutnejte si acai jako smoothie nebo misku, ale dejte si pozor na přidané cukry, které se často nacházejí ve šťávách a mražených pyré.
Doporučené čtení: 10 nejlepších receptů na keto smoothie
