Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě.
Mnoho lidí rádo pije kávu, ale chtějí omezit příjem kofeinu z osobních preferencí nebo ze zdravotních důvodů.
Pro tyto lidi je káva bez kofeinu vynikající alternativou.
Káva bez kofeinu je stejná jako běžná káva, jen z ní byl odstraněn kofein.
Tento článek se podrobně zabývá kávou bez kofeinu a jejími dobrými i špatnými účinky na zdraví.
Co je káva bez kofeinu a jak se vyrábí?
Bezkofeinová káva je zkratka pro kávu bez kofeinu.
Je to káva z kávových zrn, z nichž bylo odstraněno nejméně 97 % kofeinu.
Existuje mnoho způsobů, jak odstranit kofein z kávových zrn. Většina z nich zahrnuje vodu, organická rozpouštědla nebo oxid uhličitý.
Kávová zrna se promývají v rozpouštědle, dokud se z nich neextrahuje kofein, a poté se rozpouštědlo odstraní.
Kofein lze také odstranit pomocí oxidu uhličitého nebo filtru s dřevěným uhlím - metoda známá jako Swiss Water Process.
Zrna jsou před pražením a mletím zbavena kofeinu. Výživová hodnota kávy bez kofeinu by měla být téměř stejná jako u běžné kávy, kromě obsahu kofeinu.
Chuť a vůně však mohou být o něco jemnější a barva se může změnit v závislosti na použité metodě.
Díky tomu může být káva bez kofeinu příjemnější pro ty, kteří jsou citliví na hořkou chuť a vůni běžné kávy.
Shrnutí: Zrnková káva bez kofeinu se před pražením promyje v rozpouštědlech, aby se odstranilo 97 % obsahu kofeinu. Kromě kofeinu by měla být nutriční hodnota kávy bez kofeinu téměř totožná s běžnou kávou.
Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu?
Káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu.
Obsahuje různé množství kofeinu, obvykle asi 3 mg na šálek.
Jedna studie zjistila, že každý šálek kávy bez kofeinu o objemu 6 uncí (180 ml) obsahuje 0-7 mg kofeinu.
Na druhou stranu průměrný šálek běžné kávy obsahuje přibližně 70-140 mg kofeinu v závislosti na druhu kávy, způsobu přípravy a velikosti šálku.
I když tedy káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu, jeho množství je obvykle velmi malé.
Shrnutí: Káva bez kofeinu není bez kofeinu, protože každý šálek obsahuje přibližně 0-7 mg. To je však mnohem méně než množství obsažené v běžné kávě.
Káva bez kofeinu je plná antioxidantů a obsahuje živiny.
Káva není takový ďábel, za jakého je vydávána.
Je největším zdrojem antioxidantů v západní stravě.
Káva bez kofeinu obvykle obsahuje podobné množství antioxidantů jako běžná káva, i když jich může být až o 15 % méně.
Tento rozdíl je pravděpodobně způsoben malou ztrátou antioxidantů během procesu dekofeinizace.
Hlavními antioxidanty v běžné kávě a kávě bez kofeinu jsou hydrocinamové kyseliny a polyfenoly.
Antioxidanty jsou velmi účinné při neutralizaci reaktivních sloučenin zvaných volné radikály.
To snižuje oxidační poškození a může pomoci předcházet nemocem, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka 2. typu.
Kromě antioxidantů obsahuje káva bez kofeinu také menší množství některých živin.
Jeden šálek uvařené kávy bez kofeinu poskytuje 2,4 % doporučené denní dávky hořčíku, 4,8 % draslíku a 2,5 % niacinu neboli vitaminu B3.
Možná se to nezdá jako velké množství živin, ale pokud pijete 2-3 (nebo více) šálků kávy denně, jejich množství se rychle sčítá.
Shrnutí: Káva bez kofeinu obsahuje podobné množství antioxidantů jako běžná káva. Patří mezi ně především kyselina chlorogenová a další polyfenoly. Káva bez kofeinu obsahuje také malé množství několika živin.
Zdravotní přínosy kávy bez kofeinu
Přestože byla káva v minulosti démonizována, pravdou je, že je pro vás většinou prospěšná.
Je spojován s mnoha zdravotními účinky, které se připisují především obsahu antioxidantů a dalších účinných látek.
Konkrétní zdravotní účinky kávy bez kofeinu je však obtížné určit.
Doporučené čtení: Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu?
Je to proto, že většina studií hodnotí příjem kávy bez rozlišení mezi běžnou kávou a kávou bez kofeinu a některé dokonce kávu bez kofeinu vůbec nezahrnují.
Většina těchto studií je navíc pozorovací. Nemohou prokázat, že káva způsobila tyto výhody, pouze to, že pití kávy je s nimi spojeno.
Diabetes 2. typu, funkce jater a předčasné úmrtí
Pití kávy, a to jak běžné, tak bezkofeinové, je spojeno se sníženým rizikem cukrovky 2. typu. Každý denní šálek může snížit riziko až o 7 %.%.
To naznačuje, že za tyto ochranné účinky mohou být zodpovědné jiné prvky než kofein.
Účinky kávy bez kofeinu na funkci jater nejsou tak dobře prozkoumány jako účinky běžné kávy. Jedna rozsáhlá observační studie však spojila kávu bez kofeinu se snížením hladiny jaterních enzymů, což naznačuje ochranný účinek.
Pití kávy bez kofeinu je také spojeno s malým, ale významným snížením rizika předčasného úmrtí, stejně jako úmrtí na mrtvici nebo srdeční onemocnění.
Shrnutí: Káva bez kofeinu může snižovat riziko vzniku diabetu 2. typu. Může také snížit riziko předčasného úmrtí.
Stárnutí a neurodegenerativní onemocnění
Zdá se, že jak běžná káva, tak káva bez kofeinu mají pozitivní účinky na úbytek duševních schopností související s věkem.
Studie na lidských buňkách také ukazují, že káva bez kofeinu může chránit neurony v mozku. To by mohlo pomoci zabránit rozvoji neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Jedna studie naznačuje, že to může být způsobeno spíše kyselinou chlorogenovou v kávě než kofeinem. Kofein samotný je však také spojován se sníženým rizikem demence a neurodegenerativních onemocnění.
Mnohé studie ukazují, že lidé, kteří pijí běžnou kávu, mají nižší riziko Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, ale je třeba provést více studií týkajících se konkrétně kávy bez kofeinu.
Shrnutí: Káva bez kofeinu může chránit před úbytkem duševních schopností souvisejících s věkem. Může také snižovat riziko onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Snížení příznaků pálení žáhy a snížení rizika rakoviny konečníku
Jedním z častých vedlejších účinků pití kávy je pálení žáhy nebo reflux kyseliny.
Doporučené čtení: Káva a kofein – kolik byste měli vypít?
Tento stav se vyskytuje u mnoha lidí a pití kávy bez kofeinu může tento nepříjemný vedlejší účinek zmírnit. Bylo prokázáno, že káva bez kofeinu způsobuje výrazně méně refluxu než běžná káva.
Pití dvou a více šálků kávy bez kofeinu denně je také spojeno s až o 48 % nižším rizikem vzniku rakoviny konečníku.
Shrnutí: Káva bez kofeinu způsobuje výrazně méně kyselého refluxu než běžná káva. Pití více než dvou šálků denně může také pomoci snížit riziko vzniku rakoviny konečníku.
Běžná káva má oproti kávě bez kofeinu několik výhod
Káva je pravděpodobně nejznámější pro své stimulační účinky.
Zvyšuje bdělost a snižuje pocit únavy.
Tyto účinky jsou přímo spojeny se stimulantem kofeinem, který se přirozeně vyskytuje v kávě.
Některé z příznivých účinků běžné kávy jsou přímo přisuzovány kofeinu, takže káva bez kofeinu by tyto účinky mít neměla.
Zde je několik výhod, které se pravděpodobně týkají pouze běžné kávy, nikoli kávy bez kofeinu.:
- zlepšení nálady, reakčního času, paměti a duševních funkcí.
- zvýšená rychlost metabolismu a spalování tuků
- zvýšený sportovní výkon
- snížené riziko mírné deprese a sebevražedných myšlenek u žen.
- mnohem nižší riziko jaterní cirhózy nebo konečného stadia poškození jater.
Je však třeba znovu zmínit, že výzkumy týkající se běžné kávy jsou mnohem rozsáhlejší než ty, které jsou k dispozici pro kávu bez kofeinu.
Shrnutí: Běžná káva má mnoho zdravotních výhod, které se netýkají kávy bez kofeinu. Patří mezi ně zlepšení duševního zdraví, zvýšení rychlosti metabolismu, zvýšení sportovního výkonu a nižší riziko poškození jater.
Kdo by měl dát přednost kávě bez kofeinu před běžnou kávou?
Pokud jde o toleranci kofeinu, existuje mnoho individuálních rozdílů. Pro některé lidi může být jeden šálek kávy nadměrný, zatímco jiní se mohou cítit dobře i s větším množstvím kávy.
Individuální tolerance se může lišit, ale zdraví dospělí by se měli vyvarovat více než 400 mg kofeinu denně. To zhruba odpovídá čtyřem šálkům kávy.
Zvýšená konzumace může vést ke zvýšení krevního tlaku a nedostatku spánku, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Nadměrné množství kofeinu může také zahltit centrální nervový systém a u citlivých jedinců způsobit neklid, úzkost, zažívací potíže, srdeční arytmii nebo problémy se spánkem.
Lidé, kteří jsou velmi citliví na kofein, by měli omezit příjem běžné kávy nebo přejít na kávu bez kofeinu či čaj.
Osoby s určitými zdravotními potížemi mohou rovněž vyžadovat dietu s omezením kofeinu. To se týká i osob, které užívají léky na předpis, které mohou s kofeinem interagovat.
Doporučené čtení: 13 vědecky podložených zdravotních přínosů kávy
Těhotným a kojícím ženám se navíc doporučuje omezit příjem kofeinu. Doporučuje se to také dětem, dospívajícím a osobám s diagnózou úzkosti nebo osobám, které mají problémy se spánkem.
Shrnutí: Káva bez kofeinu může být dobrou alternativou k běžné kávě pro osoby citlivé na kofein. Těhotné ženy, mladiství a osoby užívající některé léky mohou také zvolit kávu bez kofeinu místo běžné kávy.
Souhrn
Káva je jedním z nejzdravějších nápojů na světě.
Je plný antioxidantů a je spojován se sníženým rizikem nejrůznějších závažných onemocnění.
Ne každý však může pít kávu. Některým lidem může kofein způsobit problémy.
Pro tyto osoby je káva bez kofeinu vynikajícím způsobem, jak si vychutnat kávu bez vedlejších účinků přílišného množství kofeinu.
Káva bez kofeinu má většinu zdravotních výhod jako běžná káva, ale nemá žádné vedlejší účinky.
