Informace o sušeném ovoci jsou velmi rozporuplné.
Někteří říkají, že je to výživná, zdravá svačina, zatímco jiní tvrdí, že to není o nic lepší než cukroví.
Toto je podrobný článek o sušeném ovoci a o tom, jak může ovlivnit vaše zdraví.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněCo je sušené ovoce?
Sušené ovoce je ovoce, ze kterého byla metodami sušení odstraněna téměř veškerý obsah vody.
Ovoce se během tohoto procesu scvrkne a zůstane malé, energeticky husté sušené ovoce.
Nejběžnějším typem jsou rozinky, následují datle, sušené švestky, fíky a meruňky.
Dostupné jsou i jiné druhy sušeného ovoce, někdy v kandované formě (potažené cukrem). Patří mezi ně mango, ananas, brusinky, banány a jablka.
Sušené ovoce lze uchovat mnohem déle než čerstvé ovoce a může být šikovnou svačinkou, zejména na dlouhých cestách, kde není k dispozici chlazení.
souhrn: Sušené ovoce má odstraněnou většinu obsahu vody. Nejběžnějšími odrůdami jsou rozinky, datle, sušené švestky, fíky a meruňky.
Sušené ovoce je plné mikroživin, vlákniny a antioxidantů
Sušené ovoce je vysoce výživné.
Jeden kus sušeného ovoce obsahuje přibližně stejné množství živin jako ovoce čerstvé, ale je zahuštěné v mnohem menším balení.
Sušené ovoce obsahuje na hmotnost až 3,5krát více vlákniny, vitamínů a minerálů než čerstvé ovoce.
Jedna porce tedy může poskytnout velké procento denního doporučeného příjmu mnoha vitamínů a minerálů, jako je folát.
Existují však určité výjimky. Například při sušení ovoce se obsah vitaminu C výrazně snižuje.
Sušené ovoce obecně obsahuje hodně vlákniny a je skvělým zdrojem antioxidantů, zejména polyfenolů.
Polyfenolové antioxidanty jsou spojeny se zdravotními přínosy, jako je lepší průtok krve, lepší trávicí zdraví, snížené oxidační poškození a snížené riziko mnoha nemocí.
souhrn: Sušené ovoce je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Má také vysoký obsah fenolických antioxidantů, které mají četné zdravotní přínosy.
Účinky sušeného ovoce na zdraví
Několik studií ukázalo, že lidé, kteří jedí sušené ovoce, mají tendenci vážit méně a přijímat více živin ve srovnání s jedinci, kteří sušené ovoce nejedí.
Tyto studie však byly pozorovací, takže nemohou prokázat, že sušené ovoce způsobilo zlepšení.
Sušené ovoce je také dobrým zdrojem mnoha rostlinných sloučenin, včetně silných antioxidantů.
souhrn: Konzumace sušeného ovoce je spojována se zvýšeným příjmem živin a sníženým rizikem obezity.
Rozinky mohou snížit riziko některých onemocnění
Rozinky jsou sušené hrozny.
Jsou plné vlákniny, draslíku a různých rostlinných sloučenin podporujících zdraví.
Mají nízkou až střední hodnotu glykemického indexu a nízký inzulinový index.
To znamená, že rozinky by neměly způsobovat velké skoky v hladině cukru v krvi nebo inzulínu po jídle.
Studie ukazují, že konzumace rozinek může:
- Nižší krevní tlak.
- Zlepšete kontrolu krevního cukru.
- Snížení zánětlivých markerů a cholesterolu v krvi.
- Vede ke zvýšenému pocitu plnosti.
Všechny tyto faktory by měly přispět ke snížení rizika rozvoje diabetu 2. typu a srdečních chorob.
souhrn: Rozinky mají vysoký obsah vlákniny, draslíku a dalších rostlinných sloučenin. Konzumace rozinek může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, snížit krevní tlak a cholesterol v krvi a také snížit zánět.
Sušené švestky jsou přírodní laxativa a mohou pomoci v boji proti nemocem
Sušené švestky jsou sušené švestky.
Jsou vysoce výživné, jsou bohaté na vlákninu, draslík, beta-karoten (vitamín A) a vitamín K.
Jsou známé pro své přirozené projímavé účinky.
Je to způsobeno jejich vysokým obsahem vlákniny a cukerného alkoholu zvaného sorbitol, který se přirozeně vyskytuje v některých ovocích.
Doporučené čtení: 11 zdravých, vysoce kalorických plodů, které vám pomohou přibrat na váze
Bylo prokázáno, že konzumace švestek pomáhá zlepšit frekvenci a konzistenci stolice. Sušené švestky jsou považovány za ještě účinnější při zmírňování zácpy než psyllium, což je další běžný lék.
Jako skvělý zdroj antioxidantů mohou sušené švestky inhibovat oxidaci LDL cholesterolu a pomáhají předcházet srdečním chorobám a rakovině.
Sušené švestky jsou také bohaté na minerál zvaný bór, který může pomoci v boji proti osteoporóze.
Kromě toho jsou sušené švestky velmi syté a neměly by způsobovat rychlé skoky v hladině cukru v krvi.
souhrn: Sušené švestky mají přirozený projímavý účinek díky obsahu vlákniny a sorbitolu. Jsou také velmi syté a mohou pomoci v boji proti oxidativnímu poškození v těle.
Datle mohou prospívat těhotenství a pomáhají předcházet řadě nemocí
Datle jsou neuvěřitelně sladké. Jsou skvělým zdrojem vlákniny, draslíku, železa a několika rostlinných sloučenin.
Ze všech sušených plodů je jedním z nejbohatších zdrojů antioxidantů, které přispívají ke snížení oxidačního poškození v těle.
Datle mají nízký glykemický index, což znamená, že jejich konzumace by neměla způsobit velké skoky v hladině cukru v krvi.
Spotřeba datle byla také studována ve vztahu k těhotným ženám a porodu.
Pravidelné pojídání datlí během posledních několika týdnů těhotenství může pomoci usnadnit dilataci děložního čípku a také snížit potřebu indukovaného porodu.
V jedné studii ženy jedly datle během posledních několika týdnů těhotenství. Pouze 4 % žen, které jedly rande, vyžadovaly indukovaný porod, ve srovnání s 21 % těch, které datle nekonzumovaly.
Datle také ukázaly slibné výsledky ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách jako lék na neplodnost u mužů, ale studie na lidech v tomto bodě chybí.
souhrn: Datle jsou bohaté na antioxidanty, draslík, železo a vlákninu. Konzumace datlí může pomoci snížit oxidační poškození, snížit hladinu cukru v krvi a pomoci při porodu u těhotných žen.
Sušené ovoce má vysoký obsah přírodního cukru a kalorií
Ovoce má tendenci obsahovat značné množství přírodních cukrů.
Doporučené čtení: Rozinky vs. sultánky vs. rybíz: Jaký je mezi nimi rozdíl?
Protože byla ze sušeného ovoce odstraněna voda, koncentruje se veškerý cukr a kalorie v mnohem menším balení.
Z tohoto důvodu má sušené ovoce velmi vysoký obsah kalorií a cukru, včetně glukózy a fruktózy.
Níže jsou uvedeny některé příklady přirozeného obsahu cukru v sušeném ovoci:
- Rozinky: 59%
- Termíny: 64–66%
- Sušené švestky: 38%
- Meruňky: 53%
- Obr: 48%
Asi 22–51 % tohoto obsahu cukru tvoří fruktóza. Jíst hodně fruktózy může mít negativní zdravotní účinky. To zahrnuje zvýšené riziko přibírání na váze, cukrovku 2. typu a srdeční onemocnění.
Malá porce 1 unce rozinek obsahuje 84 kalorií, téměř výhradně z cukru.
Protože sušené ovoce je sladké a energeticky bohaté, je snadné sníst velké množství najednou, což může mít za následek nadměrný příjem cukru a kalorií.
souhrn: Sušené ovoce má poměrně vysoký obsah kalorií a cukru. Běžné sušené ovoce obsahuje 38–66 % cukru a jeho nadměrná konzumace může přispět k nárůstu hmotnosti a různým zdravotním problémům.
Vyhněte se sušenému ovoci s přidaným cukrem (kandované ovoce)
Aby bylo některé sušené ovoce ještě sladší a přitažlivější, je před sušením potaženo přidaným cukrem nebo sirupem.
Sušené ovoce s přidaným cukrem se také nazývá „kandované“ ovoce.
Opakovaně bylo prokázáno, že přidaný cukr má škodlivé účinky na zdraví, zvyšuje riziko obezity, srdečních chorob a dokonce i rakoviny.
Abyste se vyhnuli sušenému ovoci, které obsahuje přidaný cukr, je velmi důležité přečíst si složení a nutriční údaje na obalu.
souhrn: Některé ovoce se před sušením obaluje cukrem nebo sirupem. Při nákupu sušeného ovoce si vždy přečtěte obal a vyhněte se značkám, které obsahují přidaný cukr.
Sušené ovoce může také obsahovat siřičitany a může být kontaminováno plísněmi a toxiny
Někteří výrobci přidávají do sušeného ovoce konzervační látky zvané siřičitany.
Díky tomu vypadá sušené ovoce atraktivněji, protože ovoce konzervuje a zabraňuje změně barvy.
Týká se to hlavně pestrobarevného ovoce, jako jsou meruňky a rozinky.
Někteří jedinci mohou být citliví na siřičitany a mohou po jejich požití pociťovat žaludeční křeče, kožní vyrážky a astmatické záchvaty. Abyste se vyhnuli siřičitanům, vybírejte sušené ovoce, které je spíše hnědé nebo našedlé než jasně zbarvené.
Sušené ovoce, které je nesprávně skladováno a manipulováno, může být také kontaminováno plísněmi, aflatoxiny a jinými toxickými sloučeninami.
Doporučené čtení: 17 nejlepších potravin pro zmírnění zácpy
souhrn: Do některých sušených plodů se pro zachování barvy přidávají siřičitany, které mohou mít u citlivých jedinců nežádoucí účinky. Sušené ovoce, které je nesprávně skladováno a manipulováno s ním, může být také kontaminováno plísněmi a toxiny.
Souhrn
Stejně jako mnoho jiných potravin má sušené ovoce dobré i špatné stránky.
Sušené ovoce může zvýšit váš příjem vlákniny a živin a dodat vašemu tělu velké množství antioxidantů.
Mají však také vysoký obsah cukru a kalorií a při nadměrné konzumaci mohou způsobit problémy.
Z tohoto důvodu by se sušené ovoce mělo jíst pouze v malých množstvích, nejlépe spolu s jinými výživnými potravinami.
Neměly by se jíst po hrstech, protože je velmi snadné sníst příliš mnoho kalorií ze sušeného ovoce.
Jsou také potravinou s vysokým obsahem sacharidů, takže nejsou vhodné pro nízkosacharidovou dietu.
Na konci dne má sušené ovoce k dokonalosti daleko, ale rozhodně je to mnohem zdravější a výživnější svačina než chipsy nebo jiné zpracované nezdravé potraviny.
