Káva je pro mnoho lidí oblíbeným ranním nápojem, zatímco jiní se rozhodnou ji nepít z mnoha důvodů.
U některých může vysoké množství kofeinu – 95 mg na porci – způsobit nervozitu a rozrušení, známé také jako „nervozita“. U jiných může káva způsobit zažívací potíže a bolesti hlavy.
Mnozí prostě nedbají na hořkou chuť nebo je jejich obvyklý ranní šálek joe nudí.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZde je 9 lahodných alternativ kávy, které můžete vyzkoušet.
1. Čekanková káva
Stejně jako kávová zrna i kořen čekanky lze upražit, rozemlít a uvařit do lahodného horkého nápoje. Chutná velmi podobně jako káva, ale je bez kofeinu.
Je také bohatým zdrojem inulinu. Tato rozpustná vláknina může napomáhat trávení a podporovat zdravá střeva tím, že podporuje růst prospěšných bakterií – zejména bifidobakterií a laktobacilů.
Kromě toho může stimulovat váš žlučník, aby produkoval více žluči, což může být prospěšné pro trávení tuků.
Kořen čekanky lze nalézt předem namletý a pražený, takže se snadno připravuje. Jednoduše ji uvařte jako běžnou kávovou sedlinu — v kávovaru na filtrovanou kávu, French press nebo kávovaru na espresso.
Použijte 2 polévkové lžíce mleté na každých 6 uncí (180 ml) vody, nebo upravte tento poměr podle svých preferencí.
Mějte na paměti, že kořen čekanky může u některých lidí způsobit zažívací potíže. I když je inulin skvělý pro vaše zdraví, může mít vedlejší účinky, jako je nadýmání a plynatost.
Kromě toho byste se měli vyhnout kořenu čekanky, pokud jste těhotná nebo kojíte, protože výzkum o její bezpečnosti za těchto okolností chybí.
souhrn: Kořen čekanky chutná podobně jako káva, ale neobsahuje kofein a má velmi vysoký obsah prospěšné vlákniny inulin, která může napomáhat trávení a podporovat zdravá střeva.
2. Matcha čaj
Matcha je druh zeleného čaje vyrobený napařováním, sušením a mletím listů rostliny Camellia sinensis na jemný prášek.
Oproti louhovatelnému zelenému čaji spotřebujete celý list. Z tohoto důvodu získáváte mnohem koncentrovanější zdroj antioxidantů – epigalokatechin galát (EGCG), zejména.
Mnoho z navrhovaných výhod matcha je připisováno EGCG. Například pozorovací studie naznačují, že pravidelná konzumace zeleného čaje může snížit riziko vysokého krevního tlaku.
Zelený čaj je také spojován se snížením hmotnosti a tělesného tuku, stejně jako nižším rizikem cukrovky 2. typu.
Matcha má svěží chuť, kterou někteří popisují jako zemitou.
Jak připravit čaj matcha:
- Prosejte 1–2 lžičky prášku matcha do keramické misky pomocí jemného sítka.
- Přidejte horkou, ale ne vroucí vodu – teplota vody by měla být kolem 160–170 °F (71–77 °C).
- Pomalu míchejte, dokud se prášek nerozpustí, poté šlehejte tam a zpět. Nejlépe funguje tradiční šlehací metla na bambusový čaj.
- Čaj je hotový, jakmile se vytvoří lehká pěna. Můžete také zkusit přidat 1 šálek (237 ml) napařeného mléka nebo nemléčnou alternativu ke smetanovému čaji matcha latte.
Protože konzumujete celý list, má matcha obvykle vyšší obsah kofeinu než běžný vařený zelený čaj a někdy vyšší obsah než káva. Množství v každé porci se může široce lišit, v rozmezí 35–250 mg na šálek.
souhrn: Matcha čaj poskytuje množství prospěšných antioxidantů v jediné porci. V závislosti na způsobu přípravy může mít více nebo méně kofeinu než káva.
3. Zlaté mléko
Zlaté mléko je bohatá, bezkofeinová náhražka kávy.
Tento teplý nápoj obsahuje povzbuzující koření, jako je zázvor, skořice, kurkuma a černý pepř. Mezi další běžné doplňky patří kardamom, vanilka a med.
Kromě toho, že váš nápoj získá krásnou zlatou barvu, může mít kurkuma silné protizánětlivé vlastnosti díky silné chemické kurkuminu.
Doporučené čtení: Čaj Chai: Výhody pro zdraví, dávkování, bezpečnost a receptura
Černý pepř navíc zvyšuje schopnost těla absorbovat kurkumin, stejně jako tuk. Proto můžete u tohoto nápoje zvážit použití plnotučného mléka oproti beztučnému.
Základní zlaté mléko připravíte asi za 5 minut.
Jak připravit zlaté mléko:
- V hrnci smíchejte 1 šálek (237 ml) mléka nebo nemléčné alternativy s 1/2 lžičky mleté kurkumy, 1/4 lžičky skořice, 1/8 lžičky mletého zázvoru a špetkou černého pepře. Případně přidejte med podle chuti.
- Směs zahřejte na mírném až středním ohni za častého míchání, aby se nepřipálila.
- Po zahřátí nalijte nápoj do hrnku a vychutnejte si.
souhrn: Zlaté mléko je bohatá, bezkofeinová alternativa kávy, která může mít protizánětlivé účinky.
4. Citronová voda
Změna vašeho ranního nápoje nemusí být složitá. Citronová voda je skvělý způsob, jak začít den.
Je bez kalorií a kofeinu a poskytuje dostatečnou dávku vitamínu C.
Vitamin C jako antioxidant hraje roli ve vašem imunitním systému a chrání vaši pokožku před poškozením sluncem. Je nezbytný pro tvorbu kolagenu, proteinu, který poskytuje základní strukturu pro vaši kůži, šlachy a vazy.
Jen jedna sklenice citronové vody – připravená přidáním šťávy z poloviny citronu (1 polévková lžíce nebo 15 ml) do 1 šálku (237 ml) studené vody – poskytuje 10 % doporučeného denního příjmu vitamínu C.
Můžete také přidat další ovoce a bylinky pro různé příchutě – okurky, máta, meloun a bazalka jsou některé oblíbené možnosti.
souhrn: Citronová voda je jednoduchý, ale osvěžující způsob, jak začít den hydratovaný a s množstvím antioxidantů.
5. Yerba maté
Yerba mate je přirozeně kofeinovaný bylinný čaj vyrobený ze sušených listů jihoamerického cesmínového stromu Ilex paraguriensis.
Pokud hledáte náhražku kávy, ale nechcete se rozloučit s ranním kofeinem, yerba maté je dobrá volba.
Doporučené čtení: Kolik kalorií je v čaji?
Jeden šálek (237 ml) obsahuje zhruba 78 mg kofeinu, což odpovídá obsahu kofeinu v průměrném šálku kávy.
Yerba mate je také nabitá prospěšnými rostlinnými sloučeninami, které působí jako antioxidanty. Některé studie naznačují, že může mít vyšší obsah antioxidantů než zelený čaj.
Kromě toho obsahuje několik minerálů a vitamínů, včetně riboflavinu, thiaminu, fosforu, železa, vápníku a vitamínů C a E.
Má získanou chuť, kterou lze popsat jako hořkou nebo kouřovou. Tradiční metodou se yerba maté připravuje v tykvi yerba maté a konzumuje se kovovým brčkem, přičemž se při pití přidává voda.
Chcete-li si usnadnit pití yerba maté, můžete listy také namáčet pomocí čajové koule nebo si zakoupit čajové sáčky yerba maté. V těchto případech stačí namočit listy na 3–5 minut do horké vody a užívat si.
Navzdory údajným zdravotním přínosům yerba maté byste ji měli pít s mírou. Studie spojují vysoký pravidelný příjem 1–2 litrů denně se zvýšeným výskytem určitých typů rakoviny.
souhrn: Yerba maté poskytuje podobné množství kofeinu jako káva spolu s riboflavinem, thiaminem, fosforem, železem, vápníkem a vitamíny C a E. Je také nabitá antioxidanty.
6. Čaj Chai
Čaj Chai je druh černého čaje smíchaného se silnými bylinkami a kořením.
Ačkoli obsahuje méně kofeinu (47 mg) než káva, studie naznačují, že černý čaj může stále zlepšovat duševní bdělost.
Černý i zelený čaj se vyrábí z rostliny Camellia sinensis, ale černý čaj prochází procesem fermentace, který mění jeho chemické složení. Zdá se, že oba typy mají silné antioxidační vlastnosti.
Ačkoli je zapotřebí více výzkumu, některé pozorovací studie spojují pití černého čaje s nižším rizikem srdečních chorob.
Kromě potenciálních zdravotních výhod má čaj chai robustní chuť a uklidňující vůni.
Existuje mnoho receptů, ale zde je jeden jednoduchý způsob, jak připravit 2 šálky úplně od začátku.
Jak připravit chai čaj:
- Rozdrťte 4 semínka kardamomu, 4 hřebíčky a 2 zrnka černého pepře.
- V hrnci smíchejte 2 šálky (474 ml) filtrované vody, 3 cm (1 palec) plátek čerstvého zázvoru, 1 tyčinku skořice a drcené koření.
- Směs přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně.
- Přidejte 2 jednotlivé sáčky černého čaje a nechte 10 minut louhovat.
- Čaj sceďte do dvou hrnků a vychutnávejte.
K přípravě chai tea latte jednoduše použijte 1 šálek (237 ml) mléka nebo vaší oblíbené nemléčné alternativy místo vody ve výše uvedeném receptu.
Doporučené čtení: 7 osvědčených zdravotních přínosů čaje matcha
souhrn: Čaj Chai je kořeněný černý čaj s robustní chutí a skromným množstvím kofeinu. Pozorovací studie naznačují, že černý čaj může snížit riziko srdečních onemocnění.
7. Čaj rooibos
Rooibos neboli červený čaj je bezkofeinový nápoj, který pochází z Jižní Afriky.
Na rozdíl od kávy a jiných čajů má rooibos nízký obsah taninových antioxidantů, které mohou být prospěšné, ale také narušují vstřebávání železa.
Přes nízký obsah taninu poskytuje rooibos podstatné množství dalších antioxidantů.
Studie jsou velmi omezené. Jedna studie ve zkumavce naznačuje, že rooibos může pomoci chránit před srdečními chorobami, zatímco jiná zjistila potenciál pro snížení rizika rakoviny.
Rooibos má delší dobu louhování než většina čajů a přílišné máčení nemá za následek hořkou chuť. Místo toho má rooibos mírně sladkou, ovocnou chuť.
Chcete-li si sami připravit šálek, použijte čajový filtr na louhování 1–1,5 čajové lžičky sypaného rooibosu po dobu až 10 minut. Volitelně můžete přidat citron a med podle chuti.
souhrn: Rooibos je bezkofeinový čaj s mírně nasládlou a ovocnou chutí. Poskytuje spoustu antioxidantů a má nízký obsah taninů, což je sloučenina, která narušuje vstřebávání železa.
8. Jablečný ocet
Jablečný ocet se vyrábí fermentací drcených jablek pomocí kvasinek a bakterií.
Tento proces produkuje sloučeninu zvanou kyselina octová, která může mít podle některých studií příznivé účinky na citlivost na inzulín a hladinu cukru v krvi.
Jedna studie například zjistila, že když lidé s inzulinovou rezistencí vypili před jídlem 20 gramů (0,5 polévkové lžíce) jablečného octa, jejich vzestup hladiny cukru v krvi se snížil o 64 %. Tento účinek však nebyl pozorován u lidí s diabetem 2. typu.
Ačkoli zatím není mnoho důkazů, jablečný ocet může také zvýšit pocity plnosti po jídle a pomoci s mírným úbytkem hmotnosti.
Základní AVC nápoj kombinuje 1–2 polévkové lžíce surového nebo nefiltrovaného jablečného octa, 1 šálek (237 ml) studené vody a volitelně 1–2 polévkové lžíce medu nebo jiného preferovaného sladidla.
Nepijte jablečný ocet, aniž byste ho předtím naředili. Jablečný ocet obsahuje 4–6 % kyseliny octové, která může popálit ústa a hrdlo. Při pravidelném používání může také opotřebovat zubní sklovinu, proto se doporučuje opláchnout vodou před a po pití jablečného octa.
souhrn: Jablečný ocet je bezkofeinová alternativa kávy, která může mít příznivé účinky na hladinu cukru v krvi. Může dokonce pomoci při hubnutí.
9. Kombucha
Kombucha se vyrábí fermentací černého čaje s bakteriemi, kvasinkami a cukrem.
Fermentační proces vytváří symbiotickou kolonii bakterií a kvasinek, běžně označovanou jako SCOBY.
Po fermentaci obsahuje kombucha probiotika, kyselinu octovou a antioxidanty – to vše může mít zdravotní přínosy.
Studie na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že kombucha může posílit váš imunitní systém, zlepšit hladinu cholesterolu a hladinu glukózy v krvi u lidí s cukrovkou. Údajné zdravotní přínosy u lidí jsou však do značné míry neoficiální.
Výroba kombuchy vlastními silami se nedoporučuje kvůli vysokému riziku kontaminace škodlivými patogeny.
Existuje však bezpočet komerčně dostupných odrůd, které nepředstavují stejnou míru rizika.
souhrn: Kombucha je fermentovaný černý čaj, který obsahuje probiotika, kyselinu octovou a antioxidanty. Mnoho studií na zvířatech naznačuje potenciální zdravotní přínosy, ale jen málo z nich bylo provedeno u lidí.
Souhrn
I když má káva mnoho vlastních zdravotních výhod, nemusí být nutně pro vás.
Existuje však spousta dalších možností. Mnohé dokonce poskytují výhody, které káva nemůže, jako jsou bylinky a koření bohaté na antioxidanty, probiotika a kyselina octová.
Pokud hledáte zdravou alternativu kávy, nápoje na tomto seznamu stojí za vyzkoušení.
